Händlmaier´s Altbayerischer Senf Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• karlheinz46 zum Senf

  

  24.11.2013, 20:59 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  4

  Bewertungen (23) / Kommentare (8)
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  • Geschmack:  gut
  • Geruch:  angenehm
  • Qualität:  gut
  • Haltbarkeit:  durchschnittlich

  Pro:

  Der Senf pickt wie ein Kleber an der Wurst. Das macht aber nix, da die eh gleich im Mund verschwindet. Ich tunke jedes geschälte und geschnittene Weißwurststück in den Senf. Für vier Würste war die Menge aber zu groß. Den Rest habe ich mit einer Semmel mi

  Kontra:

  einseitig

  Empfehlung:

  Ja

  Testbericht karlheinz46:
  
  Hallo aus Wien!
  
  Da es im Oktober bei uns beim Merkur Weißwürste von Vinzenz Murr gab, musste der passende Senf aus Bayern dazu gekauft werden. Bei meinem Glas waren 335 Gramm drinnen und das war im Sonderangebot um 1,19 zu haben. Das Glas sah ein wengerl fad aus. Alles so rot, der Deckel platt, zum Aufschrauben, das Pickerl mit der schwarz gezeichneten Frau mit dem grünen Stirnband. Dann ist alles noch mit schwarzer Schrift gekennzeichnet. Die kann ich so mittelprächtig lesen, da der Kontrast nicht so hoch ist. Das Aussehen ist nicht oskarverdächtig. Da sehe ich dann nur den Senf mit der mittelbraunen Farbe und den Saatkörnern durch.Inhalt:
  
  Wasser, Zucker, Senfsaaten, Branntweinessig, Zuckerrohrsirup, Gewürze
  
  Meine Erfahrung:
  
  Das Glas lässt sich leicht öffnen und wieder schließen. Ist es einmal offen, dann sollte man aber alles in einem Zug essen. Mit dem Löffel kann ich den Senf zwar leicht herausnehmen, aber der pickt dann ganz schön am Metall und der Rest im Glas hat viele Eingrabungen und macht keinen sehr appetitlichen Eindruck. Der Senf ist nicht ganz leicht auf den Teller zu geben. Daher nehme ich immer eine größere Menge heraus und schlecke den Senf dann ganz vom Löffel ab.Der erste Schlecker zeigte mir schon, dass es ein sehr süßer Senf ist. Der ist aber der einzige, der zu Weißwürsten passt. Ich habe da schon andere probiert, aber das war mit den Weißwürsten nicht essbar. Das Süße wird so mit der Weißwurst schwächer und hebt den Geschmack der Weißwurst hervor. Ohne Senf schmeckt die Wurst ganz fade und gar nicht lecker. Der Geruch vom Senf ist ebenso süßlich und nicht unangenehm.
  
  Der Senf pickt wie ein Kleber an der Wurst. Das macht aber nix, da die eh gleich im Mund verschwindet. Ich tunke jedes geschälte und geschnittene Weißwurststück in den Senf. Für vier Würste war die Menge aber zu groß. Den Rest habe ich mit einer Semmel mit Butter gegessen und das war ganz gut. Sonst hätte ich das kleine Überbleibsel mit den dunkelbraunen Senfsaatpunkten wegwerfen müssen.
  
  Bis bald
  
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  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Clarinetta2, 30.11.2013, 17:25 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    guter bericht

  • 

    Little-Peach, 26.11.2013, 12:40 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    SH =))

  • 

    anonym, 25.11.2013, 18:08 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    LG Damaris

  • 

    Bochsi, 25.11.2013, 13:57 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    SH! Freue mich auf gegenlesung. lg Julian :)

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• A echte bayrische Spezialität

  

  23.11.2009, 20:51 Uhr von
  Hamsterbacke09
  Der Winter kommt :)

  5

  Bewertungen (50) / Kommentare (9)
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  Pro:

  Einfach klassischer Bayrischer Senf

  Kontra:

  nichts

  Empfehlung:

  Ja

  Hier möchte ich mal über den Händlmeier´s Senf berichten. Mein Mann mochte zuvor keinen süßen Senf, aber ich als gebürtige Bayerin, da gehört nun mal Süßer Senf ins Haus. Besonders wenn man dann Weisswürstel isst. Gehört nun mal zusammen wie München und Oktoberfest und Bier.
  Meinte ich nur ich hol mir den Senf, er muss den ja nicht essen dachte ich mir. Er probierte Ihn und nun findet er Ihn auch einfach klasse. Die passende kombination von der Süße und der Würze ist einfach genial und es überwiegt nichts. Es Hamoniert.
  Ich esse diesen Senf auch zu Geflügel also kalte Hühnerbrust, zu Leberkäse, sehr lecker schmeckt er zu Weisswürsten mit Brezen und für Salatfans, versucht ihn mal mit bisschen Öl anzurühren und noch eine Priese Salz als Salatdressing. Muss Euch sagen, einfach Klasse.
  
  Kosten:
  2,39 Euro
  
  Menge:
  Ich hole meist die bisschen größeren Gläser. In meinem sind 335 ml Inhalt.
  
  Verpackung:
  Der Händlmeier´s Senf befindet sich in einem stabilen Glas mit einem Rotem Metalldeckel mit dem Aufdruck einer Frau und mit dem Aufdruck Luise Händlmaier´s Echte Hausmacher Qualität. Auf dem Glas ist im gleichen Rot ebenso ein Ettiket angebracht.
  
  Hersteller:
  Luise Händlmaier
  Gmbh und Co KG
  Deutschland aus Regensburg
  Das liegt in Bayern in der Oberpfalz.
  
  Haltbarkeit:
  Findet man am Deckelrand aufgedruckt. Mein Glas ist nun noch halbes Jahr haltbar. Aber bis dahin ist er schon längst verbraucht. Auch nach 2 Monaten schmeckt er noch frisch und hat kein Wasser gebildet.
  
  Zutaten:
  Wasser, Zucker, Senfsaaten, Brantweinessig, Zuckerrohrsirup, Gewürze
  Es werden absolut keine keine Konservierungsmittel verwendet oder sonst welche Chemischen Zusatzstoffe.
  
  Geschmack:
  Feiner Süße Würze. Relativ Mild auch für Kinder geeigne. Dies ist ja nicht bei jedem Senf so.
  
  Was ich noch erwähnen möchte.
  Ich war bei einer Betriebsbesichtigung mal dabei, da hab ich wohlgemerkt noch in Bayern gewohnt und auch das alles gesehen. So viel ich mich noch erinnern kann wird der Süße Senf aus 6 verschiedenen Senfsaaten zusammengestellt.
  Des Weiteren hat der Händlmeier´s Senf die Auszeichnung Öko bekommen.
  Für alle Freunde der reinen Naturbelassenen Produkte, das ist doch schon mal ein Anreiz oder? weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    paula2, 04.12.2009, 16:34 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    liebe Grüße

  • 

    Striker1981, 03.12.2009, 18:07 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    SH und Liebe Grüße vom STRIKER ;)

  • 

    mima007, 29.11.2009, 11:49 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Viele Gruesse, mima007

  • 

    tk7722, 25.11.2009, 13:06 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ein sehr schöner Bericht, liebe Grüße

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• Zu ana g'heringa Weißwurscht g'hert a gscheida Senf, host g'hert?

  

  27.09.2006, 22:30 Uhr von
  schraddel
  

  5

  Bewertungen (12) / Kommentare (3)
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  Pro:

  Einmalige Geschmacksnote, passend zu hellen Fleischsorten, fast allen Würsten, und auch für Soßen; ohne Konservierungs- und Farbstoffe

  Kontra:

  nichts

  Empfehlung:

  Ja

  Tja, jetzt ist das Münchner Oktoberfest mal wieder vorbei. Eigentlich sollte dieser Testbericht schon während des Fests erscheinen; aber durch irgendwelche Falschklicks meinerseits oder Systemhänger meines "geliebten" Windows erschien der wohl nur verstümmelt bei Yopi. Also, hier die überarbeitete Version.
  
  Den Händlmeier mittelsüßen Senf (so würde ich ihn charakterisieren) lernte ich zu aller Erst in Regensburg kennen; es muss wohl das Jahr 1992 oder 1993 gewesen sein. Die Firma selbst ist eine Regensburger Traditionsfirma; die Luise Händlmaier soll angeblich die erste gewesen sein, die in Regensburg eine "Senfsiederei" gründete. Ob's genau stimmt, weiß man nicht; auf jeden Fall kommt das Senfglas in einer traditionellen Aufmachung daher: Ein durchsichtiges Glas mit rotem Etikett und rotem Schraubverschluss, auf die in Schwarz mit etwas Gold jeweils die notwendigen Angaben gedruckt sind.
  
  Was ich allein von dieser Optik her schon gut finde, ist, dass man durch das Glas (in der kleinen Version mit 200 ml Inhalt) hindurch das Produkt, das man kauft, auch wirklich sieht. Bei Senftuben mit irgendwelchen Fantasielogos als Aufdruck merkt man ja immer erst nach dem Kaufen, Aufmachen und Rausquetschen, was da drin ist..
  
  Allerdings, optisch appetitlich sieht der Händlmeier-Senf nicht wirklich aus. Es handelt sich um eine zäh- bis dünnflüssige Masse mit eingestreuten braunen "Mini-Krümeln" (so würde ich das beschreiben). Die Krümel sind allerdings nur die fein geschroteten (und nicht bis zur Unkenntlichkeit zermahlenen) Senfkörner, aus denen so ein Tafelsenf nun einmal besteht.
  
  Die Zutatenliste liest sich für den modernen Verbraucher so, als ob da etwas fehlen würde:
  
  Wasser
  Zucker
  Senfsaaten
  Branntweinessig
  Gewürze
  
  und man fragt sich unwillkürlich: Was, das war's schon? Kein Mononatriumglutamat, keine künstlichen oder naturidentischen Aromastoffe, keine Farbstoffe, nichts mit irgendwelchen E-Nummern?
  
  Doch, in der Tat, das war's. Deshalb würde ich den Händlmeier-Senf als ein naturbelassenes Produkt bezeichnen.
  
  Geschmacklich ist er zwischen dem süßen Weißwurst-Senf bekannter Münchner Bauart (z.B. Develey süßer Senf) und einem mittelscharfen Senf einzuordnen. Er ist eben "ein bayerisches Senf-Original", wie es auch auf dem Etikett steht. Wer sich bei Senf nicht zwischen süß und mittelscharf entscheiden kann, sollte den Händlmeier vielleicht einmal probieren.
  
  Ich habe ihn inzwischen schon in einigen Supermarkt-Ketten entdeckt, sogar bei Netto; er steht da allerdings immer ein wenig versteckt zwischen den bekannteren Marken. Die Preise für das kleine Glas, das ich hier beschreibe, variieren so zwischen 1 und 2 Euro.
  
  Zum Schutz der Verbraucher vor bereits geöffneten Gläsern wird der oben erwähnte Schraubverschluß verwendet, und zusätzlich ein kleiner Papierstreifen zwischen Verschluss und Glas, der beim Öffnen zerreißt, so ähnlich wie ein Garantiesiegel. Das hat aber nichts mit der Haltbarkeit zu tun, denn das Mindesthaltbarkeitsdatum liegt in ewig weiter Zukunft. Meiner Erfahrung nach hält sich dieser Senf auch nach dem Öffnen sehr lange, wozu man ihn nicht einmal im Kühlschrank, sondern lediglich etwas kühler als Zimmertemperatur aufbewahren muss. Geschmacklich zum Erlebnis wird er ohnehin erst, wenn die Senfsaaten ihren Geschmack entfalten können, und dazu brauchen sie etwas Wärme.
  
  Ich esse ihn gerne zu jeder Art von Wurst, zu bayerischem Leberkäs, aber auch mal zu einem "Schnitzel natur", wobei nichts dagegen spricht, ihn auch mal für die Zubereitung von Senfsoße zu verwenden. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    DarthLuda, 19.10.2006, 00:50 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    dat senft! ----> SH

  • 

    papaonline, 05.10.2006, 00:35 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    liest du auch gegen , bei sovielen bericht und noch nicht weiter ?

  • 

    bigmama, 28.09.2006, 02:14 Uhr

    Bewertung: off topic

    Wo ist denn dein Bericht?

• eine perfekte Senf-Komposition

  

  10.11.2002, 18:43 Uhr von
  ratanakhon
  

  5

  Bewertungen (34)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Zur Steigerung des Wohlbefindens liebt man in bayern deftige Brotzeiten.
  Das bayerische Nationalfrühstück schlechthin sind Weisswürste mit frischen Brez´n und einem Weissbier (oder auch 2).
  Nun dieses urige Morgenmahl wäre nicht komplett ohne süssen Senf.
  
  Mittlerweile ist süsser Senf, von den verschiedensten Herstellern,
  in der ganzen Republik erhältlich und auch Weisswürste (oftmals in Dosen,pfui Teufel) haben sich über das Bundesgebiet verbreitet.
  
  In Bayern ist süsser Senf, von der in Regensburg ansässigen Firma Händlmaier, äusserst beliebt und die meisten Haushalte werden ein Glas davon auf Halde haben.
  Für Notfälle quasi...
  
  Es gibt 3 verschiedene Sorten:
  süss
  süss - scharf mit Meerrettich
  und den relativ neuen "ALTBAYERISCHEN SENF",
  ein süsser Senf mit Meerrettich und Wachholderbeeren.
  
  VERPACKUNG:
  200 ml Glas mit rotem Twist-Off Deckel.
  
  AUSSEHEN UND KONSISTENZ:
  Der Altbayerische ist eine grün-braune,zähflüssige und grobkörnige Masse.Hört sich schlimm an,er sieht aber appetitlich aus.
  
  GERUCH:
  Senf wird gegessen,nicht gerochen.
  Riecht aber trotzdem lecker.
  
  GESCHMACK:
  Süss mit einer leichten Meerretichschärfe und Wachholderunterton.
  
  HALTBARKEIT:
  Der Senf ist ca. ein Jahr haltbar.
  ich bewahre ihn im Kühlschrank auf,was aber nicht unbedingt sein muss.
  
  MEINE ERFAHRUNGEN:
  Anfangs war ich eher skeptisch.
  Weisswurst und Wachholderbeere,konnte ich mir nicht so gut zusammen vorstellen.
  Doch probieren ist immer besser und ich finde, dass gerade der leichte Wachholderunterton dem Senf den letzten Pfiff gibt.
  PERFEKT!
  da freut sich der Bayer und so kaufe ich nur noch den Altbayerischen.
  ganz billig ist er leider nicht.
  Für das doch recht kleine 200 ml Glas habe ich bei Minimal
  1,02 € bezahlt.In anderen Supermärkten war er noch teurer.
  Dieser Top-Senf ist jedoch sein Geld wert.
  
  Auch die ZUTATEN überzeugen:
  Wasser,zucker,Senfsaaten,Branntweinessig,Meerretich,Salz,
  Wachholderbeeren,Gewürze.
  Also keine Konservierungsstoffe,Farbstoffe,Aromen,etc...
  
  ANWENDUNGSGEBIETE:
  natürlich Weisswürste
  Leberkäse (kalt oder warm)
  kalter Schweinbraten
  
  FAZIT:
  Eine perfekte Senfkomposition.
  Eine Weisswurst ohne den Altbayerischen kann ich mir nicht mehr vorstellen.
  
  PRÄDIKAT:
  Sehr empfehlenswert und damit volle Punktzahl.
  
  Danke für´s Lesen und Bewerten
  ratanakhon weiterlesen schließen