Kartoffelgratin Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Kartoffelgratin klassisch - als Beilage

  

  04.05.2005, 14:58 Uhr von
  Overknees
  Irgendwie haben sich hier nur noch Klickzirkel eingenistet... keine Ahnung, wieso solches Volk ni...

  5

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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  sehr niedrig
  • Geeignet für:  besonderer Anlass

  Pro:

  + schmeckt fast jedem

  Kontra:

  - ist viel Arbeit

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo liebe Yopi-Leser und Fremdlinge!
  
  In einem anderen Rezept habe ich es schon als Beilage empfohlen, dementsprechend hier auch das Rezept für
  
  Kartoffelgratin (als Beilage)
  

  Zutaten:
  pro Person etwa 2-3 mittelgroße Kartoffeln (festkochend)
  2 Becher Sahne (mit mindestens 33% Fett)
  Butter
  Salz
  Pfeffer aus der Mühle
  1 Knoblauchzehe

  
  
  Zubereitung:
  
  Eine Auflaufform mit der aufgeschnittenen Knoblauchzehe gut ausreiben.
  Kartoffeln schälen, roh in dünne Scheiben (etwa 3-4mm) schneiden.
  In die Form eine Lage Kartoffelscheiben geben, salzen und pfeffern, mit ein paar Butterflöckchen bestreuen. So weiter arbeiten, bis alle Kartoffeln verbraucht sind. Wichtig ist, das jede einzelne Schicht gewürzt wird und Butterflocken bekommt.
  Die Sahne vorsichtig vom Rand angießen, die Kartoffeln brauchen NICHT bedeckt zu sein.
  
  Beim Garen kocht die Sahne hoch, nehmt bitte nicht zuviel.
  
  Backofen auf 200 Grad vorheizen, Auflaufform mit Alufolie abdecken und für etwa 45 min in den Ofen geben, dann die Folie entfernen und weiterbacken, bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist (noch mal ca. 20-25 min).
  
  Ideal ist das Gratin gelungen, wenn nur noch minimal flüssige Sahne übrig geblieben ist und die Kartoffeln mürbe geworden sind, ohne das sie gleich zerfallen.
  
  Diese Form vom Gratin ohne Käse ist als Beilage am besten geeignet, man kann es natürlich variieren, indem man z.B. Lauch dazupackt, Käse usw. dann wird es aber zu schwer als Beilage.
  
  Bon appetit! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    April, 18.05.2005, 23:13 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ...Mit viel Sahne schmeckt 's halt schon lecker...Bei meinem Rezept nehme ich allerdings seit einiger Zeit lieber weniger davon und fülle den Rest lediglich mit Milch auf...40 gramm Butter raspel ich am Schluß darüber...Jetzt hab ich H

  • 

    falke, 06.05.2005, 00:35 Uhr

    Bewertung: weniger hilfreich

    viel zu fett und leider auch sehr schwer verdaulich. Wenn überhaupt nimm lieber eine Bechamelsauce. Sahne gerinnt ja bekanntlich sehr schnell. Grüße,Ralf

  • 

    gensinrw, 04.05.2005, 15:27 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    auch mal ein wenig Muskatnus als Gewürz, zusätzlich zu Salu und Pfeffer, schmeckt auch sehr gut.

• Kartoffel-Gemüsegratin

  

  21.05.2003, 16:30 Uhr von
  Sabsi
  Frage immer zuerst auch andere um Rat, damit Du eine richtige Entscheidung triffst!

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Heute habe ich wieder ein Gericht für euch, das schnell und einfach zuzubereiten ist.
  Außerdem ist es recht preiswert.
  Das Ganze wieder für 4 Personen.
  Die Einkaufsliste:
  800 gr. Kartoffeln
  200 gr. gekochter Schinken
  1 kleiner Sellerie
  1 Stange Lauch
  1 Bund Frühlingszwiebeln
  3 Möhren
  2 Becher Schmand
  1 Becher Schlagsahne
  200 gr. Schafskäse
  Salz,Pfeffer,Paprika,Kräuter der Province
  
  Die Zubereitung:
  Die Kartoffeln abkochen (halb durch!) in Scheiben schneiden und zur Seite stellen.
  Die Möhren und den Sellerie in dünne Streifen schneiden.Den Lauch und die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Das ganze Gemüse ca. 10 Minuten leicht sieden lassen. und mit den Gewürzen abschmecken.
  Den Schinken in kleine Würfel schneiden.
  Eine feuerfeste Form einfetten und das Ganze in Schichten einfüllen.Zuerst Kartoffelscheiben,dann Gemüse und dann Schinken und so weiter.
  Als letzte Schicht sollten es Kartoffeln sein.
  Diese nochmals mit Kräutern der Province bestreuen.
  Den Schmand und die Schlagsahne mischen und darübergießen.
  Den in kleine Würfel geschnittenen Schafskäse darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°
  ca. 30 Minuten garen. Dazu schmeckt Stangenweißbrot.
  Guten Hunger ! weiterlesen schließen

• Kartoffel-Möhren-Gratin

  

  11.04.2003, 18:18 Uhr von
  Tris.
  

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Von Maggie gibt es ein Fix für Kartoffelauflauf/Kartoffelgratin.
  Davon braucht ihr eine Packung. Für 4 Personen besser 2 Stück.
  Eingekauft wird, was auf der Packung abgedruckt ist. Also hat man so schon den Einkaufszettel in der Hand.
  Nur bei der Kartoffelmenge ändert sich hier etwas.
  Kauft nur die Hälfte der angegebenen Kartoffelmenge und die gleiche Menge an Karotten.
  
  Zu Hause dann die Kartoffeln und Möhren schälen und in Scheibchen schneiden. (Karotten am besten schräg anschneiden, dann sind die Scheiben in etwa so groß wie kleine Kartoffelscheiben.)
  
  Das Gemüse in die Auflaufform geben (Achtung, nicht zu kleine Formen wählen, kocht leicht über im Backofen.)
  und den Rest wie auf der Fix - Packung angegeben zubereiten und darübergießen.
  Ordendlich Käse drüber.
  Nun in den Vorgeheizten Ofen geben. Am besten nicht auf Umluft stellen.
  
  Der Vorteil:
  Die Mohrrüben machen den Auflauf nicht so gewöhnlich wie nur die Kartoffeln.
  Der Auflauf bekommt eine etwas angehauchte Süßere Note durch die Karotten.
  Der Ablauf ist genau der selbe wie für den Kartoffelauflauf.
  Es schmeckt einfach besser. (Habe schon mal zum Mittag die Portion für 3 Personen aufbekommen, da es einfach so gut schmeckte...)
  
  Variante:
  Mit der Kartoffel- / Karottenmenge herumspielen. Ich habe almälich 1/3 Kartoffeln, 2/3 Möhren. Das muß man aber selber herausfinden.
  
  Wenn man nur Mohrrüben nimmt, kann man gut Kürbis oder Mango mit hinzugeben. Dadurch erhält man einen Exotischen bzw. Herbstlichen Auflauf / Gratin.
  Auch hier die Mengen einfach selber herausfinden. Ich würde nicht 1/2 zu 1/2 empfehlen, sondern den Kürbis, die Mango höchstens zu 1/4 hinzugeben.
  
  Superlecker, Supereinfach und auch noch absolut schnell. Hält sich im Kühlschrank auch noch für den Folgetag. weiterlesen schließen

• Kartoffelgratin mit Salami

  

  17.11.2002, 17:53 Uhr von
  RebKleinpeter
  Tiere, Tattos & Piercings

  5

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  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Nein

  Hallo!! Heute stelle ich euch ein neues Rezept vorstellen. " Kartoffel-Salami-Gratin" für 4 Persnen. Ich hoffe, es gefällt euch!
  
  
  
  Zutaten:
  
  400 g mehlige Kartoffeln
  ½ Knoblauchzehe
  1 Stange Lauch
  200 g Mohrrüben
  200 g Salami
  100 g geriebener Emmentaler
  160 ml Milch
  400 ml Schlagsahne
  Salz
  schwarzer Pfeffer
  Muskatnuß
  Butter
  
  
  
  Nährwerte:
  kcal: 664
  kj: 2.783
  
  
  
  Vorbereitung:
  
  • Lauch waschen, längs halbieren und in Streifen schneiden.
  
  • Mohrrüben schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  
  • Kartoffeln schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
  
  • Knoblauch schälen und halbieren.
  
  • Salami in etwas dickere Scheiben schneiden.
  
  • Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  
  
  
  Zubereitung:
  
  • Sahne und Milch aufkochen, Käse einrühren und schmelzen lassen. Alles mit geriebener Muskatnuß würzen. Die Sauce etwas abkühlen lassen.
  
  • Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit der Schnittfläche der Knoblauchhälften ausreiben.
  
  • Kartoffeln, Gemüse und Salami fächerförmig in die Auflaufform legen. Jede Lage mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Käsesahne bedecken.
  
  • Das Gratin für ca. 55 Min. in den Ofen schieben, dann die Hitze auf 200 Grad erhöhen und weitere 15 Min. garen.
  
  • Am besten schmeckt ein frischer Salat dazu.
  
  
  Vielen Dank fürs Lesen und Guten Apetit!! weiterlesen schließen

• Kartoffelgratin mit Blattspinat

  

  30.10.2002, 15:52 Uhr von
  BeastyGirl
  Hallo, ich bin 46 Jahre alt, aber immer noch ein bißchen crazy. Ich mag die schönen Dinge des Leb...

  5

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  Pro:

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  -

  Empfehlung:

  Ja

  Heute möchte ich Euch mal wieder ein köstliches Rezept aus dem Hause BeastyGirl verraten, wofür ich im Freundeskreis schon fast berühmt bin! Es geht um einen sehr leckeren Kartoffelgratin. Das ursprüngliche Rezept habe ich von meiner Ma geklaut, es dann aber noch ein bisschen erweitert. Man kann also einen „normalen“ Gratin nur mit Kartoffeln daraus machen oder eben wie ich es mache, mit Blattspinat ergänzen.
  
  Und nachdem ich heute wieder von einem meiner Freunde nach dem Rezept gefragt wurde, dachte ich mir, dass ich Euch auch mal darüber berichten könnte.
  
  Hier zunächst das Rezept für:
  
  KARTOFFELGRATIN mit Blattspinat
  
  ZUTATEN
  -------------
  
  Für eine mittelgroße Auflaufform:
  
  Ca. 1 kg rohe Kartoffeln (kommt auf die Größe der Auflaufform an, nicht bis obenhin mit Kartoffeln füllen, da der Spinat noch hinzukommt!)
  
  2 Päckchen Sahne a 200 Gramm
  2 Knoblauchzehen
  Salz, Pfeffer, Muskatnuß gerieben
  
  1 P. TK-Blattspinat
  etwas Butter oder Margarine
  noch eine Knofi-Zehe
  evt. eine Zwiebel
  1 Päckchen Sauce Bernaise (am besten von Unox)
  1 Paket Käse in Scheiben (am besten Gouda)
  
  
  ZUBEREITUNG:
  ---------------------
  
  Zuerst die Kartoffeln schälen, waschen und in ganz dünne Scheiben schneiden.
  Diese in die Auflaufform geben und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuß würzen.
  Die Knoblauchzehen pressen und über den Kartoffeln verteilen.
  Das Ganze mit der Sahne begießen und umrühren.
  
  Dann bei 180 Grad in den Backofen geben und ca. 30 - 40 Minuten garen.
  
  Nun den Spinat im Topf auftauen (oder vorher schon auftauen, gut abtropfen und dann in den Topf geben), etwas Butter oder Margarine dazu, damit er nicht anbrennt. Mit Salz und Pfeffer würzen und eine gepresste Knofizehe oder wenn man möchte und es mag, auch eine Zwiebel mit anbraten.
  Wenn der Spinat aufgetaut und gar ist, die Sauce Bernaise dazugeben, umrühren und warm werden lassen, nicht kochen!
  
  Wenn die Kartoffeln nach ca. 30 - 40 Minuten gar sind (muss man mal probieren, ob sie schon weich sind), den Gratin aus dem Ofen nehmen, den Spinat mit der Sauce über die Kartoffeln verteilen und mit Käsescheiben belegen.
  
  Dann nochmal für ca. 10 Minuten in den Ofen (am besten bei Oberhitze), bis der Käse so ist, wie man ihn gerne mag (entweder nur zerlaufen oder knusprig).
  
  Und fertig!
  
  
  FAZIT:
  --------
  
  Das ganze reicht als Beilage zu Fleisch oder Fisch für ca. 4 Portionen. Aber man kann diesen Gratin auch als Hauptmahlzeit essen, wobei er ca. 2 – 3 Portionen ergibt. So hat man mal ein leckeres, vegetarisches Gericht, denn zuviel Fleisch ist ja ohnehin nicht sehr gesund.
  
  Wer einen ganz normalen Kartoffelgratin bevorzugt, lässt einfach den Spinat und die Sauce Bernaise weg, belegt dann nach 30 – 40 Minuten die Kartoffeln mit dem Käse und lässt es überbacken.
  
  So kann man aus meinem Rezept also zwei verschiedenen Gratins zaubern. Außerdem kann man, wenn man keinen Spinat mag, es auch mit anderem Gemüse, wie z. B. Broccoli probieren.
  
  Der Kartoffelgratin mit Spinat schmeckt lecker würzig und angenehm nach Knoblauch.
  Dazu passen sehr gut Fleischsorten wie Schweine- oder Rinderfilet oder auch Hähnchenbrust oder Putenschnitzel. Dann noch ein leckerer Salat und knuspriges Baguette oder Ciabatta, gerne auch mit meiner Knoblauch-Kräuterbutter (liebevoll „Beastybutter“ genannt, Gruß an Sgt.Pepper!)
  
  Ihr seht, es geht auch ohne Fix-Produkte ganz schön fix, ist wirklich nicht schwer zu machen und schmeckt viel besser als aus der Tüte...
  
  Ich hoffe, ich konnte Euch von meinem geliebten Kartoffelgratin überzeugen und wünsche Euch viel Spaß beim Nachkochen!!
  
  Bon Appetit!
  
  Danke fürs Lesen, Bewerten und Kommentieren.
  
  Euer
  kochendes
  BeastyGirl weiterlesen schließen

• GEMÜSEGRATIN

  

  02.10.2002, 23:48 Uhr von
  werichbin2001
  

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  Pro:

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  Ja

  DIESES GRATIN IST IN 30 MINUTEN FERTIG . DAFÜR NEHMEN SIE AM BESTEN
  BROKKOLI UND KARTOFFELN DENN SIE PASSEN PERFEKT ZUSAMMEN:
  HAT SICH ÜBERRACHEND BESUCH ANGEKÜNDIGT ?
  KEIN PROBLEM :
  MACHT EINFACH DIE DOPPELTE PORTION:
  
  
  ZUTATEN:
  
  .250 - 300 g Brokkoli
  .3 Kartoffeln
  .75 g gekochter Schinken
  .50 g Kirchtomaten
  .Butter für die Form
  .2 EL Mandelblättchen
  .100 ml Milch
  .2 Eier
  .Pfeffer
  .Salz
  .1 kleine Zwiebel
  .1 unbehandelte Zitronenschale
  .2 Stängel glatte Petersilie
  
  
  
  ZUBEREITUNG:
  
  1. Brokkoli putzen, in Röschen teilen. Stiel schälen, in Scheiben schneiden. Alles unter kaltem Wasser abspülen. Kartoffeln schälen, würfeln. Salzwasser zum kochen bringen.Kartoffeln und Brokkoli darin aufkochen lassen, dann zugedeckt ca.7 Minuten kochen.
  
  2. Gemüse gut abtropfen lassen.Schinken würfeln.Tomaten abspülen,über kreuz einritzen. Eine ofenfeste Form(20 cm)mit Butter einpinseln,mit der Hälfte der Mandel ausstreuen.Backofen vorzihen(E-Herd:200 c;Gas: Stufe 3Umluft:180 c).
  
  3. Brokkoli, Kartoffeln, Schinken und Tomaten in die Form füllen.Milch,Eier,Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Zwiebel abziehen,fein würfeln. Alles verrühren und über das Gemüse verteilen. Die übrigen Mandelblättchen darüber streuen.
  
  4. Die Form auf dem Rost auf der 2.Schiene von unten in den Ofen schieben und das Gratin 30 Minuten backen.Inzwischen die Zitronenschale heiß abwaschen, trockentupfen und mit der Petersilie fein hacken.
  Mischen und über das fertige Gratin streuen.
  
  
  
  ----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2002-10-02 21:48:04 mit dem Titel GEMÜSEGRATIN
  
  DIESES GRATIN IST IN 30 MINUTEN FERTIG . DAFÜR NEHMEN SIE AM BESTEN
  BROKKOLI UND KARTOFFELN DENN SIE PASSEN PERFEKT ZUSAMMEN:
  HAT SICH ÜBERRACHEND BESUCH ANGEKÜNDIGT ?
  KEIN PROBLEM :
  MACHT EINFACH DIE DOPPELTE PORTION:
  
  
  ZUTATEN:
  
  .250 - 300 g Brokkoli
  .3 Kartoffeln
  .75 g gekochter Schinken
  .50 g Kirchtomaten
  .Butter für die Form
  .2 EL Mandelblättchen
  .100 ml Milch
  .2 Eier
  .Pfeffer
  .Salz
  .1 kleine Zwiebel
  .1 unbehandelte Zitronenschale
  .2 Stängel glatte Petersilie
  
  
  
  ZUBEREITUNG:
  
  1. Brokkoli putzen, in Röschen teilen. Stiel schälen, in Scheiben schneiden. Alles unter kaltem Wasser abspülen. Kartoffeln schälen, würfeln. Salzwasser zum kochen bringen.Kartoffeln und Brokkoli darin aufkochen lassen, dann zugedeckt ca.7 Minuten kochen.
  
  2. Gemüse gut abtropfen lassen.Schinken würfeln.Tomaten abspülen,über kreuz einritzen. Eine ofenfeste Form(20 cm)mit Butter einpinseln,mit der Hälfte der Mandel ausstreuen.Backofen vorzihen(E-Herd:200 c;Gas: Stufe 3Umluft:180 c).
  
  3. Brokkoli, Kartoffeln, Schinken und Tomaten in die Form füllen.Milch,Eier,Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Zwiebel abziehen,fein würfeln. Alles verrühren und über das Gemüse verteilen. Die übrigen Mandelblättchen darüber streuen.
  
  4. Die Form auf dem Rost auf der 2.Schiene von unten in den Ofen schieben und das Gratin 30 Minuten backen.Inzwischen die Zitronenschale heiß abwaschen, trockentupfen und mit der Petersilie fein hacken.
  Mischen und über das fertige Gratin streuen. weiterlesen schließen

• Einige Gratins...

  

  29.08.2002, 09:59 Uhr von
  feuermohn
  

  5

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  Empfehlung:

  Ja

  Heute am frühen Morgen wollte ich Euch mal ein paar sehr leckere Gratin Rezepte zukommen lassen. Ich mag sie im Grunde alle gerne – ich mag halt auch gerne Sachen aus dem Backofen sowie auch überbackene Gerichte.
  Ich würde mich freuen, wenn das eine oder andre genau das richtige für Euch ist.
  
  Kartoffelgratin:
  
  Zutaten:
  Kartoffeln
  Gruyere
  Pfeffer, Salz, Muskat,
  Sahne
  Eier (auf 200ml Sahne etwa 2 Eier)
  
  Zubereitung:
  Die Kartoffeln müßt Ihr pellen und in sehr dünne Scheiben (max. 3mm) schneiden.
  Danach müßt Ihr dann eine Auflaufform aus Steingut fächerförmig damit auslegen. Pfeffern (frischgemahlen!), salzen, mit frischem. Muskat würzen und Gruyere darüberreiben.
  Auf die gleiche Weise müßt Ihr dann 2 weitere Schichten darüber bilden. Zum Schluß die Sahne mit den Eiern mischen (auf 200ml Sahne etwa 2 Eier), würzen, evtl. noch etwas Gruyere untermischen und über die Kartoffelschichten geben.
  Ca. 40 Minuten im auf 180 Grad vogeheizten Ofen gratinieren. Wenn es zu braun wird, mit Alufolie bedecken.
  Schmeckt wunderbar als Beilage oder auch solo z.B. zu einem grünen Salat.
  
  Überbackene Champignons
  für 2 Personen
  
  Zutaten:
  10 große Champignons
  1 mtl. D. Tomatenmark
  2 Knoblauch-Zehen
  1 Bund frische Petersilie
  2 Becher Sahne
  200 Gramm geriebener Käse
  
  Zubereitung:
  
  Als erstes müßt Ihr die Champignons kurz mit einem Tuch abreiben sowie entstielen.
  Die Stiele, den Knoblauch und die Petersilie sehr klein schneiden mit dem Tomatenmark mischen und mit Salz und Pfeffer würzen dann wieder in die Köpfe einfüllen. (ich weiß, hört sich jetzt kompliziert an)
  Danach dann legt Ihr das ganze in Auflaufform und übergießt es mit der Sahne und verteilt den Käse darüber und dann kommt das ganze für ca. 20 Min. bei 200 C in den Backofen.
  Eignet sich als Vorspeise oder Hauptgericht (dann mit frischen warmen Chiabatta-Brot u. Knoblauchbutter servieren) Köstlich!!!
  
  Bohnengratin mit Tomaten
  
  Zutaten:
  
  600 Gramm Bohnen
  5 mittelgroße Tomaten (od. 1 - 2 Dosen Pelati gehackt)
  80 Gramm Speck, in Streifen geschnitten
  1 Zwiebel, gehackt
  4 Sardellenfilets, gehackt
  1 Knoblauchzehe, gepreßt
  1 Messerspitze Safran
  2 Eßlöffel Kräuter, gehackt (Thymian, Basilikum, Bohnenkraut)
  Salz, Pfeffer
  8 schwarze Oliven, in Stücke geschnitten
  2 Eßlöffel geriebener Sprinz oder Parmesan
  2 Eßlöffel Paniermehl
  20 Gramm Butter
  
  Zubereitung:
  
  So und hier müßt Ihr als erstes die Bohnen in ca. 4 cm lange Stücke schneiden, garkochen abschütten, kalt abschrecken und in eine gefettete Gratinform geben. Im Anschluß daran müßt Ihr die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, enthäuten, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Speck und Zwiebeln an dünsten, 2/3 der Tomaten, Sardellenfilets, Knoblauch, Safran und die Hälfte der Kräuter zugeben. 10 Minuten kochen, so dass ein Mus entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach dann gebt Ihr die Masse über die Bohnen . Das Mus mit den restlichen Tomaten und den Oliven belegen. Den Käse und das Paniermehl mit den restlichen Kräutern darüberstreuen und mit Butterflocken belegen.
  Backen: Im Ofen bei 220 Grad 10 Minuten überbacken.
  Tip: Passt sehr gut als Beilage zu gegrilltem Fleisch.
  
  Makkaroni-Schinken-Gratin
  Zutaten:
  
  300 Gramm Makkaroni
  Salz
  100 Gramm gekochter Schinken in Scheiben
  1 Fleischtomate
  Kräuter-Mischung Italienische Kräuter (TK)
  100 Gramm Gouda
  Salz
  Pfeffer
  Cayennepfeffer
  3 Eier
  1/8 l Sahne
  1/8 l Milch
  Butter für die Form
  
  Zubereitung:
  Als erstes müßt Ihr hierbei reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Nudeln darin nach Packungsanweisung bissfest kochen.
  Inzwischen den Schinken fein würfeln. Die Tomate, waschen, Stielansatz herausschneiden und ebenfalls würfeln sowie den Käse reiben.
  Die Nudeln abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
  Im Anschluß daran müßt Ihr die Nudeln, den Schinken, die Tomatenwürfel sowie die Kräutermischung in einer Schüssel mischen und pikant abschmecken. Den Käse, die Eier, die Sahne und die Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
  Eine Form fetten. Nudeln hineingeben, mit der Käse-Sahne mischen. Butterflöckchen aufsetzen, im heißen Ofen 30 Minuten backen, eventuell in den letzten Minuten den Grill dazuschalten, damit der Käse eine schöne Kruste bekommt.
  
  Ich wünsche Euch jetzt noch einen super schönen sonnigen Tag! weiterlesen schließen

• Ein Gratin nach Schweizer Art

  

  22.08.2002, 17:48 Uhr von
  Trinity151
  

  5

  Bewertungen (7)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Zutaten:
  
  Für 3 Personen:
  300g Staudensellerie
  20g Butter/Margarine
  4EL Wasser
  Pfeffer
  500g Kartoffeln
  3/8l Wasser
  3EL süsse Sahne
  100g Schweizer-Käse (45% Fett i.Tr.)
  1 Beutel Maggi Fix für Kartoffel-Gratin
  
  Vorbereitung
  
  Das Gemüse:
  1. Staudensellerie waschen.
  2. Die zarten, hellgrünen Blättchen kleinschneiden.
  3. Selleriestange in feine Stücke schneiden und in Butter/Margarine andünsten.
  4. Dann mit Wasser(4EL) zugedeckt 10min. dünsten.
  5. Sellerieblättchen zufügen und mit Pfeffer würzen.
  
  Kartoffelmasse:
  1. Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Wasser(3/8l) und süsse Sahne erwärmen.
  3. Maggi Fix für Kartoffel-Gratin einrühren und zum kochen bringen.
  4. Kartoffelscheiben dazugeben, unterrühren und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr 3min. kochen.
  
  Zubereitung
  
  1. Den Boden einer flachen, feuerfesten Form mit der Hälfte der Kartoffelmasse auslegen.
  2. Das Gemüse daraufgeben.
  3. Die Hälfte von dem Käse darübergeben.
  4. Mit der restlichen Kartoffelmasse abdecken.
  5. Den restlichen Käse darüberstreuen.
  6. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 40min. backen.
  
  Brennwert pro Portion ca.:
  1825kJ / 435kcal
  
  Nährwert pro Portion ca.:
  Eiweiß: 17g
  Kohlenhydrate: 38g
  Fett: 24g
  
  Meine Meinung:
  Das Gratin ist auf jeden Fall leichter zuzubereiten als es sich auf den ersten Blick anhört.
  Und schmecken tut es auch super gut. weiterlesen schließen

• Unsere liebe KARTOFFEL

  

  14.04.2002, 17:54 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

  Bewertungen (19) / Kommentare (6)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Sie wird in den meisten Ländern der gemäßigten Klimazonen angebaut und ist
  dort eines der wichtigsten Grundnahrungsmitteln.
  
  Die Pflanze stammt ursprunglich aus den peruanischen Anden, wo sie von den
  Indianern als Haupznahrungsmittel angebaut wurde. Zu Beginn des 16. Jhd. wurde
  die Katoffel von spanischen Entdeckern nach Europa gebracht. Nachdem man sie
  zunächst als Zierpflanze gehalten hatte, verwendete man sie ab dem 17. Jhd. als
  Nahrungsmittel. Die blieb aber zunächst nur den adligen Schichten vorbehalten.
  Insbesondere während und nach de Dreißigjährigen Krieg wurde sie zum
  Grundnahrungsmittel für die breite Bevölkerung.
  
  Frisch geerntete Kartoffeln enthalten etwa 78 % Wasser, 18 % Stärke, 2,2 % Protein,
  1% Mineralstoffe, 0,1 % Fett und Vitamine. Ungefähr 75% des Tockengewichts sind
  Kohlenhydrate. Kartoffeln dienen nicht nur der menschlichen Ernährung, sie sind auch
  ein wichtiges Viehfutter. Außerdem dienen sie als wichtige Stärkequelle für die
  Herstellung verschiedener Produkte, etwa von alkoholischen Getränken wie dem Wodka
  oder von Klebstoffen. Gewöhnlich vermehrt man Kartoffeln durch Pflanzung von Tochter-
  knollen, die sogenannten Saatkartoffeln, die zumindest eine Knospe enthalten müssen.
  Man pflanzt kartoffeln in reihen, pro Saatkartoffel entwickelt sich eine Pflanze, die
  je nach Sorte 5-60 neue knollen trägt.
  
  Die bedeutenste Kartoffelkrankheit ist die kartoffel-, Kraut- und Knollenfäule, die
  durch einen Pilz hervorgerufen wird . Sie bewirkt Fäulnis und Verfärbungen an
  Blättern, Stängeln und Knollen. Eine weitere Pilzart ruft den Kartoffelschorf hervor.
  Diese krankheit ist weniger verheerend, erzeugt Verletzungen, die verschiedenen
  fäulnisverursachenden Bakterien das Eindringen erleichtern. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Internetlady, 14.04.2002, 18:11 Uhr

    Bewertung: nicht hilfreich

    falsche Kategorie- hier solltest du über Kartoffelgratin schreiben. Lösche diesen Beitrag hier und poste ihn in der richtigen Kategorie. dann bewerte ich neu.

  • 

    Andreas1501, 14.04.2002, 18:07 Uhr

    Bewertung: weniger hilfreich

    Und ich dachte, ich erfahre was über Gratin...

  • 

    jan28, 14.04.2002, 18:06 Uhr

    Bewertung: nicht hilfreich

    Falsche Rubrik - nach Änderung bewerte ich sehr gerne um

  • 

    anonym, 14.04.2002, 18:04 Uhr

    Bewertung: weniger hilfreich

    gerade noch ein geht so -> ist die falsche kategorie wenn du das änderst bewerte ich gern um

  alle Kommentare und Bewertungen anzeigen

• Kartoffelgratin Art Ungarn einfach köstlich

  

  11.03.2002, 11:55 Uhr von
  yopi-user
  

  5

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  -

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  Ja

  Nachdem ich hier schon sehr viele leckere Kartoffelauflaufrezepte gefunden habe, will ich doch auch mal eines beisteuern.
  Und zwar nenne ich meine Lieblingsvariation:
  Kartoffelgratin "Ungarn":
  Man nehme hierzu folgende Zutaten:
  800 g Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochen je nach Geschmack)
  3 rote Paprikaschoten
  3 Zwiebeln
  2-3 El. Olivenöl
  3 Knoblauchzehen
  2 El. Butter
  500 g Rinderhackfleisch
  80 g Semmelbrösel
  2 Eier
  Salz
  2 El. Edelsüßes Paprikapulver
  80 g Käse
  150 g Saure Sahne
  3 El. gehackte Petersilie
  Butter für die Form
  
  Hier nun die Zubereitung:
  Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
  Die Paprikaschoten waschen und wie gewohnt putzen. Eine Hälfte in dünne Streifen schneiden.
  Die Zwiebeln fein würfeln. Mit dem Olivenöl andünsten, dann die Paprikastreifen zugeben und mitdünsten.
  Knoblauch schälen und gepresst dazugeben.
  Die Butter in einer Edelstahlpfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten.
  Anschließend in eine Schüssel geben und mit etwa 2/3 der Semmelbrösel und den Eiern mischen. Mit Salz und Paprikapulver würzen.
  Den Käse würfeln.
  Die saure Sahne wird mit der Petersilie verrührt.
  Die gefettete Form zuerst Kartoffeln auslegen, dann das Zwiebel-Paprikagemisch und das Hackfleisch abwechselnd mit den Kartoffelscheiben reinfüllen.
  Die oberste Schicht sollte Kartoffeln sein.
  Den gewürfelten Käse auf der obersten Schicht verteilen und mit Petersilien-Sahne aufgießen. Mit dem restlichen Paniermehl bestreuen. In der auf 180 Grad vorgeheizten Röhre ca. 50-60 Minuten überbacken. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

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    apfeltee, 11.03.2002, 12:05 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hört sich kööööööstlich an