Hähnchen Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Hähnchen in Pilz-Sahne-Soße mit Zimt

  

  17.06.2002, 17:52 Uhr von
  Magickatrin
  

  5

  Bewertungen (17)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Heute möchte ich einmal eines meiner Lieblingsrezepte aufschreiben, Hähnchen in Pilz-Sahnesoße mit Zimt.
  
  -----------------
  Zutaten:
  -----------------
  4 Hähnchenbrustfilets
  500g Pilze (am Besten frische Mischpilze, aber zur Not tun es auch Dosenchampignons)
  2 Zwiebeln
  2 Zweige Majoran (auch zerkleinerter als Tütengewürz kann verwendet werden)
  125g Schlagsahne
  ¼ Liter instand Bratensaft (gibt es z.B. von Maggi in Form kleiner, einzeln verpackter Würfel, die in Wasser aufgelöst werden)
  ca.40g Butter
  Salz
  Jeweils ¼ TL gemahlener Zimt, Piment und gemahlener Pfeffer
  
  ------------------------
  Zubereitung:
  ------------------------
  Die Zwiebeln werden geschält und fein gewürfelt und die Pilze geputzt, Dosenchampignons müssen gut abtropfen. Danach die Zwiebeln und Pilze mit Majoran würzen und in einer Pfanne mit heißem Fett (ich verwende Butter) dünsten. Anschließend werden sie wieder aus der Pfanne genommen und warm gestellt.
  
  Die Hähnchenbrustfilets werden mit Salz, Zimt, Piment und Pfeffer gewürzt und im Bratfett der Zwiebel-Pilz-Mischung angebraten.
  
  Der Instand Bratensaft wird nach Anweisung auf der Verpackung zubereitet.
  
  In die Pfanne mit dem Hähnchenfleisch kommen nun die warmgestellten Pilze mit dem Zwiebeln, der Bratensaft wird ebenfalls zugefügt und 125g Sahne werden zugegeben. Das Ganze sollte nun zugedeckt ca.20 Minuten schmoren.
  
  Zum Schuss wird die Soße noch abgeschmeckt und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer Nachgewürzt.
  
  Insgesamt kann man für die Zubereitung ungefähr 45 Minuten Zeit einrechnen. Ausreichend ist die Menge des angegebenen Rezeptes für 4 Personen.
  
  ----------------------------
  Wie schmeckt es?
  ----------------------------
  Ganz klar, mir schmeckt es natürlich sehr gut. Der Zimt verleiht diesem Gericht ein ganz besonders Aroma. Schon bei der Zubereitung entfaltet sich ein herrlicher Duft in der Küche. Das fertige Hähnchenfleisch sowie die Soße haben eine ganz feine Zimtnote. Das Hähnchenfleisch ist sehr zart und auch etwas saftig und die Soße schön sahnig.
  
  Als Beilage eignen sich Pommes Frites, Kroketten, Reis oder Nudeln sehr gut. Wobei ich am liebsten Reis dazu esse, Pommes sind mir persönlich zu fettig, weil die Soße ja schon durch die Sahne relativ Fetthaltig ist. weiterlesen schließen

• Paprika-Sahne-Hähnchen à là *Tante saida*

  

  03.06.2002, 19:15 Uhr von
  saida
  Am liebsten habe ich Reiseberichte, wovon es auch bei mir einige gibt. An zweiter Stelle stehen d...

  5

  Bewertungen (10) / Kommentare (3)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Ich habe nun selbst eine Gewürzmischung fabriziert, die ein feines Paprika-Sahne-Hähnchen ergibt.
  
  Und zwar mit ordentlich Soße! Die Maggi-Fix-Geschichte ist mir nämlich bei einem Päckchen zu trocken, und bei zwei Päckchen zu teuer....
  
  Man nehme (nein, nicht etwa Dr. Oetker!):
  
  ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
  *** 2 EL Paprika edelsüß
  ***1 TL Currypulver
  *** 1 TL Klare-Brühe-Pulver
  *** 3 EL Soßenbinder, weiß
  *** 1 Prise Knoblauchgranulat (frischen Knoblauch direkt in die Milch-Sahnemischung geben)
  *** 1 Prise weißen (gemahlen) oder Cayenne-Pfeffer
  *** 1 Prise Cumin, gemahlen
  ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
  
  Dazu kommt dann als Clou:
  
  Ein wenig einer
  
  ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
  *** Oregano-Basilikum-Mischung (Verhältnis 1:1),
  ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
  
  mittels einer Pfeffermühle (meine ist von Ikea, mit Keramikmahlwerk) direkt über die Gewürze mahlen.
  Alle Gewürze gut miteinander vermischen.
  
  ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
  *** 300ml süße Sahne
  *** 100 ml Milch
  ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
  
  in eine Schüssel geben und die Gewürzmischung mit einem Schneebesen unterrühren. Die Mischung dann mit
  
  ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
  *** Salz
  ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
  
  abschmecken (probieren!).
  
  ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
  *** Hähnchenbrustfilets (3-5 Stück, je nach Größe)
  ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
  
  waschen, abtropfen lassen (braucht nicht abgetupft zu werden...) und in einer Auflaufform nebeneinander legen. Einfetten ist in der Regel nicht notwendig, die Sahne bringt genügend mit...
  Die Sahne-Milch-Gewürzmischung darübergießen und die Form mit Alufolie abdecken.
  
  Bei 180°C (Heißluft; andere ca. 200°C) 30 Minuten im Backofen garen. Der Backofen wird dabei NICHT vorgeheizt!
  
  Dann die Alufolie abnehmen und nochmals ca. 8-10 Minuten bei gleicher Temperatur backen - am Schluß überprüfen, damit das Ganze nicht zu dunkel wird!
  
  Dazu empfiehlt Tante saida Basmati- oder auch Gemüsereis.
  
  Die Menge reicht dann - je nach Hunger, und als Einzelgericht - für 3-4 Personen.
  
  
  ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
  >°>*>°>* TIPP: >°>*>°>*
  ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
  Je nach Lust und Laune kann man vor dem Backen über die Hähnchenbrust Zwiebelringe oder Paprikasterifen o.ä. geben! Außerdem funktioniert das Ganze bestimmt auch mit Hähnchenschlegeln oder -Wings...
  >°>*>°>*>°>*>°>*>°>*>°>*
  
  ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
  Viel Spaß beim Nachkochen
  und:
  GUTEN APPETIT!!!!!
  ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    abutilon, 08.07.2002, 14:36 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Klingt aber wirklich lecker ! lg Claudia

  • 

    Hyperhirn, 03.06.2002, 19:38 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Klingt lecker, am besten, Du lädst mich und meine Freundin mal zum essen ein . :o) Kleiner Scherz

  • 

    Mathias.Belka, 03.06.2002, 19:15 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    mmmmmmmmmhhhhhhhh ein Erfahrungsbericht ist dies nicht!!!

• ab in den Orient

  

  28.05.2002, 18:04 Uhr von
  sam0815
  Also.. Hmm.. Was kann ich zu mir schreiben? Nun, ich heisse Andreas und bin 29. Manche bezeichne...

  5

  Bewertungen (8) / Kommentar (1)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Halli Hallo..
  
  Mir fällt wieder ein gutes Rezept ein was ich Euch nicht vorenthallten will, es handelt sich ein gutes gefülltes Hähnchen auf orientalische Art.
  
  Wer sein Hähnchen schon immer einmal etwas anders haben möchte, sollte hier einfach mal nachlesen.
  
  Aber was braucht ihr um dieses zu bereiten...
  
  Dazu werden benötigt
  
  200gr Langkornreis
  60gr gute Butter
  125gr gute feingehackte Zwiebeln
  1 Hähnchen mit Innereien
  2 Esslöffel Pinienkerne
  ½ ltr Wasser
  2 Esslöffel Korinthen
  1 Esslöffel Salz, dazu ein bischen schwarzen
  Pfeffer
  1 Becher Joghurt
  
  Fangt an mit den Zwiebeln, diese müssen in Butter glasig gebraten werden. Wenn diese gut durch sind, mischt die Pinienkerne und die Innereien dazu, während ihr alles gut durchbratet.
  Wenn die Innereien nicht mehr rosa sind und die Pinienkerne leicht gebräunt sind, gebt die Korinthen, den Reis, das Salz und den Pfeffer dazu, füllt alles mit Wasser ab und dünstet alles gut durch, bis der Reis die Flüssigkeit vollkommen aufgenommen hat.
  
  Im zweiten Schritt muss nun das Hähnchen mit der Reismischung gefüllt und dann zugenäht werden.
  Das Salz, der Pfeffer und das Joghurt sollte leicht verrührt werden um es dann auf die erste Hälfte des Hähnchens zu pinseln.
  Während ihr dies macht, heizt den Backofen vor auf etwa 200°C vor und schiebt dann das ganze mit der Brustseite nach oben hinein.
  Nach etwa 20 Minuten solltet ihr den Ofen auf 175°C reduzieren und das restliche Hähnchen noch mit dem vorhandenen Joghurt bestreichen.
  Lasst das ganze ca. eine Stunde brutzeln, legt es dann auf eine vorgewärmte Platte und tranchiert es vorsichtig.
  Zum Schluss noch den restlichen Reis servieren und ihr seit fertig.
  
  Ach ja...das Rezept reicht für zwei Personen
  
  Ich wünsche Euch einen guten Hunger
  
  Xsam0815 weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    blauersafir, 31.05.2002, 12:05 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    scheinst echt ein guter koch zu sein...gruss blauersafir

• Couscous mit Hähnchen und Gemüse

  

  20.05.2002, 15:19 Uhr von
  Kuschelbiene
  [b]Ihr findet mich bei:[/b]ciao: snoppy13dooyoo: Kuschelbieneecomments: ec_KuschelbieneIch bin 14...

  5

  Bewertungen (17) / Kommentare (2)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo zusammen,
  
  da ich ein richtiger Hähnchenfan bin, poste ich euch mal ein mega geniales Rezept. Das ist wirklich gigantisch. Aber es macht auch ziemlich viel Arbeit. Aber die lohnt sich in diesem Fall noch mehr!!
  
  Zutaten:
  für das Couscous:
  1 kg Couscous
  2 1/2 Tl. Salz
  600ml Kaltes Wasser
  1 El. Olivenöl (1)
  60g Butterflöckchen
  1/4 Tl. Zimt (2)
  
  Hähnchen mit Gemüse:
  4 El. Olivenöl (2)
  1 Hähnchen ca 1250-1500g
  1 gross. Rote Zwiebel fein gerieben
  1/2 Tl. Zimt (2)
  1 El. Salz
  1 Tl. Schwarzer Pfeffer
  1 l Kaltes Wasser
  250g Getrocknete Kichererbsen
  500g Grosse Karotten
  750g Teltower Rübchen
  
  Zubereitung:
  Kichererbsen am Vortag einweichen, abspülen, abtropfen und 1 Stunde köcheln und wieder abtropfen lassen. Karotten putzen und in 5cm lange Stücke schneiden. Rübchen und Zucchini schälen und in Längsrichtung vierteln. Hähnchen in 2 Teile pro Portion zerlegen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Salz für den Couscous im kalten Wasser auflösen. Den Couscous in einem großen flachen Gefäss ausbreiten mit 5/6 des gesalzenen Wassers beträufeln und das Olivenöl (1) über die Oberfläche tröpfeln. Die angefeuchteten Körnchen behutsam zwischen den Handflächen reiben und immer wieder in das Gefäss zurückfallen lassen, bis Wasser und Öl vollkommen absorbiert sind. Mit Alu- oder Plastikfolie zudecken und für 15-20 Min bei Zimmertemperatur beiseite stellen; die winzigen Kügelchen werden währenddessen leicht quellen. Inzwischen das Olivenöl (2), das Hähnchen, geriebene Zwiebel, Zimt (2), Salz und den Pfeffer in eine tiefe, genügend große Kasserolle geben.
  Unbedeckt etwa 10 Min über starker Hitze Sautieren und die Hähnchenteile währenddessen häufig mit einer Küchenzange wenden, bis sie allseitig goldbraun sind. Das kalte Wasser dazugiessen (oder soviel, dass das Hähnchen bedeckt ist), die Kichererbsen hineinschütten und rühren, bis der Kochpunkt erreicht ist. Auf Mittelhitze herunterschalten. Einen feuerfesten Durchschlag mit etwas kleinerem Durchmesser als die Kasserolle mit Mull auslegen und in die Kasserolle hängen; der Durchschlag darf die unten liegenden Zutaten nicht berühren. Feuchte Küchentücher zu langen schmalen Strängen drehen und zwischen den Rand des Durchschlags und den Rand der Kasserolle drücken, damit der Dampf nur durch den Durchschlag entweichen kann. Langsam 2 Tassen Couscous in den Durchschlag geben, indem man die Kügelchen zwischen den Händen reibt, hineinfallen lässt und ihre lockere Anhäufung nicht mehr verändert. Sobald Dampf durch das Getreide hindurchgedrungen ist und über ihm aufsteigt, gibt man 1 weitere Tasse Couscous auf die gleiche Weise hinzu. Diesen Vorgang wiederholen und nach jeder Zugabe Dampf aufsteigen lassen. Wenn der gesamte Couscous in den Durchschlag gerieben ist, wird er 20 Min unbedeckt und ungestört gedämpft.
  Den Durchschlag herausnehmen, den Couscous wieder in das flache Gefäss geben, mit einem Holzlöffel ausbreiten und zum Trocknen beiseite stellen. Wenn das Hähnchen gar ist, aber noch nicht zerfällt, legt man die Stücke mit einer Küchenzange auf eine Platte und bedeckt sie mit Alufolie, damit sie nicht ganz abkühlen. Karotten und Teltower Rübchen in die Kasserolle legen und soviel kochendes Wasser dazugiessen, dass sie vollkommen bedeckt sind. Unter gelegentlichem Rühren unter starker Hitze zum Kochen bringen. Auf Mittelhitze schalten, den Durchschlag wieder hineinhängen und die Gemüse kochen lassen. Die Zubereitung des Couscous fortsetzen. Das restliche Salzwasser, die Butterflöckchen und den Zimt (1) über dem Couscous verteilen. Die Kügelchen wie zuvor zwischen den Handflächen reiben, bis Wasser und Butter vollkommen absorbiert sind. Den Rand der Kasserolle wieder mit Küchentüchern abdichten. Nun den Couscous wie zuvor nach und nach in den Durchschlag geben, indem man erst 2 Tassen voll dann jeweils 1 Tasse zwischen den Handflächen reibt, hineinfallen und jede Portion mit Dampf durchdringen lässt. Unbedeckt und ungestört etwas 15 Min dämpfen, bis die Karotten und Teltower Rübchen weich sind, aber noch nicht zerfallen. Mit einem Schaumlöffel zu dem Hähnchen legen, die Zucchini in die Kasserolle geben und den Durchschlag wieder einsetzen. Den Couscous weitere 10-15 Min ungestört dämpfen, bis er weich ist, sich beim Beißen aber noch etwas körnig anfühlt. Den Couscous zum Servieren auf einer großen vorgewärmten Platte anhäufen. Das Hähnchen und die Gemüse wieder in die Kasserolle legen und 2-3 Min zum Durchwärmen auf starke Hitze setzen. Abschmecken und nach Belieben mit Harissa würzen (eine Würzmischung, die hauptsächlich aus gemahlenen Chilischoten besteht). Den Couscous mit etwas Sauce anfeuchten und die Hähnchenstücke hübsch obendrauf
  anordnen. Die Gemüse als Kranz um den Couscous herum anrichten. Den Rest der Sauce in eine Schüssel giessen und sofort servieren.
  Anmerkung: Wer Couscous Fertiggericht verwendet, legt die Dosen mit dem Gemüse in Sauce sowie die Gewürze für eine anderweitige Verwendung beiseite und bereitet nur das Getreide gemäss der den Paketen beiliegenden Beschreibung zu. Diese Zubereitung gelingt in wenigen Minuten ohne Dampf-Kochtopf und muss im Anschluss an die im vorstehenden Rezept beschriebene Zubereitung des Hähnchens und der Gemüse erfolgen.
  
  
  ..::Fazit::..
  Dieses Rezept macht wirklich viel Arbeit!! In der Zubereitung stehen manchmal in Klammern (1) oder (2). Das liegt daran, da es im Couscous und beim Hähnchen die gleichen Zutaten aber in einer anderen Menge gibt.
  Billig ist dieses Essen auch nicht gerade. Ich kann ihn auch aber auch nicht sagen. Wo ich beim einkaufen war hab ich immer mehr von dem jeweiligen Produkt mitgenommen. Dieses Rezept mach ich persönlich nur an wichtigen Anlässen, so wie Weihnachten oder Geburtstage. Aber an normalen Tagen eigentlich nicht.
  
  Ich wünsche euch viel Spaß beim Kochen und beim aufräumen :)
  MFG Kuschelbiene weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    saida, 03.06.2002, 18:37 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Bei uns gibt es öfter 'mal Couscous mit Hähnchen - das kocht mein Männe, der hat das aus dem Eff-Eff drauf. Aber das ist ohne Zimt, und auch nicht so ein Aufstand wie in Deinem Rezept beschrieben! Ich muß wohl doch einmal alles a

  • 

    seehuhn, 20.05.2002, 15:32 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Wie wäre es mit Absätzen ;)

• Mmmh...lecker lecker,das muss man probiert haben

  

  06.05.2002, 19:08 Uhr von
  Geiler_Typ
  

  5

  Bewertungen (9) / Kommentar (1)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo Liebe Yopis
  
  Ein Rezept für den Wok
  
  Meine Mutter hat am Wochenende ein klasse Essen zubereitet, ich möchte euch heute etwas davon erzählen.
  
  Hähnchen süß-sauer
  
  
  2 Hühnchenbrüste
  1 St. Ingwerwurzel
  2 El Sesam öl
  1/2 Gurke
  1 Tomate
  1 Zwiebel
  125g Champignons
  1 gr. Paprika
  
  für die Sauce:
  
  2 El Essig
  3 El brauner Zucker
  1/4 Tl Salz
  1 El Speisestärke
  2 El Wasser
  
  
  1. Die Hühchenbrust von Haut und Knochen lösen und in Stücke schneiden.
  2. Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Öl im Wok erhitzen, die Ingwerscheiben zugeben, durchrühren und das Hühnchenfleisch 2 Min. Pfannenrühren, bis es weiß ist, herausnehmen, Warmstellen.
  4. Gurke halbieren, mit einem TL entkernen und in etwa 1cm dicke streifen schneiden.
  5. Die Tomate kurz in kochendes Wasser tauchen, enthäuten, vierteln, Kerne herausschneiden, die viertel nochmals halbieren.
  6. Zwiebeln in Würfel schneiden
  7. Champignons Blättrig schneiden
  8. Paprika in Streifen schneiden
  9. Das Öl im Wok erhitzen, das Gemüse ohne Tomaten Hineingeben und 3 Min. Pfannenrühren. Tomate zum Schluss hinzugeben, nur noch einmal aufkochen lassen.
  10. Aus den o.a. Zutaten eine Sauce rühren, die Speisestärke mit dem Wasser glatt rühren und alles in den Wok geben.
  11. Das Hähnchenfleisch zugeben, nochmals erhitzen und sofort Servieren.
  
  
  Ich wünsche viel Spaß beim Lesen und vielen Dank, das ihr gelesen habt, wünsche Guten Appetit. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    katze35, 14.05.2002, 14:37 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    das kann ich mir schon eher leisten. gruss Katze

• vom Feinsten: weißer und grüner Spargel mit Hähnchenbrust

  

  02.05.2002, 16:39 Uhr von
  HorstK
  

  5

  Bewertungen (19) / Kommentar (1)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo Yopi's
  
  Wie Ihr sicherlich alle schon bemerkt habt, hat ja endlich wieder die Spargelsaison begonnen.Nun gibt es sicher tausende von Rezepten mit diesem sehr gesunden Gemüse. Als "alter" Spargel-Fan habe ich hier einer meiner absoluten Favoriten. Besonders die Hinzunahme der Erdberren und des Lauches machen dieses Gericht unverwechselbar und sehr empfehlenswert. Also nutzt die kurze Spargelsaison aus und probiert dieses Gericht,vielleicht seid Ihr ja auch so begeistert wie ich !!!!! Also hier nun die Zutaten für die:
  
  Hähnchenbrust mit weißem und grünen Spargel.
  
  Guten Appetit vorab.
  
  ZUTATEN für 4 Portionen:
  
  
  400 g Grüner Spargel
  400 g Weißer Spargel
  4 St Hähnchenbrustfilets
  1 Stg Lauch
  100 g Erdbeeren
  Öl (zum Braten des Hähnchenfilets)
  1 Bund Estragon
  1 Pk Sauce Béarnaise
  Weißer Pfeffer (zum Würzen des Filets)
  
  
  
  ZUBEREITUNG
  
  Beim grünen Spargel nur die Enden schälen, zuvor waschen. Weißen Spargel sorgfältig schälen und die Enden großzügig abschneiden. Von einer Stange Lauch zwei Blätter entfernen, diese in Streifen von etwa einem Zentimeter schneiden und kurz in heißem Wasser blanchieren. Damit wird jetzt der Spargel zusammengebunden, der zuvor in vier gemischte Portionen aufgeteilt wurde.
  
  Nun den Spargel in Salzwasser etwa 15 Minuten garen, nicht übermäßig kochen lassen. Währenddessen Erdbeeren waschen, putzen und in mundgerechte Scheiben schneiden.
  
  Jetzt Öl in eine Pfanne geben und die Hähnchenbrustfilets darin goldbraun braten. Mit Salz und Peffer würzen und warm halten. Die Erdbeeren können kurz im Bratenfond geschwenkt werden. Nun Sauce Béarnaise nach Packungsangaben zubereiten, gehacktes Estragon unterrühren.
  
  Anrichten: Spargelbündel abtropfen lassen und auf der Mitte des Tellers platzieren. Hähnchenfilets in Scheiben schneiden und an einer Spargelseite anrichten. Dann mit der Soße und den Erdbeeren garnieren.
  
  
  Guten Appetit weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    ch_zocker, 02.05.2002, 16:49 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    gute Meinung ! man liest sich

• Hähnchen-Brokkoli-Auflauf

  

  30.04.2002, 22:47 Uhr von
  seehuhn
  

  5

  Bewertungen (23) / Kommentare (4)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo liebe Leser,
  
  es ist Samstag und ich habe mal wieder gekocht. Heute sollte es mal wieder was mit Hähnchen sein – man braucht schließlich auch mal Abwechslung.
  In meiner Rezeptsammlung stieß ich dann auf das folgende Rezept, welches ich heute zum ersten Mal – bestimmt aber nicht zum letzten Mal – getestet habe. Das Rezept ist für 4 Personen, bei gutem Hunger kann man es aber auch gut zu dritt verdrücken.
  
  Zutaten

  
  
  • 600 g frische Hähnchenbrust
    
  • 400 g Brokkoli
    
  • 200 g Tomaten
    
  • 80 g Butter
    
  • 70 g Mehl
    
  • 250 ml Milch
    
  • 4 Eier
    
  • Oregano
    
  • Thymian
    
  • Knoblauch
    

  
  Vorbereitung
  Den Backofen auf 140° Grad vorheizen.
  
  Zubereitung
  Als erstes wird die Hähnchenbrust in kleine Stücke geschnitten und dann mit dem Oregano, dem Thymian und dem Knoblauch mariniert. Das Fleisch wird dann in einer Pfanne mit etwas Öl angebraten.
  
  Der Brokkoli wird in kleine Rösschen geteilt und dann in Wasser blanchiert. (Blanchieren heißt, dass das Gemüse ca. 5 Minuten im kochenden Wasser gegart wird und danach mit eiskaltem Wasser abgeschreckt wird. So erhält das Gemüse eine schöne Farbe und bleibt bissfest. )
  
  In einem weiteren Topf wird eine Soße aus der Milch, der Butter und dem Mehl hergestellt. Ist die Soße nicht mehr zu flüssig, wird sie von der Herdplatte genommen. Ist sie etwas erkaltet, werden die vier Eier noch untergehoben.
  
  Nun werden die Tomaten gehäutet und entkernt. (Enthäuten geht am einfachsten, wenn man die Tomaten oben kreuzweise einschneidet und dann mit kochendem Wasser kurz übergießt). Die Tomaten werden dann in kleine Würfel geschnitten.
  
  In einer gefetteten Auflaufform werden die Hähnchenstücke, die Tomatenwürfel und die Brokkolirösschen verteilt und dann mit der hellen Soße übergossen.
  Nun kommt das Gericht in den Backofen und bleibt dort für 20 Minuten.
  
  Fazit
  Ein sehr leckeres Gericht. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 50 Minuten, was wirklich in Ordnung ist. Was mich ein wenig stört ist, dass viel Geschirr verdreckt wird, aber ich hab ja zum Glück eine Spülmaschine.
  Die Zubereitung ist eigentlich recht einfach und das Rezept kann man bestimmt sehr gut abwandelt.
  Mit Putenfleisch oder einfach mit Käse überbacken. Bei mir wird es das Gericht bestimmt öfter geben. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Angel05, 19.05.2002, 01:39 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Leckere Idee. Werde ich mal nachkochen.

  • 

    Alusru, 01.05.2002, 03:06 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Brokkoli ist mein Lieblingsgemüse und Hähnchen kann ich immer essen,probier ich lieben Gruß uschi.

  • 

    harzerduo, 23.04.2002, 10:23 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    haben wir gerade ausgedruckt

  • 

    OnkelGordo, 20.04.2002, 23:34 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    MHHHHH Lecker hört sich das an

• Buntes Hühnerfrikassee

  

  23.04.2002, 21:44 Uhr von
  Manuela_1978
  Etwas über mich !! Also bin 23 jahre jung habe eine Tochter Ronja von 3 Jahren und bekomme im Ju...

  5

  Bewertungen (11) / Kommentare (2)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Ja Hallo leider konnte ich keine haargenaue Spalte finden wo man über Frikasse schreiben darf.Deshalb bin ich beim Hähnchen gelandet obwohl ist ja ein Hühnerfrikasse daher paßt es hier ja auch hin.
  Dieses Rezept ist soooooooooooooo lecker das ich es euch geben muß damit ihr mir mal irgendwann dankt das ich euren gaumen verzaubern durfte.
  
  
  1 Hähnchen 1 1/4 kg küchenfertig
  l Kochendes Salzwasser
  1 Bd Suppengrün
  1 Zwiebeln
  1 Lorbeerblatt
  6 Pfefferkörner
  
  FÜR DIE SAUCE
  1 Zwiebel
  30 g Butter
  250 g Champignons
  0,5 TL Currypulver
  40 g Weizenmehl von der Hühnerbrühe
  200 g Spargelspitzen gekocht aus der Dose
  150 g Erbsen tiefgekühlt
  2 EL Creme fraiche
  
  AUSSERDEM
  
  Salz,Pfeffer
  1 Eigelb
  2 EL Milch kalt
  1 EL Petersilie gehackt
  
  
  Zubereitung:
  
  Hähnchen unter fliessendem kaltem Wasser abspülen, in kochendes Salzwasser geben, zum Kochen bringen und abschäumen.
  Suppengrün putzen und waschen, Zwiebel abziehen und beides zusammen mit dem Lorbeerblatt und den Pfefferkörnern hinzufügen.
  Das Huhn in etwa 1 1/4 Stunden gar kochen lassen. Das Huhn muss während des Kochens mit Wasser bedeckt sein, verkochte Flüssigkeit deshalb durch heisses Wasser ersetzen. Das gare Huhn aus der Brühe nehmen, die Brühe durch ein Sieb geben, die Möhre in kleine Würfel schneiden und besiseite stellen. das Fleisch von den Knochen lösen, die Haut entfernen und das Fleisch in grosse Würfel schneiden.
  
  Für die Sauce Zwiebel abziehen und fein würfeln. Butter zerlassen und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Champignons putzen, waschen, in Scheiben schneiden, zu den Zwiebelwürfeln geben und mitdünsten lassen. Currypulver darüberstäuben und durchdünsten lassen. Weizenmehl darüberstäuben und durchdünsten lassen.
  Die abgenommene Hühnerbrühe hinzugiessen, mit einem Schneebesen durchschlagen und darauf achten, dass keine Klumpen entstehen. Die Sauce zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten kochen lassen.
  Spargelspitzen abtropfen lassen, mit den Erbsen in die Sauce geben, zum Kochen bringen und etzwa 3-5 Minuten kochen lassen. Creme fraiche unterrühren, die Fleischstücke hinzufügen, kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  Eigelb mit Milch verschlagen, das Frikassee damit abziehen, dabei nicht mehr kjochen lassen und die Möhrenwürfel und die Petersilie über das Frikassee streuen.
  
  
  Dazu reicht man Vollkornreis und wenn es einem dann noch nicht reicht einen Salat !!! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    sunstar0210, 24.04.2002, 15:35 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    super nun hab ich erst recht großen hunger..aber bin zu faul zu kochen *schnüff*..teilst du ein Portiönchen ?? LG sunny

  • 

    HagenRichter, 23.04.2002, 21:50 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Mhhhhh sehr Lecker

• Würzhähnchen

  

  03.04.2002, 00:32 Uhr von
  paelzer
  

  5

  Bewertungen (13) / Kommentare (4)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Da ich ein absoluter Fan von Geflügel bin bin ich immer auf der Suche nach neuen und ausgefallenen Rezepten. Heute habe ich wieder mal ein neues Rezept für euch, welches mir ganz besonders gut schmeckt.
  
  Zutaten für 4 Portionen:
  
  4 Hähnchenbrustfilets (ca. 600 g),
  4 EL dunkle Sojasauce,
  4 EL Erdnussöl,
  80 ml Weißwein ,
  grob geschroteter schwarzer Pfeffer,
  2 Knoblauchzehen,
  1 kleine Chilischote,
  je 1 gelbe und rote Paprikaschote,
  300 g Blattgemüse (z. B. Spinat oder Mangold),
  250 g Mungobohnensprossen,
  Salz, Pfeffer,
  1 EL TK 9;Basiiikum,
  etwas gemahlener Ingwer,
  etwas Chilipulver,
  2 EL geröstete Erdnüsse
  
  Zubereitung:
  
  Die Sojasauce mit 2 EL Öl, 50 ml Weißwein und etwas Pfeffer verrühren, die Filets damit bestreichen und ca. 1 Stunde marinieren.
  Knoblauchzehen abziehen und zerdrücken. Chili und Paprika entkernen und in Stücke schneiden. Blattgemüse putzen und kleinschneiden. Die Filets abtropfen lassen (die Marinade dabei auffangen) und in 1 EL erhitztem Öl goldbraun braten. Dann herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen. Das restliche Öl zum verbliebenen Bratfond geben, Knoblauch und Chili darin andünsten. Paprika, Blattgemüse und Mungobohnensprossen zugeben, kurz andünsten. Die verbliebene Marinade angießen und alles ca. 5 Minuten unter Rühren garen. Mit dem restlichen Wein, Basilikum, Salz, Pfeffer, Ingwer und Chilipulver abschmecken. Die Hähnchenfilets auf dem Gemüse anrichten. Mit gerösteten Erdnüssen bestreut servieren.
  
  Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetitt.
  
  Referenzberichte
  
  Trauerspiel in unendlich vielen Akten
  Ferien mit Kind
  Schulsport in der Kritik – Die Eltern sind gefordert
  Kiten - schon wieder eine neue Fun-Sportart
  Bringt das Bio-Siegel die Agrarwende? weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    knaxil, 03.04.2002, 02:25 Uhr

    Bewertung: weniger hilfreich

    Bei deinen ganzen Rezepten vermisse ich die Erfahrungen.

  • 

    wanda28, 03.04.2002, 01:44 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    einfach lecker

  • 

    Dorfmaus, 03.04.2002, 00:54 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Da sind ja Zutaten dabei, die ich nie mit Hähnchen in Verbindung bringen würde. Klingt aber lecker. Libe Grüße, Katrin

  • 

    Rena50, 03.04.2002, 00:46 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hört sich lecker an. Gruß Rena

• Hühnerfrikassee

  

  20.03.2002, 16:08 Uhr von
  GeileSau
  Hallo, ich bin 23 Jahre alt und komme aus Hamburg. Habe gerade meine Ausbildung auf der Berufsaka...

  5

  Bewertungen (28) / Kommentare (4)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Einen schönen Tag,
  hier ein Gericht, mit dem man schnell viele Mäuler stopfen kann und welches auch ziemlich schnell in der Zubereitungszeit ist aber trotzdem erstklassig scheckt!
  Zutaten:
  ¾ - 1 l Helle Soße (instant) von Maagg*/Knorr
  ½ - 1 Hähnchen (gegrillt)
  Pfeffer, Salz, Zucker
  Petersilie
  1 Zitrone
  1 Becher Sahne
  1 Kl. Dose Erbsen und Möhren
  je 1 Dose Schwarzwurzel und Möhren
  Milch, Gemüse- und Hühnerbrühe (instant)
  Zubereitung:
  Vom gegrillten Hühnchen die Haut abziehen, das Fleisch von Knochen trennen und Fleisch in kleine Stücke teilen. In dem Fall, das man kein gegrilltes Händchen gekauft hat, muss man es natürlich im Backofen braten. Das dauert in einem normalen Backofen aber mindestens 1-1,5 Stunden bei 200 Grad.
  Parallel die helle Soße nach Anleitung zubereiten, steht auf der Verpackung von Maggi oder Knorr und als Flüssigkeit Milch und Brühe nehmen. Ist die Soße aufgekocht, Hühnerteile, Zitronensaft und alles andere, was an Dosen und Gewürzen da ist, in den Topf schütten. Das ganze gut umrühren.
  Einmal aufkochen, und dabei ordentlich umrühren, damit nichts anbrennt und dann guten Appetit.
  Beilagenempfehlung: Butter-Reis mit Petersilie
  Vorbereitungszeit: ½ h Zubereitungszeit: ½ h
  Personenzahl: 4 - 5
  
  Meine Erfahrungen mit dem Gericht sind eigentlich sehr gut, aber es kann zu Komplikationen kommen, wenn man das Huhn im Backofen macht. Bei mir hat das sehr lange gedauert und so richtig knusprig ist es nicht geworden, daher wirklich lieber ein fertiges Huhn kaufen oder einfach Hühnchenbrustfilet nehmen, in keine Stücke schneiden und vor dem eingeben in die Sauce kurz anbraten.
  Ansonsten ist es aber relativ leicht zuzubereiten. Nächstes Mal werde ich allerdings mal probieren es mit frischem Gemüse zu machen. Das ist zwar viel aufwendiger, da das Gemüse noch geschnitten werden muss, schmeckt aber bestimmt noch um einiges besser!
  Aber schmecken tut es wirklich 1 A, also viel Spass beim ausprobieren!!! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    beutelratte67, 02.10.2002, 15:03 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hört sich lecker an... Und das zur Mittagszeit, wie gemein. Gruß, Kai

  • 

    Guntram2, 27.06.2002, 18:11 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    guter bericht

  • 

    kleineswoelkchen, 20.03.2002, 16:43 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    warum hast du hier diesen Namen??

  • 

    jockel2001, 20.03.2002, 16:15 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ich hab schon gedacht der bericht wäre kopiert weil du bei ciao und yopi einen anderen namen hast *gr* bye jockel2001