Mehr zum Thema Koch-und Backrezepte Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Waffeln

  

  01.09.2003, 17:11 Uhr von
  Icebabe
  Bin auch bei Ciao und Dooyoo tätig, unter Shadow_Kiss

  5

  Bewertungen (19)
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  Pro:

  lecker und einfach

  Kontra:

  nichts

  Empfehlung:

  Ja

  Dies ist ein Backrezept für 12 Waffeln. Ich bin richtig verrückt danach und koche sie jede Woche. Man benötigt ein Waffeleisen dazu.
  
  Zutaten:
  
  20 dag Butter
  15 dag Staubzucker
  1 Packung Vanillezucker
  4 Eier, 1 Prise Salz
  35 dag griffiges Mehl
  ½ Packung Backpulver
  2 dl Wasser
  
  Zubereitung:
  
  In einem großen Gefäß die Butter mit Staub- und Vanillezucker schäumig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren. Backpulver und Mehl dazusieben. Das Ganze gut vermengen. Zum Schluss das Wasser dazugeben. Zum Schluss nochmals gut verrühren und 20 Minuten rasten lassen.
  
  Das Waffeleisen mit Öl einfetten und erhitzen, dann den Teig auf das Eisen geben. Nach ein paar Minuten sind die Waffeln fertig.
  
  Über die fertigen Waffeln Zucker, Sirup, Schokosauce oder sonst was drüber tun und essen. Es gibt viele Kombinationen für gute Waffeln. Meiner Erfahrung nach sättigen sie sehr schnell.
  
  Dieses Rezept ist verdammt einfach, also dürfte es wohl jeder verstehen und ausführen können. Ich kann es nur empfehlen
  
  So, das ist alles was ich über mein Waffelrezept sagen kann, also lasst es euch schmecken:-)
  
  Eure Ice weiterlesen schließen

• Schlemmerbaguette

  

  24.04.2002, 21:32 Uhr von
  UNGELE
  Meine Hobbys sind Fussball und Frauen, ich fahre sehr gerne als Betreuer mit über 40 Kinder im Al...

  5

  Bewertungen (15)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo heute möchte ich euch eins meiner Lieblings-Rezepte geben.
  
  Schlemmerbaguette
  
  Wenn ihr kurzfristig Besuch bekommt, oder ein gemütlicher Abend mit Freunde geplant habt, sollte immer ein Snack griffbereit sein. Wie zum Beispiel überbackene Baguettes.
  
  Ja verwöhnt doch mal euere Gäste oder Freunde mit dieser besonderen Überraschung.
  
  Vorbereitung: 60 Minuten.
  Backen: 15 Minuten.
  
  Zutaten:
  1 Zwiebel
  40 g Mehl
  ¼ l kalte Gemüsebrühe
  ¼ l Milch
  Salz, Pfeffer
  Muskat
  100 g gekochter Schinken
  2 Tomaten
  4 grüne Oliven
  1 EL Tomatenketchup
  je 150 g Karotten,
  Sellerie und Lauch
  ¼ rote Paprikaschote
  100 g cremiger Blauschimmelkäse
  300 g Graved- oder Räucherlachs
  50 g Champignons
  gemischte Kräuter
  1 großes Baguette
  
  
  Für die Grundsauce die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Das Mehl in einem Topf ohne Fett 2 Minuten anrösten. Die Zwiebeln dazugeben und 1 Minute anrösten. Den Topf vom Herd nehmen und Mehl und Zwiebeln 2 Minuten abkühlen lassen.
  
  
  Die Brühe und die Milch zu der Mehl-Zwiebel-Michung gießen. Alles mit dem Schneebesen glattrühren und unter Rühren mit einem flachen Holzkochlöffel 2 Minuten zu einer dickflüssigen Soße köcheln lassen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und zugedeckt erkalten lassen.
  
  
  Für die Schinken-Tomaten-Creme den gekochten Schinken würfeln, die Tomaten häuten und würfeln. Die Oliven in Scheiben schneiden. Mit dem Tomatenketchup und 1/3 der kalten weiße Soße zu einer streichfähigen Creme verrühren.
  
  
  Für die Gemüse-Käse-Creme die Karotten schälen. Sellerie und Lauch waschen und putzen. Karotten und Sellerie raspeln. Paprika putzen und waschen. Lauch und Paprika fein würfeln. Gemüse ca. 1 Minute in Salzwasser garen und danach abkühlen lassen. Blauschimmerkäse fein würfeln. Gemüse, Käse und 1/3 der weiße Soße zu einer streichfähiger Creme verrühren.
  
  
  Für die Lauchs-Champignon-Creme zuerst den Lachs würfeln. Dann die Champignons putzen, eventuell kurz waschen, in Scheiben schneiden und fein hacken. Die Räucherlachswürfel und die Champignonscheiben mit restlicher weißer Soße gut vermischen .
  
  
  Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Kräuter waschen, trockenschütteln und hacken. Jeweils 1/3 der Kräuter unter die verschiedenen Cremes mischen. Die Baguette längs halbieren, quer in 24 Stücke schneiden und abwechseln mit den 3Creme-Variationen bestreichen. Die Baguette im heißen Backofen auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten backen.
  
  Ergibt 8 Portionen.
  
  Ihr könnt statt Baguette auch anderes Brot verwenden: Italienisches Weißbrot oder ein kunspriges Bauernbrot auch Brötchen jeder Art.
  
  So ich wünsche euch einen guten Appetit.
  
  Mit freundlichen Grüßen Reiner weiterlesen schließen

• Jaffa Cake - Auch als Torte lecker

  

  29.03.2002, 23:47 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

  Bewertungen (10) / Kommentar (1)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Jaffa Cake Torte
  
  Zubereitungszeit: 60 Min. ohne Kühlzeit
  Backzeit: etwa 25 Min.
  
  
  Zutaten:
  
  Für den Biskuitteig:
  2 Eier (Größe M)
  2 EL heißes Wasser
  100 g Zucker
  1 Pck. Vanillin-Zucker
  50 g Weizenmehl
  50 g Speisestärke
  1 gestr. TL Backpulver
  
  Für die Füllung:
  1 Pck. klaren Tortenguss
  20 g Zucker
  200 ml Orangensaft
  50 g Orangenmarmelade
  
  Für den Belag:
  6 Blatt weiße Gelatine
  250 g Speisequark (20 % Fett i. Tr.)
  50 g Schmand (Sauerrahm)
  75 g Zucker
  500 ml (1/2 l) Schlagsahne
  8 – 10 Jaffa Cakes (Eiergebäck mit Orangenfruchtfüllung und Schokolade)
  
  Für den Guß:
  100 g Zartbitterschokolade
  125 ml (1/8 l) Schlagsahne
  
  Zum Verzieren:
  125 ml (1/8 l) Schlagsahne
  12 Jaffa Cake Hälften
  
  
  Zubereitung:
  
  Für den Biskuitteig Eier und Wasser mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Min. schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in 1 Min. einstreuen, dann noch etwa 2 Min. schlagen.
  
  Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, die Hälfte davon auf die Eiercreme sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Rest des Mehlgemisches auf dieselbe Weise unterarbeiten.
  
  Den Teig in eine Springform ( 26 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) füllen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben und sofort backen.
  
  Ober-/ Unterhitze: etwas 180 °C (vorgeheizt)
  Heißluft: ---
  Gas: etwa Stufe 3 (nicht vorgeheizt)
  Backzeit: etwa 25 Min.
  
  Den Boden aus der Form lösen, auf einen Kuchenrost stürzen, das Backpapier abziehen und den Boden erkalten lassen. Den erkalteten Boden einmal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darumstellen.
  
  Für die Füllung Tortenguss nach Packungsaufschrift – aber mit den hier angegebenen Zutaten – zubereiten und die Orangemarmelade unterrühren.
  
  Den Guß etwas abkühlen lassen, ihn dann von der Mitte aus gleichmäßig auf dem unteren Boden verteilen. Den oberen Boden darauf legen und etwas andrücken.
  
  Für den Belag Gelatine nach Packungsaufschrift einweichen. Quark mit Schmand und Zucker verrühren. Die Gelatine ausdrücken, auflösen und unter die Quarkmasse rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Die Hälfte der Quark-Sahne-Masse auf den Boden streichen.
  
  Einen Kraus aus Jaffa Cakes mit der Schokoladenseite nach untern etwa 1 cm vom Rand entfernt darauf legen. Die restliche Quark-Sahne-Masse darauf geben und glattstreichen. Die Torte im Kühlschrank fest werden lassen.
  
  Für den Guß Schokolade grob zerkleinern und in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Die Sahne tropfenweise unterrühren. Den Guß auf die Tortenoberfläche gießen und verstreichen. Die Torte nachmals kalt stellen, bis der Guß fest geworden ist.
  
  Den Tortenring entfernen. Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben. Die Torte damit verziehen und mit Jaffa Cake Hälften garnieren. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    anonym, 31.03.2002, 12:28 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Wow, mal was Ausgefallenes! *freu* MFG G@rlin

• PIzzateig selbst gemacht -> Pizza a la Spuddl

  

  25.12.2004, 10:55 Uhr von
  Spuddl
  

  5

  Bewertungen (25) / Kommentar (1)
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  Pro:

  schmeckt super, einfach zubereitet

  Kontra:

  Zubereitung dauert ca. 1 Stunde

  Empfehlung:

  Ja

  Hunger? Eine superleckere Pizza wäre jetzt gerade richtig? Kein Problem :o). Mit diesem Rezept klappt es garantiert. Die angegebene Menge reicht genau für ein Backblech.
  
  Pizza a la Spuddl mit hauchdünnem und krossem Pizzateig
  
  
  Zutaten für den Teig:
  +++++++++++++++
  125 ml lauwarmes Wasser
  ½ frischer Hefewürfel
  250 g Weizenmehl
  ½ TL Salz
  1 TL Oregano (kann man auch weglassen, mir schmeckt's so besser :o)
  2 EL Olivenöl
  etwas Mehl und Olivenöl zum bestreichen und bemehlen der Backbleches
  
  Zutaten für den Belag:
  ++++++++++++++++
  eine Dose Pizzatomaten
  100 g gekochten Schinken
  100 g Salami
  ½ rote Paprika
  ½ gelbe Paprika
  einige Peperoni
  schwarze Oliven nach Geschmack
  ein Beutel Pizzakäse
  
  
  Arbeitsmittel:
  ++++++++++
  Rührschüssel
  Schneebesen
  Mehlsieb
  Teelöffel, Esslöffel
  Rührgerät mit Knethaken
  Geschirrtuch
  Backblech
  Backpinsel
  Nudelholz
  1 Messer
  1 Schneidbrett
  
  
  Zubereitung des Teigs:
  ++++++++++++++++
  Den Teig bitte zügig zubereiten wegen der Hefe. Das lauwarme Wasser in die Rührschüssel geben und den halben Hefewürfel dazugeben. Mit dem Schneebesen den Hefewürfel im Wasser auflösen. Anschließend siebt man das Mehl auf das Hefewasser und gibt die restlichen Zutaten mit dazu. Mit dem Rührgerät die Masse erst auf niedrigster Stufe (sonst staubt es) und anschließend auf höchster Stufe zu einem weichen Teig kneten. Der Teig ist gut, sobald er sich vom Schüsselrand löst ohne zu kleben. Den Teig mit etwas Mehl bestäuben und für 15 min. gehen lassen. Ich stelle ihn hierfür mit einem Geschirrtuch abgedeckt bei ca. 40 Grad in den Backofen.
  
  In der Zwischenzeit das Backblech zuerst mit etwas Olivenöl bestreichen (nur sehr wenig) und anschließend mit Mehl bestäuben.
  
  
  Aus Teig werde Pizza:
  +++++++++++++++++
  Nach den 15 min. müsste sich der Teig vom Volumen ungefähr verdoppelt haben. Den Teig auf dem Backblech gleichmäßig mit dem Nudelholz ausrollen (siehe BILD 1). In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad (Umluftherd) vorwärmen
  
  Sobald der Backofen die Temperatur erreicht hat kommt der Teig zum Vorbacken für 10 Minuten in den Ofen (untere Schiene).
  
  Solange der Teig im Ofen ist, kann man die Zutaten für den Belag klein schneiden.
  
  Nach 10 min. den Teig (siehe BILD 2) wieder aus dem Ofen herausnehmen, den Ofen aber an lassen!!!
  
  Zuerst den Pizzateig mit den Pizzatomaten gleichmäßig bestreichen und anschließend den Belag auf den Pizzateig geben. Zum Schluss den Käse gleichmäßig darüber streuen (siehe BILD 3) und die Pizza noch mal für 18 Minuten weiterbacken (wieder 180 Grad Umluft untere Schiene).
  
  Das Endergebnis seht ihr auf BILD 4. Die Pizza schmeckt so, wie sie aussieht :o)
  
  Guten Appetit
  
  
  Vielen Dank fürs Lesen und Bewerten
  Eure Spuddl weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    antjeeule, 14.01.2005, 14:11 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Das Rezept über den Pizzateig habe ich mir gestern, als ich darüber bei Ciao las, bereits ausgedruckt. Werde ich also bestimmt mal machen. LG, Antje

• ...Babybreie, süß und pikant, schnell und leicht selbstgemacht...

  

  25.07.2004, 18:42 Uhr von
  EXDREAMA
  ....findet mal selber raus, wer, was und wie ich bin...

  5

  Bewertungen (21)
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  Pro:

  Billiger als Fertigprodukte, man weiß genau, was drinsteckt,

  Kontra:

  Etwas zeitaufwendiger

  Empfehlung:

  Ja

  Hallöle erstmal,
  wie jetzt fast alle hier wissen, mache ich für meine Tochte so ziemlich alles selber, außer wenn ich hier für Yopi meine "Tests" durchführe und meine Kleine dafür herhalten muss (aber ich auch in gewisser Weise). Da meine Kleine nach mir kommt, und auch allergiegefährdet ist (obwohl sie zum Glück bis jetzt noch nichts hat), und ich auch in diesem ( Ernährungs) Bereich eine Ausbildung gemacht habe, bereite ich ihr zum größten Teil ihre Nahrung selbst zu.
  Zu allererst...wie man ein normales Fruchtmus herstellt, egal aus welchen Früchten, weiß ja wohl fast jeder (Früchte waschen, schälen, kleinschneiden, a bissl Wasser drauf, mixen, fertig), da spart man sich mit den Früchten der Saison im Vergleich zu den Fertiggläschen schon einiges, und wenn ihr in meinen anderen Berichten über Alete und Co nachseht, fällt euch bestimmt auf, dass auch die auf Zusatzstoffe wie Zuckerzusatz und Säuerungsmittel nicht verzichten. Da ich nunmal so eine bin, die GENAU wissen will, was in der Nahrung drinsteckt, was ich meiner Tochter gebe, verzichte ich vollkommen darauf.
  Heute habe ich z.B. gemacht:
  
  1.REZEPT:
  Bananen-Butterkeks-Brei
  Zutaten:
  200ml Milch (ob Fettarm, Vollmilch oder Sojamilch, je nach Verträgnis (?) des Kindes)
  3 VOLLREIFE Bananen (da spart man sich vollkommen die Süße)
  8 Butterkekse (ich nehm immer Vollkorn, da sie noch sättigender sind, aber je nach gewünschter Dicke des Breis)
  Bananen geschält und in Scheiben geschnitten in der Milch aufkochen lassen, mixen, Butterkekse einkrümeln und nach dem Auflösen nochmals mixen. Auf die gewünschte Temperatur abkühlen lassen. Reicht für 3 Portionen, wenn man noch einen Spritzer Zitronen bzw Orangensaft dazugibt, wird auch die Banane nicht unansehlich und die Portionen, die übrigbleiben lassen sich ohne weiteres 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Dieser Brei ist SEHR sättigend und auf jeden Fall ohne Zusätze, es müssen auch nicht diese Kekse mit den was weiß ich wievielen Zähnen sein ;-)
  
  FÜR JEWEILS EINE PORTION:
  REZEPT 2:
  QUARK-GRIESS-SPEISE:
  Zutaten:
  1/4 l Vollmilch
  2-3 EL Weizengrieß (weich)
  1 EL Quark
  1 TL Himbeersaft (auch jeder andere Saft möglich)
  Milch aufkochen lassen, von der Herdplatte nehmen, den Grieß einrühren und den Brei ausquellen lassen.
  Den Quark mit etwas abgekochten Wasser mit dem Quirl gut verrühren. Nach dem Abkühlen den Quark/Wasserbatz unter den Grießbrei heben und den Himbeersaft darübergießen.
  
  REZEPT 3:
  OBSTBREI MIT BANANE UND APFEL:
  1/2 geschählten Apfel
  1/2 vollreife Banane
  1/2 Zwiebackscheibe
  1 TL Zitronensaft
  1 EL Schmelzflocken (in der Drogerie erhältlich)
  Apfel zusammen mit der geschälten Bananenhälfte zerkleinern. Zwieback in etwas Wasser einweichen und den Zitronensaft untermischen (wieder, damit die Banane nicht eklig braun wird). Zwieback mit dem Obst vermischen und den Brei mit den Schmelzflocken andicken.
  
  REZEPT 4:
  OBSTBREI MIT BANANE:
  Zutaten:
  1 Zwiebackscheibe
  2 EL frisch gepresster Orangensaft oder Vollmilch
  1/2 vollreife Banane
  Zwieback in Orangensaft oder Vollmilch aufweichen lassen. banane zum Zwiebackbatz geben und mit dem Mixer pürieren.
  
  ES LÄSST SICH NATÜRLICH JEDES OBST VERWENDEN! Aber so verträglich wie Karotte beim Gemüse ist, ist halt Banane und Apfel beim Obst. Aber preislich am erschwinglichsten im Moment.
  
  REZEPT 5:
  APFELOMELETT (ab dem 9. Monat)
  
  Zutaten:
  1 sehr frisches Ei
  1 EL Weizenmehl
  3 EL Schmelzflocken
  4 EL Milch
  1 Prise Salz
  1 kleiner Apfel
  1 TL Butter
  1-2 TL Puderzucker zum Bestäuben
  Ei trennen, Eigelb mit dem Mehl, Haferflocken, Milch und Salz zu einem Teig verrühren. Eiweiß steif schlagen. Apfel schälen, entkernen, vierteln, in dünne Spalten schneiden. Butter in einer Pfanne zerlassen und den Teig hineingeben, Apfelspalten gleichmäßig darauf verteilen. Bei schwacher Hitze goldbraun backen, dann wenden, bei anderer Seite genauso goldbraun backen, mit Puderzucker bestäubt servieren (muss ja nicht sein)
  
  REZEPT 6:
  Die absolute Power-Mahlzeit
  BIRCHER MÜSLI
  1 kleiner Apfel
  1/2 Banane
  1 TL Leinsamen
  1Tl Honig (nach Belieben)
  50g Joghurt
  2 EL Vollmilch
  4 EL Haferflocken
  Früchte schälen, waschen, zerkleinern, und mit Milch und Leinsamen in den Mixer, kleinmixen. Joghurt, Haferflocken (auch Schmelzflocken) und Honig zugeben, umrühren und "aufmatschen" lassen (sieht nicht sehr appettitlich aus, schmeckt aber und ist gesund). Wenn nötig, nochmals durchmixen.
  
  Alle diese Rezepte können mit beliebigen Früchten hergestellt werden und auch mit beliebiger Milch, je nach Verträglichkeit. Wenn es sich um vollreifes Obst handelt, ist generell kein Zuckerzusatz nötig. Statt Zwieback kann man auch Butterkeks oder umgekehr verwenden, ich handle da aber mittlerweile mehr "pi mal Daumen" und messe keine Gewichte mehr ab. Ist ja auch Blödsinn, denn das eine Kind mag seinen Brei eher dünnflüssiger und das andere dicker. Das muss man halt immer seinem eigenen Kind anpassen.
  Ganz einfach als Zwischenmahlzeit habe ich immer Naturjoghurt und Magerquark zu Hause, den ich dann mit einem von mir eingekochten Obst 8oder einem Alete & Co Glas *schäm) anreichere. Auch das schmeckt meiner Kleinen und lässt sich auch in Tupperboxen prima vorbereiten, nur ein Griff in den Kühlschrank und das wars. Man muss ja nicht erst das Kochen anfangen, wenn das Kind schon wach ist, das kann man ja erledigen, wenn es mal schläft. Einige Tage haltbar ist es allerweil, außer das Bircher Müsli, das sieht schon nach ein paar Stunden widerlich aus ;-)
  Würde mich interessieren, ob das eurem Kind auch so gut schmeckt, wie meinem...
  Achja, Thema Verträglichkeit...der Stuhlgang ist....GESUND *fg
  
  Und dann habe ich noch einige pikante Variationen, damit es ihrem Baby nicht langweilig wird ;-)
  Spezialisiert habe ich mich auf die Sorte von Lebensmitteln, die besonders verträglich sind und seltener zu Allergien führen, aber ausprobieren müsst ihr das natürlich selber, wie euer Kind darauf reagiert. Je nach Altersstufe des Kindes könnt ihr natürlich die Breie mehr oder weniger pürrieren, wie es nach dem Geschmack eures Babys ist. DIE REZEPTE SIND JEWEILS AUSREICHEND FÜR EINE PORTION FÜR EUREN ENGEL.
  
  REZEPT 1:
  KAROTTENPÜREE:
  Zutaten:
  2 mittelgroße Karotten
  1 EL Butter
  Karotten putzen, waschen, schälen, grob zerkleinern und in etwas Wasser weichkochen. Mit dem Mixer fein zerkleinern. Butter dazugeben (wegen den fettlöslichen Karotin) und alles nochmals aufschlagen.
  
  REZEPT 2:
  GEMÜSEPÜREE:
  Zutaten:
  2 mittelgroße mehligkochende Kartoffeln
  1 kleiner junger Kohlrabi
  2 EL Vollmilch
  1 EL Butter
  Kartoffel schälen und grob zerkleinern, Kohlrabi putzen, schälen und kleinschneiden, in etwas Wasser weichkochen. Gemüse, Milch und Butter im Mixer zerkleinern (je nach gewünschten Grad), zum Schluss nach Wunsch mit der Schlagscheibe nochmals aufschlagen (damit es cremiger wird)
  
  REZEPT 3:
  KARTOFFEL-KAROTTENGEMÜSE:
  Zutaten:
  2 mittelgroße mehligkochende Kartoffeln
  2 kleine Karotten
  1 EL Butter
  Zubereitung siehe oben
  
  REZEPT 4:
  GEMÜSEPÜREE MIT KALBFLEISCH
  Zutaten:
  2 mittelgroße mehligkochende Kartoffeln
  2 kleine Karotten
  2 EL Vollmilch
  1 EL Butter
  40-50g gekochtes Kalbfleisch
  Kartoffeln schälen und grob zerkleinern, Karotten putzen, waschen, schälen und kleinschneiden. In etwas Wasser weichkochen. Mit der Milch fein pürieren, die Butter dazugeben und mit der Schlagscheibe cremig rühren ( muss aber nicht unbedingt sein). Das Kalbfleisch mit dem Fleischmesser zerkleinern und unterrühren. Bei Laktoseintolleranz kan aber allgemein auf die Vollmilch verzichtet werden, es geht auch ohne, wenn nicht, kann auch Sojamilch verwendet werden (ist aber für Eltern gewöhnungsbedürftig)
  
  REZEPT 5:
  KOHLRABIBREI
  Zutaten:
  1/2 Kohlrabi
  100g Spinat
  75g Kartoffeln
  1 EL Butter
  1 Eigelb
  Kohlrabi schälen, putzen und zerkleinern. Etwas vom Grün beiseite legen. Spinat waschen und putzen. Kartoffeln schälen und kleinwürfeln. 1 TL Butter erhitzen, Kohlrabi-und Kartoffelstückchen darin andünsten. 30ml Wasser zugeben und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Grün des Kohlrabis abbrausen, zarten Blättchen abzupfen und zu Spinat und Kohlrabi geben. Weitere 5-10 Minuten dünsten. Fein pürieren und Eigelb unterziehen, aber genug erhitzen, über 70 Grad mindestens, wegen Salmonellengefahr. Das eignet sich gut zum portionsweise eingefrieren!
  
  FÜR BABYS AB 6 MONATEN:
  TOMATENREIS:
  Zutaten:
  150g Tomaten
  2 TL Butter
  30g Reis
  40g Hüttenkäse
  2 EL Orangensaft
  (Wegen der Säure der Tomaten und des O-Saftes würde ich es erst ab dem 9. Monat geben, wenn ihr Baby sehr viel verträgt, dann an die Angaben richten ;-))
  Tomaten kreuzweise einritzen, überbrühen, kalt abschrecken und mit dem Messer die Haut abziehen (geht dann ganz einfach). Halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden. 1 TL Butter anschwitzen und Tomaten darin andünsten. Reis in einem Sieb abbrausen, abtropfen lassen und dazugeben. 250ml Wasser zugeben, aufkochen lassen, zugedeckt ca. 20 Minuten garen lassen. Restliche Butter, Hüttenkäse und den Orangensaft zugeben und nochmals erhitzen. Beides mischen und servieren ;-)
  
  FAZIT:
  Diese Rezepte sind im Moment vor allem günstig, da die Gemüsesorten in Hülle und Fülle vorhanden sind und auch günstig in jeden Supermarkt zu finden sind. Es kostet nicht gerade viel Zeit ,diese zuzubereiten und man weiß auch wirklich, was darin enthalten ist. Auf säuereiche Zutaten (nur im letzten Rezept) kann man leicht verzichten und durch andere ersetzen. Ich koche für meine Kleine wirklich am Liebsten selber, da sie allergiegefährdet ist und ich so genau "mein Tagebuch" führen kann. Außerdem ist diese Herstellungsweise auf Dauer billiger und man kan sie leicht eingefrieren und auf Wunsch auftauen.Sie mag meine "Selbstkreationen" sehr gerne, wobei ich eben zwischen den Gemüsen der Saison variiere, und ihr das anbiete, was im Moment im ANgebot ist. Die Verträglichkeit ist auch sehr gut, sonst würde ich es bestimmt nicht hier reinstellen. Und den Geruch und den Geschmack kann man mit diesen fertiggläsern einfach nicht vergleichen, da es noch nach "Natur" schmeckt und riecht. Auch die Konsistenz kann man selbst beeinflussen, je nachdem, wieviel Flüssigkeit man hinzugibt. Ich selbst habe kein "williges" Baby und wenn sie Hunger hat, kann es nicht schnell genug gehen, deswegen habe ich entweder, wenn sie schläft, schon eine Mahlzeit vorbereitet, oder ich muss dann doch mal auf ein Fertigprodukt ausweichen. Man kann ja nicht alles haben...
  
  Ich hoffe, ich habe euch hier ein paar Tipps gegeben, es geht wirklich einfach, es hat eigentlich nur Vorteile.
  Liebe grüße,
  Andrea weiterlesen schließen

• Sandwich mit Avocadocreme - schnell und lecker

  

  26.05.2004, 13:43 Uhr von
  musca
  

  5

  Bewertungen (9)
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  Pro:

  siehe bericht

  Kontra:

  siehe Bericht

  Empfehlung:

  Ja

  Passend zur Mittagszeit möchte ich ein leckeres Rezept verraten. Heute gibt es leckere Putensandwiches mit Avocadocreme.
  
  ++++++++++++++Die Zutaten+++++++++++++++
  
  - 2 Avocados (wichtig:reife!!)
  - Saft von einer Zitrone
  - Prise Chillipulver
  - Prise Pfeffer
  - 8 Scheiben Wasa Crisp(das nehme ich immer)
  - 500 gr Putenbrustfilet
  - 2 Eßlöffel Oel
  - 2 Pfirsiche
  - etwas Paprikapulver
  
  Die Zubereitung dauert ca 15 Minuten - also schnell gemacht, oder?
  
  Die Zubereitung ist sehr einfach. Zuerts werden die Avocados geschält und halbiert.
  Und natürlich den Kern entfernen. Eine Avocado in schmale Scheiben schneiden und die andere mit Zitronensaft pürieren. Anschließen das Avocadopüree mit Salz, Pfeffer und Chillipulver würzen und abschmecken. Nun Wasa Crips damit bestreichen.
  
  Das Putenbrustfilet( auch in schieben schneiden) salzen und pfeffern und beide seiten in erhiztem Oel goldbraun braten.
  Pfirsiche waschen und halbieren, ebenfalls Kern entfernen und auch in Scheiben schneiden. Nun mit den Avocadoscheiben und den Putenstreifen abwechselnd auf das bestrichene Wasa verteilen.
  
  Nur noch nach Geschmack mit Pfeffer oder einigen Basilikumblättchen bestreuen und fertig ist das Putensandwich.
  
  ******************************************************
  
  Für die Kaloriengucker:ca 461/1932 Joule/
  1,6 BE pro Person!!
  
  Dann wünsche ich euch noch einen guten Apettit! Über nette Kommentare freue ich mich sehr!
  
  Gruß sascha weiterlesen schließen

• Leckere Philadelphia-Torte

  

  11.10.2004, 17:49 Uhr von
  lilly
  

  5

  Bewertungen (25) / Kommentare (2)
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  Pro:

  einfache Zubereitung, sehr lecker

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Ich möchte euch heute ganz einfaches, aber grandioses Torten Rezept vorstellen, nämlich die Philadelphia- Torte. Sie ist geschmacklich mit Sahne-Quark-Torte vergleichbar und ist wirklich lecker!
  
  
  ◄Zutaten für den Teig: ►
  
  125 g Margarine
  2 Eier
  125 g Zucker
  150 g Mehl
  50 g Speisestärke
  1 Päckchen Vanillezucker
  2 TL Backpulver
  4 EL Milch
  
  
  ◄Zutaten für die Creme:►
  
  400 g Philadelphia Frischkäse
  200 g Sahne
  5 EL Zitronensaft
  100 g Zucker
  1 Päckchen Vanillezucker
  1 Beutel Götterspeise (oder Gelatine)
  
  
  ◄Zubereitung des Teigs:►
  
  Margarine, Zucker, Vanillezucker schaumig rühren.
  Eier nacheinander unterrühren.
  Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und unterrühren, Milch zufügen.
  Den Teig in eine Springform geben und glatt streichen.
  Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 20 Min. backen.
  Den Boden richtig auskühlen lassen bevor die Creme darauf verteilt wird.
  
  
  ◄Zubereitung der Creme:►
  
  Das Götterspeisepulver in einem kleinen Topf mit ¼ L Wasser (nicht mehr kochend) anrühren und abkühlen lassen.
  Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft glatt rühren.
  Sahne steif schlagen.
  Götterspeise und Frischkäse verrühren und die steife Sahne unterziehen.
  Die Creme auf den Boden streichen, wenn sie richtig erkaltet ist.
  
  Die Torte 5 bis 6 Stunden kühl stellen bzw. bis die Creme fest ist.
  
  
  ►Der Boden ist, glaube ich, ein Wiener Boden und man kann ihn auch für Früchtekuchen verwenden, indem man ihn einfach mit Obststücken belegt und Tortenguss darüber gibt. Übrigens, Tortenguss schmeckt besonders gut, wenn man ihn passend zu den Früchten mit Fruchtsaft (z.B. Erdbeersaft, Kirschsaft, Apfelsaft) anrührt.
  Außerdem kann der Teig prima für Apfel- und Kirschkuchen verwendet werden, da er besonders locker und lecker ist. Dabei werden die Obststücken direkt in den Teig gegeben und mitgebacken. Auch mit Schokostückchen kann man das machen und man bestreicht den Kuchen dann mit Vollmilch-Kuvertüre und kann ihn mit bunten Streuseln oder anderem verzieren. So wird der Kuchen bestimmt der Knaller auf einem Kindergeburtstag.
  Auch pur ist der Boden sehr lecker und wenn es mal schnell gehen muss, einfach mit Glasur (Puderzucker mit wenig Wasser verrühren, muss dickflüssig sein) bestreichen und vielleicht bunte Streusel darüber geben.
  
  ►Der Teig und die Creme müssen richtig ausgekühlt sein, bevor man die Creme aufträgt. Man kann z.B. den Teig einen Tag früher backen und die Creme kann ruhig schon etwas fester sein, wenn sie verteilt wird.
  
  ►Der Boden geht sehr hoch auf und kann bei Belieben auch geteilt werden. Dies ist bei dem Philadelphia Rezept aber nicht nötig.
  
  ►Götterspeise gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Je nach Geschmack ergibt sich auch die Farbe der Creme. Sehr empfehlenswert ist Zitronen-Götrerspeise, denn dann schmeckt die Torte besonders frisch. Kirsch-Götterspeise fand ich nicht so toll, da die Creme sehr süß wurde. Statt Götterspeise kann man Gelatine benutzen. Dadurch erhält die Creme keinen Fruchtgeschmack. Die Gelatine wird, wie auf der Packung beschrieben, zubereitet. Die Götterspeise oder die Gelatine sorgen für die Festigkeit der Creme. So kann die Torte geschnitten werden, ohne dass die Stücke zerfallen bzw. die Creme herunterfällt.
  
  ►Der Zitronensaft gibt weniger Geschmack sondern eher Frische. Zitronensaft ist generell ein Tipp von mir, wenn man Speisen eine gewisse Frische verleihen möchte. Ob man den Saft aus der Flasche nimmt oder eine Frucht auspresst ist egal.
  
  ►Der Kuchen hält sich im Kühlschrank sehr lang. Es kann passieren, dass der Teig ein wenig „durchgesuppt“ erscheint. In dem Fall lässt man den Kuchen für einige Stunden an der Luft stehen. Wenn es nicht gerade heiß draußen ist, kann man dies unbedenklich tun, denn ansonsten muss man wegen der Sahne, die schnell sauer wird, aufpassen. Um weiterhin vor dem „Durchsuppen“ zu schützen empfiehlt es sich, Sahnesteif auf dem erkalteten Boden zu verteilen bevor man die Creme darauf gibt. Dies kann generell beim Kuchenbacken gemacht werden, besonders bei Obstkuchen, da ja immer Saft mit dabei ist.
  
  ►Die kosten belaufen sich auf rund 5 Euro für die Torte. Im Prinzip ein Spottpreis, denn man bekommt gut 8 bis 12 Stücke heraus, die auch noch sehr hoch sind. Beim Bäcker kostet ein Stück Sahne-Quark-Torte etwa 1,20 € und stellt euch vor, ihr wollt ne ganze Mannschaft versorgen...!
  
  ►Die Backform übrigens gut einfetten bevor der Teig hineingegeben wird um anbacken zu vermeiden. Die 20 Minuten Backzeit sind auch nur ein Richtwert. Bei meiner Oma hat es mit einem Gasherd länger gedauert. Der alte Rouladennadel-in-den-Teig-stechen-Trick macht sich sehr gut um zu überprüfen, ob der Teig gar ist. Wenn ihr merkt, dass der Teig oben schon goldbraun und fest wird, er innen aber noch „flüssig“, dann legt einfach Backpapier über den Teig. Dadurch wird der Boden innen gar und brennt außen nicht an. Diesen Trick wende ich auch immer beim Muffinsbacken an.
  
  
  Ich hoffe, es sind keine Fragen mehr offen, aber wenn doch, dann meldet euch einfach.
  Ich wünsche viel Spaß beim Backen und einen guten Appetit! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    redwomen, 12.10.2004, 08:56 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    hatte ich mal probiert und war total begeistert davon. -vorallem weil ich den Philadelphia auch sehr gerne gemocht habe- LG maria

  • 

    Lianchen, 11.10.2004, 18:50 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    hmm lecker *seufz*

• Dich vernasche ich gern!

  

  27.09.2005, 19:33 Uhr von
  carsten1962
  Hallo, schreibe hier und bei Ciao, schreibe gern über Gesellschaftsspiele und Reisen

  5

  Bewertungen (29) / Kommentare (5)
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  Pro:

  sahnig lecker

  Kontra:

  viele Kalorien ; - )

  Empfehlung:

  Ja

  Was ist das? Kein Brettspielbericht heute? Ja, ich wollte auch mal wieder einen anderen Bericht schreiben. Und so stelle ich euch heute meine Lieblingstorte, eine Mokkatorte, vor.
  
  Der Aufwand hält sich in Grenzen, der Genuss ist aber hervorragend!
  
  
  Einkauf
  *********
  
  Zunächst einmal zum Einkauf. Viele Dinge braucht man nicht einzukaufen. Hier die Einkaufsliste:
  
  1 Wiener Boden (dreischichtiger dunkler Tortenboden)
  4 Becher Sahne a 200g
  1 Packung Schokostreusel
  1 Packung Mokkabohnen
  3 Esslöffel löslicher Kaffee
  2 Esslöffel Kakao
  3 Packungen Sahnesteif
  
  Für alle Zutaten, ohne Kakao und löslichem Kaffe, habe ich zusammen weniger etwa 5,70 € bezahlt. Die Mengen von Schokostreusel und Mokkabohnen würden auch für zwei Torten reichen.
  
  
  Zubereitung
  *************
  
  Und dann kann es auch schon los gehen. Zunächst werden 3 Esslöffel löslicher Kaffee, 2 Esslöffel Kakao und die drei Packungen Sahnesteif in eine Schüssel gegeben. Danach werden die vier Becher Sahne dazu gegossen. Diese Mischung wird anschließend mit einem Mixer steif geschlagen. Die Sahne sieht nun hellbraun aus, da sich Kaffee und Kakao in der Sahne gelöst haben.
  
  Die Sahne wird nun in folgende Mengen grob eingeteilt. Eine Menge von ca. 1/3 der Gesamtmenge wird für den Rand und die Verzierung gebraucht. Die restlichen 2 Drittel werden in drei gleich große Mengen geteilt. Die Aufteilung geht am besten, wenn man nach dem Schlagen die Sahne in der Schüssel glatt streicht und dann mit einem Löffel oder einem Messer eine grobe Einteilung in die Sahne zeichnet.
  
  Von dem Wiener Boden wird das unterste Teil der drei Böden auf eine Tortenplatte gelegt. Auf dem Boden wird nun gleichmäßig eines der drei Teile von den restlichen zwei Dritteln der Sahne mit einem Messer verstrichen. Darauf wird das mittlere Teil des Wiener Bodens gelegt und ebenfalls mit einem der drei Teile von den restlichen zwei Dritteln der Sahne mit einem Messer bestrichen. Auf diese zwei Schichten wird nun das oberste Teil des Wiener Bodens gelegt und auch wieder mit einem der drei Teile von den restlichen zwei Dritteln der Sahne mit einem Messer bestrichen. Nur beim obersten Bodenteil muss man sich mit dem Verstreichen der Sahne viel mehr Mühe geben. Die Oberfläche sollte sehr glatt und eben sein. Von der als erstes abgeteilten Menge Sahne wird nun mit einem Messer in nicht zu großen Mengen Sahne genommen und am Rand der Torte verstrichen, so dass eine glatte Oberfläche entsteht. Dies ist für mich immer der zeitaufwändigste Teil, da sich die Sahne nicht immer am Übergang zwischen Rand und oberer Fläche gut glatt streichen lässt. Auf der Tortenplatte sollte nun eine kreisrunde, komplett mit Sahne bestrichene Torte liegen.
  
  
  Verzierung
  *************
  
  Jetzt geht es an das Verzieren. Oben auf der Torte werden mit einem Löffel gleichmäßig Schokostreusel verteilt. Die eigentliche Herausforderung ist das Anbringen der Schockostreussel am Rand der Torte. Dazu nimmt man aus der Packung eine Messerspitze voll Schokostreusel und hält diese schräg an den Rand der Torte. Dann zieht man das Messer so nach oben, dass an der Torte Schokostreusel in der Sahne haften bleiben ohne dabei mit dem Messer zu stark gegen die Torte zu drücken. Dies klingt vielleicht zweitaufwändiger als das Verstreichen der Sahne, ist es aber tatsächlich nicht.
  
  Es ist noch Sahne von der als erstes eingeteilten Sahne da. Diese wird nun in eine Spritztüte oder ähnlichem Gerät gefüllt. Damit lässt sich nun eine Verzierung aus kleinen Sahnekrönchen auf der Torte anbringen. Ich ziehe immer einen Kreis am äußersten Rand entlang und teile die Torte dann auch gleich noch in Stücke auf. Im letzten Schritt verteile ich noch Mokkabohnen auf der Torte. Meistens lege ich auf jedes Tortenstück eine Mokkabohne und manchmal auf noch eine Mokkabohne in der Mitte.
  
  Wie die Torte nun aussehen sollte, das könnt ihr auf dem beigefügten Foto sehen
  
  
  Fazit
  ******
  
  Für die gesamte Zubereitung und Verzierung benötige ich etwa 30 Minuten. Bei den Zutaten standen leider keine Nährwertangaben auf den Verpackungen, so dass ich hier auch keine Angaben dazu machen kann.
  
  Meinen Gästen hat diese Torte immer sehr gut geschmeckt. Ich hoffe, dass sie euch genau so gut schmecken wird.
  
  Vielen Dank für das Lesen, Bewerten und Kommentieren
  
  
  ----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2005-09-27 17:33:20 mit dem Titel Sahnig lecker
  
  Nachdem vor drei Monaten mein Bericht über die Mokkatorte so gut angekommen ist und ich inzwischen noch ein paar weitere Torten machen durfte, möchte ich euch nun heute eine weitere meiner Lieblingstorten, eine Sahnequarktorte, vorstellen.
  
  Der Aufwand hält sich auch hier in Grenzen, der Genuss ist aber hervorragend!
  
  
  Einkauf
  *********
  
  Zunächst einmal zum Einkauf. Viele Dinge braucht man nicht einzukaufen. Hier die Einkaufsliste:
  
  1 Tortenboden
  4 Becher Sahne a 200g
  1/2 Pfund Quark
  2-3 Dosen Mandarinen
  125 g Zucker
  1/2 Zitrone (Saft)
  1 Packungen weiße Gelatine
  1 Packung Vanillepudding
  1/2 Liter Milch
  
  Für alle Zutaten habe ich zusammen weniger etwa 5,00 € bezahlt. Den Vanillepudding und die Milch habe ich nicht in Gänze verbraucht.
  
  
  Zubereitung
  *************
  
  Und dann kann es auch schon losgehen. Als erstes wird der Vanillepudding mit der Milch gekocht. Anschließend wird der Tortenboden auf eine glatte Oberfläche, z.B. eine Tortenplatte, gelegt. Danach wird eine dünne Schicht des Vanillepuddings auf dem Tortenboden verstrichen. Das mache ich bei allen Obsttorten so, um zu verhindern, dass der Boden von dem Obst durchfeuchtet wird. Parallel sollten die Mandarinen aus der Dose schon in einem Sieb abgetropft sein. Von den Mandarinen sucht man sich nun die 12 bis 16, je nach Anzahl der vorgesehenen Tortenstücke, schönsten Mandarinen heraus und legt sie zur Seite. Sie dienen später der Verzierung. Die verbliebenen Mandarinen werden gleichmäßig auf dem Tortenboden verteilt.
  
  Parallel zum Verteilen der Mandarinen lässt man die Gelatine gemäß Anleitung auf der Verpackung unter Zugabe von 6 Esslöffeln Wasser 10 Minuten quellen. Anschließend werden das halbe Pfund Quark, die 125 g Zucker und der Saft einer halben Zitrone verrührt. Danach werden die 4 Becher Sahne dazugerührt.
  
  Nachdem die Gelatine aufgequollen ist wird sie kurz aufgekocht bis sie flüssig ist. Zu dieser flüssigen Masse wird nun ein wenig der Sahne-Quark-Masse hinzu gerührt. Dann noch ein wenig mehr hinzu gerührt und schließlich die gesamte Menge des Sahne-Quarks hinzu gerührt.
  
  Um den auf der glatten Oberfläche liegenden Tortenboden wird nun ein Ring gelegt. Hier gibt es verschiedene Möglichkeiten. Ich benutze dazu den Ring einer Springform. In den Ring und damit auf den Tortenboden wird nun langsam die Sahne-Quark-Masse gegossen. Ich empfehle zunächst ein paar Löffel der Masse vorsichtig am Rand zu verteilen, um zu verhindern, dass sich der Ring verschiebt oder dass die Masse unter dem Ring durch laufen könnte. Danach kann der Grossteil der Sahne-Quark-Masse dazu gegossen werden. Aber auch hier ist ein wenig Vorsicht geboten, um nicht die Mandarinen durcheinander zu spülen.
  
  Die so fast fertig gestellte Sahne-Quark-Torte wird nun für einige Stunden in den Kühlschrank gestellt. Ich führe die oben beschriebenen Arbeitsschritte meistens an einem Abend durch und lasse die Torte dann über Nacht im Kühlschrank zur Festigkeit finden.
  
  
  Verzierung
  *************
  
  Jetzt geht es an das Verzieren. Zunächst muss aber noch der Ring der Springform von der Torte entfern werden. Dazu muss man zunächst mit einem Messer am Rande der Torte entlang des Ringes schneiden, um Ring und Torte sicher zu trennen. Erst dann kann der Ring von der Torte entfernt werden. Der Ring sollte möglichst 1 cm Abstand zum Tortenboden haben, da man sonst beim Schneiden leicht noch wieder den Tortenboden freilegt. Und dass sieht dann nicht so gut aus. Nach dem Abnehmen des Ringes werden nun noch die oben zur Seite gelegten Mandarinen auf der Torte zur Verzierung hübsch angeordnet.
  
  Wie die Torte nun aussehen sollte, das könnt ihr auf dem beigefügten Foto sehen.
  
  
  Fazit
  ******
  
  Für die gesamte Zubereitung und Verzierung benötige ich etwa 30 Minuten. Bei den Zutaten standen leider keine Nährwertangaben auf den Verpackungen, so dass ich hier auch keine Angaben dazu machen kann.
  
  Meinen Gästen hat diese Torte immer sehr gut geschmeckt. Ich hoffe, dass sie euch genau so gut schmecken wird.
  
  Vielen Dank für das Lesen, Bewerten und Kommentieren weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    anonym, 08.01.2006, 20:29 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ***SH und LG***

  • 

    Tigerente1106, 13.12.2005, 00:02 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sh LG Stefan :-)

  • 

    animaldream, 30.11.2005, 11:23 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sh LG animaldream

  • 

    seacat, 28.11.2005, 17:51 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Lecker lecker hört es sich an. lg karin

  alle Kommentare und Bewertungen anzeigen

• Meine 4 italienischen Leibgerichte!!!

  

  31.03.2006, 22:35 Uhr von
  Susn
  Hallo! Ich heiße Susanne bin 16 Jahre alt und würde mich sehr gerne auf Bewertungen meiner Testbe...

  5

  Bewertungen (34) / Kommentare (16)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Heute werde ich euch meine Leibgerichte vorstellen. Ich habe lange überlegt da meine Auswahl riesig war. Doch ich habe mich dann für 4 italienische Gerichte entschieden. Und zwar SALTIMBOCCA, INSALATA MISTA, PICCATA MILANESE, und TORTA AL LIMONE CON SALSA Di LAMPONI. Ich hoffe Ihr habt genauso viel Freude !!!
  
  SALTIMBOCCA
  
  ZUTATEN:
  5 Stück Kalbsschnitzel, 0,08 Liter Kochwein rot, 5 Blatt italienischer Schinken, 5 Salbeiblätter
  
  ZUBEREITUNG:
  Schnitzel vorsichtig klopfen, salzen und pfeffern, auf jedes Schnitzerl ein Blatt Schinken und Salbei legen und mit Zahnstochern fixieren. In Öl bei nicht zu starker Hitze braten und Warmstellen. Im Bratenrückstand 1 TL Butter erhitzen, mit Rotwein ablöschen, mit Suppe aufgießen und aufkochen. Mit dem Reis anrichten.
  
  INSALATA MISTA:
  
  ZUTATEN:
  1 Gurke, 1 Stück Radiccio, 0,10 Kilo Tomaten frisch, 1 Stück Frisee, Balsamicoessig, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Basilikum, Knoblauch, Zwiebelringe
  
  ZUBEREITUNG:
  Gurke beliebig schneiden, Tomaten in Spalten teilen, Radiccio waschen und teilen, Frisee waschen und teilen, Dressing zubereiten, Salat anrichten und marinieren.
  
  PICCATA MILANESE:
  
  ZUTATEN:
  5 Stk. Putenschnitzel, Salz, Pfeffer
  Panade:
  0,06 kg Mehl glatt, 2 St. Eier, 0,04 kg Brösel, 0,05 kg Parmesan, 0,25 kg Butterschmalz, Öl
  Spaghetti:
  0,30 kg Spaghetti, Salzwasser, Öl, 0,05 kg Butter
  Tomatensauce:
  0,05 kg Zwiebel, 0,03 kg Butter, 0,03 kg Tomatenmark, 0,05 Liter roten Kochwein, , 1Dose Tomaten geschält, Suppe zum Aufgießen, Salz, Pfeffer, Zucker, Basilikum, Oregano, Knoblauch
  
  ZUBEREITUNG:
  Fleisch vorbereiten, Panade (Brösel und Parmesan mischen) vorbereiten, Fleisch panieren, herausbacken.
  Spaghetti kochen, abschrecken, in Butter schwenken.
  Für die Tomatensauce Zwiebeln würfelig schneiden, anschwitzen, tomatiesieren, ablöschen, aufgießen, würfelig geschnittene Pclati beifügen (Saft je nach Bedarf), würzen, köcheln lassen.
  
  TORTA AL LIMONE CON SALSA DIE LAMPONI
  
  ZUBEREITUNG:
  1 Obsttortenboden, 8 EL Limoncello (Zitronenlikör) zum Beträufeln, 4 EL Marillenmarmelade, 250 g Mascarino, Schale von 2 Zitronen (unbehandelt), Saft von 1 Zitrone, 4 Packungen Vanillezucker, 250 g Ricotta oder Magertopfen. Für das Himbeerraout: 300 g Himbeeren (frische oder tiefgekühlte), Zucker, Zitronenscheiben zum Garnieren.
  
  ZUBEREITUNG:
  Tortenboden mit 4 EL Limoncello beträufeln, mit Marmelade bestreichen.
  Gut gekühlte Mascarino mit Zitronenschale, Zitronensaft, Vanillezucker und 4 EL Limoncello (am besten mit dem Handrührgerät) dickcremig rühren. Gut gekühlten Ricotta vorsichtig untermengen. Creme auf den Tortenboden streichen und bis zum Servieren kalt stellen. Himbeeren mit Zucker vermengen und kalt stellen.
  Torte mit Zitronenscheiben garnieren, eventuell mit Zucker bestreuen, in Portionen schneiden und mit Himbeerragout anrichten.
  
  VIEL SPAß BEIM KOCHEN!!!!!!!! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    jenny123, 12.02.2007, 20:28 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    liebe Grüsse jenny123

  • 

    bodenseestern, 10.02.2007, 15:34 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    **liebe Grüße Petra**

  • 

    Frankenmetal, 10.04.2006, 23:23 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Viva Italia!

  • 

    Flute, 02.04.2006, 19:34 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Lg. Dunja

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• Leckere Marmelade selbst gekocht, hmm die schmeckt

  

  22.06.2004, 15:28 Uhr von
  kkaarriinn
  Hallo, ich bin Karin und möchte mich bei meinen Lesern ganz lieb für Ihr Vertrauen bedanken^^^^^^...

  5

  Bewertungen (18)
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  Pro:

  -Guter Geschmack-

  Kontra:

  -Die Figur-

  Empfehlung:

  Ja

  Als ich mir im vorigen Jahr einen Backautomat zulegte,beshäftigte ich mich sofort mit der Bedienungsaleitung.
  Da in der Bedienungsanleitungauch Rezepte
  drin waren, wurden diese von mir sofort ausprobiert und ich muß Euch sagen, das diese ganz lecker sind.
  Als nun der Sommer herankam und es auf dem Feld die ersten Erdbeeren gab ,ging mir im Kopf herum,wie wohl selbst gemachte Marmelade schmecken würde.
  So ging ich dann eines Tages auf das Erdbeerfeld um mir Erdbeeren zu pflücken.Ich muß Euch ehrlich sagen, das es für mich ganz schön anstrengend war,da ich nicht mehr die Jüngste bin.
  Nun wurde gepflückt,was das Zeug hält.
  Wenn ich Euch einen Rat geben darf ,dann muß ich Euch sagen, das das auch eine ganz schön teuere Sache ist und man sich überlegen sollte, ob man sie lieber im Laden kauft.
  
  Nun komme ich zu meinem Rezept
  
  ^^^^^^Erdbeermarmelade^^^^^^
  
  900Gramm Erdbeeren
  500Gramm Geelierzucker 2:1
  
  ^^^^^^Zubereitung^^^^^^
  
  Die Erdbeeren werden als erstes gut gewaschen und in einem Sieb zum abtropfen hinein gegeben.
  Danach weden vorsichtig die Blütenblätter entfernt.
  Nun werden sie im Mixer etwas klein geschnitten.
  Wenn man Konfitüre machen will, dann eben nicht so klein ,so das noch Fruchtstückchen vorhanden sind.
  Bei Marmelade kann man sie ganz zerkleinern.
  Dann nehme ich meinen Brotbackautomat und schließe Ihn an die Steckdose an.
  Nun gebe ich die vorbereiteten Früchte in die antihaftbeschichtete
  Backform,in der die zwei Knethaken bereits eingesetzt wurden,das ist wichtig zum Rühren während des Kochens.
  Der Geelierzucker wird dazu gegeben und kurz umgerührt.
  Nun stelle ich das Programm -Marmelade- ein und drücke auf die Starttaste.
  Jetzt erscheint im Display die Zeit des Programmes (1Std,20Min)
  Alles weitere erfolgt automatisch.
  Die Früchte werden unter Rühren zum Kochen gebracht.
  Nach der angegebenen Zeit ertönt ein Signalton ,der das Ende des Kochvorganges ankündigt.
  Der Brotbackautomat wird nun ausgeschaltet.
  
  ^^^^^^Gläser^^^^^^
  
  Während dem die Marmelade gekocht wurde habe ich die Gläser, ich nehme Marmeladenglässer,aufgewaschen und heiß ausgespült.
  Dann habe ich sie umgestülpt, auf einem Küchentuch,so das das restliche Wasser herausläuft.
  
  ^^^^^^Füllung^^^^^^
  
  Die antihaftbeschichtete Backform wird mit Hilfe zweier Topflappen heraus genommen und die Marmelade mit einer kleinen Schöpfkelle in die Glässer gefüllt.
  Noch kochend heiss werden die Glässer mit den Schraubdeckeln fesr verschlossen.
  Die Glässer werden nochmal mit einem feuchten Lappen abgewischt ,um die übergelaufene Marmelade zu entfernen.
  
  Nun lasse ich sie erkalten .
  Danach werden sie mit Aufklebern versehen, die den Inhalt ,sowie das Datum der Herstellung aussagen.
  
  ^^^^^^Lagerung^^^^^^
  
  Die Marmelade kann nach dem fest werden in Speisekammern oder in trockenen Kellern stehend aufbewahrt werden.
  Die glässer sollten von Zeit zu Zeit überprüft werden, ob sie noch richtig zu sind.
  Offene Glässer sollten dann so schnell wie möglich in den Kühlschrank gestellt werden und baldmöglichst verbraucht werden.
  
  Lasst Euch von mir sagen :Die Marmelade ist einfach lecker.
  
  Nun wünsche ich Euch noch einen "Guten Appetit" weiterlesen schließen