Kleingebäck Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• schnell und lecker

  

  02.12.2009, 18:13 Uhr von
  hottekri
  Habe momentan leider nicht so viel Zeit zum Lesen und Gegenlesen. Also vorab schon mal entschuldi...

  5

  Bewertungen (41) / Kommentare (10)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  sehr niedrig
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  lecker

  Kontra:

  nichts

  Empfehlung:

  Ja

  So, nachdem ich nun das letzte Blech der heutigen Plätzchenladung aus dem Ofen genommen habe, hab ich mir überlegt, ich stell euch meine diesjährigen Plätzchenrezepte mal vor.
  
  Die meisten der Plätzchen habe ich dieses Jahr das erste mal gemacht, daher war ich natürlich sehr gespannt wie das Ergebnis ausfällt und es denn nun schmeckt.
  
  Für den Angang stell ich euch erst einmal mein Spritzgebäckrezept vor.
  Ist das einfachste und das Spritzgebäck backe ich immer als erstes, so um wieder in Übung zu kommen. So oft habe ich ja nicht die Zeit ausgiebig zu backen.
  
  
  
  
  °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
  Zutaten:
  °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
  Für den Teig:
  125 g Butter oder Margarine
  250 g Zucker
  1 Pk. Vanillinzucker
  Mark von ½ Vanilleschote
  2 Eier
  350 g Mehl
  
  Außerdem:
  Fett oder Backpapier für das Blech
  
  
  
  
  
  °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
  Zubereitung
  °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
  
  1.) Die Butter oder Margarine mit dem Micer schaumig rühren. Zucker, Vanillinzucker und Vanillemark dazu geben und so lange rühren bis der Zucker sich gelöst hat.
  
  2.) Die Eier nacheinander unterrühren. Danach das gesiebte Mehl unterheben.
  
  3.) Backbleche dünn fetten bzw. mit Backpapier auslegen, Den Teig portionsweise in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben und etwa 6 cm lange Streifen auf die Bleche Spritzen. (ich bevorzuge den Fleischwolf, geht schneller ist weniger aufwändig)
  
  4.) Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 175°C) auf der mittleren Einschubleiste 10 bis 15 Minuten goldgelb backen. Auf Kuchengittern auskühlen lassen.
  
  
  
  
  °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
  Verzierung
  °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
  Wenn man möchte kann man die Plätzchen noch mit Kuchenglasur verzieren.
  Dazu Kuchenglasur im heißen Wasserbad erwärmen, bis sie gut flüssig ist und dann die erkalteten Plätzchen an einer Ecke eintunken.
  
  Ich habe oben erwähnt, dass ich mein Spritzgebäck immer mit dem Fleischwolf mache. So bin ich viel schneller fertig.
  
  Nun noch die Angaben laut Rezept für Kalorien und Arbeitszeit
  
  
  
  °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
  Zubereitungszeit
  °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
  ca. 40 Minuten (plus Zeit zum Kühlen und Backen)
  
  
  
  
  °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
  Energiegehalt:
  °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
  Gesamt ca. 3990 kcal/16758 kj
  70 g Eiweiß, 280 g Fett, 350 g Kohlenhydrate
  
  
  Viel Spaß beim Nachbacken und naschen.
  
  Ach ja und vielen Dank für´s Lesen, Bewerten und Kommentieren.
  
  Eure Rebecca weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    cleo1, 16.12.2009, 19:42 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Schöner Bericht. Lese immer gern gegen. LG cleo1

  • 

    tk7722, 15.12.2009, 03:14 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ein sehr schöner Bericht, liebe Grüße

  • 

    oskermit, 11.12.2009, 17:51 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Toll berichtet! Du warst bei mir, also komme ich zu dir! So macht yopi Spaß!

  • 

    Mondlicht1957, 02.12.2009, 23:42 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Sehr hilfreich und liebe Grüsse und vor allem .... ein wenig Spaß und Abwechslung!

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• Spritzgebäck mit Marzipan

  

  22.11.2006, 18:27 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

  Bewertungen (281) / Kommentare (125)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  schöne Kekse

  Kontra:

  nichts

  Empfehlung:

  Ja

  Spritzgebäck
  Heute möchte ich Euch mal wieder mit ein paar Rezepten erfreuen.
  So langsam fängt ja die Weihnachtsbäckerei wieder an.
  Das eine ist ein Keksrezept das mir sehr gefällt, weil es mit Marzipanmasse gemacht wird.
  Die anderen Kekse nennen sich Kokosberge weil sie mit Kokosraspeln gebacken werden.
  Rezept Nummer 1
  ===============
  Spritzgebäck mit Marzipan
  *****************************
  Zutaten:
  ======
  150 Gramm Butter oder Margarine
  200 Gramm Marzipanmasse
  1 Tüte Vanillezucker
  40 Gramm Zucker
  3 Eigelb
  1 Ei
  Ein paar Tropfen Mandelaroma
  50 ml Milch
  300 Gramm Mehl
  1 Päckchen Zitronenglasur
  25 Gramm geh. Pistazien
  Bunte Zuckerperlen
  Jetzt die Zubereitung:
  =================
  Erst die weiche Butter oder die Margarine in eine Rührschüssel geben. Dann die Marzipanmasse zerpflücken. Zucker, Vanillezucker schaumig rühren. Eigelb und Ei nach und nach mit Mandelaroma und mit der Milch unterrühren. Zum Schluss das Mehl dazugeben kräftig durchrühren.
  Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech s-förmige Kringel spritzen.
  Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.
  Zitronenglasur im Wasserbad schmelzen dann die abgekühlten Plätzchen zur Hälfte damit glasieren. Mit Pistazien oder Zuckerperlen bestreuen.
  Man kann auch anstatt des Mandelaroma Amaretto nehmen.
  Die Kekse schmecken richtig schön nach Marzipan.
  Rezept Nummer 2
  ==============
  Kokosberge
  *************
  Zutaten:
  ======
  125 Gramm Butter oder Margarine
  100 Gramm Zucker
  1 Tüte Vanillezucker
  1 Ei
  125 Gramm Weizenmehl
  75 Gramm Mondamin
  2 gestrichene Teelöffel Backpulver
  100 Gramm Kokosraspel
  Die Butter oder Margarine schaumig rühren und nach und nach Zucker, Vanillezucker und dazugeben. Weizenmehl, Mondamin und Backpulver mischen, sieben dann Esslöffelweise unterrühren. Zum Schluss die Kokosraspel unter den Teig heben.
  Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  Dann mit 2 Teelöffeln Häufchen setzen.
  Das werden schöne kleine Makrönchen.
  Backen bei 175 – 200 Grad etwa 10 Minuten
  Das sind die Keksrezepte die ich sehr gerne backe.
  Da kommt immer Weihnachtsstimmung auf.
  
  Viel Spaß beim Lesen Bewerten und kommentieren.
  Eure rosi57 weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    elfentier, 22.10.2009, 13:26 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hallöchen, ich liebe Plätzchen, wann sind die fertig, ich komme. hi hi :=)) Viele liebe Grüße elfentier

  • 

    misscindy, 29.06.2009, 20:20 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Klasse geschrieben, lg Sylvia

  • 

    kleiner_engel, 18.06.2009, 18:57 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Liebe Grüße, Christin

  • 

    Neonbird1861, 19.05.2009, 00:49 Uhr

    Bewertung: besonders wertvoll

    lecker........liebe grüße ausm dunklen norden

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• +++Patty´s Talerchen+++

  

  14.08.2005, 12:06 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

  Bewertungen (35) / Kommentare (4)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  schnelle Verarbeitung

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  In einem meiner Backrezepte Berichte erwähnte ich ja schon, dass ich gegen Geld Tee bzw Weihnachtsbäckerei mache.
  
  Nun vor einigen Tagen mußte ich wieder einige Kilogramm für eine Feier machen und unter anderem wurde ich darauf hingewiesen, ja nicht meine Talerchen zu vergessen, die sind ja soooo beliebt.
  
  Stimmt, die sind einfach und schmecken superlecker, vorallem Kinder lieben diese sehr!
  
  Hier für alle die gerne backen und ein neues Rezept suchen:
  
  ~~~Weihnachtstaler~~~ (auch im Sommer sehr gut)
  
  24 dag Margarine (Theawürfel)
  12 dag Staubzucker
  Vanillezucker nach Wunsch der Süße
  1 Prise Salz
  Schale einer Zitrone
  2 Dotter und 1 Ei
  15 dag Mehl und 1 Messerspitze Backpulver
  Marillenmarmelade
  
  Aus den Zutaten einen Rührteig bereiten. Mit einem Spritzbeutel kleine Häufchen aufs Blech spritzen und bei 150 Grad hell backen. Sofort eine Hälfte mit Marmelade beschmieren, zweite Hälfte darauflegen und eine Hälfte in Schokolade tunken.
  
  Fertig!!!!! Beim Teig aufs Blech spritzen bitte etwas Abstand lassen, da diese Häufchen auseinanderlaufen. Also nicht schrecken, dass gehört so, denn die Talerchen sind ziemlich flach aber sehr weich und einmalig gut.
  
  Ich mache meistens gleich 2 Massen und mache dann aus den 4 Eiklar sofort Kokosmakronen, damit auch das Eiklar wieder verwertet wird.
  
  Nun viel Spass beim Ausprobieren!!!!!!!!!
  
  Liebe Grüsse
  
  Patricia-Patsam 2005
  
  ----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2005-07-12 17:34:57 mit dem Titel +++Holländisches Kaffeegebäck/Spritzgebäck+++
  
  Und hier noch ein Rezept, dass bei meinen Verwandten/Bekannten und anderen sehr beliebt ist - davon muß ich jedes Jahr Unmengen backen, da sich alle darum reißen - wiederrum schnell gemacht und ein super leckerer Geschmack.
  
  Vorallem mache ich das Spritzgebäck nicht groß wie man es aus dem Handel kennt, denn mein Spritzgebäck ist maximall 2 cm lang - so richtig kleine Häppchen.
  
  ~~~Holländisches Kaffeegebäck~~~
  
  30 dag Butter geschmeidig rühren, nach und nach 10 dag Staubzucker, 1 Pckg Vanillezucker, 2 Eier, 1 Prise Salz, abgetriebene Schale einer Zitrone unterrühren .
  
  32 dag Mehl mit 1 gestr. Teelöffel Backpulver mischen und Eßlöffelweise unter die Masse rühren.
  
  Den Teig in einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle füllen, in eng aneinanderliegenden Linien auf ein Backblech spritzen, so daß jeweils die Form eines langgezogenen Dreiecks entsteht, oder einfach nur gerade Linien machen oder man macht den Teig in Form eines ,,S".
  
  In den vorgeheizten Backofen schieben und bei 175-200 Grad hell backen.
  
  Danach eine Hälfte mit Marmelade beschmieren, zweite Hälfte darauf geben und in Schokolade tunken.
  
  Das wars und eine Masse ergibt ca 1 kg Bäckerei.
  
  Viel Spass beim Probieren.
  
  Patricia-Patsam 2005
  
  
  ----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2005-08-14 10:06:47 mit dem Titel +++ Rezepte für Kleingebäck+++
  
  Wie ich schon öfters erwähnt habe, sammle ich Rezepte für Weihnachtsbäckerei, da ich diese Bäckerei ja auch verkaufe. Das ich nicht nur 3 Sorten anbieten kann ist ja klar, daher komme ich meist auf 9 Sorten - heuer will ich noch einige neue dazu nehmen, dabei schaue ich immer, dass es nicht zu aufwendig ist wegen der Zeit, aber trotzdem noch lecker schmeckt, aber nicht den gleichen Geschmack hat wie die andere Bäckerei.
  
  Gestern beim Stöbern in uralten Rezeptheftchen/Büchern bei meiner Mutter, die teilweise in der alten Schrift noch geschrieben sind und ich glücklicherweise als Kind von meiner Uroma lernte dies zu lesen, wurde ich fündig.
  
  Ich muß zugeben, dass viele meiner Weihnachtsbäckerei Rezepte aus ganz alten Büchern stammt, weil es einfach zu backen ist und am leckersten schmeckt, so wie meine Vanillekipferl - dieses Rezept kommt am besten bei allen an und sogar ich esse diese Kipferl gerne..
  
  Aber hier die heutigen Rezepte...
  
  +++ ZUCKERRINGERL +++
  
  Zutaten:
  
  30 dag Mehl
  18 dag Butter
  12 dag Zucker
  1 Ei
  Zitronenschale
  
  Mehl und Butter werden verbröselt, dann Zucker, Ei udn Zitronenschale dazugeben und rasch zu einem Teig verarbeiten.
  Der Teig wird stark Messerrückendick ausgewalkt, Motive ausgestochen, diese mit Ei bestrichen, mit Hagelzucker bestreut und hellgelb gebacken!!
  
  Ich habe mir vor einigen Tagen beim Jahrmarkt ganz kleine Backformen gekauft, die verschiedensten Motive. Denke die werde ich hier auf alle Fälle verwenden und eine Masse werde ich z.B. mit Zuckerglasur nach dem Backen bestreuen und mit bunten Streuseln verzieren - somit ist die Bäckerei wieder etwas bunter..
  
  
  +++ ARANZINISTANGERL +++
  
  4 ganze Eier und 25 dag Staubzucker werden mit der Schneerute schaumig gerührt. Dann gibt man 15 dag kleingehackte Aranzini, 6 dag geriebene Mandeln und 30 dag Mehl dazu.
  Diesen Teig streicht man etwa 1 cm dick hoch auf ein mit Fett bestrichenes (oder Backpapier) und mit Mehl bestaubtes Backblech, bäckt den Teig langsam und schneidet diesen dann zu Fingerdicken Streifen oder kleinen Rauten.
  
  Hier tunke ich eine Hälfte in Schokolade ein, auch wenn ich z.B.überhaupt kein Aranzini Fan bin, aber manche lieben es doch und daher mache ich auch hiervon einige Massen die dann aufgeteilt werden.
  
  Nun gutes Gelingen - weitere Rezepte folgen..
  
  Patsam 2005 weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    rosalina, 19.01.2009, 11:48 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Tolle Rezepte, ich mag auch am liebsten die alten

  • 

    Zuckermaus29, 20.04.2007, 22:59 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Schönes Wochenende! Jeanny :o)

  • 

    hjid55, 23.02.2007, 18:07 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sh & lg Sarah

  • 

    campino, 14.08.2005, 12:20 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ...was bitte sind Aranzini?

• Eierkekse - Einfacher geht es kaum!!!

  

  13.12.2004, 08:53 Uhr von
  schnulli0815
  Hallo, ich bin der Ralf. Schreibe unter selben Nick bei ciao, yopi und dooyoo. Freue mich über je...

  5

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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  sehr niedrig
  • Kosten:  sehr niedrig
  • Geeignet für:  besonderer Anlass

  Pro:

  total einfach und schnell, lecker!!!

  Kontra:

  nichts!!!

  Empfehlung:

  Ja

  Die schnellen und einfachen Rezepte für Kekse sind einfach die Besten... und wenn sie dann noch schmecken ist es o.k. oder??? Wenn sie dann aber auch noch nach etwas "Besonderem" schmecken, ist es für mich ein Rezept aus der sogenannten 1AAA+++ Klasse!!!
  
  Eierkekse
  
  *** Zutaten ***
  150 g Butter
  4 hartgekochte Eigelb
  
  250 g Mehl
  75 g Zucker
  1 Prise Salz
  
  
  Die Butter schaumig rühren und das hartgehochte Eigelb kleingebröselt gründlich unterrühren.
  
  Nun das Mehl dazusieben, auch den Zucker und die Prise Salz dazugeben.
  
  Alles zu einem Teig verkneten und diesen ersteinmal ca. 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen.
  
  Den Teig ca 1/2 cm dick ausrollen und Förmchen ausstechen... wer keine Backförmchen hat, kann runde Formen auch mit einer kleinen Tasse ausstechen.
  
  Bei 180 Grad im vorgeheiztem Backofen 10 Minuten backen
  
  ... fertig, das war schon alles ...
  
  Tip: Wie die Kekse verziert werden, ist Geschmackssache. Manche lassen sie ganz "natur", andere bestreichen sie mit Kouvertüre oder bunten Zuckerstreuseln. Ich verziere sie gern mit halbierten Cocktail- oder Maraschinokirschen ;-)
  
  
  
  *** Fazit ***
  Einfach, einfacher, am einfachsten!!! Da traut man sich kaum, so ein kurzes Rezept einzustellen!!! Der besondere Geschmack kommt durch das hartgekochte Eigelb. Was macht man mit dem übriggebliebenem Eisweiss??? Schaut einfach in mein Schokomakronenrezept :-)))
  
  
  Guten Appetit... ihr Schleckermäulchen ;-) weiterlesen schließen

• Liebesgrübchen

  

  26.11.2003, 22:47 Uhr von
  togri
  Meine Testberichte habe ich alle bei Ciao unter dem gleichen Namen veröffentlicht!

  5

  Bewertungen (11)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  sehr niedrig
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  alles

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Im Zuge der Zimtsterne haben wir voriges Jahr auch die "Liebesgrübchen" ausprobiert. Eine Freundin hatte mir das Rezept geschickt und meinte, dass dies die besten Plätzchen seien, die sie je gegessen habe. Davon musste ich mich natürlich überzeugen ;)
  
  ~°~°~°~
  
  Für 1 Blech "Liebesgrübchen" braucht man:
  175g Mehl
  65g Zucker
  1 Päckchen Vanillezucker
  2 Eigelb
  125g Butter oder Margarine
  Johannisbeer- oder Himbeergelee (Aprikose o.ä. tut es aber auch)
  
  ~°~°~°~
  
  Aus dem Mehl, dem Zucker, dem Vanillezucker, dem Eigelb und der Butter wird ein Mürbeteig gemacht. Ihr rührt also alles zusammen und stellt den Teig dann erstmal eine Weile kühl. (Wie lange genau kann ich euch nicht sagen, ich mein eine Stunde hätte bei uns gereicht.)
  Aus dem gekühlten Teig formt ihr dann kleine Kugeln (eine genaue Maßangabe gibt es da nicht) und mit einem Holzlöffelstiel, den ihr mit Mehl bestäubt habt, drückt ihr dann je eine Vertiefung in die Kugeln. Natürlich könnt ihr das auch mit dem Finger machen.
  In diese Löcher füllt ihr dann etwas Gelee. Ihr müsst den Gelee nicht ganz in die Löcher reindrücken. Beim Backen verteilt er sich von selber dadrin.
  Die gefüllten Kugeln legt ihr dann auf ein, mit Backpapier bedecktes, Backblech. Dieses kommt für 10-12 Minuten bei 175-180°C in den Ofen. Auch hier müsst ihr natürlich wieder selber gucken, wann die Plätzchen hellgelb sind, weil jeder Ofen ja ein wenig anders ist.
  
  ~°~°~°~
  
  Die Liebesgrübchen sind zu jeder Jahreszeit gut. Ihr könnt ja mit einigen Gewürzen die Plätzchen etwas weihnachtlicher machen.
  
  Obwohl man nicht viel Gelee braucht, sind die Plätzchen sehr fruchtig. weiterlesen schließen

• Griechische Osternester

  

  13.01.2003, 13:07 Uhr von
  wollefan
  Ich bin verheiratet habe 3 Kinder und liebe Wolfgang Petry.Nur um Fakern den Wind aus den segeln ...

  5

  Bewertungen (13)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Da es langsam auf Ostern zu geht hier schon mal ein Vorschlag von mir.
  Schmeckt gut und sieht lustig aus
  
  500 g Mehl
  40 g Hefe
  1/4 l lauwarme Milch
  50 g Butter
  1 Ei
  1 Pr. Salz
  50 g Zucker
  1 Eigelb
  ca. 18 Eier, 5 Minuten vorgekocht
  
  
  1Portion
  alle Altersgruppen
  Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken.
  Die Hefe hineinbröckeln und mit der Milch und etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren.
  Zugedeckt 15 Min. gehen lassen.
  Die Butter zerlassen und mit dem Ei, dem Zucker und einer Prise Salz verrühren.
  Diese Mischung mit dem Vorteig und dem gesamten Mehl zu einem trockenen Hefeteig verarbeiten.
  Diesen nochmals 15 Min. gehen lassen, dann in ca. 50 g schwere Stücke aufteilen.
  Mit bemehlten Händen die einzelnen Stücke zuerst zu Kugeln formen, dann in etwa
  50 cm lange Stränge rollen.
  Die Stränge zu Spiralen drehen, diese zu einem Kreis legen und mit einer Schlinge verschließen.
  Die so entstandenen Nester auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit dem verquirlten Eigelb bestreichen.
  Jeweils ein vorgekochtes Ei in die Mitte eines Nestes drücken.
  10 Min. gehen lassen, dann bei 210 °C auf der mittleren Schiebeleiste
  15 - 20 Min. backen.
  Die Eier nach dem Backen mit Buntstiften bemalen oder die passende Ostereier farbe nehmen.
  Viel Spaß beim Nachmachen!Die Kidis werden begeistert sein. weiterlesen schließen

• Erdnusskekse

  

  22.11.2002, 15:13 Uhr von
  Marcel12
  

  5

  Bewertungen (8)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Zutaten:
  
  Backpapier
  110 g weiche Butter
  140 g Zucker
  1 TL Zuckerrübensirup
  1 frisches Ei
  210 g Weizenmehl
  1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
  0,2 TL Natron
  70 g gehackte, gesalzene Erdnusskerne
  60 g Zartbitterschokolade
  1 TL Butter
  
  Zubereitung:
  
  1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  
  2. Die Butter in eine Schüssel geben und cremig rühren. Zucker und Zuckerrübensirup einrieseln lassen und mit der Butter schaumig schlagen. Das Ei dazugeben und gut unterrühren.
  
  3. Mehl, Vanillezucker und Natron nach und nach zur Buttermischung geben und alles zu einem Teig verarbeiten. Die gehackten Erdnüsse zum Teig geben und mit einem großen Löffel unterheben.
  
  4. Mit einem Teelöffel aus dem Teig etwa 3 cm große Bällchen formen und diese mit etwa 5 cm Abstand auf das Backblech legen. Die Kekse auf der mittleren Schiene des Ofens 8 Minuten hellbraun backen.
  
  5. Für die Glasur die Schokolade mit der Butter bei kleiner Hitze und unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Sobald die Kekse abgekühlt sind, die Glasur darauf streichen.
  
  Fertig! Guten Appetit!!! weiterlesen schließen

• Nussplätzchen

  

  17.11.2002, 11:44 Uhr von
  Sonnischlau
  - vielen dank an für die genesungswünsche - ---------------------------------------------- ...

  5

  Bewertungen (20)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Heute möchte ich Euch meine schnellen Nussplätzchen vorstellen. Warum schnell ?
  
  Diese sind fix und leicht zuzubereiten und ebenso schnell verschwunden.
  
  Zutaten:
  250 gr. Mehl,
  1 gestrichener Teelöffel Backpulver
  150 gr. Zucker
  1 Päckchen Vanillin-Zucker
  3 Tropfen Bittermandel
  4 Esslöffel Milch
  100 gr. Butter
  200 gr. feingemahlne Haselnusskerne
  
  Zubereitung
  Die Zutaten der Reihenfolge nach zu einem Knetteig verarbeiten, ihn in kleinen Mengen 3 mm dick ausrollen. Plätzchen in gewünschten Formen ausstechen. Jeder so wie er es mag.
  *) Wer keine Ausstechformen im Haushalt hat – findet bestimmt ein Glas (Sekt- oder Longdrinkglas) mit dem er die kreisrunde Stücke aus dem Teig ausstechen kann. Damit der Teig am Glasrand nicht kleben bleibt – nehme man einen Unterteller gebe Mehl drauf und tunke das Glas vor jedem Ausstechen ins Mehl.
  Anmerkung: es nützt nix wenn das Glas mit dem Boden oder Stiel ins Mehl getunkt wird grins. Natürlich meine ich die obere Glasöffnung…
  
  Die ausgestochenen Plätzchen werden nun mit Milch bestrichen und einem halben Haselnusskern verziert. Nun noch backen und fertig sind die Nussplätzchen.
  
  Backzeit: 10-15 min. bei starker Hitze (Backofen vorwärmen nicht vergessen). Hmmm und es zieht ein wohliger Geruch durch den Raum. Dazu gibt es noch zu sagen, dass dieser Duft sämtliche Familienmitglieder ständig in die Küche lockt.
  
  Dies sind meine Schnellbackplätzchen und die sind wirklich lecker. Ich nehme immer die doppelte Menge, weil die meisten Plätzchen überleben die Abkühlphase nicht und irgendwie will ich ja auch meine Weihnachtskeksdose füllen.
  
  Bin ich allein zu Hause – dann bekommt die zweite Plätzchenladung noch eine Schokoglasur. weiterlesen schließen

• Nussecken by Campino

  

  06.11.2002, 22:18 Uhr von
  campino
  Mein erster Gedichtband ist erschienen! "Es hat lange gedauert" ISBN 978-3-86268-370-3, Taschenbu...

  5

  Bewertungen (70) / Kommentare (6)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Heute möchte ich Euch mit meinen Nussecken bekannt machen, die schon vor der Promotion durch Gildo Horn in aller Munde waren (zumindest in meinem Bekanntenkreis).
  
  250 gr Mehl
  125 gr Zucker
  1 Päckchen Vanillezucker
  in eine Schüsselgeben,
  2 Eier dazu schlagen
  und 125 gr Butter oder Margarine in Flöckchen drüber verteilen.
  Etwas Backaroma Vanille und Arrak dazutun und alles zu einem glatten Teig kneten.
  
  Den Teig kurz in den Kühlschrank stellen, damit er richtig kalt wird (dann lässt er sich besser ausrollen).
  
  250 gr Butter oder Margarine in einem Topf langsam erwärmen.
  200 gr Zucker und 2 Vanillezucker drunterrühren.
  250 gr Haselnüsse gemahlen, (oder 250 gr Haselnüsse und Mandeln gemischt) und
  200 gr Haselnüsse gehackt dazugeben.
  8 Eßl lauwarmes Wasser,
  etwas Backaroma Arrak und Bittermandel.
  Den Saft von 1 Zitrone dazugeben und alles bei geringer Hitze gut umrühren.
  Aufpassen, das es nicht anbrennt!
  
  Jetzt ein Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig auf dem Blech ausrollen und mit Aprikosenmarmelade bestreichen. Dann die Nussmasse drüber gleichmäßig verteilen.
  Bei 175 – 200 Grad 20-30 Minuten backen.
  
  Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, schneidet man ihn in Dreiecke, solande er noch warm ist. Wenn er kalt wird, lässt er sich nicht mehr schneiden, weil die Nussmasse hart wird.
  
  Die Stücke erkalten lassen und dann die Ecken mit Schokoladenglasur bestreichen. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    frankensteins, 26.12.2008, 02:44 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    schieb mal was durch, jetzt hab ich Hunger. lg

  • 

    misscindy, 17.12.2008, 01:35 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Prima geschrieben, lg Sylvia

  • 

    blackangel63, 16.10.2008, 01:03 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    LiEbE gRuEsSe...AnJa

  • 

    hjid55, 27.01.2007, 14:30 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sh & lg Sarah

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• So, hier mal ganz schön Weihnachtsplätzchen

  

  27.10.2002, 00:35 Uhr von
  BlueDevils
  klein und frech *ggg* manchmal vielleicht sogar lieb *fg* wer weiß

  5

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  Pro:

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  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Probiert es ruhig aus - bei mir gibt es diese Plätzchen jedes Jahr! Sie sind wirklich super lecker! Und auch gar nicht schwer - kann also die ganze Familie schön backen.
  
  P.S.: Ihr glaubt gar nicht wieviel Spass es mit den Eltern machen kann :P.
  
  Also,
  die Zutaten:
  120g Butter; 50g (Klee)Honig; 2 Eigelb; 160g Weizenmehl; Messerspitze Naturvanille; 1 Prise Salz; unbehandelte Zitrone; 100 (Johannesbeer)Konfitüre (nach Geschmack wählbar)
  
  die Zubereitung:
  Die weiche Butter mit Mehl, Honig, Eigelb, Vanille und Zitronenschale verkneten. Den Teig einige Stunden kühlen (aus Erfahrung empfehle ich auf jeden Fall 2 Stunden und länger).
  Mit bemehlten Händen kirschgroße Kugeln formen und auf ein gefettetes Backblech legen. In jede Kugelvertiefen (durch eindrücken) etwas Konfitüre eingeben. Bei 175° (Umlauf 150°) ca. 10-12min (15min) backen.
  
  Guten Appetit!
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