Kiwi Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Kiwi - vitaminreich und exotisch

  

  09.03.2003, 16:42 Uhr von
  enibas
  

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  Heute möchte ich euch über die Kiwi berichten, ein wertvoller Vitamninlieferant für unseren Körper.
  Herkunft:
  Ursprünglich stammt die Kiwi aus China und Taiwan, daher auch ihr Zweitname "Chinesische Stachelbeere". Heute wird sie hauptsächlich in Neuseeland angebaut, aber auch in Australien, Kalifornien, Südafrika und einigen Mittelmeerländern.
  Beschreibung und Geschmack:
  Die Kiwipflanze kann meterlang werden und wird an Gerüsten oder Pfählen gezogen. Fast 70 kg Früchte hängen traubenartig an der Pflanze; je mehr, um so kleiner die Einzelfrucht. Die eigroße, ovale Kiwi wiegt ca. 60 - 100g. Die Schale ist anfangs dunkelgrün, später bräunlich und haarig.
  Das grüne, leicht glasige Fruchtfleisch enthält viele eßbare schwarze Kerne und schmeckt herrlich erfrischend nach einer Kombination aus Stachelbeeren, Melone und Erdbeeren.
  Kiwis haben eine einzigartige Karriere hinter sich. Die saftigen Früchte, die in Deutschland, dem größten Absatzmarkt der Welt, kaum noch als Exoten gelten, sind das ganze Jahr über erhältlich.
  Reife Früchte geben auf leichten Fingerdruck nach. Kauft man unreife Früchte reifen diese bei Zimmertemperatur sehr schnell nach, insbesondere wenn man sie mit Äpfeln gemeinsam aufbewahrt.
  
  Besonderheiten:
  Frische Kiwis enthalten ein eiweißspaltenes Enzym, welches dafür verantwortlich ist, das Milchprodukte gerinnen und bitter werden. Dieses kann man verhindern, wenn man die Kiwis kurz blanchiert, da das enthaltene Enzym bei 40°C inaktiviert wird. So ist es dann auch möglich Milchprodukte mit Kiwis zusammen zu genießen.
  Weiterhin enthält die Kiwis folgende wertvolle Inhaltsstoffe:
  die Mineralstoffe Calcium, Kalium und Eisen sowie Vitamin C, aber auch Spurenelemente und Ballaststoffe.
  Kiwis kräftigen das Immunsystem, beschleunigen den Stoffwechsel, festigen Gefäße (Venen) und Bindegewebe und stimulieren die Muskeltätigkeit, speziell im Herzmuskel.
  
  Zubereitung:
  Als Frischfrucht genießt man Kiwis am besten gut gekühlt. Dazu schneidet man sie quer durch und löffelt sie aus; man kann sie aber auch schälen und in Scheiben geschnitten servieren. Die feinen Samenkerne isst man mit. Verfeinern kann man den ohnehin schon feinen Geschmack der Kiwi mit Zitronen- oder Orangensaft, Vanillesoße, Himbeergeist, Weinbrand oder Schlagsahne. Auch zum Garnieren von Süßspeißen, Salaten, Käseplatten usw. empfehlen sich Kiwis als appetitanregende Zierde.
  
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• Kiwis bringen neue Energie

  

  25.10.2002, 06:42 Uhr von
  werichbin2001
  

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  Ja

  Diese Früchtchen sind perfekt ,um in der grauen Herbstzeit noch einmal viele Sonnenstoffe zu tanken.
  
  Eine einzige Kiwi enthält bis zu 300 mg Vitamin C. Diese Menge bringt einen richtigen Energiekick,mobilisiert die Abwehrkräfte,Fruchtsäuren und Enzyme regen den Stoffwechsel an.Das Vitaminwunder gibt es jetzt auch in Goldgelb.Die Schale ist glatt, das Aroma süßer als beim grünen Klassiker . Saison für die gelben Früchte ist noch bis Mitte Oktober.
  
  Ich habe hier, für Euch einen leckeren Rezept .
  
  Pfannkuchen mit Kiwis
  
  ZUTATEN Für 4 PERSONEN:
  
  Für die Pfannkuchen:4 Eier,200 ml Milch, 1/2 TL Salz , je 70 g Roggen-
  und Weizenmehl, 1 Bund Schnittlauch, 2 EL Speiseöl
  
  
  Für die Füllung: je 1 gelbeund rote Paprikaschote, 1/2 Bund Frühlings-
  zwiebeln, 200 g frische Sojabohnensprossen,1 EL
  Sesamöl, 1 EL Sojasoße, Salz, Pfeffer, Currypulver,
  6 Kiwis
  
  
  ZUBEREITUNG:Eier, Milch und Salz mit 200 ml Wasser verquirlen.Schnitt-
  lauch waschen, in Röllchen schneiden und unter den Teig
  rühren. Nacheinander vier Pfannkuchen in erhitztem Öl
  ausbackenund warm stellen.Paprikaschoten halbieren, mit den
  Frühlingszwiebeln putzen und alles mit den Sprossen waschen.
  Paprika in schmale Streifen schneiden,Frühlingszwiebeln
  schräg in Ringe schneiden.Vorbereitetes Gemüse in erhitztem
  Öl ca. 10 Minuten dünsten. Mit Sojasoße ,Salz ,Pfeffer und
  Currypulver abschmecken.Kiwis schälen halbieren ,in Scheiben
  schneiden,zum Gemüse geben und kurz erhitzen.Pfannkuchen
  füllen,zusammenklappen und servieren.
  
  Die Zubereitungszeit dauert ca. 25 Minuten.
  
  Wenn Ihr wollt ,könnt Ihr anstatt der Kiwis auch Hackfleisch benutzen.
  Mir schmecken beide Sorten.
  
  Guten Appetiet weiterlesen schließen

• Eine natürliche Energiebombe

  

  14.10.2002, 12:52 Uhr von
  Tschast
  

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  Ja

  Wer kennt sie nicht... eine pelzige braune Frucht mit grünem/weißem Freuchtfleisch und schwaruen kleinen Kernen. Etwa faustgroß sind diese schmackhaften Energiebomber.
  
  Sorte/Herkunft:
  Zu über 90% wird die Sorte "Hayard" angebaut. Das ist die Kiwi, wie wir sie kennen. Es gibt aber auch andere, eher unbekannte Sorten, wie einen Kiwi mit gelbem Freuchtfleisch. Ich habe kürzlich gelesen, dass eine Sorte gezüchtet wird, die nach Honig schmecken soll... na das wäre doch was?
  
  Bis vor einigen Jahren kamen Kiwis aus NeuSeeland, das den Kiwi ja praktisch als "Nationaltier" hat. Doch heutzutage werden Kiwis in Massen in Europa gezüchtet, wie zum Beispiel in Spanien. Wer jedoch die Möglichkeit hat, eine Kiwi aus NeuSeeland mit einer aus Spanien zu vergleichen, wird merken, dass die Spanier bei Weitem nicht an die Qualität des Originals gelangen, das unter natürlichen Umständen reft.
  
  Ernte:
  Nicht zu verachten ist, dass Kiwis, wie alle Früchte, sehr strak gespritzt werden, um möglichst schön auszusehen und um eine große Ernbte zu erhalten.
  Kiwis werden unreif geerntet, damit sie den Transport unbeschadet überstehen und wie frisch geerntet und reif auf dem Markt zu erweben sind. Kiwis können nachreifen, das heißt, sie können im Kühlschrank (kühle Lagerung wichtig) heranreifen, falls sie einmal ein unreifes Exemplar erwischen. Kiwis sollten auf einen leichten Fingerdruck etwas nachgeben, dann sind sie reif und somit genießbar.
  
  Geschmack:
  Das ist von Frucht zu Frucht verschieden, normal ist ein leicht saurer Geschmack. Es gibt aber auch leicht süßliche oder extrem saure Früchte, das sieht man ihnen aber nicht an. Also ist das eine reine Glückssache, eine gut schmeckende Kiwi zu bekommen. Ist aber meistens der Fall.
  
  Energiegehalt/Vitamine:
  Der Gehalt einer Frucht beträgt ca. 210kj pro 100g.
  Zu über 80% besteht die Kiwi aus Wasser, der Fettanteil liegt bei nicht einmal einem Prozent. Der Tagesbedraf an Vitamin C wird mit einer einzigen Frucht gedeckt (Erwachsener ca. 100mg).
  
  Verzehr:
  Hier gibt es zwei Methoden. Man kann die Kiwi längs durchschneiden und aus der Schale löffeln, oder jedoch, so mache ich es, sie Schälen (Kartoffelschäler) und in Stücke geschnitten verzehren. Man kann Kiwis mit Zucker süßen, dann ist der Geschmack nicht mehr sauer.
  Abzuraten ist davon, die Kiwi zu Milchprodukten zu mischen, da sie dann einen bitteren Geschmack annimmt. weiterlesen schließen