Gulasch Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Gulasch einmal anders

  

  19.01.2007, 02:35 Uhr von
  Sadie_at
  Meine Hunde halten mich auf Trab....

  5

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  Pro:

  günstiger Preis, Resteverwertung, schnell gekocht

  Kontra:

  nix

  Empfehlung:

  Ja

  Kartoffelgulasch
  
  
  Hallo liebe Leser und Leckermäulchen !
  
  Kartoffelgulasch gilt bei uns als so eine Art Eintopfessen. Das gibt es bei uns das ganze Jahr über. Vorwiegend halt in der kühleren Jahreszeit und auch an kühlen Tagen im Sommer. Erstens ist schmackhaft und dann noch gut für die Geldbörse, weil es zu den günstigen Mahlzeiten gehört. Da ich auf einer Kochschule war, der sogenannten Knödelakademie (Höhere Lehranstalt für wirtschaftliche Frauenberufe) und noch alle meine Rezepte habe, hole ich sie ab und an heraus, einen anderen Teil habe ich von meiner Mutter oder meiner Nachbarin, die die „Mutterrolle“ bei mir übernommen hat. Und der letzte Teil sind umgewandelte Rezepte in Eigenkreationen.
  
  +++ Zutaten+++
  
  1 kg Kartoffel, 1 Paar Debreziner Würstel, 1 Paar Frankfurter Würstel (Wiener), 1 rote und 1 grüne Paprika, Zwiebel, Salz, Pfeffer, mildes und scharfes Paprikapulver, Kümmel, Majoran, Suppenwürfel oder gekörnte Brühe, 1 Becher Rahm (saure Sahne).
  
  +++ Zubereitung +++
  
  Kartoffel schälen und je nach Größe vierteln oder achteln, es sollen 2-3 cm große Stücke entstehen. Zwiebel klein schneiden, Paprika in Streifen und die Würstel in Scheiben schneiden.
  Öl heiß werden lassen, Zwiebel dazu, glasig werden lassen und danach die restlichen Zutaten dazu. Mit Wasser aufgießen, bis alle Zutaten bedeckt sind, danach Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Kümmel nach Geschmack, 1 Teelöffel Majoran und Brühe dazu. Ich mach das Kartoffelgulasch im Schnellkochtopf, daher kommt jetzt der Deckel drauf und so lange gekocht, bis die Markierung anzeigt (wir sagen „aufpfeiffen“, weil die Kochtöpfe früher, wenn sie über die Hitze kamen, Dampf abgelassen haben und das hat nach einem Pfiff geklungen).
  Dann wird ein wenig gewartet, bis der Deckel aufgeht und alles durchgerührt, wenn nötig, etwas Wasser nachgegossen. Dann nochmals kochen bis wieder die Markierung erscheint.
  In einem normalen Topf kocht man die Masse solange, bis die Kartoffeln weich sind.
  Danach wird mit dem Rahm das Kochwasser eingedickt, gekostet und eventuell mit Salz und Pfeffer nachgewürzt.
  Wer es schärfer will kann eine Chilischote mitkochen oder dann mit Chilipulver nachwürzen. Für die leichte Schärfe reicht das scharfe Paprikapulver.
  
  Wir essen dazu Semmeln (Brötchen), Weckerl oder Schwarzbrot. Damit kann man dann schön die Flüssigkeit auftunken.
  
  +++ Fazit +++
  
  Schnelles, deftiges Eintopfgericht, ideal auch für Parties oder Silvester als morgendlicher Snack. Preislich fällt es auch recht günstig aus. Die Schärfe kann man je nach Geschmack durch die Zugabe von Chili steuern. Ich hab es lieber, wenn es nicht so scharf ist, dass es mir gleich die Tränen rausdrückt. Die leichte Schärfe finde ich besser, weil man so auch von den Zutaten was schmeckt.
  
  Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit !
  
  Danke für´s Lesen und Bewerten.
  für Ciao und Yopi
  
  
  Bilder kommen nächste Woche nach, ich hab gekocht und eingefroren und vergessen Bilder zu machen. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    krullinchen, 21.01.2007, 17:07 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    *sh* und liebe Grüße!

  • 

    anonym, 20.01.2007, 09:20 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Lieben Gruß :o) Marianne

  • 

    Matze1195, 20.01.2007, 08:53 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ☼ sh ☼ & ☼ LG ☼

  • 

    anonym, 19.01.2007, 13:18 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Liebe Grüße Edith und Claus

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• Barbaras Fleischeslust ...

  

  27.12.2005, 16:27 Uhr von
  Barbara01
  Ich bin die Mama von der Kathinka, Kyra-Xena und Kleo und und wer die drei sind, dafür lest meine...

  5

  Bewertungen (18) / Kommentare (8)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  alles

  Kontra:

  nichts

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo liebe Leserinnen und liebe Leser meiner Berichte,
  
  heute möchte ich Euch ein Geheimrezept von mir verraten, es geht dabei um eine leckere Fleischspeise, genau gesagt meinem Lieblingsgulasch.
  
  Ich esse aus finanziellen Gründen zur Zeit sehr wenig Fleisch, aber wenn ich dann doch mal Fleischeslust bekomme, dann koche ich mir gerne etwas deftiges wie ein Gulasch.
  
  Nun möchte ich Euch nicht länger auf die Folter spannen und verrate im weiteren ein Rezept von mir:
  
  Für 4 Portionen:
  
  Zutaten:
  ***********
  1, 5 kg gemischtes Gulaschfleisch ( halb Rind, halb Schwein) oder Pute, je nach Geschmack.
  2 große Zwiebeln
  1 Knoblauchzehe
  1 rote Paprikaschote
  1 grüne Paprikaschote
  2 Tomaten
  ½ Päckchen passierte Tomaten
  1 Esslöffel Pflanzenfett oder Öl
  1 Teelöffel Paprika Rosen scharf
  Salz
  Schwarzer Pfeffer
  2 Brühwürfel
  ¼ Liter Wasser oder trockenen Rotwein
  dunkler Saucenbinder.
  
  Zubereitung:
  ****************
  In einen großen Topf das Fett geben und erhitzen, dann darin das Fleisch portionsweise anbraten bis das Fleisch leicht braun ist. Die Zwiebeln, Paprika, Tomaten und den Knoblauch in kleine Stücke schneiden und zum angebraten Fleisch hinzufügen und mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika gut würzen und einige Zeit weiter braten lassen.
  
  Nach ca. 10 Minuten die passierten Tomaten zufügen und mit einem ¼ Liter kochendem Wasser oder Rotwein ablöschen. Danach die Brühwürfel zufügen und den Topf schließen und auf kleiner Hitze ca. 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen. Zwischendurch schauen, ob das Fleisch noch genügend Flüssigkeit hat, ansonsten nochmals mit ein wenig heißer Brühe angießen.
  
  Nach der Kochzeit den Topf öffnen und testen, ob das Fleisch weich ist. Wenn ist noch ein wenig hart ist, noch ein wenig weiter köcheln lassen. Danach mit ein wenig dunklen Saucenbinder das Gericht abbinden und servieren. Dazu passen hervorragend Knödel, Reis oder aber auch Nudeln.
  
  Fazit:
  *******
  Dieses Gulasch schmeckt sehr würzig und lecker und stellt jedes Fertiggericht in den Schatten. Es schmeckt mir sehr gut und ich kann es jedem, der gerne deftig isst weiterempfehlen.
  
  
  
  Es grüßt Euch aus Wiesbaden die Barbara und die Kathinka. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Fluetie, 28.12.2005, 15:06 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    :-) Dirk

  • 

    MartinM, 27.12.2005, 22:30 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Wirklich sehr gut und informativ, hat mir geholfen!

  • 

    Lidlefood, 27.12.2005, 22:12 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sehr hilfreich

  • 

    marina71, 27.12.2005, 22:06 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Klingt lecker.. muß ich mal ausprobieren. lg

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• Tammy´s Fiakergulasch

  

  22.07.2005, 01:04 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

  Bewertungen (26) / Kommentare (2)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  ...

  Kontra:

  ...

  Empfehlung:

  Ja

  Heute möchte ich mal mein Rezept für ein Gulasch vorstellen, das so genannte
  
  FIAKERGULASCH
  
  Man braucht
  
  800g Rindfleisch, am besten leicht durchzogen
  800g Zwiebeln
  50g Öl
  1 Esslöffel Paprika
  2-3 Knoblauchzehen
  1 kl. Löffel Kümmel
  1 kl. Löffel Majoran
  1 kl. Löffel Tomatenmark
  1 Esslöffel Essig
  
  Die Zwiebeln schälen und würfeln (können auch ruhig größere Würfel sein), die dann im Öl schön anrösten und das in Würfel geschnittene Fleisch dazugeben und ordentlich anbraten. Dann den ausgepressten Knoblauch, die Gewürze und das Tomatenmark dazugeben und noch mal kurz anrösten. Das Ganze salzen und mit ca. ½ Liter heißem Wasser aufgießen, den Essig dazugeben und dann nur mehr dünsten lassen, bis das Fleisch weich ist. Nach Bedarf kann man noch etwas heißes Wasser dazugießen. Umrühren nicht vergessen!!! Nach Bedarf noch salzen.
  
  Das Gulasch auf einem Teller anrichten, mit einem Spiegelei drüber, einer zu einem Fächer geschnittenen Gurke und einem eingeschnittenen, kurz angebratenem Frankfurter Würstel (Wiener Würstchen).
  
  Dazu entweder Gebäck reichen oder Salzkartoffeln oder Nudeln. Je nach Geschmack!!!
  
  Viel Spaß beim Nachkochen :o)
  
  Liebe Grüße Tammy weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    redwomen, 28.11.2005, 12:37 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    *sfg* Fiaker verstehe ich darunter "eure Pferdekutschen" aber nichts zum Essen. *lach*

  • 

    Travelwriter, 22.07.2005, 01:10 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ... besser nach Wien kommen und in einem der urigen Gasthäuser bestellen. Dort schmeckts zumindest mir am besten! lg Andreas

• Angels schnelles Gulasch

  

  07.02.2005, 12:27 Uhr von
  Love_Angel
  Wer zu spät kommt, den bestraft das Leben. - - - - Immer schön geschmeidig bleiben. (;-)))

  5

  Bewertungen (23) / Kommentare (2)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  Sehr lecker und günstig

  Kontra:

  Macht Bauchweh bei übermäßigem Genuß

  Empfehlung:

  Ja

  @ Einleckeres und einfaches Gulasch - Rezept von Love Angel
  ================================================
  
  
  Jetzt zum Winter brauche ich immer etwas leckeres und herzhaftes im Topf. Da es bei mir aber in der Küche immer schnell gehen muß, sind meine Rezepte eher einfach gehalten und simpel nachzukochen. Ich bin nämlich nicht der Typ, der stundenlang in der Küche steht, alles vollsaut und das nur für eine deftige Malzeit. Es muß nicht besonders gut aussehen, sondern es soll besonders gut schmecken.
  Heute möchte ich euch mal mein einfaches Schweinegulasch vorstellen.
  
  Die Zutatenliste
  ---------------------
  1 Kg Schweinefleisch gewürfelt
  300 g Zwiebeln
  4 Tomaten oder Mark aus der Tube
  1 Paprikaschote
  Mehl zum bestäuben (das gibt die Sosse)
  Paprikapulver (süß)
  Salz
  Pfeffer
  
  Jetzt geht’s los
  ---------------------
  Das gewürfelte Fleisch und die grob geschnittenen Zwiebeln kräftig mit Mehl bestäuben und in reichlich Öl (vornehmlich Olivenöl) kräftig anbraten, bis das Fleisch schön braun ist.
  Nun den Herd herunterschalten und die in Streifen geschnittene Paprika und die kleingeschnittenen Tomaten zugeben und etwas mitschmoren.
  Nun mit Wasser ablöschen und die restlichen Zutaten zugeben.
  Nach etwa 10 Minuten mit Salz und Pfeffer vorsichtig abschmecken.
  Nun den Deckel schließen und das Gulasch 30 Minuten bei kleiner Flamme schmoren lassen.
  
  In dieser Zeit kann man sich die passende Zulage herrichten.
  Ich persönlich liebe zu diesem Gulasch gedrehte Nudeln, die die Sosse sehr gut aufnehmen.
  Natürlich schmecken auch Knödel oder Kartoffeln dazu. Jeder nach seinem Geschmack.
  
  Nach ca. 30 Minuten prüfen wir, ob das Fleisch schön Zart ist. Zergeht es auf der Zunge, schmecken wir noch einmal mit Salz,Pfeffer,Paprika und Tomatenmark ab. Eventuell noch mit Sossenbinder nachdicken.
  Jetzt nur noch schnell die Nudeln abgießen .............
  
  Und guten APPETIT ! !
  
  
  
  ( @ Love Angel by Yopi und Ciao ) weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    topfmops, 14.08.2005, 13:30 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ausprobieren heißt die devise.

  • 

    redwomen, 07.02.2005, 16:16 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    meist noch Lauchzwiebeln dazu und eine ganz ganz kleine Prise "Zucker" zwecks Geschmacksabrundung. -mhh... jetzt habe ich Apettit auf Gulasch.- LG Maria

• Gulasch - Suppe

  

  05.12.2003, 20:57 Uhr von
  Lafiora
  

  5

  Bewertungen (4)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Sonn- & Feiertage

  Pro:

  sehr lecker

  Kontra:

  man kann nicht aufhören zu essen

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo User,
  so esse ich meine Gulaschsuppe am liebsten.
  So hat Sie meine Oma schon gemacht und da waren wir alle von sehr Begeistert,
  ich hoffe Ihr werdet es auch sein.
  
  
  250 g Zwiebeln
  
  
  250 g Rindfleisch
  
  
  40 g Butter
  
  
  2 tb Paprika
  
  
  2 tb Tomatenmark
  
  
  2 tb Mehl
  
  
  1 ct Joghurt
  
  
  1/2 c Rotwein
  
  
  1 l Fleischbruehe
  
  
  Salz
  
  
  Pfeffer
  
  
  Zucker
  
  
  Die Butter erhitzen, die in Ringe geschnittenen Zwiebeln und das in ganz kleine Wuerfelchen geschnittene Rindfleisch darin schoen braun anbraten. Parika und Tomatenmark dazugeben und kurz durchschmoren lassen. Mit der heissen Fleischbruehe abloeschen und so lange ziehen lassen bis das Fleisch gar ist. Joghurt mit Mehl verquirllen und die Sosse damit binden. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Zum Schluss den Rotwein dazu geben und servieren.
  
  Danke fürs lesen
  Lafiora weiterlesen schließen

• Damit es nicht in "die Hose" geht-Tipps!

  

  23.06.2003, 20:05 Uhr von
  BennoSchwarzer
  

  5

  Bewertungen (11)
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  Pro:

  feines Essen, viel Freiraum für Kreativität

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Am Sonntag gab es bei mir Gulasch, und glaubt es mir, es war einfach wieder ein Gedicht ! Damit es bei Euch auch so gut gelingt, möchte ich Euch ein paar Tipps geben, die Ihr unbedingt beherzigen solltet !
  Es gibt nämlich bei der Zubereitung ein paar Todsünden, die Ihr nicht begehen solltet.
  Das ist zu beachten : Nachdem Ihr Euer Fleisch (ich bevorzuge jeweils zur Hälfte Schwein und zur Hälfte Rind)kurz gewaschen und sorgfältig trockengetupft habt
  nehmt Ihr neben eurer tiefen Pfanne bzw. Eurem Topf, in dem später das Gulasch zubereitet werden soll, eine
  große flache Pfanne, in der Ihr das Fleisch anbratet.
  Und genau dieses Anbraten ist die halbe Miete !
  Das Fleisch darf unter keinen Umständen vor dem Anbraten gewürzt werden.
  Das ist eine Todsünde (salzt Ihr es vorher, wird es zäh, nehmt Ihr Paprikapulver, wird es bitter)
  Nun zerlasst Ihr im Topf ordentlich Sanella o.ä. und heizt diesen Topf moderat auf.
  Für Eure Anbratpfanne gebt Ihr richtig Power, dh. sehr
  heiß und wenig Fett. Dort wird das Fleisch ganz scharf
  angebraten und zwar unbedingt so, daß es auf keinen Fall Saft zieht (also eher portionsweise).
  Die angebratenen Stücke gebt Ihr in dann in den Topf, gebt reichlich Zwiebelringe dazu (gibt später eine gute Bindung)und bereitet das Gulasch unter eher geringer Zugabe von Flüssigkeit zu.
  Garzeit ca. 1,5 Stunden, ständig köchlelnd.
  Was Ihr noch dazu gebt (z.B. Tomate, Paprika etc.)
  bleibt Euch nach Geschmack selbst überlassen, hier ist
  viel Raum für kreative Experimente.
  Wichtig ist nur, daß Ihr die Tipps zum Anbraten beachtet, sonst kann die Sache auch mal schnell "in die Hose " gehen. Wer mag schon zähes oder bitteres Gulasch ?! weiterlesen schließen

• Viele Varianten und dies ist eine davon.

  

  02.03.2003, 21:01 Uhr von
  FLESCH
  

  5

  Bewertungen (13)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo Ihr lieben Leser,
  
  weil ich heute Gulasch gemacht habe, denke ich Ihr könnet etwas davon abbekommen, leider kann ich euch nicht alle einladen und darum versucht Ihr es vielleicht selber und esst in Gedanken mit mir zusammen .
  
  Man kann je nach Geschmack Rindfleisch oder Schweinefleisch, aber auch halb und halb verwerten.
  Das Rezept ist auf 4 Personen ausgerichtet, wobei man sagt je Person ca 200g Flesch.
  
  *Die benötigten Zutaten*
  
  1000g Schweinegulasch
  4-6 mittelgrosse Zwiebeln
  Salz, Pfeffer
  50g Fett
  Mondamin Fix Sossenbinder (Oder Ersatz Produkt)
  2 Päckchen Bratensosse
  Eventuell 1/4l Weisswein
  
  *Die Zubereitung*
  
  Man nehme einen Btattopf und füge das Fett hinzu und erhitze es.
  Die Gulaschstücke lege man hinein und brate sie auf mittlerer Hitze mit Deckel ca 30 Minuten an.
  Zwischendurch löffelt Ihr bitte die Flüssigkeit die das Flesch absondert ab und bewahrt sie für später auf.
  
  Während das Fleisch bruzelt schneidet Ihr die Zwiebeln in Ringe und fügt sie nach ca. 20 Minuten Anbratzeit zu dem Fleisch hinzu.
  
  Nachdem nun der Anbratvorgang beendet ist würzt Ihr das ganze mit Salz und Pfeffer.
  
  Nun wird das ganze mit abgekochtem Wasser ca. 2 Liter übergossen und zum Kochen gebracht.
  Fängt es an zu kochen könnt Ihr den deckel auflegen und das ganze auf mittlerer Hitze ca. 1 1/2 Stunde kochen lassen.
  
  Nun braucht Ihr nur noch die 2 Päckchen Bratensosse hinein geben und zu verrühren.
  Zum guten Schluss kann man mit Mondamin Sossenbinder alles andicken und fertig ist der Gulasch.
  
  *Kleiner Tipp*
  Anstatt 2l Wasser kann man auch 1 1/2l Wasser und 1/4l Weisswein verwenden.
  
  Das ganze ist man nun mit Nudeln oder Klössen oder Kartoffeln und Salat, jeder wie er es mag und bis dahin danke für das lesen dieses Berichtes. weiterlesen schließen

• Champignon-Gulasch - herzhaft und lecker!

  

  11.10.2002, 21:45 Uhr von
  Rena50
  Hallo liebe Leser, über eure Lesungen und Bewertungen freue ich mich und danke allen meinen Lesern.

  5

  Bewertungen (20)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Bestimmt essen manche von euch gerne Gulasch. Deshalb möchte ich euch heuteeinmal mein Gulaschrezept vorstellen. Das besondere daran ist, dass Pilze dazugehören.
  
  ZUTATEN:
  
  500 Gulaschfleisch vom Rind
  30 Gramm Pflanzenfett
  500 Gramm Zwiebeln
  Salz
  Pfeffer
  Paprika edelsüß
  Gulaschgewürz
  2 schwach gehäufte Teelöffel Tomatenmark
  500 ml heißes Wasser
  120 g gedünstete Champignons (Dose oder Glas)
  1 – 2 Spritzer Tabasco
  
  ZUBEREITUNG:
  
  Das Fleisch, wenn noch nicht in kleingeschnitten, zuerst in Würfel schneiden. Dann das Pflanzenfett erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten gut anbraten. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden und mitbräunen lassen.
  
  Jetzt mit Salz, Pfeffer, Paprika und Gulaschgewürz gut würzen und den Tomatenmark hinzufügen. Dann wird das heiße Wasser hinzugegossen. Das Fleisch muß nun 1 bis 1 ½ Stunden schmoren. Danach gibt man die Champignons hinzu und würzt evtl noch etwas nach und gibt noch Tabasco hinzu.
  
  MEINE ERFAHRUNGEN:
  
  Bei diesem Champignon-Gulasch handelt es sich um ein herzhaftes Fleischgericht, das nicht allzuviel Arbeit macht. Die Gewürze und die Champignons geben diesem Gulasch den besonderen Geschmack. Die Gulaschsauce ist gerade richtig in ihrer Konsistenz, weder zu dünn- noch zu dickflüssig.
  
  Zu diesem Gulasch passt am besten Kartoffelbrei oder Spätzle. Aber auch Reis oder Nudeln schmecken gut dazu. Wenn es schnell gehen soll, kann man auch Baguette dazu reichen.
  Ein frischer Tomaten-, Gurken- oder Blattsalat vervollständigt dies zu einer kompletten Mahlzeit.
  
  TIPP:
  
  Dieses Gulasch kann man auch gut in größerer Menge, z.B. für eine Party, zubereiten.
  
  FAZIT:
  
  Alles in allem ein herzhaftes, gut schmeckendes Gericht.
  
  Ich wünsche guten Appetit.
  Rena50
  
  bei dooyoo eingestellt unter Renate50 am 11.10.2002 weiterlesen schließen