Kürbiscremesuppe Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Einfach leckere Kürbissuppe!! Paßt mit ein paar Tropfen Farbe auch zu Halloween!!

  

  29.10.2004, 15:58 Uhr von
  Sandriza
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  5

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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  Schnell, lecker und einfach zubereitet

  Kontra:

  Man muß sich erstmal im Frühjar nen Kürbis besorgen können, die gibts dann ja leider nicht überall, daher eher geeignet für die Kürbisszeit Spätherbst, aber da die Zeit ja nun gerade da ist, passt die Suppe super hier her!!

  Empfehlung:

  Ja

  Einfach und schneller kann man gar keine frische gesunde Kürbissuppe kochen als diese hier!
  
  Gut sie ist nicht von mir selbst entworfen, aber das Rezept hab ich von meiner Omi und die kann wirklich gut kochen! Bei ihr schmeckts einfach immer gut!
  
  Naja, und da dacht ich mir, teilste doch mal deine Erfahrungen mit der Kürbissuppe mit deinen YopiMitmenschen und nu! hier isse!LOL!
  
  Rezept!
  ******
  
  1 Kürbis
  Gemüsebrühe
  Salz, Pfeffer
  1/4 L süße Sahne oder Schmand
  Knoblauch oder Kräuter
  
  Den Kürbis aushöhlen.
  Das Fruchtfleisch in kräftiger Gemüsebrühe weich kochen.
  Dann das weiche Fruchtfleisch pürrieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  
  Die Sahne steifschlagen und Knoblauch in die Sahne pressen. Den Knoblauch dann kurz unterheben und die Sahne erst wenn die Suppe auf dem Teller ist, als Kleks dazufügen.
  
  Die Suppe muß sehr heiß serviert werden. Nur dann schmeckt sie einmalig gut!
  
  Ich wünsche euch auch hier mal wieder viel spaß beim nachmachen und guten Appetit!
  Gruß!
  Man liest sich
  P.S. Das aushölen geht wirklich sehr schnell! Und vor allem kann mit mit etwas Lebensmittelfarbe z.B. Grün, oder Blau die Suppe ohne Geschmacksverlust verfärben und macht sie richtig ekelhaft aussehend für Halloween!! Ist n toller Gag!! weiterlesen schließen

• Mein Herbstmenü (Teil 1) - Kürbissuppe

  

  15.11.2002, 23:33 Uhr von
  YetiChris
  Nur kurz: Ich bin knapp 40, Schreiner und stolzer Vater zweier süßen Töchter, die man sich wünsch...

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Am letzten Wochenende hatte wir meinen Bruder und seine Freundin zu Gast. Ohne besonderen Anlass wollten wir uns einfach mal wieder zusammensetzen und über alles mögliche quatschen.
  
  Was lag da Näher, als ein richtig gutes Essen auf den Tisch zu zaubern? Es kam ein echtes 4-Gänge-Menü heraus: Mein Bruder, der Koch, sorgte für Salat und Nachtisch, ich war für Suppe und Hauptgang zuständig. Ohne das wir uns das vorgenommen hatten, passte unser Lecker Menü genau in die Herbstzeit. Deshalb werde ich euch jetzt nach und nach die einzelnen Gerichte vorstellen.
  
  Beginnen möchte ich mit meiner Suppe:
  
  Zutaten (für ca. 4 Personen):
  
  Einen fußballgroßen Kürbis (am besten einen Hokaido-Kürbis, die haben den besten Geschmack – einfach mal nachfragen!)
  2-3 Mehlig kochende Kartoffeln
  1 gr. Zwiebel
  ca. 1-1 ½ L Gemüsebrühe oder Wasser
  
  Salz
  Pfeffer
  Muskat
  Curry
  Cayennepfeffer
  
  Olivenöl
  
  Den Kürbis schälen (dabei auf die Finger aufpassen ;-)!), entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Kartoffeln ebenfalls schälen und Würfeln. Die Zwiebel fein Würfeln und in einem großen Topf mit reichlich Olivenöl glasig dünsten. Jetzt die Kürbis- und Kartoffelwürfel dazu, diese ebenfalls etwas glasig werden lassen (alle, also ein bisschen durchrühren) und dann so viel Gemüsebrühe (Wasser) dazugeben, bis die Kürbiswürfel grade bedeckt sind.
  
  Das ganz zum Kochen bringen und 8-10 Minuten der starker Hitze einkochen lassen. Dann die Hitze herunter drehen und alles bei mittlerer Hitze weiter köcheln lassen. Nach ca. einer halben Stunde Alles mit einem Pürierstab gut durchpürieren, bis alles glatt und cremig ist (Was, ihr habt keinen Pürierstab? Nehmt einen Kartoffelstampfer!).
  
  Jetzt kann mit Pfeffer, Salz, Muskat, Curry und Cayennepfeffer abgeschmeckt werden. Als Deko eignen sich geröstete Kürbiskerne, gehackte Petersilie und Weißbrotcroutons.
  
  Zeitlich muss man hier etwas investieren, und ein Hokaidokürbis ist auch nicht grade der billigste, da aber die meiste zeit für das verkochen eingeht, kann man sich auch bequem anderen Dingen dazwischen widmen.
  
  Ich wünsche guten Appetit !
  
  Bis nächstes mal, dan geht es um unseren Herbstlichen Salat,
  
  Euer YetiChris weiterlesen schließen

• Schnell und einfach

  

  22.10.2002, 13:16 Uhr von
  kleineswoelkchen
  ....lesen und gelesen werden... schauen wir mal, was hier sich entwickelt hatDa ich mich beruflic...

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  In der jetzigen Jahreszeit ist der Kürbis ein preiswertes Produkt. Und wer hat nicht Kinder im Haus, die unbedingt einen Kürbis für Hallooween besitzen möchten. Doch was macht man bloß mit dem Inhalt, einfach wegwerfen?
  
  Nein, so viele einfache und leckere Gerichte kann man daraus zubereiten.
  
  Stellt Euch doch einmal
  500G Kürbis
  1 Liter Wasser
  2 Nelken
  eine Zimtstange
  eine halbe Zitrone
  1 Eßlöffel Gries und
  100g Zucker auf den Tisch
  
  Jetzt nehmen wir den Kürbis, nur das Fruchtfleisch ohne das Kernfleisch und schneiden ihn in kleinere Würfel. Nicht zu klein, so ein Zentimeter mal einen Zentimeter.
  Ungefähr 750ml von unserem bereitgestellten Wasser geben wir in einen Topf. Dazu geben wir die Kürbisstückchen und den Zimt plus die Nelken. Die Zitrone drücken wir den Saft und reiben ein wenig Zitronenschale ab. Also sollten wir beim Kauf darauf achten, das es ungespritzte Zitronen sind.
  Ich kaufe nur noch diese Sorte Zitronen.
  
  Wenn es aufgekocht ist, nehme ich immer den Schneebesen und schlage den Kürbis kurz sämig. Mann kann dazu auch den Mixer nehmen. Diese Masse koche ich nochmals kurz auf.
  Kurz auf die Uhr geschaut, knapp 20 Minuten hat man doch schon benötigt.
  
  Jetzt nehme ich meine restlichen 250ml Wasser, gebe den Eßlöffel Grieß dazu, und habe dies ungefähr 10 Minuten ziehen lassen. Das habe ich gleich zu Beginn mit eingeweicht, als ich den Wasserbecher in der Hand hielt. Nun kochen wir dies in einem kleinen Töpfchen auf. Und? Gelingt es bis jetzt bei Dir?
  Okay, lass uns weitermachen. Jetzt schmecken wir mit
  dem Zucker und vielleicht noch etwas Zitrone die Griesmasse ab, und heben Löffelweise es unter den Kürbis.
  
  Und wer eine größere Familie hat, der sollte die dreifache Menge nehmen.
  
  Den Rest kann man sehr delikat als Dessert servieren.
  
  Was riecht denn da bei dir so? Hast Du etwa den Kürbis anbrennen lassen? Das kann nämlich passieren, wenn man nicht aufpasst, das noch genügend Feuchtigkeit im Topf ist.
  Das kann schon mal passieren.
  
  Was esse ich dazu? Nichts, denn ich werde von dieser Suppe sehr satt, da sie cremig ist. Meine Tante serviert sie heiß als Vorspeise vor Schweinebraten und meine Schwester hat die Kürbissuppe immer in Dessertschälchen im Kühlschrank für die Kiddis stehen, da sie gerne mal die Creme so zwischendurch naschen.
  
  Okay, wir haben knapp 30 Minuten Zeit verplempert und gut 3 Euro ausgegeben, aber war es dies nicht wert?
  Probiert es einmal aus.
  
  eure andy weiterlesen schließen

• Pumpkin-Suppe zu Halloween

  

  18.10.2002, 00:46 Uhr von
  pruedens
  

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo Liebe Leserinnen und Leser,
  
  In Irland und den USA ist Haloween eines der größten Feste im Jahr. Gefeiert wird mit gruseligen Dekorationen, phantastisch-schaurigen Verkleidungen und Weissagungs-Spielen. Kinder ziehen verkleidet von Haustür zu Haustür mit dem Spruch „Trick or Treat“ (Süßes, sonst gibt’s Saures). Aber auch bei uns wir Halloween immer beliebter. In vielen Geschäften bekommt man zahlreiche Dekoartikel und es werden immer mehr Feten angeboten. Zwei Dinge die man aber unbedingt braucht sind eine selbstgeschnitzte Kürbislaterne und eine Pumpkin-Suppe. Da es jetzt ja nur noch wenige Tage bis Halloween sind möchte ich Euch heute die Pumpkin-Suppe mit Hühnchenbrust vorstellen.
  
  ************WAS IST HALLOWEEN????????**********
  
  Für alle die mit dem Begriff oder dem Fest Halloween nichts anfangen können hier noch eine kurze Erläuterung: Ursprünglich ist Halloween ein keltisches Fest, mit dem die Kelten ihren Jahreswechsel am 01. November feierten und den Gott der Toten, Samhain, ehrten. Am Vorabend des neuen Jahres sollten mit großen Feuern, Opfern, Masken und Verkleidungen die Geister der Verstorbenen beschwichtigt und Hexen und Dämonen vertrieben werden. Außerdem glaubte man, mit Weissagungen die Ereignisse des zukünftigen Jahres vorhersagen zu können. In der Mitte des 19. Jahrhunderts brachten irische Einwanderer den Brauch in die USA. Der leuchtende Kürbis wurde von da na als „Jack O’Lantern“ zum Symbol für Halloween.
  
  Wenn Ihr noch mehr über Halloween wissen wollt schaut doch einfach mal auf
  http://www.itshalloweenagain.de dort bekommt Ihr Info, Tipps und Tricks, Sreensaver, Deko-Ideen, Postkarten und vieles mehr
  http://www.halloween-shop.de/dort könnt Ihr Euch mit sämtlichen Halloween Accessoires eindecken.
  http://www.halloween.com
  
  ************ZUTATEN***************************
  
  Folgende Zutaten benötigt Ihr für die Suppe (ca. 4 Personen)
  
  1 mittelgroßer Kürbis mit guten Stand
  250 g Kartoffeln
  ½ Bund Suppengrün
  2 Schalotten
  60 g Butter
  ½ l Hühnerbrühe
  200 g Hähnchen Brustfilet
  Salz, weißer Pfeffer
  Saft von einer Zitrone
  2 TL Currypulver
  100 ml süße Sahne
  
  ***********DIE ZUBEREITUNG*********************
  
  1. Kürbis waschen und einen Deckel abschneiden. Das Fleisch mit einem Messer bis auf 2 cm Rand herausschneiden und in Stücke teilen (etwa 500 g), die Kerne entfernen.
  2. Kartoffeln schälen und würfeln. Suppengemüse putzen, waschen und klein schneiden. Schalotten schälen und fein würfeln.
  3. Butter in einen großen Topf geben und dann alles in der zerlassenen Butter anschwitzen lassen.
  4. Die Brühe dazugießen und etwa 15 Minuten köcheln lassen
  5. Unterdessen das Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.
  6. Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Streifen in dem heißem Öl rundum anbraten. Salzen, pfeffern und beiseite stellen
  7. Die Suppe mit dem Mixstab pürieren, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Sahne und Hähnchenfleisch hineingeben und erhitzen.
  8. Suppe in den Kürbis füllen und servieren.
  
  Wenn Ihr wollt könnt Ihr noch ein wenig Schmand oder Creme Fraiche dazugeben, dann wird die Suppe etwas cremiger. Außerdem könnt Ihr noch ein paar gekochte Kartoffelstücke nach dem pürieren mit in die Suppe geben, dann ist Sie etwas kräftiger.
  
  Vorbereitungszeit: ca. 45 Minuten
  Kochzeit: ca. 40 Minuten
  
  
  
  Serviert zu der Suppe Knoblauchbrot das vertreibt Vampire.
  Zum Nachtisch empfehle ich Euch „giftgrünen Wackelpudding“ in einer mit Window Colour Fledermäusen dekorierten Glasschale angerichtet.
  
  Zum Abschluss noch den Hexen-Cocktail:
  
  Zutaten: ½ l Orangensaft, rote Lebensmittelfarbe, 300 ml Apfelsaft, 300 ml Ginger Ale, Zucker für den Glasrand.
  Zubereitung: Orangensaft mit roter Lebensmittelfarbe färben. Etwas Saft für den Zuckerrand abnehmen. Orangensaft mit Ginger Ale und Apfelsaft auffüllen. Restlichen roten Orangensaft und Zucker auf einen Teller geben, Glasränder eintauchen und drehen. Cocktail einfüllen.
  (Dazu passen noch schwarze Strohhalme und ein paar Dekospinnen).
  
  Viel Spaß beim nachkochen und GUTEN APPETIT
  
  Die Suppe bekommt von mir die vollen 5 Sterne.
  
  Liebe Grüße und einen schaurig schönen Halloween Abend wünscht Euch
  
  Eure Sandra alias pruedens die schon ganz im Halloween Fieber ist. weiterlesen schließen

• Kürbissuppe - Variante 1, 2 und 3

  

  05.05.2002, 01:10 Uhr von
  beckyg
  hobby: sport, bücher, reisen, kochen lieblingsspruch: wenn man zurückschaut bereut man nicht d...

  4

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Feine Kürbiscremesuppe (1)
  
  Ich kenne aus meinen Aufenthalten in den Staaten verschiedene Varianten dieser Suppe, die ich hier vorstellen möchte:
  
  Zutaten für 4 Personen:
  
  1 kg Kürbis
  3 Möhren
  2 Kartoffeln
  2 Eßl Butter
  1 l Fleischbrühe
  1 Becher süße Sahne
  Salz, Pfeffer
  1 Bund Schnittlauch
  
  Zubereitung:
  
  Kürbis in Spalten schneiden, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln, Möhren u Kartoffeln schälen, waschen u in Scheiben schneiden. Alles in der Butter andünsten. Mit der Fleischbrühe ablöschen und zugedeckt 15 Min. garen lassen. Das Gemüse vom Herd nehmen, Sahne unterziehen und fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Schnittlauch abbrausen, in kleine Röllchen schneide und damit die Suppe bestreuen.
  
  Zubereitungszeit ca. 45 Min. insgesamt
  
  VARIANTE 2
  
  Kürbissuppe (2) aus Neuengland
  
  Zutaten für 4 Personen:
  
  Ca. 600 g geputztes Kürbisfleisch
  50 g Butter
  1 Esslöffel brauner Zucker
  ¾ L Milch
  Muskatnuß gemahlen, 1 Messerspitze
  Nelkenpulver gemahlen, 1 Messerspitze
  Salz
  Weißen Pfeffer, frisch gemahlen
  
  Zubereitung:
  
  Die Butter in einem Topf zerlassen und das Kürbisfleisch bei mittlerer Hitze anschwitzen. Den Zucker zugeben, dann nach und nach die Milch zugießen. Die Gewürze zufügen, einmal richtig aufkochen und dann zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen. Mit einem Mixer direkt im Topf pürieren, noch einmal aufkochen und abschmecken ggf. nachwürzen.
  
  Zubereitung: ca. 45 Min
  
  
  VARIANTE 3
  Kürbissuppe (3) Neuengland – Wintervariante
  
  Zutaten für 4 Personen:
  
  600 g Kürbisfleisch
  50 g braunen Zucker
  75 g Butter
  1 große Zwiebel gehackt
  100 g Dörrfleischwürfel
  1 l Hühnerbrühe
  ½ Becher Creme fraiche
  1 Prise geriebene Muskatnuß
  Saft von 1 Orange
  Salz und frisch gemahlenen weißen Pfeffer
  
  Zubereitung:
  
  Die Hälfte der Butter in einem Topf zerlassen und das Kürbisfleisch andünsten. Nebenbei in einer Pfanne die restliche Butter mit der Zwiebel und dem Dörrfleisch rösten. Den Zucker über das Kürbisfleisch geben und mit der Hühnerbrühe auffüllen. 30 Minuten kochen lassen. Dann mit einem Mixer fein pürieren und einmal aufkochen. Nun die Creme fraiche und den Orangensaft einrühren, sowie die gebräunten Zwiebel und das geröstete Dörrfleisch. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken, sofort servieren.
  
  Zubereitungszeit: ca. 45 Min. bis knapp 1 Stunde weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Yopinchen, 13.05.2003, 17:06 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Meine Oma macht immer so eine Süsse Kürbissuppe mit Milch und Mehlklösschen ;o)