Hackfleisch Gerichte Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Hackfleischcrepes gut und guenstig

  

  28.03.2002, 17:07 Uhr von
  blondinchen31
  Meine Hobbies sind Reisen in die Ferne, da ich die Sonne und das Meer liebe... Ich lese gerne und...

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  Pro:

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  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Heute moechte ich Euch ein Rezept von Hackfleischcrepes vorstellen.
  Die Crepes schmecken sehr lecker und das ganze ist auch relativ preisguenstig ungefaehr 6 Euro komplett.
  
  Die Zubereitungszeit liegt bei ca. 1 Std und die Zutaten sind fuer 4 Personen gedacht.
  
  Ihr benotigt;
  
  3 Essloeffel Butter
  125 g Mehl
  250 ml Milch
  100 g schwarze Oliven ohne Steine
  1 Zwiebel
  Salz
  2 Eier
  2 Essl. Oliven-Oel
  350 g Hackfleisch (halb und halb)
  1 Dose gesch. Tomaten (ca. 450 ml)
  2 Teel. Kraeuter der Provence
  Pfeffer
  2 Essl. Butterschmalz
  (wenn ihr moegt auch Scnittlauch)
  
  Zuerst muesst ihr die Butter schmelzen und lauwarm abkuehlen lassen. Ihr verarbeitet das Mehl, Milch, die Eier und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig. Dieser muss dann 30 min. zugedeckt stehen bleiben.
  
  Ihr zerkleinert die Oliven in Streifen, die Zwiebeln in Wurefel schneiden und im Oel anduensten. Das Hackfleisch gebt ihr hinzu und bratet es an. Die Tomaten muesst ihr etwas zerkleinern und mit dem Saft dann der Hackmasse zufuegen, ebenso die Kraeuter. Gut wuerzen und das ganze ca. 20 min. koecheln lassen.
  
  Jetzt wird der Schmalz erhitzt und die Crepes darin gebacken. Auf einen Teller legen und die Hackmasse darauf geben. Das Crepes zusammenklappen und wenn man moechte kann mann es noch mit Schnittlauch garnieren.
  
  Die Hackfleischcrepes sind eigentlich fuer jeden Tag gedacht, oder wenn ihr eure Freunde oder Verwandten verwoehnen wollt.
  
  Schon neugierig? Dann probiert es doch mal aus.
  
  Ich bin auf jeden Fall begeistert, es kann auch nix schief gehen bei der Zubereitung.
  
  Ich wuensche euch einen guten Appettit! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    botanik, 28.03.2002, 17:11 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    leggah ! :)

• Gemüse-Hackbraten

  

  26.03.2002, 11:59 Uhr von
  Manuela_1978
  Etwas über mich !! Also bin 23 jahre jung habe eine Tochter Ronja von 3 Jahren und bekomme im Ju...

  5

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  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hier noch etwas zu Ostern wenn man kein Geflügel oder Kaninchen mag.Dazu leckere Salzkartoffeln und der Mittag oder ABend ist gerettet.
  
  Zutaten für 4 Personen:
  
  1 Brötchen vom Vortag
  1 Bund Suppengrün
  1 mittelgroße Zwiebel
  600 g gemischtes
  Hackfleisch
  1 Ei
  1-2 TL Senf
  Salz, weißer Pfeffer
  750 g Kartoffeln
  30 g Butter/Margarine
  30 g Mehl
  1/4 l klare Brühe (Instant)
  1/4 l Milch
  geriebene Muskatnuß
  2 EL gehackte Petersilie
  
  
  Zubereitung:
  
  1. Brötchen einweichen. Suppengrün putzen, waschen und fein schneiden. Zwiebel schälen und hacken. Hack, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebelwürfel, 2/3 des Gemüses, Ei, Senf, Salz und Pfeffer verkneten.
  2. Hack zum Laib formen. Mit Rest Gemüse in einen Bräter geben. 4-5 EL Wasser zugießen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 180 °C/Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde braten.
  3. Kartoffeln waschen, ca. 25 Minuten kochen. Fett erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe und Milch ablöschen. Ca. 5 Minuten köcheln. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
  4. Schale von den Kartoffeln abziehen. Kartoffeln halbieren und in die Soße geben. Alles anrichten und mit Petersilie bestreuen.
  
  Abends ein kühles Bier ja und Mittags vielleicht einen leckeren Rotwein. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Kathie28, 02.04.2002, 15:10 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    mmh, das hört sich aber lecker an !!!

• schnelle Hackfleischplätzchen mit Mais

  

  17.03.2002, 18:06 Uhr von
  harzerduo
  Wir sind höflich,freundlich,hilfsbereit,ehrlich. Wer mehr wissen möchte,der schreibt uns,und w...

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  Pro:

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  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Zutaten für ca 4 Personen:
  1 Dose Maiskörner (340g),2 Knobizehen klein gewürfelt(wers mag),
  100g gemischtes Hack,1 TL Salz,1 halben TL Pfeffer,1 Eigelb,1 TL Zucker,2 EL Mehl,Öl zum braten und Mehl zum wenden.
  
  Zubereitung:
  Mais gut abtropfen lassen,mit allen anderen Zutaten,außer Öl und Paniermehl gut vermengen.
  Dann mit Eßlöffel Hackmasse entnehmen und zu Plätzchen formen,in Paniermehl wenden und in Öl von beiden Seiten jeweils ca 3 Minuten braten.
  
  Dazu schmeckt Kartoffelsalat.
  
  Da diese sich sehr gut vorbereiten lassen,kann man mehrere Pfannen machen und einfrieren.
  
  Auch zum Picknick hervorragend geeignet.
  
  Viel Spaß beim ausprobieren weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    proggi, 17.03.2002, 18:12 Uhr

    Bewertung: weniger hilfreich

    Keine eigene Erfahrungen und Meinung. Schönen Sonntag noch. ciao proggi

• Hackfleischklöschen mit Erbsen und Reis

  

  13.03.2002, 11:32 Uhr von
  Halloweengirl76
  

  5

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  -

  Empfehlung:

  Ja

  Zutaten:
  450 g Hackfleisch (halb/halb)
  75 g durchwachsener Schweinespeck
  150 g Erbsen (tiefgekühlt)
  ¾ Zwiebel
  ¾ Knoblauchzehe
  ½ Bund Petersilie krauß
  ½ Brötchen
  1 Ei
  180 ml Gemüsebrühe (Pulver)
  1½ EL Crème fraiche
  225 g Reis
  Salz, schwarzer Pfeffer
  
  Vorbereitung:
  
  -Das Brötchen in Wasser einweichen.
  -Erbsen antauen lassen.
  -Speck in schmale Streifen schneiden.
  -Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  -Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.
  -Gemüsebrühe vorbereiten.
  Zubereitung:
  -Speck in einer heißen Pfanne ohne Fett auslassen, dann herausnehmen, Zwiebel und Knoblauch in dem Speckfett andünsten.
  -Zwiebel- und Knoblauchmischung mit dem Hackfleisch, Ei, ausgedrücktem Brötchen und Petersilie gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Formen Sie Klößchen aus dem Teig.
  -Den Reis in der entsprechenden Menge Salzwasser garen.
  -Die Erbsen in der Gemüsebrühe garen.
  -Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin braten. Die Gemüsebrühe mit den Erbsen dazugeben, etwas einköcheln lassen und dann die Creme fraiche unterziehen.
  -Die Hackfleischklößchen mit der Sauce und dem Reis auf Tellern anrichten. weiterlesen schließen

• Mac Mozzarelle

  

  06.03.2002, 00:46 Uhr von
  lovely19
  

  5

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  Empfehlung:

  Ja

  Da ich ein riesiger Fan von Mozzarella Käse bin, such ich natürlich immer wieder nach tollen neuen Rezepten um diesen Käse in meinem Essen mit einzubinden.
  Das Problem ist natürlich immer, das Mozzarella ohne irgendwelche welche Beilagen nie wirklich richtigen Geschmack hat.
  Aber ich bin fündig geworden und möchte nun auch dieses Rezept preisgeben.
  
  Für einen Mac Mozzarella braucht man folgende Zutaten für 4 Portionen:
  
  500g mageres Hackfleisch
  2 Eier
  50g Semmelbrösel
  1 EL Majoran
  Pfeffer und Salz
  2 kleine, feingehackte Zwiebeln
  1/2 fein gehackte Knoblauchzehen (wer sie nicht mag, kann sie auch weglassen)
  30g Butter
  1Packung Mozzarella
  1/2 Kopfsalat
  1 Salatgurke
  2 Tomaten
  1 Zwiebel
  4 Hamburgerbrötchen
  und 4 EL Ketchup
  
  Und schon kann’s losgehen.
  
  Als erstes das Hackfleisch mit den Eiern, Semmelbröseln und den Majoran mischen, und mit Salz und Pfeffer würzen.
  (Also so wie man einen richtigen Klops macht)
  
  Zwiebeln und Knoblauch würfeln und in etwas heißer Butter glasig dünsten und anschließend auch mit unter das Hackfleisch geben.
  Aus der Hackmasse , muss man dann vier gleichgroße Teile machen und zu Hamburgern formen.
  Diese Hamburger dann in der restlichen Butter von beiden Seiten braten bis sie durch sind.
  
  Während dessen, den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf die Hamburger verteilen.
  Danach die Pfanne mit einem Deckel verschließen und den Mozzarella bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
  
  Inzwischen den Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Die Gurken und Tomaten in Scheiben und die Zwiebel in Ringe schneiden.
  
  Und zum Schluss die Hamburgerbrötchen aufklappen und die unteren Hälften mit den Salatblättern, den Gurke- und Tomatenscheiben, sowie den Zwiebelnringen garnieren.
  Dann den Ketchup drüber, den Hamburger drauf legen. Deckel drauf und fertig ist der Mac Mozzarella.
  
  Also ich habe ihn ein paar mal gemacht und ich muss sagen hier (geschmolzen) schmeckt mir der Mozzarella noch mit am besten.
  Und es ist einen schnelle und einfache alternative Fast Food daheim zu machen.
  
  Guten Appetit! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Becky, 15.09.2002, 18:45 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Pass bloss aud, das McD dieses tolle Rezept nicht klaut *g* , klingt echt super... Gruß Becky

• Früher von mir gehasst-heute geliebt

  

  03.03.2002, 15:24 Uhr von
  tana65
  

  5

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  Empfehlung:

  Ja

  Wenn meine Mutter früher wo ich noch klein war zum Mittagessen Hackbraten machte(nannte es immer falschen Hasen-dabei hatte es nie mit einen Hasen ähnlichkeit-weiss bis Heute immer noch nicht warum sie das Gericht so nannte) dann war ich gar nicht begeistert.War halt überhaupt nicht mein Geschmack und habe seit dem auch nie wieder irgendwo so was gegessen.
  
  Bis vor ca.3 Monaten.Da war ich bei meiner Freundin und sie machte gerade Mittagessen und fragte mich dann auch gleich ob ich mit essen möchte.Da mein Magen gerade vor Hunger brüllte sagte ich natürlich sofort ja,ohne zu fragen was es denn überhaupt gibt.
  
  Und ratet mal was es gab,ja richtig Hackbraten mit Nudeln.Ich hatte anscheinend ein etwas überaschtes Gesicht gemacht,denn meine Freundin entschuldigte sich gleich das es keine Kartoffeln sondern Nudeln dazu gab.
  
  Ich sagte ihr natürlich sofort das das mit den Nudeln O.K.sei,aaaaber Hackbraten?Sie hat mich dann überredet es wenigstens zu Probieren,wenn es nicht schmecken sollte,dann könne ich ja die Nudeln mit Ketchup essen.
  
  Und es hat geschmeckt,und wie.Habe gleich nochmal eine Portion davon gegessen und 1 Woche später gab es das Gericht auch bei mir zuhause.
  Aber nun mal zum Rezept.
  
  
  Petersilien-Hackbraten
  
  Für die Zutaten benötigt man:
  
  ca.50g Semmelbröseln
  
  500g Gehacktes(ich nehme zur Zeit immer Schweinehack,man kann aber natürlich auch Rinderhack oder halb-und halb nehmen)
  
  Weisser Pfeffer
  
  Salz
  
  
  8 Essl.Sahne
  
  1 Bund Petersilie
  
  2 Essl. Butter
  
  1/8l Wasser
  
  1 Ei
  
  1 Zwiebel
  
  Die Zubereitung geht so:
  Die Semmelbrösel in nicht zu kalten Wasser einweichen.
  
  Die Zwiebel schälen und reiben.
  Hackfleisch,Semmelbrösel,Zwiebel,Sahne und das Ei zu einen Fleischteig vermischen.Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
  
  Das Gehackte zu einen ovalen Braten formen und in der zerhackten Petersilie wenden.
  
  Den Braten in eine gefettete feuerfeste Form legen. und mit der Butter bestreichen.
  
  Im vorgeheizten Ofen (E:175 Grad) auf der mittleren Schiene ca. 60 Minuten braten.
  
  Vielleicht habe ich ja nun auch euch auf dem Geschmack gebracht.
  
  Liebe Grüsse Bettina weiterlesen schließen

• Hackfleisch-Paprika-Pfanne

  

  23.02.2002, 15:14 Uhr von
  cassiopeia20
  

  5

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  Empfehlung:

  Ja

  Hier etwas für Leute die besonders Abends nicht viel Zeit haben etwas großartiges zu machen und auch nicht auf das gute alte „Stulle mit Brot“ stehen. Natürlich ist es auch etwas für jemanden mit kleinem Geldbeutel, der wenigstens einmal am Tag was warmes zu essen haben möchte.
  
  Zutaten:
  500 Hackfleisch
  2-3 bunte Paprikaschoten
  1-2 Zwiebeln
  1 kleinen Becher Kapern
  Ketchup und Gewürze
  
  Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Paprikaschoten entkernen und auch in Stücke von etwa
  2-3cmx1cm schneiden. Die Zwiebeln kurz in einer großen Pfanne mit heißem Öl anbraten. Danach das Hackfleisch dazu und das Ganze gut durchbraten. Ist das Wasser aus dem Fleisch verkocht, Das Fleisch und die Zwiebeln würzen und zwar mit: Paprikapulver, Salz, Pfeffer, etwas Knoblauchsalz und Chyenne Pfeffer. Alles gut umrühren und die Stücken der Paprikaschoten dazugeben und etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren mit dünsten. Jetzt ordentlich Ketchup dazu, das können ruhig 5-6 Eßlöffel oder ein bisschen mehr sein je nach Geschmack des Kochs. Zum Schluß noch die Kapern dazu und es noch 5 Minuten durchziehen lassen. Fertig. Dazu passt am Besten Brötchen oder Baguette oder man ist es einfach so. Ich nenne das Gebrutzeltes. weiterlesen schließen

• Curry-Hack-Strudel

  

  20.02.2002, 18:52 Uhr von
  Wiebke82
  

  5

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  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Für das Zubereiten dieses Strudels benötigt man zwar ein wenig Geschick, aber wenn ihr es einmal geschafft habt, wird der Geschmack euch für alle Qualen entschädigen ;-)
  
  
  Für 18 ? 20 Stücke:
  
  Für den Strudelteig:
  250 g Mehl und Mehl zum Bearbeiten
  2 Eigelb
  1 Prise Salz
  3 El Öl
  
  Für die Füllung:
  2 Bund Frühlingszwiebeln (à 150 g)
  1 kg gemischtes Hack
  5 EL Öl
  4 El Curry
  Salz, Pfeffer
  1 Paket Mais (TK, 300 g)
  30 g Sesamsaat (geschält)
  1 Becher Schmant
  Zucker
  
  Zubereitung:
  
  Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. 1 Eigelb, Salz, 1/8 l Wasser und Öl in die Mulde geben und mit einer Gabel gut verquirlen. Mit den Knethaken des Handrührers die flüssigen Zutaten mit dem Mehl verkneten. Den Teig aus der Schüssel nehmen und mit den Händen auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig kneten.
  
  Den Teig zu einer Kugel formen, mit Mehl bestäubt in Folie wickeln. Bei Zimmertemperatur 30 Minuten ruhen lassen.
  
  Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in schräge Ringe schneiden. Das Hack in 3 El heißem Öl krümelig braten. 2 El Curry zugeben und anschwitzen. Frühlingszwiebeln unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
  
  Dann ein feuchtes Geschirrtuch auf die Arbeitsfläche legen. Ein trockenes Geschirrtuch darauf legen und dieses mit Mehl bestäuben.
  
  Den Teig auf das Tuch legen und auf die Größe des Tuches ausrollen. Noch einmal 5 Minuten ruhen lassen.
  
  Den Teig mir den Händen hoch heben und gleichmäßig auseinander ziehen, bis er ganz dünn ist.
  
  Mit der Hackmasse belegen. Den Mais darüber streuen (einen Rand zum Aufrollen lassen) und mit Hilfe des oberen Tuches aufrollen.
  
  Den Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen. Den Strudel im vorgeheizten bei 225 Grad (Gas: Stufe 4; Umluft: 200 Grad) auf der 2. Schiene von unten 25 ? 30 Minuten backen.
  
  Den restlichen Curry im restlichen Öl anschwitzen und mit Schmant, Salz, Zucker und Pfeffer verrühren. (Mein Tip: noch 100 ? 200 ml Wasser hinzugeben, da die Sauce sonst sehr dickflüssig wird!) Die Sauce zum Strudel servieren.
  
  Und nun wünsche ich euch einen guten Appetit.
  
  Liebe Grüße,
  
  Wiebke weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    smo2001, 20.02.2002, 19:06 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    mls smo2001

  • 

    Raffnixmehr, 20.02.2002, 19:01 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    hm klingt lecker, muss ich testen

  • 

    playtick, 20.02.2002, 18:54 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    hört sich gut an, da würde ich mich doch glatt mal zu einladen lassen, grins

• Kaltnaggischer Hackbraten

  

  17.02.2002, 20:35 Uhr von
  paelzer
  

  5

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  Pro:

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  Empfehlung:

  Ja

  Heute präsentiere ich Euch nach einer kurzen schöpferischen Pause mal wieder "Neues aus Kaltnaggisch".
  
  Zutaten:
  500 g feine Bratwurst
  250 g Kochschinken
  Petersilie
  Chinagewürz
  
  Die Bratwurst aus dem Darm drücken, danach dann den Kochschinken klein schneiden. Die Petersilie klein hacken und dann alles zusammen gut mit dem Chinagewürz vermischen. Das ganze dann in eine gefettete Kastenform im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde mit etwa 180 C backen.
  
  Ihr seht das macht überhaupt nicht viel Arbeit und schmeckt dazu noch ausgesprochen lecker. Als Getränk eignet sich dazu besonders ein kühles Bier, am besten natürlich ein saarländisches Bier. Für Nichtsaarländer kann ich auch Bitburger oder Warsteiner empfehlen. Mensch bin ich heute anmaßend, denn es gibt ja noch genügend andere gute Biersorten. Laßt es Euch schmecken. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    blackypanther, 19.02.2002, 14:04 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Klingt lecker

  • 

    nicki2807, 17.02.2002, 20:45 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    bisschen kurz geraten, der Bericht

  • 

    sternchen123, 17.02.2002, 20:40 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Zwar echt nicht schlecht, aber ein wenig knapp.

• Gemüsegulasch mit Fleischbällchen

  

  16.02.2002, 15:12 Uhr von
  YetiChris
  Nur kurz: Ich bin knapp 40, Schreiner und stolzer Vater zweier süßen Töchter, die man sich wünsch...

  5

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  Pro:

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  -

  Empfehlung:

  Ja

  Tja, wer hat noch nicht die Erfahrung gemacht: Mama kocht immernoch am besten! Seit ich selbst hinter dem Herd stehen muß, probiere ich, so gut es geht, meiner Mutter nachzueifern.
  
  Eins meiner Lieblingsgerichte kocht man wie folgt:
  
  Zutaten (2-3 Portionen)
  
  1 gelber Paprika
  1 kleine Zuchini
  2 Tomaten
  1 große Gemüsezwiebel
  2 Grobe Bratwürste
  1/2 Salatgurke
  
  5-6 große Speisekartoffeln (mehlig)
  
  Olivenöl
  0,2l Weißwein
  Pfeffer
  Salz
  Zucker
  Gemüsebrühe
  1-2 Teelöffel Creme Fraiche
  
  Zubereitung
  
  Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen und schälen. Die Bratwürste an einem Ende aufschneiden und den Inhalt 'rausdrücken. Aus dem Fleisch kleine Fleischbällchen formen und in etwas Gemüsebrühe abkochen (ca. 20 min). Abkühlen lassen (Das ausgekochte Fett muß oben am Topf festwerden, dieses Fett aufheben).
  
  Zuchini schälen, Paprika, Gurke und Tomaten entkernen und alles in kleine Würfel schneiden.
  Die Zwiebel klein Würfeln und in einem großen Topf mit dem Olivenöl glasig braten. Paprika und Zuchini dazugeben und 3-5 min. bei mitterer Hitze dünsten. Jetzt die Gurkenwürfel hinzugeben und wieder 3-5 min. dünsten. Jetzt die Tomaten dazugeben (erst zum Schluss, sonst gibt es Brei!), 2-3 min. watren und mit Weißwein und einer Kelle Gemüsebrühe (von den Fleischbällchen) ablöschen und ein paar Minuten köcheln lassen. Mit Peffer, Salz und etwas Zucker abschmecken. Nun etwas Fett von den Fleischbällchen und die Creme Fraiche hinzugeben. Fleischbällchen dazu, ein paar Minuten noch, und... fertig!
  
  Serviert wird das ganze mit leicht mehligen Pellkartoffeln.
  
  Guten Appetit!!!
  
  Ein Tip:
  
  Macht die Fleischbällchen einen Tag vorher und lasst sie in der Brühe stehen. Dann habt ihr etwas weniger Stress und müßt nicht so früh mit der Zubereitung anfangen ;-).
  
  Da dieses Rezept 100% "made by Mama" ist, habe leider keinerlei Zahlen zu Kalorien oder Fettgehalt etc. Wer das Gericht mal ausprobiert und gekostet hat, wird aber sicherlich nicht danach fragen.
  
  Gruß, YetiChris weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    blackypanther, 19.02.2002, 14:05 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    mmh lecker :-)

  • 

    barbar001, 16.02.2002, 15:15 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    hört sich lecker an