Kartoffelgerichte Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• der Geheim-Tipp: Gebackene Knoblauchkartoffeln

  

  04.06.2002, 11:12 Uhr von
  HorstK
  

  5

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  Hallo Yopi`s,
  
  passend zum kommenden Wochenende hat Horstk. für euch noch ein spitzen Rezept parat.
  Die -überbackenen Konblauchkartoffeln- sind beliebt bei alt und jung.
  Ich habe schon viele Ofenkartoffeln probiert, aber dieses sind definitiv die besten. Die Knofi-Kartoffeln eignen sich prima als Beilage zu Fleischgerichten sind aber auch als Hauptspeise ein Gedicht.Ich bereite "Sie" öfter auf Party`s zu und meine Gäste schwärmen eigentlich immer davon!
  
  Aktueller Tipp:
  
  Am besten bei Spielen der Fußballnationalmannschaft verzehren, da hat zumindest das Essen ein hohes Niveau.
  
  Zutaten für 4 Portionen :
  
  1 kg Kartoffeln, geschält
  60 ml Olivenöl
  150 ml Zitronensaft
  2 TL Oregano
  3 Zehen Knoblauch, sehr fein gehackt
  (nach Geschmack ruhig mehr!)
  Salz + schwarzer Pfeffer
  100 ml Wasser
  
  Den Ofen auf 220°C vorheizen.
  
  Zubereitung:
  
  Die Kartoffeln vierteln und in eine große, flache, ofenfeste Form legen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und so verteilen, dass die Kartoffeln damit bedeckt sind. Dabei die Kartoffeln zuerst mit dem Zitronensaft und danach sofort mit dem Olivenöl beträufeln.
  Auf der oberen Schiene ohne Deckel etwa 1 Stunde backen, bis sie leicht braun, außen knusprig und innen weich sind. Während des Garens die Kartoffeln ab und zu bewegen und eventuell Wasser hinzufügen.
  
  Zubereitungszeit: ca. 1 Std. 20 Minuten
  
  Achso: Beim Verzehr am Abend am besten ne Flasche Wasser ans Bett stellen, Ihr wisst schon der Nachdurst....
  
  Guten Appetit! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    anonym, 30.10.2007, 20:25 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Klingt einfach und lecker. :)

  • 

    lalli, 24.08.2002, 18:05 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hmm werde es sofort probieren

  • 

    Hyperhirn, 05.06.2002, 15:07 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hmmmm, muss ich unbedingt mal ausprobieren

• Kräutersahnekartoffeln wie bei Oma!

  

  31.05.2002, 17:42 Uhr von
  Rena50
  Hallo liebe Leser, über eure Lesungen und Bewertungen freue ich mich und danke allen meinen Lesern.

  5

  Bewertungen (23) / Kommentare (6)
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  Ja

  Jetzt, wo man im Garten wieder frische Kräuter ernten kann, will ich ein köstliches Kartoffelgericht vorstellen.
  
  _______
  
  ZUTATEN
  _______
  
  1 kg gekochte Kartoffeln
  50 g rohen Schinken
  2 kleine Zwiebeln
  1 kleine Stange Lauch
  2 Esslöffel Mehl
  40 g Butter
  1/2 Liter Fleischbrühe
  Salz
  Pfeffer
  Zitronensaft
  125 ml süße Sahne
  reichlich Petersilie und Schnittlauch
  Kresse
  etwas Dill und Thymian
  
  ___________
  
  Zubereitung
  ___________
  
  Zuerst kocht man Pellkartoffeln, schält sie und schneidet sie in Scheiben.
  Dann schneidet man den Schinken in kleine Würfel, hackt die Zwiebel fein und schneidet den Lauch in Ringe. Nun dünstet man diese Zutaten in Butter an. Aber bitte nicht anbrennen lassen! Man stäubt das Mehl darüber und gießt mit der Fleischbrühe (am schnellsten läßt sich diese aus einem Instant-Produkt herstellen) auf. Dann salzt und pfeffert man das Ganze und läßt es gut durchkochen. Jetzt gibt man Zitronensaft nach Geschmack und die Sahne hinzu. Danach gibt man die Hälfte der Kräuter und die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln hinzu. Das Gericht muß jetzt nur noch heiß werden und es werden noch die restlichen Kräuter darübergesträut.
  
  _________________
  
  MEINE ERFAHRUNGEN
  _________________
  
  Am besten eignen sich junge frische Kartoffeln für dieses Gericht. Man kann diese auch schon am Vortag kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
  
  Die Kräutersahnekartoffeln lassen sich eigentlich recht schnell zubereiten. Bei den Kräutern sollte man aufpassen, dass man nicht zu viel Dill und Thymian hinzugibt, damit diese nicht total den Geschmack der anderen Kräuter überdecken.
  
  Diese Kräutersahnekartoffeln schmecken besonders gut zu Schnitzel oder Hackbraten. Übrigens paßt dieses Gericht auch gut zu Gegrilltem.
  
  Eigentlich ist es dann schon eine komplette Mahlzeit.
  
  Man kann zwar noch einen Salat reichen, aber da man durch die Kräuter schon genug Vitamine bekommt, ist dies nicht unbedingt nötig. Eine vollwertige Mahlzeit ist dies auf jeden Fall.
  
  __________
  
  GESCHMACK
  __________
  
  Das Gericht schmeckt wunderbar nach Kräutern und Sahne.
  _____
  
  FAZIT
  _____
  
  Die Kräutersahnekartoffeln sind ein gesundes, wohlschmeckendes und preisgünstiges Gericht.
  
  Ich wünsche viel Spaß beim Probieren. Guten Appetit!
  Rena50 weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    BeastyGirl, 17.06.2002, 20:38 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Könnte ich jetzt sooo essen.... Gruß, Uschi

  • 

    andrea30b, 02.06.2002, 21:47 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Tolles Rezept, werde ich mal probieren. andrea30b

  • 

    Volker111, 01.06.2002, 22:00 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Kartoffeln mag ich in allen Variationen

  • 

    roma1, 31.05.2002, 19:39 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Kartoffeln mag ich sehr, wie kann anders sein, wenn ich aus Posen komme? In ganzes Polen sind die Leuten aus Posen als "poznanskie pyry" (posene Kartoffeln), weil "pyra" auf posener Dialekt ein Kartoffel bedeutet. Liebe Grüße

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• Die süchtig machende Kartoffelpizza!!!!!!

  

  29.05.2002, 14:29 Uhr von
  dagobert3
  Wenn ich nicht gerade am Computer sitze, spiele ich Volleyball oder gehe schwimmen. Am liebsten ...

  5

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  Ja

  Ich habe schon eines meiner Lieblingsrezepte "hänchenbrustfilet in Blätterteig" geschrieben und wenn ihr noch eine passende Beilage sucht, oder auch mal einfach was neues probieren wollt, dann macht die Kartoffel-pizza!
  
  1. Ich übernehme keine Verantwortung dafür, dass jemand nach dem Essen süchtig nach diesem superschmeckenden Gericht ist.
  2. Die Zubereitungszeit dauert ca. 30 min.
  3. Jeder Anfänger kann sie machen.
  
  Dies benötigt ihr für 2-3 Portionen:
  
  6 Kartoffeln
  4 Tomaten
  1 päckchen Mozzarella
  Kräuter der Saison
  und Petersilie
  
  Ihr müsst den Backofen auf 200° vorheizen.
  Als erstes schält ihr die Kartoffeln und schneidet sie in Scheiben.
  Nun gebt ihr etwas Butter (Bratfett oder Scmalz oder sonst was man zum Braten gebrauchen kann)in die Pfanne.
  Jetzt tut ihr die Scheiben von den Kartoffeln in die Pfanne und lasst sie von beiden Seiten leicht braun werden.
  Die Tomaten wascht ihr und schneidet sie in Scheiben.
  Den Mozzarella lasst ihr gut abtropfen und schneidet ihn ebenfalls in Scheiben.
  Gebt nun die Bratkartoffeln in eine feuerfeste Form und legt die Tomaten scheiben darauf.
  Dann würzt ihr es mit ein paar Petersilie Blättchen und einer Prise Salz.
  Legt jetzt die Mozzarella Scheiben auf das ganze und streut nun die Kräuter der Saison drüber.
  
  Nun stellt ihr die Feuerfeste Form für 7 - 10 min. in den Backofen.
  
  Serviert die Pizza auf jeden Fall heiss!!!
  Hierzu passt gut ein Eisbergsalat!
  
  Ich wünsche euch einen guten Appetit
  
  
  Euer Dagobert3 weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Archmage, 29.05.2002, 14:26 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Aehm ist das eher ein Kartoffel-Auflauf/-Gratin ?!? Gruß Archmage

  • 

    blauersafir, 29.05.2002, 14:20 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    weiss nicht so recht! ausprobieren kann man es ja mal! Gruss Blauersafir

• Anna Kartoffeln mit Steinpilzen

  

  24.05.2002, 23:30 Uhr von
  Sascha1982wtal
  

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  Ja

  Hallo,
  
  heute schreibe ich nach lange Zeit mal wieder ein Kochrezept bei Yopi.
  Dieses Rezept habe ich vor kurzen in einem Kochbuch meiner Eltern entdeckt und mal nachgekocht ich war sofort begeistert denn dieses Gericht ist eigentlich einfach herzustellen und schmeckt Klasse das einzigste was ein wenig stört ist der Preis für Steinpilze man kann jedoch auch Champignons benutzen.
  
  ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
  
  Zutaten: ( 4 Per. )
  
  4 Kartoffeln
  4 Zwiebeln
  Salt, Pfeffer, Gemüsefond
  
  Petersilienschaum: ( gibt es auch zu kaufen )
  
  1 kl Zwiebel
  2 EL Sonnenblumenöl
  4 EL Gemüsefond
  1 Bund Petersilie, gehackt
  Mehl
  4 EL Sahne
  Salz, Pfeffer, Zitronensaft
  
  Gebratene Steinpilze:
  
  8 Steinpilze, halbiert
  2 EL Öl
  1 Knoblauchzehe
  2 EL Aceto balsamico ( Essig )
  Salz, Pfeffer
  
  Zum Garnieren:
  
  1 Bund Petersilie hacken und in Kokosfett braten
  
  ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
  
  Zubereitung:
  
  Die Kartoffeln in sehr dünne Scheiben hobeln und schichtweise abwechselnd mit den Zwiebeln in ausgebutterte Förmchen füllen. Jede Schicht leicht salzen und pfeffern. Pro Förmchen 1 bis 2 Esslöffel Gemüsefond angießen und mit Alufolie bedeckt im Wasserbad bei 200 Grad während mindestens 30 Minuten garen.
  Für die Sauce die Zwiebelwürfelchen im Öl glasig andünsten, den Gemüsefond zugeben, die Petersilie beigeben und sofort pürieren. Etwas Pfeilwurzmehl mit wenig kaltem Wasser glattrühren, zur Sauce geben und kurz aufkochen lassen. Den Rahm unterziehen, mit Salz, Pfeffer und evtl. etwas Zitronensaft abschmecken (nicht mehr kochen!).
  Die Steinpilze mit dem Knoblauch im erhitzten Öl sautieren, mit Balsamico ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  Die Kartoffeln vorsichtig vom Förmchenrand lösen und auf Teller stürzen. Die Pilze dazulegen, etwas Sauce verteilen und mit Petersilie garnieren.
  
  Also dann viel Spass beim nachkochen und guten Apettit weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Sweety08750, 25.05.2002, 00:44 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    hatten wir den gleichen Gedanken?

  • 

    UNGELE, 24.05.2002, 23:42 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Schau mal bei mir rein habe auch sehr gute Rezepte MfG Reiner

  • 

    mhan2002, 24.05.2002, 23:35 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    na dann guten hunger ...

• Nie wieder Spinat? Doch!!! Deshalb BUNTE KARTOFFELPFANNE MIT SPINAT

  

  24.05.2002, 13:59 Uhr von
  daggi29
  

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  Ja

  Hallo liebe Yopi-Freunde!
  
  Viele Menschen (und dazu gehöre ich auch) lieben Spinat. Manche, wie z.B. mein geliebter Mann, hassen ihn aber auch. In Kindertagen ob des vermeintlich hohen Eisengehalts ständig mit fadem Spinatbrei traktiert, haben sie das Gemüse später ein für alle Mal von ihrem Tisch verbannt.
  
  Daß Spinat jedoch keinesfalls als grüne Pampe daherkommen muß, das möchte ich euch in dem folgenden Rezept beweisen. Und vielleicht gelingt es mir ja, den einen oder anderen Spinatverächter hiermit zu bekehren.
  
  Das ultimative Bekehrungsrezept habe ich BUNTE KARTOFFELPFANNE MIT SPINAT genannt.
  
  ZUTATEN
  1) 100 g durchwachsener Speck
  2) 750 g Pellkartoffeln
  3) 1 Stange Lauch
  4) 500 g frischer Blattspinat
  5) 1 Knoblauchzehe
  6) 2 große Fleischtomaten
  7) 50 g geriebener Emmentaler
  8) 1 EL Öl
  9) Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskat
  
  Zubereitung
  Und so sollte euer Vorgehen sein, um dieses leckere Gericht zuzubereiten:
  
  Den Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne bei milder Hitze etwas anbräunen. Die abgekühlten Pellkartoffeln in große Würfel oder Scheiben schneiden, hinzufügen und leicht anbräunen lassen.
  
  Den Lauch waschen, in feine Ringe schneiden und dazugeben. Den Spinat waschen und putzen. In kochendem Salzwasser kurz blanchieren, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
  
  Mit der zerdrückten Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Den Spinat unter die Kartoffeln heben. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, häuten, entkernen, in Stücke schneiden und über die Pfanne verteilen. Das Öl darübergießen, mit dem Käse bestreuen und alles im auf 225 Grad vorgeheizten Ofen 10 bis 15 Minuten überbacken.
  
  
  Bleibt mir noch zu erwähnen, daß dieses Rezept für vier Personen ist.
  
  Also ran an den Spinat!!
  
  Vielen Dank fürs Lesen, viel Spaß beim Nachkochen und Danke für die Kommentare!!
  
  Man liest sich ,eure daggi29! weiterlesen schließen

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  • 

    IrresLicht, 13.06.2002, 16:43 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Aber Blattspinat muss es sein, mit vieeell Knoblauch ;-)))

  • 

    Sascha1982wtal, 24.05.2002, 23:31 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    werds nachkochen

  • 

    anonym, 24.05.2002, 14:01 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Lecker :o)

• Meine liebsten Kartoffelgerichte

  

  21.05.2002, 13:19 Uhr von
  Sweety08750
  Nun bin ich seit 06.05.02 auch bei Yopi angemeldet. Man findet mich aber auch bei Dooyoo (hauptsä...

  5

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  Ja

  Wer Sweety kennt, der weiß, das sie nicht gerade Kartoffeln mag. Ehrlich gesagt, für mich hätte Kolumbus sich nicht so viele Mühen machen brauchen. Salzkartoffeln sind ein Gräul für mich, da muss es schon was anderes geben, ehe ich mich für Kartoffeln begeistern kann.
  
  Deswegen gibt es heute mal meine Favouriten bei den Kartoffelrezepten. Lest selber und sucht Euch das passende Rezept einfach raus.
  
  Los geht es:
  
  Kartoffelsalat Springtime:
  Für 4 Portionen braucht man:
  500 g Kartoffeln
  1 Bund Radieschen
  1 Salatgurke
  2 Gewürzgurken
  3 Eier
  1 Glas (=250 ml) Thomy Salat-Mayonnaise
  Pfeffer (am besten aus der Mühle)
  ½ Bund Dill
  
  Zubereitung:
  Kartoffeln waschen, in der Schale kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Danach die Radieschen und Salatgurke putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
  Die Gewürzgurken ebenfalls in Scheiben schneiden.
  Eier hart kochen, pellen, achteln oder in Scheiben schneiden.
  Alle Salatzutaten mit Salat-Mayonnaise mischen, mit dem Pfeffer würzen und abschmecken. Den Salat durchziehen lassen.
  Dill waschen, hacken, und vor dem Servieren unter dem Salat mischen.
  
  Eine Portion hat 361 kcal, 11 g Eiweiß, 20 g Kohlenhydrate und 22 g Fett.
  
  Fruchtiger Schichtsalat (für 10 Portionen)
  Zutaten:
  6 Kartoffeln, 2 Gläser Selleriesalat, 1 Dose Mandarinen, 2 Zwiebeln, 4 säuerliche Äpfel, 400 g Fleischwurst, 1 Bund Schnittlauch, 1 Glas Salat-Mayonnaise (500 ml), schwarzer Pfeffer
  
  Zubereitung:
  Kartoffeln waschen, mit der Schale kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
  Selleriesalat und Mandarinen abtropfen lassen.
  Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Äpfel waschen und in Viertel schneiden, dabei das Kerngehäuse entfernen. Fleischwurst häuten und in Streifen schneiden.
  Alle Zutaten abwechselnd in eine große Schüssel schichten.
  Schnittlauch waschen und klein schneiden. Mit der Mayonnaise verrühren und mit Pfeffer würzen und abschmecken. Die Sauce über den Salat geben und im Kühlschrank mindestens 30 Minuten durchziehen lassen. Achtung: den Salat nicht verrühren!
  
  Hier hat eine Portion 391 kcal, 10 g Eiweiß, 34 g Kohlenhydrate und 23 g Fett.
  Persönlicher Tip: Anstelle der Mayonnaise Miracel Whip Balance nehmen und die Kalorien reduzieren sich....
  
  Kartoffelpfanne mit Spielgelei:
  Zutaten für 4 Personen:
  1 große Zwiebel
  50 g geräucherter Speck
  2 Stangen Porree (Lauch)
  Salz und Pfeffer
  250 g Champignongs
  750 g gekochte Kartoffeln
  1 Esslöffel Öl
  20 g Butter
  4 Eier
  bunter Pfeffer zum Bestreuen
  
  Zubereitung:
  Zwiebel und Speck in kleine Würfel schneiden. Porree in Ringe schneiden und in kochendem Wasser bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten garen lassen. Anschließend gut abtropfen. Champignongs halbieren. Kartoffeln pellen und der Länge nach vierteln.
  Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen, herausnehmen und zur Seite stellen. Öl in die Pfanne gießen und erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden 3 Minuten anbraten.
  Pilze hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten. Porree und Speck hinzufügen, weitere 5 Minuten braten lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  Fett in eine andere Pfanne geben, Eier hineinschlagen und zu Spiegeleier braten. Mit Salz und buntem Pfeffer bestreuen und zu der Kartoffelpfanne servieren.
  
  So, das soll es für heute gewesen sein. Lasst es Euch schmecken
  Eure Sweety08750 weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Sascha1982wtal, 24.05.2002, 23:31 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Kartoffeln sind super

  • 

    martinius, 21.05.2002, 13:31 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    hört sich alles toll an!

  • 

    LaMagra, 21.05.2002, 13:23 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    hm du magst kartoffeln nicht, stellst aber Gerichte ein? Ich liebe Kartoffeln - gut für mich :)

• Kartoffel-Käseauflauf leicht zum Zubreiten

  

  16.05.2002, 16:32 Uhr von
  Gülüm
  

  5

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  Ja

  Kartoffel-Käseauflauf
  
  Von allen Gemüsearten sind Kartoffeln wohl am vielseitigsten. Sie lassen sich hervorragend backen, braten, kochen und dünsten, und man kann sie mit vielen anderen Zutaten kombinieren. Mit Kartoffeln, ob als Beilage serviert oder als schmackhafter Kartoffelsalat angerichtet, erntet man stets Komplimente.
  
  
  Kartoffel-Käseauflauf
  
  Zubereitungszeit: 25 Min.
  Backzeit: 40 Min.
  Für: 4 -6 Personen
  
  Zutaten:
  5 mittelgroße Kartoffeln (1,2 kg), geschält und in dünne Scheiben geschnitten
  4 feingehackte Frühlingszwiebeln
  250 g Sahne
  250 ml Wasser
  1 zerkrümelter Würfel Hühnerbrühe
  100 g geriebener Greyerzer- oder Emmentalerkäse
  2 EI gehackter, frischer Schnittlauch
  
  
  Zubreitung:
  
  1. Ofen auf 180 °C vorheizen. Tiefe Auflaufform mit Öl bestreichen. Kartoffeln gerade weich kochen, abgießen.
  2. Kartoffeln und Frühlingszwiebeln abwechselnd in die Form schichten. Sahne, Wasser, Brühwürfel und die Hälfte des Käses vermischen. Die Mischung über die Kartoffeln schütten.
  3. Kartoffeln 40 Min. backen. Mit restlichem geriebenem Käse und dem Schnittlauch bestreuen. Form in den Ofen zurückstellen, bis der Käse geschmolzen ist.
  
  
  Guten Appetit!! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    GiniX, 04.06.2002, 10:18 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ich glaube, den mache ich auch mal... liebe Grüße von Gina :)

  • 

    Sascha1982wtal, 24.05.2002, 23:32 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Gut schmack

• KARTOFFEL SPIEGELEI NEST

  

  13.05.2002, 20:39 Uhr von
  beckyg
  hobby: sport, bücher, reisen, kochen lieblingsspruch: wenn man zurückschaut bereut man nicht d...

  4

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  KARTOFFEL SPIEGELEI NEST
  
  stammt auch aus der Sparküche meiner Mutter. Pro Person rechnet man 2 Kartoffeln und pro Kartoffel 1 Ei. Die Kartoffeln sollten einerseits möglich lang aber auch richtig dick rund sein.
  
  Weiterhin etwas Milch, Butter, Salz, Pfeffer, Muskat und zwei Esslöffel gewiegte Petersilie und eine handvoll geriebenen Käse für die Deckel.
  
  Zuerst kocht man die Kartoffeln fast gar, nicht weich, aber doch so, dass sie sich mit einem Kugelstecher aushöhlen lassen. Von der gekochten Kartoffel einen Deckel abschneiden so bei 2/3 der Länge. Das innere der Kartoffel aushöhlen. Es muß die Haut und ein kleiner Rand von Kartoffel stehen bleiben. Das ausgehöhlte wird mit der Milch, der Butter und dem Käse zu einer cremigen Masse gerührt, mit Salz, Pfeffer, Paprika und einem Hauch von Muskat, 2 Esslöffel klein gewiegter Petersilie, abgeschmeckt und auf die Seite gestellt.
  
  Ofen vorheizen auf 200 Grad, die ausgehöhlten Kartoffeln in eine entsprechende Auflaufform setzen, innen leicht salzen und 1 Ei in jede Kartoffel schlagen. Ca. 15 Minuten backen, dann die Kartoffel-Käse-Masse als Deckel auf den Kartoffeln verteilen und weiterbacken, bis sich eine braune Kruste bildet.
  
  Als Beilage hierzu entweder grünen Salat, Eisberg, Gurken, Tomaten oder Bohnensalat. weiterlesen schließen

• Mal wieder was neues aus der Hexenküche...

  

  11.05.2002, 13:37 Uhr von
  KleineHexe82
  Hallo! Ich heiße Claudia, bin 20 und gehe in die 13. Klasse am Gymnasium in Bayern...Ich hoffe di...

  5

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  Nachdem ich wegen meinem Abistress einige Zeit lang nicht mehr zum schreiben gekommen bin, muss ich nun, nachdem ich meine schriftlichen Prüfungen hinter mir habe, und 4 Wochen zittern darf, bis das Colloquium kommt und ich dann schließlich irgendwann erfahre, ob es gereicht hat, endlich mal wieder was schreiben...(Sorry für diesen Schachtelsatz ;) )
  Ich dachte mir, ich fang erst mal wieder kleine an, und verrate Euch mal wieder ein extrem leckeres Kochrezept...Diesmal ein Kartoffel-Lachs-Gratin...
  
  *****Die Zutaten*****
  
  500 g Kartoffeln (mehligkochend)
  100 g Räucherlachs
  200 g H-Sahne
  50 g Sauerrahm
  100 g geriebener Emmentaler
  Salz
  Pfeffer
  Petersilie
  Margarine oder Butter zum Ausfetten der Auflaufform
  
  *****Die Zubereitung*****
  
  Zunächst den Backofen auf 200 Grad vorheizen
  Dann die Kartoffeln waschen, schälen und in ziemlich dünne Scheiben schneiden (Je dünner die Scheiben sind, desto besser schmeckt es und außerdem werden dünnere Scheiben besser gar)
  Die Kartoffeln können auch mit der Küchenreibe in dünne Scheiben getrennt werden, falls eine derartige Reibe vorhanden ist.
  Den Räucherlachs in kleine Streifen schneiden.
  Dann abwechselnd Kartoffeln und Räucherlachs in die gefettete Auflaufform schlichten.
  Die H-Sahne, den Sauerrahm und den Emmentaler in einer Schüssel oder einem Becher vermischen und mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken (Tipp: Vorsichtig salzen, da der Lachs ja auch schon recht viel Salz enthält)
  Danach die Mischung über dem Auflauf verteilen und das Ganze für 40-45 Minuten im Backofen garen lassen.
  
  *****Mein Fazit*****
  
  Ich habe das Rezept vor etwa einem Jahr zum ersten Mal ausprobiert. Seitdem habe ich den Auflauf schon oft gekocht. Ein Vorteil ist, dass die Zubereitung sehr schnell geht.
  Die Vorbereitung nimmt etwa 20 Minuten in Anspruch. Das Backen selbst dauert etwas länger, aber während dieser Zeit lassen sich ja auch gut andere Dinge erledigen.
  Auch die Kosten für den Auflauf halten sich in Grenzen. Der Rächerlachs ist zwar etwas teuerer (ca. 2,50 Euro), da für sind die übrigen Zutaten aber günstig und man hat sie eigentlich auch immer zuhause.
  Ein weiterer Vorteil ist natürlich auch, dass es mal etwas anderes ist als normales Kartoffelgratin. Der Räucherlachs wird durch das überbacken dem gebratenen Wildlachs sehr ähnlich, was auch sehr lecker schmeckt. Außerdem benötigt man durch die Lachszugabe keine weitere Beilage mehr. Nahrhaft ist der Auflauf auch so schon genug. Man wirklich satt davon, was wohl auch mit an der Sahne liegt.
  Für kalorienbewusste ist das Gratin daher wohl eher nicht so geeignet. Aber ab und zu sollte man sich ja dann doch etwas leckeres gönnen...
  Und noch ein Vorteil...Die Zubereitung ist, wie Ihr vielleicht schon gemerkt habt, wirklich kinderleicht...Ich würde sagen, diesen Auflauf könnte wirklich jeder nachkochen, egal ob er irgendwelche Kocherfahrung hat, oder nicht...
  Also probiert`s einfach mal aus!
  
  Guten Appetit!
  
  Claudia weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    diewicca, 31.08.2002, 20:36 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ich mag den Erdapfel auch sehr gerne. Das Rezept werde ich auch ausprobieren.

  • 

    Skywalkeratwork, 26.07.2002, 20:33 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Das Rezept passt perfekt zu meiner Frau!Sie liebt nämlich Kartoffeln!Schönes Wochenende noch!Gruß Sky

  • 

    Sascha1982wtal, 24.05.2002, 23:32 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hört sich gut an

• Ofenkartoffeln mit Hackfleisch gefüllt

  

  10.05.2002, 20:28 Uhr von
  seehuhn
  

  5

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  Ja

  Hallo liebe Leser,
  
  ich bin wahrscheinlich nicht die einzige, die sich jetzt wieder fragt: „Was soll es dem am Wochenende zum Essen geben?“
  
  Es sollte mal wieder was anderes sein. Nicht ein Stück Fleisch mit einer Beilage – nein.
  Mit diesen Vorstellungen machte ich mich auf die Suche nach einem leckeren Rezept und bin natürlich in meiner Rezeptekiste fündig geworden.
  
  Zutaten für 4 Personen
  4 große festkochende Kartoffeln
  100g Räucherspeck
  2 kleine Zwiebeln
  2 EL Öl
  250g Hackfleisch
  Salz
  schwarzer Pfeffer
  2 TL getrockneter Thymian
  1 Ei
  50g geriebener Emmentaler
  1/2 Bund Petersilie
  200g Sauerrahm
  
  Vorbereitung
  Zuerst einmal werden die Kartoffeln gründlich gewaschen und dann in einem großen Topf mit kochendem Wasser ca. 25 Minuten kochen.
  Sind sie fertig werden sie längs halbiert und mit einem kleinen Löffel vorsichtig ausgehöhlt.
  
  Der Speck, die Zwiebeln und das Innere der Kartoffeln werden in feine Würfel geschnitten.
  Außerdem kann man gleich einmal die Petersilie waschen und dann hacken.
  
  Was man auch gleich machen kann: Den Backofen schon einmal auf 200° Grad vorheizen.
  
  Zubereitung
  Nun brauchen wir eine große Pfanne. In diese Pfanne wird ein wenig Öl gegeben und erhitzt.
  Die Zwiebel- und die Speckwürfel werden darin kurz angebraten. Dann wird auch schon das Hackfleisch zugegeben und solange gebraten, bis das Hackfleisch krümelig ist. Mit Salz, Pfeffer und Thymian wird die Mischung, je nach Geschmack, gewürzt. Es kann ruhig ein wenig mehr sein, da die Schärfe auch wieder durch die Kartoffel ausgeglichen wird.
  Wo wir gerade bei Kartoffeln sind: Das Kartoffelinnere wird auch zu dem Hackfleisch gegeben und auch noch kurz mit angebraten.
  So nun runter vom Herd mit der Pfanne.
  
  Die Kartoffel-Fleisch-Mischung wird nun in eine Schüssel umgefüllt und mit dem Ei und dem geriebenen Käse vermengt. Richtig schön durchmischen und dann noch einmal abschmecken.
  
  Nun brauchen wir ein Backblech. Dieses wird mit Butter bestrichen. Die ausgehöhlten Kartoffeln werden darauf gesetzt und mit der Hackfleischmasse gefüllt. Nun kommen die Kartoffeln erst einmal für ca. 25 Minuten in den vorgeheizten Backofen.
  
  Vor dem Servieren kommt noch ein kleiner Klecks Sauerrahm und Petersilie auf die Kartoffel.
  
  Fazit
  Die Mischung Kartoffel und Hackfleisch hat uns schon in vielen verschiedenen Varianten geschmeckt, aber dieses Gericht ist die Beste Variation.
  Zwar dauert die Zubereitung knapp 75 Minuten, aber diese Arbeit sollte man sich einmal machen.
  Auch bei diesem Rezept kann man sich wieder etwas einfallen lassen, um das Rezept noch zu verändern.
  Wie wäre es z. B. mit Mais oder Tomaten? weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    lalli, 24.08.2002, 18:13 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    klasse Rezept

  • 

    Angel05, 19.05.2002, 01:46 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Diese Variante von Ofenkartoffeln kannte ich noch nicht...

  • 

    Urquhart, 10.05.2002, 23:06 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Lecker, das werden wir dieses Wochenende doch gleich mal ausprobieren!

  • 

    martinius, 10.05.2002, 20:34 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    75 Minuten sind mir echt zu lange!

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