Hering Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Hering-Apfelsulz mit Dillsauce

  

  18.06.2003, 11:51 Uhr von
  cxgirl
  

  5

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  Pro:

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  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Zutaten (4-6 Personen:)
  300 ml Fisch- oder Hühnerfond, 2 säuerliche Äpfel, 1/4 l Joghurt,
  1 Zwiebel, 8 eingelegte Heringfilets, 1 unbehandelte Zitrone,
  1 TL frisch geriebener Kren, 7 Gelatineblätter, Salz, Pfeffer,
  1 TL Honig
  
  Für die Dillsauce:
  2 EL QimiQ, 2 EL Joghurt, 1 TL Honig, 1 TL Senfkörner,
  Saft von 1/2 Zitrone, 1 Bund Dille (gehackt)
  
  
  
  Zubereitung:
  
  Fond auf die Hälfte der ursprünglichen Menge einkochen. Heringe kalt abspülen, trocken tupfen, sehr fein würfeln. Zitronenschale abreiben, Fruchtfleisch auspressen. Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen, in feine Würfel schneiden. Sofort mit der Hälfte des Zitronensaftes marinieren. Gelatine in Wasser einweichen, Zwiebel fein schneiden.
  
  Dille mit dem Hering, etwas Zitronenschale, Apfelwürfel, Zwiebel, Kren und etwas Pfeffer vermischen. Gelatineblätter im warmen Fischfond auflösen, etwas auskühlen lassen. Sobald der Fond auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, Honig und Joghurt einrühren. Je nach Geschmack nochmals würzen und mit der Apfel-Hering-Masse vermischen. Kleine Förmchen mit kaltem Wasser ausspülen und die Sulzmasse einfüllen. Für mind 3 Std in den Kühlschrank stellen.
  
  Für die Dillsauce:
  Senfkörner in Wasser ca. 10 Minuten kochen und abseihen. QimiQ, Joghurt, Honig, Zitronensaft und Dille verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
  
  Die erstarrte Sulz aus den Förmchen stürzen und auf der Dillsauce anrichten. Mit Dille garnieren. weiterlesen schließen

• Schneller roter Heringssalat

  

  27.03.2003, 21:43 Uhr von
  Birgit1957
  Zu Yopi bin ich durch meinen nun 20 jährigen Sohn gekommen. Er sagt zwar immer:"Mutsch schreib ...

  5

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  Pro:

  lecker

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  Empfehlung:

  Ja

  Ich esse sehr gern mal Fisch auch als Salat. Da er meist sehr teuer ist, probiere ich auch manchmal Rezepte aus diversen Kochbüchern aus.
  
  Eins davon möchte ich euch jetzt vorstellen.
  
  Für 6 Personen braucht man:
  """""""""""""""""""""""""""""""
  
  4 Matjesfilets
  1 Glas Rote Beete
  1 Glas Senfgurken
  250 g Fleischwurst
  1 Glas Perlzwiebeln
  6 Eßl.Weißweinessig
  8 Eßl. Gurkenessig(von den Senfgurken)
  Salz, Pfeffer
  1-2 Teel.Zucker
  4-6 Eßl. Öl
  1 Bund Schnittlauch
  
  So wirds zubereitet:
  """"""""""""""""""""""
  
  * Matjesfilet abtropfen lassen und in 1 cm breite Streifen schneiden
  
  * Rote Beete und Senfgurken in Streifen schneiden
  
  * Wurst pellen und würfeln
  
  * Perlzwiebeln abtropfen lassen
  
  * alle vorbereiteten Zutaten gibt man in eine Schüssel und vermischt sie gut
  
  * aus Essig,Gurkenessig,Salz,Peffer,Zucker und öl rührt man eine Salatsauce an
  und mischt sie unter den Salat
  
  * Den Salat lässt man ca. 1 Stunde ziehen und kann dann eventuell noch nach-
  würzen.
  
  * Vor dem Servieren gibt man noch den in Röhren geschnittenen Schnittlauch
  zu.
  
  Wer möchte kann dazu Toastbrot essen.
  
  Tschau Birgit weiterlesen schließen

• Schlitsch - schneller Hering, leicht und lecker

  

  07.03.2003, 21:17 Uhr von
  jorka1965
  Hallo ich bin 37 Jahre alt heiße Andrè bin glücklich verheiratet und habe 2 süße Töchter (6 & 12 ...

  5

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  Empfehlung:

  Ja

  Hering als toller Fisch und dazu noch preiswert.
  Hier nun eines der Lieblingsgerichte von meiner Frau und mir.
  Es geht schnell ist billig und hat auch nicht viel Kallorien - oder wie die Dinger heißen.
  
  Also was braucht ihr für ungefähr 4 Personen :
  
  1 große Zwiebel
  4 Lorbeerblätter
  8 Pfefferkörner
  1 bis 1,5 Liter Bumi (Buttermilch)
  1 großen Becher Schmant oder saure Sahne
  Gewürzgurken
  1 Paket 250 gr Matjesfilet in Öl
  
  Ja das wars schon, und wenn man alles überschlägt ist man mit max. 5 Euro dabei. Ist das viel ???
  
  So, Schüssel raus, 1 Liter Bumi rein und mit dem Inhalt des Bechers, mit dem Schmant schön vermischen.
  -Zwiebel schälen und klein schneiden - rein damit !
  -Matjesfilet abtropfen lassen und klein schneiden (Daumendicke) - rein damit !
  - Gewürzgurken klein schneiden ca. 6-8 Stück je nach Größe und eigenen belieben - rein damit !
  - Lorberrblätter - rein damit !
  - Pfefferkörner - rein damit !
  
  Ja das wars schon. Schön umrühren und ab in den Kühlschrank. Am besten 1 Tag ziehen lassen so schmeckts noch besser.
  Eventuell noch vor dem anrichten mit etwas Bumi strecken.
  Zubereitung dauert vielleicht 10 Minuten !
  
  Dazu gibt es schöne frische Pellkartoffeln.
  Glaubt mir - das kochen der Kartoffeln dauert am längsten.
  Je nach eigenen Geschmack - den ich euch nicht vorschreiben will kann man die Menge des Fisches erhöhen.
  
  Fazit: schnell, billig, schmackhaft , und wenig
  Kallor..... oder wie die heißen. weiterlesen schließen

• Salat macht lustig....

  

  02.12.2002, 18:52 Uhr von
  campino
  Mein erster Gedichtband ist erschienen! "Es hat lange gedauert" ISBN 978-3-86268-370-3, Taschenbu...

  5

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  Empfehlung:

  Ja

  ...weil er sauer ist und sauer lustig macht.
  
  Heringssalat gibt es zwar in jedem Supermarkt oder (etwas teurer) beim Fischhändler fertig zu kaufen aber meiner Meinung nach kann es kaum ein Fertigsalat mit einem Selbstgemachten in Punkto Geschmack und vor allem Frische aufnehmen. Wir essen recht oft Fisch und so gehört bei uns selbstverständlich auch mindestens ein Salat mit Fisch oder Meeresfrüchten zu einem kalten Büffet oder auch ganz einfach nur (ob mit oder ohne Gäste) zum Abendbrot.
  Ich habe verschiedene Rezepte für die Zubereitung. Eines meiner Lieblingsrezepte möchte ich Euch heute vorstellen.
  
  Um einen Leckeren Heringssalat herzustellen braucht Ihr folgende Zutaten:
  
  Zunächst einmal pro Person 1-2 Heringsfilets (sonst wäre es ja kein Heringssalat)
  

  
  
  • 2 säuerliche Äpfel
    
  • pro Hering eine gekochte und gepellte Kartoffel
    
  • 4 hartgekochte Eier
    
  • 4 knackige Gewürzgurken
    
  • 2 Zwiebeln
    
  • Öl
    
  • 100 g durchwachsener Speck, in feine Würfel geschnitten
    
  • 1 El Kapern
    
  • Pfeffer, Salz, Senf, Essig, Petersilie
    

  
  
  So das wären die Zutaten. Und jetzt können wir loslegen:
  
  Die Heringsfilets werden der Breite nach in schmale Streifen, die Äpfel gut gewaschen, entkernt und mit der Schale in kleine Stückchen geschnitten.
  Ebenso ergeht es den Eiern (die allerdings bitte vorher von der Schale befreien, sonst knirscht der Salat so), den Kartoffeln und den Gurken.
  Jetzt mischen wir alles in einer Schüssel untereinander. Die Zwiebeln werden, am besten mit einer Reibe in sehr feine Ringe zerteilt. Zwiebelringe zu den anderen Zutaten geben.
  Den Speck in einer Pfanne auslassen. In der Zwischenzeit aus den restlichen Zutaten: Öl, Kapern, Pfeffer, Salz, Senf und Essig eine Marinade bereiten. Den ausgelassenen Speck mit dem Speckfett zur Marinade geben und alles unter den (fast fertigen) Salat mischen. Mit reichlich frischer Petersilie abschmeckkkkkken und gut durchziehen lassen.
  
  Dazu schmeckt eine Butterstulle und das eine oder andere Bierchen. Denn: FISCH MUSS SCHWIMMEN!
  
  Ich hoffe es schmeckt Euch. Und immer dran denken: Sauer macht lustig! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    manu63, 29.11.2010, 15:24 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    viele Grüße von Manuela

  • 

    frankensteins, 10.01.2009, 06:20 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    suuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuper lg

  • 

    hjid55, 27.01.2007, 14:40 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sh & lg Sarah

• Gib mir saures

  

  04.11.2002, 13:05 Uhr von
  DerMelchior
  

  5

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  Pro:

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  Empfehlung:

  Ja

  Seit dem ich in meiner Kindheit genug Süßigkeiten zu mir genommen hatte, hat sich mein Geschmack mehr auf saure und herzhafte Speisen gewandelt.
  
  Wochenende war ich wieder bei Plus und habe mir die Bratröllchen aus Heringsfilet geschnappt und hier ist mein ausführlicher Bericht:
  
  
  ****Produkt:****
  Bratröllchen (aus Heringsstücken geformt)
  
  
  **** Anbieter ****
  Handelkette Plus Vertriebs GmbH
  Mühlheim an der Ruhr
  D- 45566
  
  ****Hersteller****
  Schwaaner Fischwaren GmbH
  18258 Schwaan
  
  
  ****Inhalt****
  Inhalt 500g
  Abtropfgewicht 250g
  
  
  ****Zutaten****
  45% Heringsfilet, Branntweinessig, Speisesalz, Paniermehl, Möhren, Zwiebeln, Öl pflanzlich, Semmelmehl, Gewürze, Senfkörner, Aroma, Karamellzuckersirup, Bratzwiebelextrakt, Süßstoffe (Sacharin – Natrium, Aspartam)
  - enthält eine Phenylalaninquelle
  
  pasteurisiert
  
  Ohne Konservierungsstoffe
  
  
  ****Form****
  
  Die Bratröllchen sind in kleine Bällchen geformt und liegen in eine trüben Marinade, in der die Zwiebel, Senfkörner und Möhren zu sehen sind.
  
  
  ****Geschmack****
  Die Bratröllchen schmecken angenehm säuerlich , ähnlich wie saure Gurken.
  Ebenso die Marinade. In den Bratröllchen sind bissfest und es befinden sich keine Gräten darin.
  
  
  
  **** Fazit****
  Die Bratröllchen schmecken wirklich gut und eignen sich gut zu Pellkartoffeln.
  Ebenso sollten sie auf keiner Beilagenplatte bei einer Party fehlen.
  Sie sind ein guter Snak.
  
  
  ****Preis****
  Der lag so bei 1,15 Euro, wenn ich mich recht erinnere. weiterlesen schließen