Kartoffelgerichte Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• +++Erdäpfel- Schinken - Auflauf +++

  

  18.07.2005, 16:02 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  4

  Bewertungen (33) / Kommentare (6)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Gleich vorweg -
  
  Erdäpfel sind Kartoffel und dag ist Dekagramm
  
  Ein Rezept das satt macht, lecker schmeckt und von deftigen Fleischspeisen ablenkt - auch soetwas kommt bei mir auf den Tisch und da ich mein Kind von Anfang an eigentlich mit allem ,,gefüttert" habe, bin ich froh, dass sie Erdäpfel genauso gerne ißt wie ich und der Rest meiner Familie - auch Gemüse lässt sie sich schmecken.
  
  Die kommenden Tage habe ich mir vorgenommen mal folgendes Rezept wieder nachzukochen und da ich mir rechtzeitig alles aufschreibe was ich dazu benötige, veröffentliche ich das Rezept gleich.
  
  =`=`=`=`= Erdäpfel-Schinken-Auflauf=`=`=`=`=
  
  Zutaten:
  
  3/4 kg Erdäpfel
  1/4 kg Kohl
  1/8 kg Emmentaler (im Ganzen)
  10 dag Preßschinken
  1 Becher Creme fraiche (mit ´Kräuter geht auch)
  2 EL Kräuter (wenn frisch dann gehackt)
  8 Zehen Knoblauch
  Salz, Pfeffer, Öl, Butter
  3 Eier
  
  Zubereitung:
  
  Erdäpfel in Salzwasser weich kochen.
  Kohl vom Strunk befreien, in feine Streifen schneiden und kurz überkochen. Abseihen, abschrecken und auf einem Sieb gut abtropfen lassen.
  Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Auflaufform mit Butter ausstreichen, Käse zuerst in 1/2 cm dicke Scheiben und dann in Streifen schneiden. Schinken in wenig Öl etwas anbraten und dann auf Küchenpapier abtropfen/abtupfen.
  Erdäfpel schälen und noch heiß durch die Erdäpfelpresse drücken.
  Eier, Creme fraiche, Kohl, Kräuter und 1 EL Butter in die Erdäpfelmasse rühren und mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen.
  Erdäpfel Kohlmasse in die Form füllen, gleichmässig verstreichen und mit Schinken belegen. Käsestreifen gitterförmig darauflegen.
  Auflauf im vorgeheizten Backrohr ca 1/2 Stunde backen.
  
  Dazu mache ich meist Salate - entweder Eissalat oder Jägerkohl.
  
  Gutes Gelingen
  
  Patsam 2005 weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    hjid55, 21.02.2007, 21:47 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sh & lg Sarah

  • 

    swissflyer, 07.10.2006, 20:58 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    °*° nice weekend °*°

  • 

    Sang_il, 18.07.2005, 21:41 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Das werde ich mal probieren... Bald mache ich meine Koch-Ausbildung! Viele Grüße Sang_il

  • 

    babis69, 18.07.2005, 16:22 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    schner Bericht!! LG Babis69

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• Sahne-Kartoffeln einfach lecker

  

  02.11.2003, 10:34 Uhr von
  pauline
  

  4

  Bewertungen (36)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  schmeckt sehr gut, lässt sich vielfältig einsetzen, ist einfach zu zubereiten.

  Kontra:

  Sehr viel Kalorien

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo ihr Lieben,
  
  ich möchte euch heute ein Gericht vorstellen, das ich in der Schule im Fach Nahrungszubereitung kennenlernte und seit dem häufiger zubereitet habe.
  Sahne-Kartoffeln sind ein einfach Gericht, welches schnell zubereitet ist und reicht für 2 grosse oder 3-4 kleinere Portionen. Ich schreibe die Portionen so, weil nicht jeder gewohnt ist "Gaststättenportionen" zu essen und ausser dem esse ich leidenschaftlich gern Kartoffeln, weshalb ich schon immer eine grosse Portion habe :O).
  
  Das Rezept folgt nun, als erstes natürlich mit den Zutaten:
  -1 kg kleiner Kartoffeln ( am besten eignet sich die Sorte Marabell, aber die hat man ja nicht immer zu Hause)
  - 60 gr Butter oder Magarine (ich nehme Sana)
  - eine mittlere Zwiebel
  - einen Becher Schlagsahne (keine saure sahne!)
  - 2 El Petersielie
  - Salz und Pfeffer
  Wer Knoblauch mag kann noch eine Knoblauchzehe nehmen.
  
  
  Kommen wir zur Zubereitung:
  Kartoffeln waschen und als Pellkartoffeln in wenig Wasser ca. 20 Minuten kochen abkühlen lassen und dann pellen.
  Die Zwiebeln klein hacken, Butter in eine grosse Pfanne geben, die Zwiebeln mit Salz und Pfeffer andünsten, die Kartoffeln sollten da natürlich schon fertig sein, sonst muss man entweder die Zwibeln wieder vom Herd nehmen oder sie werden schwarz. Wer Knoblauch zu den Gericht möchte, presst die Zehe aus und dünstet den Knoblauch mit den Zwiebeln dünsten.
  Nun geben wir die Kartoffeln hinzu und braten sie von alllen Seiten an.
  Dann wird die Sahne hinzugegeben, alles auf kochen, ab und an um rühren. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nach würzen. Wenn die Sahne sämig ist, dann ist das Gericht fertig.
  Und keine Panik die Sahne sprudelt ganz schön wären des Kochens, das ist aber normal.
  Am Ende streut man noch die Petersilie darüber und das Gericht ist fertig.
  
  Ich habe das Gericht das erste Mal ohne etwas dazu gekocht, schon allein um die Ablaufe kennen zulernen, man weiss dadurch was man zu erst macht und wie viel Zeit man braucht.
  Später habe ich die Gerichte zusammen mit Fisch, und Steaks mit gedünsteten Möhren ausprobiert, kurzgesagt passen die Gerichte zu Kurzgebratenem, Gemüse und Fisch.
  Bis her hatte ich noch keine Pannen bei diesen Gericht und es schmeckte jedesmal prima.
  Wer auf seine Figur achtet sollte versuchen, bei den Beilagen an Fett oder Öl zu sparen, da durch die Sahne reichlich Kalorien im Spiel sind.
  Ach ja, das Gericht alleine kostet ca. 3 €, hätte ich fast vergessen, klar das je nach weiteren Beilagen, Gemüsse, Fisch oder Fleisch, der Preis in die Höhe wandert.
  
  Viel Spass und guten Appettit wünscht Euch
  Pauline (Carolina) weiterlesen schließen

• Kartoffelplinsen

  

  15.02.2003, 20:22 Uhr von
  katze2103
  Hey ich reite gerne genau wie meine Tochter die bereits bei Yopi tätig ist . Natürlich habe ich ...

  4

  Bewertungen (7)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Erst einmal das Rezept :
  
  Zutaten :
  
  12 Kartoffeln
  2 Esslöffel Mehl
  Salz ( abschmecken )
  Öl ( abschmecken , so weit es geht )
  200 g Speck
  2 Zwiebeln
  
  ------------------------------------------------------
  
  Zubereitung :
  
  Die geriebenen rohen Kartoffeln mit Mehl vermischen , salzen und im heißen Öl PLinsen ausbacken . Den Speck in kleine Würfelchen schneiden und mit den ebenfalls
  kleingeschnittenen Zwiebeln braten . Die Plinsen mit Speck und Zwiebeln belegen und für kurze Zeit in die Röhre stellen , nochmals überbacken und sofort servieren .
  
  ------------------------------------------------------
  
  Mein Tipp :
  
  Dieses Gericht ist super zu besonderen Anlässen ,
  man sollte auch besonderes Geschirr dazu nehmen , aber das erste Mal sollten Sie es so probieren , weil es einen sehr eigenen Geschmack hat und nicht jedem schmeckt .
  
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  eure katze weiterlesen schließen

• KARTOFFEL SPIEGELEI NEST

  

  13.05.2002, 20:39 Uhr von
  beckyg
  hobby: sport, bücher, reisen, kochen lieblingsspruch: wenn man zurückschaut bereut man nicht d...

  4

  Bewertungen (13)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  KARTOFFEL SPIEGELEI NEST
  
  stammt auch aus der Sparküche meiner Mutter. Pro Person rechnet man 2 Kartoffeln und pro Kartoffel 1 Ei. Die Kartoffeln sollten einerseits möglich lang aber auch richtig dick rund sein.
  
  Weiterhin etwas Milch, Butter, Salz, Pfeffer, Muskat und zwei Esslöffel gewiegte Petersilie und eine handvoll geriebenen Käse für die Deckel.
  
  Zuerst kocht man die Kartoffeln fast gar, nicht weich, aber doch so, dass sie sich mit einem Kugelstecher aushöhlen lassen. Von der gekochten Kartoffel einen Deckel abschneiden so bei 2/3 der Länge. Das innere der Kartoffel aushöhlen. Es muß die Haut und ein kleiner Rand von Kartoffel stehen bleiben. Das ausgehöhlte wird mit der Milch, der Butter und dem Käse zu einer cremigen Masse gerührt, mit Salz, Pfeffer, Paprika und einem Hauch von Muskat, 2 Esslöffel klein gewiegter Petersilie, abgeschmeckt und auf die Seite gestellt.
  
  Ofen vorheizen auf 200 Grad, die ausgehöhlten Kartoffeln in eine entsprechende Auflaufform setzen, innen leicht salzen und 1 Ei in jede Kartoffel schlagen. Ca. 15 Minuten backen, dann die Kartoffel-Käse-Masse als Deckel auf den Kartoffeln verteilen und weiterbacken, bis sich eine braune Kruste bildet.
  
  Als Beilage hierzu entweder grünen Salat, Eisberg, Gurken, Tomaten oder Bohnensalat. weiterlesen schließen