Küchenmeister Brotbackmischung Roggenmischbrot Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• wie wär´s mit einem frischem Brot ?

  

  14.03.2005, 21:27 Uhr von
  Sternenhimmel
  WICHTIG WER ERWAS VON MIR MÖCHTE AM BESTEN PER ICQ MELDEN DANKE 477567060

  5

  Bewertungen (30)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  • Geschmack:  sehr gut
  • Geruch:  sehr gut
  • Zubereitung:  sehr schwierig
  • Kaufanreiz:  Preis

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Wie wär´s mal mit einem frischen Brot. Aus dem Brotbackautomat, oder aus dem Backofen, das ist egal.
  Es ist leicht herzustellen mit einer Fertigmischung. Und da möchte ich euch heute mal diese empfehlen: preiswert und gut!
  
  Küchenmeister
  *****************
  
  In einer Tüte ist diese Mischung verpackt, so sind in der Tüte 500 Gramm enthalten und der Preis ist nur 39 Cent. Nach der Herstellung hat man ein 750 g Brot, kostet dieses beim Bäcker um die 2 Euro, so habe ich hier ganz schön gespart. Klar, ich muss noch Strom dazu rechnen, aber meines ist dann immer noch preiswerter.
  
  Aber ich habe ein frisches, gutes Brot wann immer ich es möchte!
  Und dazu kann ich mir noch meine Lieblingssorte aussuchen, so z.B.
  
  Vital Brot, Land Brot
  Mehrkorn Brot, Ciabattabrot
  Bauern Brot, Kartoffel Brot
  Roggenmischbrot, Sonnenblumenbrot
  Weiß Brot
  
  Heute darf es mal ein Roggenbrot sein:
  
  Also, wie gesagt, verpackt einfach nur in einer Tüte, die Brotbackmischung, und das gute daran, selbst die Hefe ist schon in der Backmischung enthalten. Also billiger geht es wirklich nicht.
  
  Zur Zubereitung:
  Hat man einen Brotbackautomat ist es ganz einfach:
  Man gibt 300 ml lauwarmes Wasser in den Innenbehälter des Backautomates , obendrauf wird die ganze Backmischung gegeben.
  
  Das war es auch schon.
  Klappe zu und den Automat einstellen. Nun wird die Mischung im Automat gerührt, gemischt, der Teig muss gehen – ist ja mit Hefe – und dann wird das Brot gebacken. Es dauert zwar fast 3 Stunden, aber das Warten lohnt sich.
  Der Automat gibt ein Signal und das fertige Brot kann entnommen werden.
  So, nun kommen wir zum Brot:
  
  Es sieht gut aus. Dunkelbraun und außen rum etwas fester, also mit einer schönen, annehmbaren Kruste.
  Mit dem Anschneiden wartet man bis es etwas abgekühlt ist, dann geht es leichter und so kann ich sagen auch innen sieht es appetitlich sehr gut aus, gleichmäßig dunkel, schönes Roggenbrot und es lässt sich gut schneiden.
  
  Der Duft eines frischen Brotes ist schon was feines und ich denke den kennt jeder, hat man doch schon oft vom Bäcker frisches Brot geholt. Und genauso ist es bei diesem billigen Brot. Ein guter
  Appetitlicher Duft, da wartet man nicht bis es kalt ist.
  
  So nimmt man denn die ersten Scheiben, bzw. den Knust und schmiert frische Butter drauf. Ich sag euch , da braucht man gar nicht mehr Belag.
  Ein frisches Brot – eben dieses – mit Butter, schmeckt köstlich!
  Ein guter Brotlaib ist es geworden, Sauerteigmäßig, etwas salz dabei und würzig gut. Sehr appetitlich/lecker.
  
  Also:
  Riecht gut, schmeckt gut, sieht gut aus und ist auch verträglich ( selbst wenn man es noch warm ißt)
  
  So das kann ich euch gerne empfehlen. Billiger kommt man nicht an ein n frisches Brot und immer wann man will, man muss nur einen kleinen Vorrat zu Hause haben, dann ist man immer auf die Gelüste für ein frisches Brot vorbereitet.
  Bei uns gibt eis dies beim Rewe Markt „ Reinert“, aber ihr findet es inzwischen auch bei Aldi und hier gibt es auch die Großpackung 1 kg für 79 Cent.
  Und , wie gesagt es ist komplett, da die Hefe schon enthalten ist.
  
  So sind enthalten:
  Roggenmehl + Weizenmehl, es ist also ein Roggen - “misch“ -brot. Auch gut.
  Sauerteig - getr., Hefe + Salz.
  
  Es ist auch für den Backofen geeignet. Den Teig in einer Schüssel anrühren, gehen lassen und in einer Form backen. Also auch ganz leicht.
  
  Probiert es mal, schmeckt und geht ganz leicht.
  
  Danke für´s Lesen und schönes WE
  
  P.s. noch besser ist das VITAL Brot !!!! weiterlesen schließen

• Selbst gebacken !!!! Part 3

  

  17.05.2004, 09:38 Uhr von
  marioh1
  Hallo, ich bin der Mario. ich habe mich nun doch entschlossen mich bei Yopi mit meinen Beiträgen ...

  5

  Bewertungen (24)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  • Geschmack:  sehr gut
  • Geruch:  sehr gut
  • Zubereitung:  leicht
  • Kaufanreiz:  Preis

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo liebe Leser !!!
  
  
  Heute möchte ich über eine Brotbackmischung schreiben.
  Über andere Brotbackmischungen dieses Herstellers habe ich schon berichtet und ich kann eindeutig sagen, dass dieser Hersteller aus meiner Sicht ganz klar die Nummer 1 ist, denn diese Produkte sind zweifelsohne die Empfehlenswertesten.
  In den folgenden Abschnitten sind wie immer meine Eindrücke zu folgenden Produkt enthalten.
  
  
  ******************************
  KÜCHENMEISTER Backmischung
  Roggenbrot
  ******************************
  
  
  Diese Mischung besteht zu 45 Prozent aus Roggenmehl und zu 40 Prozent aus Weizenmehl.
  Die Restlichen 15 Prozent werden durch die Zusatzstoffe in Anspruch genommen, wie zum Beispiel: Sauerteig, Trockenhefe und Speisesalz.
  
  
  Die erste positive Eigenschaft ergibt sich aus eben dieser Zusammensetzung, denn die Hefe ist schon in der Mischung enthalten.
  So brauche ich zusätzlich keine finanziellen Mittel aufwenden um die Hefe zu erwerben.
  Bei vielen anderen Herstellern ist dies nicht der Fall, bei denen muss ich dann wohl oder übel Hefe kaufen, die nicht gerade billig ist.
  
  
  Die Zubereitung des Brotes ist relativ einfach, wobei sich meine Erfahrungen aus der Benutzung eines Brotbackautomaten ergeben.
  In die Backform brauche ich nur noch Wasser und diese Mischung geben.
  Ich backe Brote die ein Endgewicht von 750 Gramm ausweisen, dazu benötige ich 320 Milliliter warmes Wasser und genau 500 Gramm der Mischung.
  Das Wasser sollte vorzugsweise zuerst in die Backform gegeben werden und anschließend das Mehl.
  Dann wähle ich nur noch das richtige Programm, hier wähle ich jenes für eine dunkle knusprige Kruste.
  Denn Rest übernimmt dann der Automat, der mir nach genau 190 Minuten ein fertiges Brot präsentiert.
  Für alle Bäcker die im normalen Backofen backen sei gesagt, dass auch für diese Variante diese Mischung verwendet werden kann.
  
  
  Das Gelingen der Brote aus dieser Mischung ist garantiert, denn ich konnte bisher keinerlei Mängel erkennen.
  Ich schätze mal, dass ich knapp 10 Kilogramm dieser Mischung verarbeitet habe, was 20 Broten entspricht, und alle sind von gleich bleibender Qualität.
  Der Teig geht wunderbar auf und die Brote aus dieser Mischung weisen die gleiche Größe auf wie all die anderen Brotsorten aus dem Hause Küchenmeister.
  Auch aus optischer Sicht bin ich sehr zufrieden.
  Dank des hohen Anteils an Roggenmehl sieht das Brot schön kräftig braun aus, wie es sich gehört für ein Roggenmischbrot.
  Von der Struktur her ist es schön locker und leicht und dementsprechend schön weich.
  Trotz alledem lässt es sich sehr gut in Scheiben schneiden, vorausgesetzt ich verwende ein geeignetes Messer dazu.
  Der Duft ist sehr angenehm, und schon beim Backen macht sich dieser bemerkbar.
  Das fertige Brot riecht schön kräftig und intensiv nach schmackhaftem Brot und eine schöne Note des Sauerteigs kommt zur Geltung.
  Das Küchenmeisterbrote sehr gut schmecken habe mir schon die anderen Sorten gezeigt und auch dieses Brot macht da keine Ausnahme, denn auch dieses schmeckt absolut lecker.
  Ein intensiv aromatischer Geschmack stellt sich eine und auch hier zeigt sich ein Hauch des Sauerteigs und eine leicht salzige Geschmacksnuance, die natürlich nicht fehlen darf.
  Gerade zu herhaften Belägen verzehre ich dieses Brot, denn ob Schinken Salami oder Käse es passt zu allen was es aufs Brot gibt.
  Gerade wenn es frische aus dem Ofen kommt und noch ganz bisschen Restwärme ausweisen kann ist es besonders lecker.
  Beeindruckend ist auch die Haltbarkeit, hierbei meine ich den Austrocknungszeitraum, denn es lässt sich im Gegensatz zu Industriebroten bedeutend länger Lagern.
  Im Endeffekt ein hervorragendes Brot.
  
  
  Auch aus preislicher Sicht kann diese Mischung überzeugen, und ich kann behaupten, dass es die günstigste Mischung ist die momentan zu haben ist.
  Eine Tüte ist mit genau einem Kilogramm Backmischung gefüllt, was im Endeffekt 2 Brote von je 750 Gramm sind.
  Eine dieser Tüten kostet mich im Marktkauf gerade mal 79 Cent.
  Auch im SPAR habe ich diese Mischung schon entdeckt, allerdings muss ich hier schon 92 Cent berappen.
  
  
  
  MEIN FAZIT
  ***********
  
  + der Preis ist TOP
  + einfache Zubereitung, da alle Zutaten enthalten sind
  + Optik, Geruch und Geschmack sind hervorragend
  
  - Minuspunkte kann ich nicht anführen
  
  
  Sehr empfehlenswert!!!
  
  
  Daher 5 der 5 möglichen Sterne.
  
  
  
  In diesem Sinne ….
  
  Vielen Dank für Euer Interesse
  
  Mario
  
  
  
  
  © marioh1 2003-03-07 für ciao & yopi weiterlesen schließen

• Roggenmischbrot von Küchenmeister

  

  20.02.2004, 17:33 Uhr von
  Starki
  

  5

  Bewertungen (39)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  • Geschmack:  sehr gut
  • Geruch:  gut
  • Zubereitung:  leicht
  • Kaufanreiz:  Preis

  Pro:

  günstig, einfach, lecker

  Kontra:

  Zeitaufwand durch das Gehen lassen

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo liebe Leser.
  
  Heute werde ich einen Testbericht zu einer der vielen Backmischungen von Küchenmeister schreiben.
  Ich hab schon mehrere Sorten ausprobiert, doch heute geht es mir hauptsächlich um die Roggenbrotmischung.
  
  
  Aufmerksam wurde ich auf dieses Produkt durch den günstigen Preis von nur 0,79 € bei Kaufland. Die anderen Sorten kosten ebenfalls soviel.
  
  
  
  °°°Verpackung°°°
  
  Es befindet sich 1 kg Backmischung in einer Papietüte.
  Vorne auf dieser Tüte ist groß der Schriftzug "Backmischung
  Roggenmischbrot mit Hefe!" und die Marke u lesen. Außerdem ist ein Bild von dem gebackenen Brot zu sehen.
  Auf der Rückseite ist nochmal der Name der Sorte zu lesen, sowie eine ausführliche Backanleitung und eine Rezeptvorschlag.
  Auf den Seiten stehen die empfohlenen Backtemperaturen, die Zutaten, Angaben über die Nährwerte, sowie die Kontaktadresse bei Rückfragen.
  
  
  
  °°°Zubereitung°°°
  
  -im Backofen:
  
  500g (1/2 Packung) Roggenmischbrotbackmischung und 350 ml lauwarmes Wasser (20-25°C) mit dem Knethaken ca 5-10 Min. auf höchster zulässiger Stufe kneten. Den Teig mit einem Tuch abdecken und 30 Min. gehen lassen. Anschließend einen Laib daraus formen, auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Blech setzen, oder den Teig in eine gefettete Kastenform geben. Erneut mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen fast verdoppelt hat. Die Oberfläche des Teiges mit Wasser bestreichen und evtl. einschneiden. In einem auf 230°C vorgeheizten Backofen schieben. Nach etwa 5 Min, den Ofen auf 200°C zurückschalten und weitere 35-40 Min fertigbacken. Bei einem Brot aus 1000g Brotbackmischung weitere 10-15 Min. backen.
  
  -im Brotbackautomaten (nur 2 Min. Aufwand!)
  
  Zuerst 320 ml lauwarmes Wasser, dann 500g Roggenmischbrotbackmischung in die Knetform des Brotbackautomaten geben. Je nach Brotbackautomat ein Programm wählen, bei dem der Teig 20-30 Min. geknetet wird und 30-60 Min. geht. Bei Backprogrammen mit einer Geasamtarbeitszeit von weniger als 2,5 Stunden Wassertemperatur auf ca. 35°C erhöhen. Das Brot nach Avlauf des Programms sofort aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
  Tipp: Nach dem letzten Kneten Deckel öfnnen und Knethaken entfernen.
  
  Rezeptvorschlag: Schinkenbrötchen
  
  100 g Schinkenspcke auslassen und zum Teig geben. Nach der Teigruhe Brötchen daraus formen und wie angegeben gehen lassen. Bei 200°C ca. 20 Min. backen.
  
  
  
  °°°Zutaten°°°
  
  Roggenmehl
  Weizenmehl
  getrockneter Sauerteig
  Trockenhefe
  jod. Speisesalz
  Säuerungsmittel
  Malzmehl
  Backtribemittel
  Traubenzucker
  ...
  
  
  °°°100g dieser Backmischung enthalten durchschnittlich°°°
  
  Brennwert: 1332 kJ/314kcal
  Eiweiß: 12,0 g
  Kohlenhydrate: 63,5 g
  Fett: 1,3 g
  
  
  
  °°°Mein Fazit°°°
  
  
  Also meiner Meinung nach ist die Zubereitung recht einfach und problemlos. Der Zeitaufwand wird lediglich durch das Gehen lassen herbeigeführt.
  Das Brot schmeckt kräftig und auch besser als das vom Bäcker. Die Kruste ist recht fest, was mir persönlich sehr gut gefällt.
  Ich finde, der Preis ist völlig in Ordnung, wenn man bedenkt, dass man mit einer Backmischung zwei Brote von je 750 g backen kann und nur 79 cent bezahlt.
  
  Ich habe auch schon andere Sorten probiert. Mit denen bin ich auch sehr zufrieden.
  
  
  
  °°°Adresse°°°
  
  Frießinger Mühle GmbH
  D-74206 Bad Wimpfen
  www.fießinger-muehle.de
  
  
  Danke fürs Lesen ; ) weiterlesen schließen

• Küchenmeister, große Auswahl guter Mischungen

  

  26.11.2003, 21:38 Uhr von
  Rosen
  Pusteblume 12 bei Ciao, so die Ähnlichkeiten meiner Berichte

  4

  Bewertungen (6)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  • Geschmack:  sehr gut
  • Geruch:  sehr gut
  • Zubereitung:  sehr schwierig
  • Kaufanreiz:  Zufall

  Pro:

  leichte Zubereitung, preiswert, und es schmeckt und bekommt

  Kontra:

  ---

  Empfehlung:

  Ja

  Meistens habe ich für meinen Brotbackautomat, Backmischungen von RUF gekauft.
  Nun habe ich aber eine Backmischung entdeckt die noch preiswerter ist.
  Da lohnt sich selberbacken!
  
  Denn diese Backmischung kostet mal 39 Cent, dann hat man eine 500 Gramm Tüte.
  Eine Tüte mit 1.000 Gramm kostet nur 79 Cent, das ist echt billig.
  
  500 Gramm ergeben ein Brot von 750 Gramm, beim Bäcker, zumindest bei uns, kosten 500 Gramm Brot 1,50 Euro. Na wenn das mal kein Unterschied ist.
  
  Küchenmeister aus der Frießinger Mühle
  *********************************************
  
  Und die haben sogar einiges an Auswahl zu bieten:
  Vital Brot, Land Brot
  Mehrkorn Brot, Ciabatta Brot
  Bauern Brot, Kartoffel Brot
  Roggenmisch Brot, Sonnenblumen Brot
  Weiß Brot
  Das ist doch eine ganz schöne Auswahl!
  
  Ich bevorzuge dunkle, kräftige Brote oder mit Körnern, dafür zahlt man beim Bäcker sogar noch mehr als für das normale Brot.
  
  So empfehle ich heute das Roggenbrot. Wobei ich auch schon andere hatte.
  Also gekauft habe ich es das Erste Mal des Preises wegen, dachte wenn´s nichts wird ist auch nicht schlimm.
  
  Aber auch diese Backmischung war leicht zu verarbeiten.
  So, wie gesagt habe ich einen Backautomat und da kommen dann nur 300 ml Wasser rein, es soll so ca. 20 Grad haben, also lauwarm.
  Darauf wird die Backmischung aus der Tüte geschüttet, mehr braucht man nicht.
  Nun den Deckel zu und das Programm, extra für Roggenbrot, einschalten.(Ich möchte nicht weiter über die Maschine schreiben sonst weiche ich ab, aber ich habe über den Backautomat geschrieben)
  Hier wird die Backmischung nun automatisch bearbeitet:
  Gemischt – Geknetet – Gehen des Teiges –Und dann wird gebacken.
  Dieses Programm dauert 3 Stunden, aber das Warten lohnt sich, dazu später.
  
  Diese Backmischung kann natürlich auch verwendet werden, wenn man es im Backofen zu Brot verwandeln will.
  
  Ist auch einfach, man rührt die Backmischung mit oben angegebener Menge Wasser an.
  Mit den Knethaken am Mixer, geht das gut.
  Jetzt deckt man den Teig, welcher in der Schüssel liegt mit einem sauberem Geschirrtuch ab und lässt ihn gehen. Eine Stunde dann hat sich der Teig verdoppelt.
  Ist der Teig fest genug kann man ihn zu einem Brotlaib formen und auf ein mit einem Backpapier ausgelegtem Blech legen und backen.
  Aber auch eine rechteckige Backform tut ihren Zweck.
  
  Das war der Herstellungshinweis –von der Backmischung zum Brot –
  Das ist ein Kinderspiel.
  
  
  Zur Backmischung möchte ich noch sagen, die Hefe, welchen den Teig aufgehen lässt, ist in der Backmischung schon mit drinnen. Das finde ich sehr gut.
  Denn diese Backmischungen sind einige Monate haltbar, so dass man sich einen Vorrat anlegen kann und bei Bedarf sich ein Brot backen kann. Aber nicht immer hat man Hefe im Haus. So ist hier eine ehrliche - fertige Backmischung vorhanden.
  Ist mir nämlich auch schon passiert, das ich mir eine Backmischung gekauft habe und da war „ keine „ Hefe enthalten, nicht mal als Beutel extra beigelegt.
  
  Da ist man am Wochenende aufgeschmissen. Ich wollte, muss ich erzählen, an unserer sehr gut sortierten Tankstelle Hefe besorgen, fragte den Verkäufer noch als ich nichts fand.
  Und was wollte er mir geben ?: ja ja da haben wir die Hefe ( das Hefe ), den er gab mir Hefe BIER ! ;.)
  
  Nun weiter.
  Also diese Backmischung -fix und fertig - ist nur in einer Papier Tüte verpackt, reicht ja auch.
  Oben steht. Ziemlich klein „ Küchenmeister „ drauf. Dann die Sorte des Brotes. Sowie die Zutaten ,Backhinweise und Hersteller. Und es steht dafür deutlich groß und sichtbar
  „ mit Hefe „ drauf.
  So sind, kurz erwähnt, enthalten:
  Roggenmehl + Weizenmehl, es ist also ein Roggen “misch“ brot . Auch gut.
  Sauerteig - getr., Hefe + Salz.
  
  So inzwischen ist das Brot gebacken und fertig.
  Ich hebe mit einem Handschuh die Form aus dem Backautomat und stürze das Brot heraus. Es löst sich einwandfrei aus der Form, nur der Knethaken bleibt leider immer im Brot. Einmal hab ich ihn vergessen und ihn glatt mit den Brotschneidemaschine erwischt, nun ist er etwas angekratzt, also immer an den Knethaken denken.
  Es duftet, so frisch, wirklich sehr gut, wie ein Bäckerbrot.
  Es ist schön Roggen braun geworden, das Brot ist knusprig und innen gut schnittfest.
  Doch, es sieht gut aus.
  Ich kann immer nicht warten bis es richtig abgekühlt ist, so schneide ich mit dem Messer den Knust ab und streiche mir dich Butter drauf, ich kann euch sagen, dass genieße ich richtig.
  Frisches Brot mit Butter, einfach lecker. Saftig innen und knusprig außen.
  Ist genug abgekühlt lässt es sich auch mit der Maschine schneiden.
  Es hat einen guten Roggen-Sauerteig-Brot Geschmack, würzig, nicht versalzen.
  Wenn es so frisch ist, schmeckt die erste Scheibe auch trocken gut.
  Und ich kann sagen, ich hatte keine Magenschmerzen, weil ich das Brot warm und frisch gegessen habe, auch nicht beim Abgekühlten.
  
  Lecker und gut verträglich kann ich noch dazu sagen.
  
  Ich habe es durch Zufall gesehen und der Preis hat mich dazu bewegt es mitzunehmen und kann es heute auf diesem Wege weiterempfehlen, billiger geht’s nicht.
  Auch ist die Zubereitung, egal wie, sehr einfach und es gelingt immer.
  Mann bekommt aus 500 g Backmischung ein Brot von 750 Gramm für sage und
  schreibe 39 Cent.
  
  Ich habe es bei uns im Ort beim Reinert gekauft, das ist ein kleiner Rewe-Markt. Aber es gibt es auch, weiß ich inzwischen, beim Aldi.
  
  Nehmt es mal mit, und backt mal ein Bot selber. Ich denke man wird sich drüber freuen! weiterlesen schließen

• Einfach und lecker

  

  27.10.2003, 14:54 Uhr von
  kassandra
  

  5

  Bewertungen (8)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  • Geschmack:  sehr gut
  • Geruch:  gut
  • Zubereitung:  sehr schwierig
  • Kaufanreiz:  Preis

  Pro:

  einfach, sicher, Super-Geschmack

  Kontra:

  nichts

  Empfehlung:

  Ja

  So, nun bin auch in Besitzer eines Brotbackautomaten. Einige meiner Bekannten haben schon seit längerem so einen Automaten, daraufhin hat sich meine Mutter einen zugelegt und nun auch ich. Wir essen viel und gerne Brot, aber natürlich am liebsten frisches.
  
  In der Bedienungsanleitung für den Brotbackautomaten waren zwar einiges Rezepte, aber da muß man wenigstens Sauerteig haben. Das Weißbrot, dass ich als erstes nach diesen Rezepten gebacken hatte, hat nicht so gut geschmeckt, irgendwie war da zu wenig Salz angegeben.
  
  Also habe ich noch mal rumtelefoniert und einige Leute, die schon längere Zeit Erfahrung mit ihrem Brotbackautomaten haben, gefragt, wie sie ihr Brot backen. Und von allen hörte ich, dass es ganz tolle Brotbackmischungen zu kaufen gibt.
  
  Also, rein ins Auto, und ab in den Supermarkt. Und da standen diese Brotbackmischungen stapelweise, schön artig nach Sorten sortiert und zu angenehmen Preisen. Ich habe mich dann unter anderem für die Backmischung Roggenmischbrot aus dem Hause Küchenmeister entschieden.
  
  
  Verpackung und Preis
  
  Die Brotbackmischung Roggenmischbrot von Küchenmeister ist in einer rechteckigen Tüte, vorne drauf ein leckeres, schön aufgerissenes Brot, so richtig appetitlich, wie wir es mögen. Hinten drauf steht, wie man die Brotbackmischung bäckt, und auf den Seiten sind Angaben zu Backtemperaturen, Zutaten und Hersteller. Inhalt ist 1 kg Backmischung, jeweils ausreichend für 2 Brote á 750 g. Bezahlt habe ich im Kaufland für eine Tüte Backmischung 0,79 €.
  
  
  Inhaltsstoffe
  
  Enthalten ist natürlich in allererster Linie Roggenmehr, und zwar 45 %. Weitere 40 % ist Weizenmehl, der Rest sind getrockneter Sauerteig, Trockenhefe, jodiertes Speisesalz, Säuerungsmittel, Backtriebmittel usw.
  
  100 g dieser Backmischung haben 314 kcal = 1332 kJ, 12,0 g Eiweiß, 63,5 g Kohlenhydrate und 1,3 g Fett.
  
  
  Verarbeitung
  
  Wenn man die Tüte öffnet, schlägt einem erstens der Geruch nach Mehl und zweitens ein leicht säuerlicher Geruch nach Sauerteig und Hefe entgegen. Man gibt 320 ml lauwarmes Wasser und 500 g der Backmischung in den Brotbackautomaten, stellt diesen ein und an und nimmt nach der entsprechenden Zeit sein Brot aus dem Automaten. So einfach ist das.
  
  Man kann natürlich die Backmischung auch mit dem Knethaken des Rührgerätes mischen bzw. kneten, das Brot selbst formen und im Backofen backen. Aber wozu sollte man das tun, wenn man einen Brotbackautomaten hat, der diese Arbeit automatisch übernimmt.
  
  
  Hersteller
  
  Backmischungen „Küchenmeister“ werden von der Firma Frießinger Mühle GmbH, Bad Wimpfen, hergestellt. Die Firma hat auch eine Website: www.friessinger-muehle.de.
  
  
  Fazit
  
  Das fertige Brot ist echt lecker. Durch den Brotbackautomaten hat man zwar eine Kastenform, aber die Form tut’s ja nicht alleine. Es ist der Geschmack, der ausschlaggebend ist, und die Konsistenz des fertigen Brotes. Das Brot ist herrlich locker, duftet sehr appetitlich und schmeckt so gut, dass ein 750-g-Brot bei uns nicht lange reicht.
  
  Bisher sind unsere selbstgebackenen Brote noch nicht alt geworden. Neulich blieb vom einem Roggenbrot ein Rest übrig, der hat auch nach 3 Tagen Liegezeit noch sehr gut gerochen und auch geschmeckt.
  
  Ich werde in Zukunft sicherlich noch oft Roggenbrot von Küchenmeister backen. Meine Familie und ich sind begeistert, auch von den anderen Küchenmeister-Brotsorten. Es ist wunderbar einfach, Brot zu backen, weil in der Backmischung wirklich alle Zutaten enthalten sind und es schmeckt wirklich lecker. weiterlesen schließen

• Fleißiger Broti

  

  14.05.2003, 10:39 Uhr von
  Sonnischlau
  - vielen dank an für die genesungswünsche - ---------------------------------------------- ...

  5

  Bewertungen (79) / Kommentare (3)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  enthält die Trockenhefe, geringer Arbeitsaufwand (mit Broti's Hilfe), Ergebnis einfach lecker

  Kontra:

  nix

  Empfehlung:

  Ja

  Liebe Leser,
  
  heute möchte ich Euch eine weitere Brotbackmischung vorstellen. Wie viele von Euch schon wissen, habe ich seit letztes Jahr einen Brotbackautomaten, der in unserer Familie liebevoll Broti genannt wird. Fast täglich muß Broti nun seiner Arbeit nachkommen um den schier nie enden wollenden Hunger nach frischem Brot zu stillen. Die am häufigsten von uns verwendeten Brotbackmischung kommen vom
  
  Hersteller: Frießinger Mühle GmbH, D-74206 Bad Wimpfen
  www. friessinger-muehle.de
  
  Das nachfolgede Produkt ist übrigens auf der HP beim Sortiment des Herstellers als Roggenbrot ausgewiesen. Die Silbe "misch" befindet sich nur auf der Verpackung und in den Rezeptvorschlägen auf der HP. In den Regalen werdet Ihr unter der Sortenbezeichnung: Roggenbrot nichts finden. Kurz: Bei dem Roggenbrot handelt es sich um ein Roggenmischbrot.
  
  Doch nun zur Brotbackmischung:
  
  ~~~~~Küchenmeister Backmischung Roggenmischbrot~~~~~
  
  Wesentliche Merkmale der Verpackung/Layout
  Die Form der Tüte ähnelt auch hier der einer normalen Mehltüte. Die Grundfarbe ist weiß. Auf der Vorderseite befindet sich ein großes braunes Rechteck auf dem das rote Küchenmeisterlogo recht klein vertreten ist. Unter dem Logo wird in großen gelben Lettern auf die Sorte Roggenmischbrot, verwiesen. Mit weißen Lettern darunter der Hinweis: "mit Hefe!", übrigens aus meiner Sicht ein sehr wichtiger Hinweis und mit ausschlaggebend für den Kauf. Darunter befindet sich ein Abbild vom Brot, wie es aussehen könnte. Ganz unten befindet sich der Hinweis, dass der Inhalt der Tüte "für 2 Brote je 750 g" ist.
  
  Die restlichen Seiten sind mit mehr oder weniger nützlichen Informationen bestückt, wie Haltbarkeitsdatum, Zubereitungshinweise für Backofen und Brotbackautomaten, Rezeptvorschlag, Zutatenliste, Nährwertangaben(für alle Interessenten werde ich diese am Ende des Berichtes abtipseln) etc.
  
  Hervorzuheben ist, dass die wichtsten Informationen in Fettdruck gehalten sind. Wie auch bei anderen
  Küchenmeister-Sorten sind für mich die wichtigsten Informationen, die Geschmackrichtung und dass in der
  Backmischung schon Hefe enthalten ist, somit sich ein Zukauf von Trockenhefe erübrigt. Des weiteren betrachte ich das Layout als sehr gelungen und die vielen Informationen sind gut und übersichtlich verteilt.
  
  Inhalt/Zutaten
  Füllmenge 1 kg die sich wie folgt zusammensetzen:
  
  45 % Roggenmehl, 40 % Weizenmehl, getrockneter Sauerteig, Trockenhefe, jodiertes Speisesalz,
  Säuerungsmittel: Glucono delta Lacton, Malzmehl,
  Backtriebmittel: Natriumhydrogencarbonat, Traubenzucker,
  Säuerungsmittel: Natriumdiacetat, Apfelsäure und Calciumpfhosphat
  Backmittel mit Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren,
  Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure.
  
  Zubereitung
  Wie ich schon eingangs erwähnte, übernimmt die Hauptarbeit bei uns Broti (Backautomat). Somit bleiben
  für uns nur kleine Hilfsarbeiten übrig. Diese sind schnell und einfach auszuführen:
  
  1. Deckel auf
  2. einen Schuss Olivenöl(ca.1 Esslöffel)auf den Knethaken
  3. 320 ml lauwarmes Wasser
  4. ½ Packung der Backmischung zugeben
  5. Deckel schließen
  6. Programm wählen (bei mir Stufe 2=mittlere bräune) und Backautomaten anstellen.
  
  Während Broti backt, insgesamt braucht er 3 Stunden, schreibe ich hier (grins).
  
  Zu 2. Olivenöl ist nicht auf der Verpackung als Zubereitungshinweis vorgegeben. Unter dem Gesunheitsaspekt gebe ich immer einen Schuss kaltgepresstes Olivenöl hinzu. Wer es nicht mag kann es auch weglassen.
  
  Zu 6. Beim Roggenmischbrot eignet sich auch die Einstellung auf "dunkel", bei mir die Stufe 3, dann wird das Brot noch Krustiger.
  
  An dieser Stelle möchte ich nochmals hervorheben: die Hefe (Trockenhefe) ist in der Backmischung enthalten,
  ein ganz klarer Vorteil gegenüber Brotbackmischungen, die diese nicht beinhalten. So brauch ich nicht dafür zu sorgen, dass zusätzlich Trockenhefe im Hause ist. Auch aus preislicher Sicht ist dies nach meinem Empfinden ein Vorteil.
  
  Doch nun wieder zu Broti. Nach einer halben Stunde fängt er an zu piepen. Damit tut er kund, dass er mit dem Knetvorgang fertig ist und ich die Möglichkeit habe, den Knethaken zu entfernen. Bin ich daheim und höre das Piepen, nehm ich mein Mehldöschen und tauche meine Finger kurz dort ein. Deckel hoch, den Teig ein wenig zur Seite geschoben und dann nehm ich den Knethaken raus. Deckel zu und nun dauert es noch ca. 2,5 Stunden bis er fertig ist.
  
  Verpasse ich mal das Piepen, ist dies nicht weiter schlimm. Dann entferne ich den Knethaken, wenn Broti fertig ist mit dem Backen. Nur habe ich dann beim späteren Aufschneiden ein bis zwei Scheiben dabei, wo im unteren Teil sichtbare Spuren vom Knethaken erkennen kann. Diese sind aber wirklich gering.
  
  Ergebnis
  Erhalten habe ich ein 750 g schweres braunes Roggenmischbrot in Kastenform. Es riecht einfach herrlich nach frischen Brot und lockt so ziemlich alle Zweibeiner in die Küche. Nur die Katzen nehmens gelassen (grins). Ist das Brot erstmal fast abgekühlt, lässt es sich sehr gut aufschneiden. Die Brotmaschine habe ich für etwas dickere Scheiben
  gestellt, damit dass frische Roggenbrot nicht zerreißt, denn dass Innenleben ist sehr weich. Aufgeschnitten sieht es verführerisch aus.
  Das Innenleben durchgehend hellbraun, umgeben von einer dunkelbraunen Kruste. Rein optisch und
  geruchsmäßig betrachtet ein sehr gelungenes Ergebnis.
  
  Geschmack:
  Nun mit zum wichtigsten Teil, der Geschmack. Das Olivenöl, welches ich zusätzlich verwende, ist nicht
  herauszuschmecken. Das Brot hat einfach einen herzhaften, vollmundigen Geschmack, welcher wohl auf die gut gewählte Mischung zwischen Roggen- und Weizenmehl zurückzuführen ist. Der Roggenmehlanteil überwiegt mit 5 % und die Hinzugabe von Sauerteig lässt dass Brot richtig würzig schmecken. Mit würzig meine ich nicht scharf. Es schmeckt halt einfach nur sehr gut und ist nicht lappig fade. Wer gern herzhaften Aufschnitt bevorzugt, für jene ist dieses besonders geeignet. Abstreiten kann ich aber nicht, dass aufgrund der gelungenen Geschmacksrichtung, oft ein Teil des Brotes ohne Belag seine Abnehmer findet.
  
  Einen Tipp noch: ich habe auch schon den Rezeptvorschlag, welcher auf der Verpackung abgebildet ist befolgt. Es handelt sich um Schinkenbrötchen. Die sind natürlich vom Arbeitsaufwand höher. Denn nachdem Broti geknetet
  hat und der Teig gegangen ist, muss ich ja noch die Brötchen formen. Ebenfalls der kleine Aufwand des Speck auslassens. Aber es lohnt sich, ob nun nur pur als Roggenbrötchen oder Schinkenbrötchen. Auf der HP vom Hersteller sind noch viele andere interessante Brotbackrezepte (auch für andere Sorten) zu finden.
  
  Preis:
  bei Kaufland 79 cent pro Backmischung 1kg welche für 2 Brote zu verwenden ist. Der Zukauf von Hefe entfällt.
  
  Fazit:
  Die Verträglichkeit spielt ja auch eine große Rolle und so möchte ich hier nur kurz erwähnen, dass der Magen meines Mannes Produkte gleicher Art - mit Verwendung von Sauerteig, hergestellt beim Bäcker nicht so gut vertragen hat. Beim Küchenmeister Roggenmischbrot sind noch keine Unverträglichkeiten vorgekommen, obwohl in der Backmischung auch Sauerteig enthalten ist. Zusammengefasst: Die Brotbackmischung ist ihr Geld wert. Der geringe Arbeits- und Kostenaufwand lohnen sich in jedem Falle. Geruch, Geschmack und Aussehen haben uns
  überzeugt. Immerhin kostet mich ein 750 g Brot weniger als ein Euro. 2 Roggenbrotbackmischungen habe ich immer auf Vorrat. So ist auch für das leibliche Wohl bei einer überraschenden LAN-Party gesorgt, während der Bäcker geschlossen hat. Wir vergeben für dieses Produkt die volle Sternenanzahl. Abschließend bleibt nur noch zu sagen, dass es sich um eine sehr empfehlenswerte Brotbackmischung handelt. Wir verwenden die diese Backmischung so ca. alle 2 - 3 Tage. Das hat nichts mit der Qualität zu tun, sondern einfach damit, dass es noch viele andere Sorten von Küchenmeister gibt, die wir ebenso gern verwenden. Übrigens über ein halbes Jahr, doch die Bewertungsmöglichkeit lässt diese Info nicht zu.
  
  Vielen Dank für das Lesen und Bewerten, Kommentare wie immer gern gesehen. Sollten Euch noch Angaben fehlen, bitte teilt es mir mit, damit ich diese ggf. Ergänzen kann. Auch an das Yopi-Tem geht ein Dank, für die schnelle Einrichtung der Kategorie
  
  Euer Schleckermaul Sonni
  
  (13. Mai 2003)
  
  Für alle Interessenten nun die Nährwertangaben:
  
  Nährwertangaben:
  100 g Brot enthalten:
  Brennwert 1332 kJ (314 kcal)
  Eiweiß 12 g
  Kohlenhydrate 63,5 g
  Fett 1,3 g weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    JayKey90, 09.01.2008, 21:01 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    LG JayKey90

  • 

    Baby1, 20.03.2006, 13:51 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    LG Anita

  • 

    Love_Angel, 21.11.2005, 07:36 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    - sh -