Kartoffelgerichte Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• SEHR PREISWERTES GERICHT GEFUELLTE KARTOFFELN

  

  01.04.2002, 20:53 Uhr von
  blondinchen31
  Meine Hobbies sind Reisen in die Ferne, da ich die Sonne und das Meer liebe... Ich lese gerne und...

  5

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  Ja

  Hallo Ihr lieben Jopi Leser, heute moechte ich euch, (als grosser Kartoffelfan! typisch deutsch oder?)die gefuellten Kartoffeln vorstellen.
  
  Fuer die komplette Fertigstellung braucht ihr etwa 1 Stunde.
  
  Die Zutaten sind fuer 4 Personen gedacht.
  
  1 kg grosse gegarte Pellkartoffeln
  75 g Fruehstuecksspeck
  20 g Butter (erhitzt)
  200 g wuerziger Kaese (Edamer gerieben)
  4 Essl. saure Sahne
  grob geriebene Muskatnuss
  Pfeffer
  Salz
  
  Ihr halbiert die Kartoffeln laengs und dann muesst ihr einen ca. 0,5 cm dicken Rand aushoehlen.
  
  Den Speck schneidet ihr in feine Striefen und bratet ihn in einer Pfanne knusprig an.
  
  Ihr pinselt nun die aeussere Schale der Kartoffeln mit etwas weicher Butter ein und setzt die Haelften nebeneinander auf ein Backblech (gut eingefettet, oder mit Backpapier ausgelegt).
  
  Das Kartoffelinnere gebt ihr in eine Schuessel und zerdrueckt es etwas.
  Den geriebenen Kaese (etwa 150 g, also nicht alles!!) mit der sauren Sahne und dem Speck unter die Kartoffelmasse heben.
  
  Dann mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss abschmecken.
  
  Die Masse fuellt ihr dann in die Kartoffelhaelften und den restlichen Kaese streut ihr darueber.
  
  Mit der restlichen Butter betraeufeln.
  
  Ihr gebt die Kartoffeln dann in den Ofen bei ca. 225 Grad und lasst diese dann etwa 20 min backen.
  
  Zu den Kartoffeln koennt ihr zb. einen Amselfelder lieblich Wein reichen.
  
  Hmmm, soo lecker, probierts doch mal aus!!!
  
  Wenn ihr Fragen habt schickt mir einfach ne Mail.
  
  Liebe Gruesse weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Sascha1982wtal, 24.05.2002, 23:38 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ich machs mal nach

  • 

    Alusru, 02.04.2002, 16:44 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Also die schmecken sicher superlecker, lieben Gruß Uschi.

  • 

    Rena50, 01.04.2002, 21:12 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Mir fehlen Angaben zu Erfahrungen, deshalb nur ein *n*. Gruß Rena

• Paprika-Kartoffeln mit Würstchen

  

  01.04.2002, 17:41 Uhr von
  ss09876
  "Die Härtesten sind die Sanftmütigen aus Berechnung" Dieses Meinungsforum wird sich nur weiter f...

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  Ja

  Dies ist ein ungarisches Rezept, und entspricht in etwa einem Eintopf. Er ist sehr schnell gemacht, und für jeden Haushalt, und jede Menge geeignet ist. Man kann Ihn falls man Vegatarier ist, auch ohne die Würstchen machen, ohne dass er viel an Geschmack einbüßt.
  
  Zutaten je nach Menge und Hunger
  ################################
  
  Kartoffeln
  Bockwürste
  süsses Paprika-Pulver
  Öl
  Mehl
  Zwiebel
  
  
  Zubereitung
  ###########
  
  1)Zunächst einmal müsst ihr die Kartoffeln schälen und in nicht zu kleine mundgerechte Stücke schneiden und in Salzwasser kochen. Nicht zu weich werden lassen, da sie sonst später zerfallen. Wenn ihr sie gut mit der Gabel aufspießen könnt, sind sie gar.
  2)Wärend die Kartoffeln kochen, könnt ihr die kleingehackten Zwiebeln, für 2-3 Personen reicht eine kleine, in etwas Öl glasig anschmoren. Erhitzt sie allerdings nur auf kleiner Flamme, denn angebrannte Zwiebel verderben den ganzen Geschmack.
  3)Gebt nun das Paprika-Pulver (je nach Geschmack), das Öl und etwas Mehl (ca. 6 gehäufte Eßloffel) in einen kleinen Topf, so das nach mehrmaligen Umrühren ein dunkel-oranger zäher Brei entsteht, den Ihr leicht erhitzt. Diese Masse dient dazu den späteren Eintopf etwas einzudicken. Da jeder dieses Eintopf unterschiedlich dick mag, ist es auch schwer eine genaue Mengenangabe zu machen. Diese Masse kann aber auch problemlos über längere Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  4)Wenn die Kartoffel fertiggekocht sind, kippt nur so viel Wasser ab, dass die Kartoffeln gerade noch mit Wasser bedeckt sind, lasst die Kochstelle aber auf kleiner Flamme weiterbrennen.
  5)Schneidet die Würstchen ungekocht in mundgerechte Stückchen und gebt sie zusammen mit dem Wurst-Wasser und den Zwiebeln zu den Kartoffeln, welche noch auf kleiner Flamm auf dem Herd stehen. Nun gebt Eßlöffel für Eßlöffel mit Umrühren den Paprika-Brei zu den Kartoffeln. Lasst dem Eintopf immer beim Umrühren kurze Zeit zum Eindicken, bevor Ihr den den nächsten Eßlöffel dazugebt.
  6)Je nachdem welchen Kaloriengrad Ihr bevorzugt, könnt Ihr jetzt noch ein bißchen Sahne, Schmand, Milch oder gar nichts hinzufügen.
  
  Ein allgemeiner Tip
  ###################
  Paprika-Pulver bewahrt Ihr am besten immer in einem luftdichten Döschen im Kühlschrank auf, da er sonst leicht an Aroma verliert, und sogar muffig schmecken kann. Also nicht die Paprika verwenden, die Ihr seit einem Jahr im Küchenregal stehen habt.
  
  
  Viel Spaß bei nachkochen, würde mich auch über Resonanz freuen :-)
  
  Szilvia weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Sascha1982wtal, 24.05.2002, 23:39 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    es wird immer besser mit den Rezepten hier

  • 

    wippia, 01.04.2002, 17:49 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    soorrryyy hatte mich verklickt ,-)))

• Sahnekartoffeln

  

  27.03.2002, 10:07 Uhr von
  Jakini
  War die letzten Wochen seltener online, zum einen durch mein Autoverkauft, zum anderen hatten mei...

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  Ja

  Dies ist das lieblings Essen meine großen Töchter (ich hoffe, von der Kleinen wird es das auch noch) Sahnekartoffeln und dazu gibt es dann ganz einfach heiße Würstchen.
  
  Min. einmal im Monat kommen diese leckeren Sahnekartoffeln bei uns auf den Tisch, da weiß ich, daß meine Töchter auch wirklich essen. Außerdem ist die Zubereitung verdammt einfach:
  
  2 kg Kartoffel als Pellkartoffeln kochen. Das mache ich meistens schon gleich morgens nach dem Aufstehen, denn so können die Kartoffeln dann zum Pellen gut abkühlen.
  Sind die Kartoffeln so weit abgekühlt, daß sie man sie gut pellen kann (dazu dürfen sie jedoch nicht ganz kalt sein, denn sonst lassen sie sich nur schwer pellen), dann pellt man die Schale ab und schneidet die Kartoffeln klein, weo bei man sie gleich in einen Topf gibt. Die Kartoffeln mit einer Priese Salz bestreuen und weiter geht es.
  
  Über die Kartoffeln kommt dann ein viertel Pfund Butter und ein Paket Sahne. Weiterhin werden die Kartoffeln mit Milch übergossen, bis alle Kartoffeln in Flüssigkeit bedeckt sind. Nun kocht man die Kartoffeln gut eine halbe Stunde in dieser Soße, die langsam andickt. Wird sie nicht fest genug, so kann man mit Hilfe von Speisestärke nachdicken.
  Dazu nutze ich immer meinen kleinen Mixfix von Tupper und schüttel in 50 ml Milch einen Eßlöffeln Speisestärke an, dann wird die Soße um die Kartoffeln auf jeden Fall dick.
  
  
  Dieses Essen hat für mich auch den Vorteil, da ich es vorbereiten kann, so sind die gepellten Kartoffeln mit der Sahne, der Butter und der Milch schon fertig auf dem Herd, wenn wir von der Schule kommen. Das Ganze wird dann nur noch schnell aufgekocht. Ebenso eignet sich dieses Essen wunderbar für einen Kindergeburtstag, da Kinder diese Sahnekartoffeln erfahrungsgemäß lieber essen, als Kartoffelsalat.
  wir hatten diese Kartoffeln schon auf dem ersten Geburtstag meiner mittleren Tochter gemacht, alle kleinen Gäste, die ebenfalls um ein Jahr alt waren, haben ordentlich reingehauen, so daß wir Eltern kaum noch etwas abbekommen hatten.
  Wenn man die Kartoffeln must, so wird die Soße schön aufgenommen, daß fast ein Kartoffelbrei entsteht.
  
  Dazu kann man wunderbar heiße Würstchen servieren oder aber einen leckeren Hackbraten.
  
  Zu oft sollte es dieses leckere Essen jedoch nicht geben, da es viele Kalorien durch die Butter und die Sahne beinhaltet, aber es schmeckt wirklich köstlich. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Sascha1982wtal, 24.05.2002, 23:39 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ist bestimmt Super Lecker

  • 

    Dini2000, 13.04.2002, 15:58 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Davon habe ich ja noch nie gehört! *staun* Hört sich aber interessant an!

• Ich nehm Dill und mach, was ich will!

  

  27.03.2002, 03:14 Uhr von
  kleineswoelkchen
  ....lesen und gelesen werden... schauen wir mal, was hier sich entwickelt hatDa ich mich beruflic...

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  Ja

  So, heute nun wieder ein Rezept aus meiner Hand. Wer meine Rezepte oft liest, wird bemerken, das sie meist sehr einfach ausfallen. Denn für mich gilt eins, nicht nur Frauen, auch Männer haben ein Gespür für ein schönes Essen.
  
  Heute denke ich einmal, sollten wir einen leichten Salat ansetzen und diesen zu dem einfachsten Kartoffelgericht der Welt garnieren.
  
  Wir schälen zwei Gurken und entscheiden uns erst einmal weiter. Männer sagen oft, ich kann das nicht, die feinen Scheiben krieg ich nicht hin. Okay, dann scheiden wir heute einfach die Gurke in kleine Würfel.
  Das ist einfach und geht schnell. Und spart Abwasch.
  
  Die Gurkenwürfel in eine Schüssel getan und leicht ansalzen. Gut umrühren und noch einmal eine Prise Salz nachverteilen. Warum nochmals? Das Salz zieht der Gurke Wasser ab und somit haben wir wieder eine natürliche Dressingvorlage.
  
  Das Ganze bleibt eine Stunde stehen und dann geht es weiter. Wenn man in die Schüssel schaut, sieht man den Gurkensud.
  Jetzt streue ich etwas Dill auf und schneide eine kleine Zwiebel in feine Würfel. Dies hebe ich den Gurken unter.
  
  Das ist der allereinfachste Salat in der Küche und er schmeckt sehr lecker. Es ist eigentlich ein reiner Gurkensalat. Diesem Salat kann man verschiedene Gemüsearten noch zusetzen. Knackig frisch schmeckt er mit Radieschen, leicht mit Mais aus der Dose.
  
  Wer jetzt aber auf sein Essig und Öl nicht verzichten möchte, gibt jeweils einen Eßlöffel voll Öl Und Essig bei. Dann werden die Gurkenstückchen nochmals langsam verrührt.
  
  Das läßt man wiederum eine Weile stehen und dann kann man dies in kleinen Schalen servieren.
  
  Der Kostenpunkt beträgt eigentlich reinweg nur maximal 2,50 Euro und ist bei der Menge doch schon die Arbeit wert.
  
  Die meisten fragen sich jetzt, *Davon soll ich etwa sattwerden?*
  Kann ich verstehen, denn eigentlich sehe ich solchen Salat auch nur als Appetithappen an. Zur Zeit koche ich mir oft Stampskartoffeln, hier in Berlin auch Kartoffelbrei genannt.
  Frische Kartoffeln schälen, im Salzwasser Kochen und wenn sie schön weich sind, gieße ich den größten Teil des Südes ab und behalte aber in einem kleinen Schälchen mir einen Rest.
  In die Kartoffeln streue ich wieder etwas gefrorenen Dill und etwas Petersilie und zerdrücke sie dann mit dem Stampfer.
  Mit Zugabe von etwas Sudwasser lasse ich den Brei schön sämig werden. Da ich keine Milch nutze, schmeckt es im ersten Moment stark nach Kartoffeln, doch für meine Diät oder Entschlackungsphase ist dies genau richtig.
  
  Den Kartoffelbrei in die Tellermitte getan, rundherum drapiere ich den frischen Gurkensalat und schon hab ich eine wunderbare Mahlzeit fertig. Ich bin satt, habe das Essen schnell zubereitet und das Auge sah auch nichts Trostloses auf dem Teller. Will man mehr erreichen? Und habt ihr schon einmal ausprobiert, wie gut sich Dill als Gewürz in Zusammenhang mit Kartoffeln und Gurken binden läßt? Probiert es einmal aus und ihr werdet auch staunen.
  
  Guten Appetit.
  
  eure andy weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Duffy_2000, 02.04.2002, 03:15 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Wie man einfache Sachen doch so schön zelebrieren kann *gg*, klasse. Gruß Dietmar

  • 

    Sternenstaub, 29.03.2002, 06:00 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    eine Extra-Auflistung der Zutaten waere praktisch

  • 

    Qualle, 27.03.2002, 08:36 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    das klingt lecker

  • 

    yopi-user, 27.03.2002, 07:53 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Leider etws unübersichtlich: Es fehlt eine "Zutatenliste"....

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• Kartoffelfrikadellen - Frikadelle einmal ohne Fleisch

  

  18.03.2002, 08:22 Uhr von
  harzerduo
  Wir sind höflich,freundlich,hilfsbereit,ehrlich. Wer mehr wissen möchte,der schreibt uns,und w...

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  Pro:

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  Empfehlung:

  Ja

  Zutaten für 4 Personen
  800g gekochte Kartoffeln,100g Mehl,1 Ei,10 EL Milch,Salz,Pfeffer,Muskat nach Geschmack,
  (Öl zum braten)
  
  Zubereitung:
  Die gekochten Kartoffeln klein stampfen mit dem Kartoffelstampfer,und mit allen Zutaten vermengen,flache Frikadellen formen und von allen Seiten goldbraun braten.
  
  Da wir sehr gerne immer etwas neues ausprobieren,werden hier auch noch einige Rezepte erscheinen.
  Auch würde es uns freuen,wenn Sie sich in dem Gästebuch eintragen würden,und dort Ihre Meinung oder Anregungen ablegen würden.Gerne beantworten wir auch auf dieser Seite die fragen und Meinungen.

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    lalli, 24.08.2002, 18:20 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    werde es ausprobieren

  • 

    Sascha1982wtal, 24.05.2002, 23:40 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ich werde es mal nachkochen

• Kartoffel - Brokkoli - Auflauf mit Ei

  

  11.03.2002, 09:31 Uhr von
  schnecke1811
  

  5

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  Pro:

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  Kontra:

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  Empfehlung:

  Ja

  Am Wochenende habe ich mal wieder meine Rezepte durchgesehen, weil ich mal wieder absolut nicht wußte, was ich kochen soll. Dabei ist mir das folgende Rezept in die Hände gefallen, das ich dann ausprobiert habe. Und: Es hat super lecker geschmeckt. Das wichtigste ist aber, daß der Auflauf total einfach ist und nicht viel Arbeit macht.
  So jetzt aber erstmal zum Rezept.
  
  
  Zutaten für vier Personen:
  
  600g Kartoffeln
  500g Brokkoli
  Salz, Pfeffer, Muskat
  1 Zwiebel
  40g Butter oder Margarine
  30g Mehl
  80g geriebener Gauda
  2 Eier
  
  
  So wirds gemacht:
  
  1. Die Kartoffeln erstmal ganz normal waschen und dann etwa 15 Minuten in Salzwasser garen. In der Zwischenzeit kann man den Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen schneiden. Dieser wird dann in 1l Salzwasser etwa acht Minuten gedünstet. Beim Abgießen das Garwasser auffagnen und den Brokkoli kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Kartoffeln werden ebenfalls abgeschreckt. Etwas ausdampfen lassen und dann einfach pellen.
  2. Jetzt kümmert man sich um die Zwiebeln. Schälen und fein hacken. Die kleinen Würfel werden dann im Fett glasig gedünstet. Die angegebene Menge Mehl wird dazugegeben und unter Rühren kurz angeschwitzt. Jetzt kommt ¼ l des aufgefangenen Garwassers zum Einsatz. Den ¼ l einfach dazugeben, dann die Milch nach und nach dazugeben. Nur das Rühren mit dem Schneebesen nicht vergessen, sonst gibt es Klümpchen. Anschließend die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. So jetzt die Soße noch 5 Minuten quellen lassen, damit die Soße etwas dicker wird. So jetzt noch die Hälfte des geriebenen Gaudas in die Soße einrühren, und die Soße ist fertig. Jetzt kann der Backofen schon mal auf 200°C vorgeheizt werden.
  3. So jetzt nur noch die Kartoffeln in Scheiben schneiden und diese mit dem Brokkoli in die Auflaufform geben. Die Soße drübergeben und den restlichen Käse darüber streuen. So jetzt geht der Auflauf für 20 Minuten in den Backofen. In dieser Zeit werden die beiden Eier hart gekocht, abgeschreckt, gepellt in in Viertel geschnitten. Mittlerweile dürfte der Auflauf fertig sein. Die Eier auf dem Auflauf verteilen, und fertig ist das Mittagessen.
  
  
  Mein Fazit:
  Der Auflauf war richtig lecker und hat nicht viel Arbeit gemacht. Genau das Richtige fürs Wochenende. Mir waren allerdings die zwei Eier zu wenig. Ich habe vier genommen.
  
  Also dann: Viel Spaß beim Ausprobieren!! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    owesen, 11.03.2002, 09:33 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Lecker, lecker !!! Gruß, Sönke ( owi13 )

• KARTOFFELPFANNE mit COCKTAILTOMATEN - nicht nur für FREAKS ! ! !

  

  02.03.2002, 14:59 Uhr von
  krawallo
  

  5

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  Ja

  Ich kaufe gerne diese kleinen sehr dekorativen Cocktailtomaten, da sie sich in vielen Gerichten variieren lassen und eine Menge Vorzüge haben.
  Diese Mini-Ausgabe der Tomate schmeckt viel süßer und aromatischer als die große.
  Mit ihrem kleinem Format eignet sie sich ausserdem hervorragend zum garnieren von Speisen aller Art.
  Sie werden in Europa, Afrika und Südamerika angebaut und kosten in Supermarkt etwa 2,50 DM pro Pfund. Also auch nicht zu teuer.
  
  Von der Form her klein, rund und prall und mit fester, roter Fruchtschale.
  Ihr intensiver Geschmack und das süße Tomatenaroma verzückt mich immer wieder, ob in leckeren Gerichten, mit Käse oder einfach pur – Cocktailtomaten sind immer ein Genuß.
  
  Sie haben viele Mineralstoffe, Spurenelemente und Vitamin A+C.
  100g besitzen grade mal 18 kcal(75 kJoule).
  
  Ich war mit Freunden vergangene Woche auf dem Markt, und wir haben allerlei leckere Gemüsesorten zusammengetragen.
  Cocktailtomaten waren dabei, Kartoffeln auch und der Gesunde und eine schmackhafte Zucchini.
  
  Daraus haben wir dann am frühen Abend eine Gemüsepfanne gemacht.
  Und wir waren anschließen sowas von pappsatt.
  Und damit ihr Schlemmermäulchen auch sowas leckeres zaubern könnt, hier das Rezepz:
  
  KARTOFFEL-TOMATENPFANNE
  *******************************
  
  750g Kartoffeln, Salz, 250g Zucchini, 60 g Butter, 150g Cocktailtomaten,, je ½ TL Thymian, Basilikum, Oregano, 1 EL Petersilie, gehackt, 150g Gouda.
  
  ZUBEREITUNG:
  ´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´
  
  Kartoffeln schälen, der Länge nach vierteln, in Salzwasser 15 Minuten garen.
  Abgießen und abkühlen lassen.
  Zuccini waschen, der länge nach in hauchdünne Scheiben schneiden.
  2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, kalt abschrecken, abtropfen lassen.
  Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden.
  Butter in eine große Pfanne erhitzen.
  Kartoffeln in Portionen darin bräunen, salzen, herrausnehmen.
  Zucchini und Tomaten in der Pfanne 3 Minuten durchbraten.
  Kartoffeln wieder dazugeben.
  Mit den Kräutern bestreuen.
  Käse in feine Streifen hobeln.
  Zum Schluß untermischen, zugedeckt 1 Minute miterhitzen.
  Zum Abschluß die Petersilie darübergeben – fertig.
  
  Versuchts mal, wir waren echt sehr begeistert....
  Und total satt.. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    litschy, 18.01.2003, 21:05 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Klingt super lecker.

  • 

    butterkeks, 02.03.2002, 15:11 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Mjam, mjam.

  • 

    NB112, 02.03.2002, 15:02 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Klingt lecker...

• Kartoffelsalat mit Lachs

  

  02.03.2002, 13:44 Uhr von
  bounty
  Hi Leute, da ich sehr gerne Berichte schreibe und auch schon bei Ciao bin, hab ich mir gedach...

  5

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  Empfehlung:

  Ja

  Im Sommer hat meine Freundin eine kleine Grillparty veranstaltet, klar das ich natürlich auch dabei war und etwas mitbringen sollte. Ich entschied mich für einen Salat? Aber welchen Salat??? Das war eine gute Frage.
  
  Ich nahm also mein Kochbuch in die Hand und suchte mir ein leckeres und aufregendes Rezept aus. Ich lies mich von einer sehr schmackhaften Kreation anregen. Es hörte sich wirklich sehr interessant an, Kartoffelsalat mit Lachs! Ob diese seltsame Kombination auch wirklich schmecken sollte???
  
  Ich brauchte mir wirklich keine Gedanken machen, denn nach der Grillparty war die ganze Schüssel leer.
  
  Aber hier das Rezept.
  
  ZUTATEN:
  ********
  750 ml Wasser
  250 ml trockener Weißwein
  3 Zweige glatte Petersilie
  1 Lorbeerblatt
  4 schwarze Pfefferkörner
  225 g Lachsfilet
  2 rotschalige Kartoffeln (insgesamt etwa 450 g), geschält und in kleine Würfel geschnitten
  Salz
  75 g Stangesellerie, feingewürfelt
  3 hartgekochte Eier, grobgehackt
  2-3 Frühlingszwiebeln (mit jeweils 7-8 cm Grün), schräg in hauchdünne Scheiben geschnitten
  2 EL frischer Dill, gehackt evtl. etwas mehr
  schwarzer Pfeffer, grobgemahlen
  200 ml Lemon Dill Yogurt Dressing (siehe unten)
  225 g gemischte junge Salatblätter
  frische Dillzweige, zum Garnieren
  
  ZUBEREITUNG:
  ************
  1. Wasser mit Wein, Petersilie, Lorbeer und Pfeffer in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Temperatur herunterschalten und den Sud 10 Minuten köcheln lassen. Das Lachsfilet hineingeben und bei halb aufliegendem Deckel etwas 5 Minuten pochieren, bis sich das Fleisch leicht mit der Gabel zerpflücken lässt. Das Filet behutsam herausnehmen und beiseite stellen. Den Sud weggiessen.
  
  2. Die Kartoffeln und 1 Teelöffel Salz in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Bei mittler Hitze 5-8 Minuten weiterkochen lassen, bis die Stückchen gerade weich sind. Abgießen, abtropfen lassen, in eine große Schüsssel umfüllen und abkühlen lassen.
  
  3. Sobald die Kartoffeln abgekühlt sind, Sellerie, Eier, Frühlingszwiebeln und Dill zugeben und vermengen.
  
  4. Das Lachsfilet mit Küchenpapier trockentupfen und grob zerpflücken, dabei Haut und Gräten entfernen. Die Lachsstücke zu der Salatmischung geben und das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  
  5. 125 ml vom Dressing abnehmen und behutsam unter den Salat mischen.
  
  6. Zum Servieren die Salatblätter durch das restliche Dressing ziehen und auf die Salat legen. Den Kartoffelsalat jetzt nur noch mit Dill verziehren.
  
  
  
  So, jetzt kommt noch das Dressing das man unbedingt für diesen leckeren Kartoffelsalat braucht.
  
  
  LEMON DILL YOGURT DRESSING
  
  ZUTATEN:
  *********
  250 g Naturjoghurt (Magerstufe)
  1 Stunde in Sieb abgetropft
  1 EL Zitronensaft, frisch gepreßt
  1 TL unbehandelte Zitronenschale, feingerieben
  3 EL extra natives Olivenöl
  1/4 schwarzer Pfeffer, grobgemahlen
  2 TL frischer Dill, gehackt
  
  ZUBEREITUNG:
  ************
  1.Joghurt mit Zitronensaft und Schale in einer kleinen Schüssel verrühren. Langsam das Olivenöl zugießen, dabei ständig mit dem Schneebesen schlagen, bis die Sauce cremig ist
  
  2. Pfeffer und Dill unterrühren, dann das Dressing zugedeckt bis zu 8 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
  
  
  Ich hoffe das ihr dieses Rezept genauso gut findet wie ich. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Gabri, 12.05.2002, 22:06 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hört sich lecker an, auch wenn ich nicht solch hohe Ansprüche habe, da reicht mir ein Nadler Pellkartoffelsalat völlig aus. Gabri

  • 

    seehuhn, 22.03.2002, 00:04 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hört sich gut an, aber ich hasse Weißwein.

  • 

    Volker111, 02.03.2002, 13:55 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ich fasse das als sehr hilfreichen Erfahrungsbericht auf, denn ich kann hier durchaus meinen eigenen Nutzen draus ziehen.

  • 

    Nanooky, 02.03.2002, 13:52 Uhr

    Bewertung: weniger hilfreich

    Das ist ein Rezept, aber kein Meinungsbericht. Gruß Nanooky

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• Pizza aus Kartoffeln = Kartoffelpizza

  

  28.02.2002, 20:46 Uhr von
  cafemausi
  Hallo, schön, daß Ihr bei mir vorbeischaut. Ich heiße Melanie, bin 33 Jahre alt und hoffe, hie...

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  Pizza kennt jeder. Aber in unserer Stadt gibt es seit neuestem ein Kartoffelhaus als Restaurant und dort werden Kartoffelpizzen in allen Variationen der gängigen Pizza angeboten. Und die Zubereitung ist kinderleicht. Ich habe sie nun schon mehrmals zu Hause gebacken sie ist der absolute Hit bei meinen Gästen.
  
  Kartoffelpizza wird aus einem Schnibbelkuchen hergestellt. Schnibbelkuchen ist die grobe Form von Reibekuchen, den ja wohl auch jeder kennt. Für die Zubereitung einer Pizza braucht Ihr
  
  1 große oder zwei kleinere Kartoffeln
  1 Zwiebel
  1 Tasse mehl
  1 Ei
  Pfeffer, Sakz und Muskat
  
  Die Kartoffel und die Zwiebel auf der groben Seite einer Reibe in eine Schüssel reiben. Dann das Ei und das Mehl sowie die Gewürze zugeben und gut verrühren. Fett in einer Pfanne heißwerden lassen und den Teig in das heiße Fett geben. Der Teig muß ungefähr die Größe eines Esstellers haben. Von beiden Seiten ca.4 - 5 Minuten bei mittlerer Hitze goldgelb backen und dann aus der Pfanne nehmen und auf ein Backblech legen.
  
  Dann den Kartoffelpfannkuchen oder Schnibbelkuchen wie eine Pizza belegen:
  Erst ein wenig Tomatenmark auf die Pizza verstreichen und dann nach Belieben belegen. Ich nehme am liebsten Champignons, Salami, gekochten Schinken und Tomatenscheiben.
  Anschließend geriebenen Käse darüberstreuen und die Pizza im Backofen ca. 5 Minuten überbacken, bis der Käse richtig schön läuft.
  
  Prbiert es einfach mal aus, Ihr werdet genauso begeistert sein wie ich.
  
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  • 

    MOFFt, 01.03.2002, 00:00 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    thx fürs MOFFen :-) ... grüsse!

  • 

    madhead, 28.02.2002, 20:53 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Kartoffelpizza? Ihhh! ;) Ich ess´ doch Pizza, um auf Kartoffel verzichten zu können! Aber für Interessierte Sicher sehr nützlich! Madhead

• Kartoffelstreifen süß sauer

  

  22.02.2002, 16:54 Uhr von
  cady00
  Hallo ich heisse Carsten und bin bei doyyoo und hitwin als cady bekannt, ich hoffe das es hier be...

  5

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  Empfehlung:

  Ja

  Zutaten: 4 Personen
  
  Es ist mir oft passiert, daß die Gäste Kartoffeln in dieser Form zunächst gar nicht als solche identifizieren konnten. Sie sind knackig und würzig und es lohnt sich auf alle Fälle, dieses einfache Gericht einmal auszuprobieren. Da es relativ aufwendig ist, die Kartoffeln mit dem Küchenbeil in streichholzfeine Streifen zu schneiden, ist eine feine Reibe ein sehr nützliches Werkzeug
  
  250 g Kartoffeln
  2-3 getrocknete Chillies
  Öl zum Braten
  2 EL Essig
  2 EL Sojasoße
  Salz
  Sesamöl
  
  
  
  ZUBEREITUNG:
  
  Die Kartoffeln schälen (muß bei neuen Kartoffeln nicht unbedingt sein) und in feine Scheiben, diese dann in streichholzfeine Streifen schneiden -oder auf einer Julienne-Reibe reiben. In einer Schüssel mit kaltem Wasser ca. 15 Minuten stehen lassen, dann die Stärke abwaschen, in einem Sieb gut abtropfen lassen.
  
  Öl heiß werden lassen, die Kartoffeln 2 Minuten anbraten. Wenn alles Wasser verdampft ist, die gehackten Chillies, etwas Essig und Sojasoße, evtl. etwas Salz dazugeben, kurz weiterbraten. Die Kartoffeln sollen nicht mehr roh schmecken, aber noch knackig sein.
  
  Aus dem Wok nehmen und auf einer Platte anrichten. Nach Geschmack Sesamöl darüberträufeln.
  
  Gute Gelingen wünscht Hobbykoch Cady weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

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    sexygirlie84, 22.02.2002, 16:56 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    wie wärs noch mit der eigenen meinung?