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Tests und Erfahrungsberichte

• Tortellini in Schinken-Sahne-Sauce

  

  21.05.2003, 19:42 Uhr von
  excituz
  

  5

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  Pro:

  schmeckt gut, günstig, schnell, einfach

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Ich schreibe euch nun ein leckeres Gericht für ca. 4 Personen auf. Das Gericht geht super schnell (ca. 10 - 15 min.) , ist äußerst einfach, günstig und schmeckt sehr gut ;)
  
  
  Zutaten:
  *********
  
  - Tortellini (am besten Käsetortellini)
  - 2 fingerbreite Butterscheiben
  - 5 Scheiben gekochter Schinken
  - 2 Eier
  - ca. 400g Schlagsahne
  
  
  Zubereitung:
  **************
  
  Nudeln:
  Die Tortellini in kochendem, gesalzenem Wasser laut Packungsbeschriftung kochen.
  
  
  Sauce:
  Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen, bis sie leicht geschmolzen ist.
  Derweil Schinken aufeinander legen und in kleine Vierecke schneiden.
  Schinken zur Butter in die Pfanne geben, ein wenig anbraten lassen.
  
  Währenddessen 2 Eier in eine Schüssel geben und schlagen. Danach in diese Schüssel die 400g Sahne hinzufügen und weiterschlagen / durchrühren.
  
  Die Sahne mit den Eiern in die Pfanne zu dem Schinken hinzufügen, umrühren und warten, bis es zu kochen anfängt.
  
  Jetzt braucht man nur noch das passende Gewürz. Ein wenig salz ( nur sehr wenig! ), ein bisschen Pfeffer genügt schon. Wer Muskatnuss mag, kann diese auch noch dazugeben.
  
  Falls ihr die Sauce dicker haben möchtet, dann könnt ihr noch ein wenig Mehl hinzufügen, jedoch ist dies nicht nötig, deshalb rate ich davon ab.
  
  
  Beilage:
  *********
  Ihr könnt einen Blattsalat dazu machen wenn ihr möchtet.
  Noch ein leckerer Rotwein, und der Abend ist perfekt ;)
  
  
  Und schon ist das Gericht fertig!
  
  
  
  ________________________________
  © by Christian V. (excituz) 2003 weiterlesen schließen

• Türkisches Fladenbrot mal anders

  

  16.05.2003, 12:40 Uhr von
  NineW
  Momentan dank Umzug viel Stress, aber das legt sich sicher auch wieder

  5

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  Pro:

  schmeckt gut und geht schnell

  Kontra:

  bisher nichts

  Empfehlung:

  Ja

  Durch meinen Bekannten,bei dem ich in Osnabrück wohnte,habe ich ein interessantes Rezept kennengelernt.
  
  Und zwar braucht man dazu:
  
  ein schönes rundes Fladenbrot
  etwas Butter
  Käse(eigentlich egal,aber ich nehme meist Gouda,weil der besser zerläuft)
  Kochschinken
  
  Das ganze funktioniert folgender Maßen:
  
  Zuerst ein Viertel Fladenbrot abschneiden und dann anschliessend aufschneiden.
  Dann auf jede der beiden Hälften etwas Butter schmieren(geht auch ohne,aber wird knuspriger)
  Zwischendurch den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
  Dann beide Hälften mit Käse belegen und für 6-10 Minuten ab in den Ofen.
  
  Wenn der Käse dann schön zerlaufen ist und anfängt braun zu werden,aus dem Ofen nehmen.
  Natürlich muss jeder selber entscheiden,wielange es im Backofen bleiben soll,nicht jeder mag das Brot so knusprig wie ich und den Käse fast braun.
  Ich belege dann jede der beiden Hälften noch mit Kochschinken und dann einfach nur noch geniessen.
  
  Ist einfach,schnell und lecker.
  Wirklich sehr empfehlenswert.Ich danke meinem Bekannten wirklich dafür,das er mir dieses Rezept gezeigt hat,denn es schmeckt nicht nur gut,sondern ist auch noch was fürs Auge. weiterlesen schließen

• Igel à la Zigeuner

  

  04.05.2003, 23:54 Uhr von
  Siempre
  Im Moment gehe ich noch zur Schule und werde vorraussichtlich 2005 mein Abitur machen. Meine Hob...

  5

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  Pro:

  Leichte Zubereitung

  Kontra:

  Nicht jedermanns Sache

  Empfehlung:

  Ja

  Dieses Rezept stammt von meinem Vater und ich benutze es immer wieder gerne wenn die Grillsaison beginnt.
  Gerade jetzt im Winter-Fruehling sind die Igel wieder unterwegs und lassen sich in den späten Abendstunden leicht einfangen.(vorsichtig nicht stechen lassen)
  
  Sie sollten unbedingt darauf achten das Igel in eingien Gebieten unter Naturschutzt stehen.(bei mir nicht, denn ich wohne an der Grenze von Luxemburg in Schleswig-Holstein,wo das Igelfangen, meines Wissens nach, noch amtlich als Zigeuneraktivität geduldet wird)!!!!BITTE INFORMIEREN SIE SICH VOR DEM ZUBEREITEN BEI IHREM ÖRTLICHEN VETERINÄRAMT!!!!
  Bei einigen indischen Versandhäusern sind Igel auch kostengünstig käuflich zu erwerben, was sich allerdings nur lohnt wenn man mind. 1 Dutzend bestellt, da die Versandkosten ansonsten zu hoch sind.
  
  Also, zurück zum Rezept!
  
  Folgendes benötigen sie um eine köstliche Mahlzeit wie diese für 2 Personen zu kredenzen:
  
  -2 Igel
  -Alufolie
  -Feuer
  
  Schritt 1:
  
  Die Igel müssen, wenn sie erlegt wurden, in die Alufolie ( früher benutzte man Lehm, was ich allerdings nur den Leuten empfehlen kann die ein wenig nussiges Aroma lieben) eingewickelt werden.
  
  Schritt 2:
  
  Die erlegten und verpackten Igel direkt in die Glut werfen
  
  Schritt 3:
  
  Nach ca. 2 Stunden sind die meisten Igel durch, allerdings muessten sie das selbst testen, da die Igel, wie wir Menschen auch, unterschiedlich dick sind.
  
  Beim Auspacken ist Vorsicht geboten!Die Igel sind sehr heiss und die Stacheln sind auch nach dem Backen noch stachelig.
  Beim Lehm bleiben die Stacheln meistens noch im Lehm hängen.
  Die Eingeweide auf garkeinen Fall mitessen da sich dor Parasiten einnisten! (Wer sicher gehen möchte sollte die Igel vom ortsansässigen Tierartzt untersuchen lassen und sie nach dem Erlegen vorerst abkochen)
  
  Und nun GUTEN APPETIT! oder wie wir Zigeuner sagen: ,, Kalur!"
  
  P.S.:Ich bürge nicht für Verletzungen beim Zubereiten!Die Zubereitung und der Verzehr geschehen auf ihre eigene Verantwortung!!!
  
  Kleiner Tip am Rande: Mit Pizzigewürz sind die Igel noch etwas härter im Ansatz und ragen weit in den Hals hinein! Dazu servieren Kenner gerne eine Flasche guten Wodka (z.B.: Bolanov von Sky) weiterlesen schließen

• Herzhafte Kräcker

  

  27.03.2003, 12:10 Uhr von
  8662957
  

  5

  Bewertungen (7)
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  Pro:

  lecker

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Als kleine Vorspeise eignen sich immer wieder sehr gut Kräcker.
  Diese eignen sich natürlich auch, wenn man mal so richtig vor den TV schlemmen möchte. Eigentlich kann man sich und anderen mit Kräckern immer mal ne Freude machen.
  
  Hier ist mal ein Rezept für ca. 18-20 Käcker
  
  
  6 EL Mayonaise
  2 EL Senf
  1 Bund Schnittlauch
  Pfeffer
  etwas (1 Priese) Zucker
  
  
  1. Mayonaise und Senf verrühren
  
  2. Schnittlauch waschen und ganz fein schneiden
  
  3. Schnittlauch in die Creme
  
  4. verrühren und mit Pfeffer und Zucker abschmecken
  
  5. Creme dann auf den Kräckern verteilen und schön anrichten
  
  
  FERTIG
  
  Am besten mal ausprobieren ... ist wirklich lecker!!! weiterlesen schließen

• Buletten ala Kelly - die besseren Frikadellen

  

  19.03.2003, 19:48 Uhr von
  jorka1965
  Hallo ich bin 37 Jahre alt heiße Andrè bin glücklich verheiratet und habe 2 süße Töchter (6 & 12 ...

  5

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  Pro:

  schnell, preiswert, lecker

  Kontra:

  ---

  Empfehlung:

  Ja

  Eigentlich heißen die Dinger bei uns nicht Frikadellen (die esse ich nämlich nicht..lach) sondern berlinerisch Buletten oder wenn ich meine Frau ärgern will oberlausitzsch Gewiecktesbrätel.
  Damit der liebe Günter nicht verhungern muß hier ein neues Rezept- schnell und lecker.
  
  Für 4 Personen brauche ich :
  
  1 kg Schweinegehacktes (ist billiger wie gemischtes Hackfleisch, aber passt auf das es nicht zu fett ist)
  
  1 große Zwiebel
  
  Salz
  
  Pfeffer
  
  Senf
  
  Knoblauchsalz
  
  Majoran gerebelt und getrocknet
  
  1 Ei
  
  Semmelmehl
  
  Das Gehackte gebt ihr in eine Schüssel. Dazu das Ei (ohne Schale sonst knirscht es so zwischen den Zähnen), Salz, Pfeffer und Knoblauchsalz nach Gefühl .
  Weiter gebe ich dazu 1 Esslöffel Senf und 2 Esslöffel vom Majoran.
  Für den Zusammenhalt gibt es noch etwas Semmelmehl (die Menge richtet sich nach der Konsistenz )
  dazu.
  Jetzt der Clou die Zwiebel wird geschält und mit einem Reibebrett gerieben. Also stellen wir so eine Art Zwiebelmuss her. Der Vorteil - es gibt keine Zwiebelstücke und selbst die jenigen die keine Zwiebel mögen essen das ohne Probleme.
  Nun wird das ganze durchgemischt.
  Wer will kann es abschmecken aber ich verzichte darauf. Deshalb brate ich immer erst eine Bulette und die wird verkostet. Ein Nachwürzen ist dann ohne Schwierigkeiten möglich.
  Ich mache die Buletten immer sehr klein, so Tischtennisballgröße. Das kommt bei meinen Kindern besser an und so lassen sie sich auch kalt besser naschen.
  Gebraten werden sie in Öl am besten natürlich in Olivenöl.
  
  Es gibt noch verschiedene Varianten sie zu verbessern.
  Man kann sie füllen z.B. mit Frischkäse oder richtigen Käse oder man wälzt sie nach dem formen noch einmal durch Sesamkörner.
  Probiert es aus es gibt bestimmt noch andere Verfeinerungsmöglichkeiten.
  Sie schmecken warm und kalt, können pur, zu Kartoffelbrei oder Kartoffelsalat gereicht werden.
  Da ist der Phantasie keine Grenzen gesetzt.
  Hauptsache ist na was ??? Es muss schmecken - gele ?? weiterlesen schließen

• Asiatische Reispfanne

  

  14.03.2003, 21:00 Uhr von
  MONETIX
  Allen Lesern und Vertrauten wünsche ich ein gesegnetes und erfolgreiches neues Jahr 2007 ;-)))

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Morgen ist Samstag, und da habe ich vormittags bekanntlich wenig Zeit, deshalb wird es morgen ein schnelles und ausserdem preiswertes Mittagsmahl geben.
  Für alle die für morgen noch keine Koch-Idee haben, hier das Rezept:
  
  Asiatische Reispfanne mit Putenfleisch
  
  ZUTATEN (für 4 Portionen)
  1 Kochbeutel (125 g) Reis-fit = 8 Minuten-Reis
  250 g Putenfleisch
  Sojasauce
  2 EL Sherry (muss nicht sein)
  ½ TL Zucker
  1 kleine Stange Porree (Lauch)
  100 g Chinakohl
  1 Zwiebel
  1 Möhre
  1 kleine rote Paprika
  75 g Sojabohnen- oder Mungbohnenkeime
  6 EL Sonnenblumen-ÖL
  1 Tasse Hühnerbrühe (Instant)
  Salz
  Weisser Pfeffer aus der Mühle
  
  
  ZUBEREITUNG
  Reis nach Packungsanweisung garen. Putenfleisch abspülen, trockentupfen und in schmale Streifen schneiden. 2 Esslöffel Sojasauce, Sherry und Zucker in einer Schüssel verrühren. Das Fleisch darin 5 Minuten ziehen lassen.
  Porree und Chinakohl putzen und waschen. Den weissen Teil des Porrees in dünne Ringe, den Chinakohl in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika vierteln, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Sojakeime abspülen und abtropfen lassen.
  2 Esslöffel Sonnenblumen-Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Das Gemüse darin 2 Minuten anbraten und dann herausnehmen. Nochmals 2 Esslöffel Sonnenblumen-Öl in die Pfanne geben und das Fleisch mit der Marinade darin anbraten, den Reis in restlichem Sonnenblumen-Öl anbraten. Alle Zutaten und die Brühe in die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken, kurz köcheln lassen. Fertig!
  
  Ideal zum Zubereiten der Reispfanne ist ein chinesicher Wok, eine grosse „Bratpfanne“ mit abgerundetem Boden. Die gegarten Zutaten werden am Rand hochgeschoben. So bleibt die Mitte frei zum Brutzeln.
  
  Bei mir dauert die Zubereitung im Wok, so ca. 15-20 Minuten.
  
  Gutes Gelingen und guten Apetit wünscht Günter*
  (*Der, der Samstags morgens immer keine Zeit hat!)
  
  Vielen Dank fürs lesen und bewerten und ein schönes Wochenende! weiterlesen schließen

• Boah ist das lecker!!!! Kleiner Dickmacher ;-)

  

  12.03.2003, 15:13 Uhr von
  Kringeline
  

  5

  Bewertungen (23)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo ihr Lieben Yopis!
  
  Hier habe ich ein super leichtes rezept für ein wie man mega leckere Erdbeer-Mousse selbst herstellt. Ich bin total begeistert denn es schmeckt wunderbar mouussig nach Erdbeere. Doch vorsicht! Es ist echt ein Dickmacher :o)
  
  
  Name des Rezeptes:
  ******************
  Erdbeer-Mousse
  
  
  
  Zutaten:
  ~~~~~~~~
  
  Zucker: 100 Gramm
  Wasser: 150 Milliliter
  Frische Erdbeeren: 300 Gramm
  Schlagsahne: 200 Gramm
  Vanillin Zucker: 1
  Tüte Gelatinepulver: 1
  
  
  
  
  Zubereitung:
  Für alle, die sich die Mühe machen wollen, das ganze nach Fertigstellung wunderhübsch zu verzieren (das Auge sieht mit):
  - etwas geschlagene Sahne
  - einige besonders gut geratene Erdbeeren
  Als erstes lassen wir die Gelatine in einer Tasse mit 4 El. Wasser aufquellen, das dauert ca. 10 min.
  In der Zwischenzeit pürieren wir die Erdbeeren (natürlich gewaschen und entstöpselt) mit dem Zucker und dem Vanillinzucker in einer Rührschüssel. Das geht am besten, wie der Name schon sagt, mit einem Pürierstab. Man kann aber auch einen Mixer nehmen (Achtung, das spettert!!) oder im Notfall einen vorsintflutlichen Kartoffelstampfer, dann werden die Erdbeeren allerdings nicht so fein, wie sie eigentlich sein sollten.
  Als nächstes erhitzen (nicht kochen) wir das Wasser bzw. den Rotwein, lösen die Gelatine darin auf und verrühren es mit dem Erdbeermatsch.
  Danach schlagen wir die Sahne, die wir ebenfalls unterrühren.
  Jetzt füllen wir die fertige Mousse in hohe Dessertgläser (nobel geht die Welt zugrunde) und lassen sie im Kühlschrank fest werden.
  Sollte das aus irgendwelchen ominösen Gründen nicht passieren, so kann man das Ganze immer noch ein paar guten Freunden als Milchshake andrehen!
  Für den Fall, dass wir jedoch Glück haben und die Mousse eine cremige Konsistenz angenommen hat, verzieren wir sie mit einem Sahnetupfer und einer wohlproportionierten Erdbeere. Guten Apettit!!!
  ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~FERTIG~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  
  
  P.S. Viel Spaß beim Zubereiten und natütlich auch beim genießen!!! weiterlesen schließen

• Selbstgemachte Cocktailsoße

  

  09.03.2003, 19:51 Uhr von
  Mr.Loogjunior
  

  5

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  -

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  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo Leute,
  Heute berichte ich über mein Super leckere Cocktailsoße die schnell und auch Preiswert ist.
  
  Zutaten: 4 EL Mayonaise
  Cayennepfeffer
  Grüner Paprika
  Cognag( nach Geschmack )
  
  Zubereitung: Als erstes Mayonaise glatt rühren. Danach den grünen Paprika in kleine Würfel schneiden und dazu geben. wenn ihr die Paprika Würfel dazu gegeben habt, müsst ihr Cayennepfeffer dazugeben. Wenn ihr das gemacht habt, müsst ihr noch Cognag dazu geben. ( den müsst ihr nach Geschmack dazugeben )
  
  Das wars auch schon, dass ging doch ganz schnell oder? Ich finde diese Cocktalsoße immer wieder lecker. Ich kann nie genug davon bekommen.
  Man kann diese Cocktailsoße sehr gut zu Fondue oder Rindersteaks essen.
  hmmmmm....eines sag ich euch, sie wird euch begeistern.
  Ausserdem ist es sehr preiswert diese Soße zu machen oder nicht?
  
  Naja, bis dann euer
  Junior weiterlesen schließen

• ???WER SAUGT DENN DA AN MEINER NUDEL???

  

  08.02.2003, 13:16 Uhr von
  Giggi2002
  Erst mal ein fröhliches hallo an alle Yopi`s :o)Ich bin ein altes Häschen ;-) ,komme aus der näh...

  5

  Bewertungen (46) / Kommentar (1)
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  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Dies mal ein tolles Rezept an alle Nudel Fan`s!
  
  Ich hab von einer Freundin ein Rezept für Käsesahne Spagetti erworben,doch das sagte mir so absolut nicht zu,da nahm ich einfach einige änderungen daran vor und selbst Sie meinte,das es ihr so besser schmeckt.Sie schmeckten nicht mehr so fad und eintönig
  
  Da dachte ich mir,warum soll ich dieses Rezept für mich behalten?
  
  Na dann,machen wir uns mal auf den weg, um im Lidl und im Aldi Einzukaufen!!!
  
  Was brauen wir und für wie viele Personen?!
  
  Zutaten für 5-6 Portionen
  
  Also,wir brauchen: 1 mal 500g Spagetti (egal welche
  Sorte)kosten 0,29 €
  4 mal a 200g Schlagsahne
  kosten 0,39 €
  1 dose 250g Erbsen (wer mehr
  mag nimmt mehr)kosten 0,69 €
  3 mal a 200g Gekochten-
  Hinterschinken kosten 1,79 €
  Dann noch schnell zum Aldi um 2 mal
  Schmelzkäse zu holen,doch nicht nur
  den einfachen Sahnekäse,auch nicht
  den Kräutersahnekäse,nein jetzt
  gibt es den neue Paprikasahnekäse!
  (Der passt am besten dazu)
  
  ...Puuuhh...geschafft,alles besorgt erst eine kleine verschnauf Pause..lasst uns noch nen Kaffee trinken.....schlürf...und jetzt los.
  
  Kommen wir zur Zubereitung
  
  Erst mal setzen wir einen geeigneten großen Kochtopf mit Wasser auf,geben etwas Salz hinzu und damit die Nudeln nich zusammen kleben,einen guten Schuß Öl.
  
  Bis die Nudeln kochen:Schneiden wir den Schinken in kleine Würfel.
  
  
  Dann nehmen wir uns noch einen Kochtopf und geben ein wenig Öl hinein,geben den Schinken hinzu und braten in leicht an,zwichen durch streuen wir etwas Paprika Pulver darauf (für die Farbe),kann ruhig etwas mehr sein.
  
  Danach geben wir die Erbsen dazu,dünsten sie mehr oder weniger etwas an.......ach,was riecht das guuut...
  Nun geben wir die Sahne hinzu und lassen dies erst mal kurz aufkochen und schließlich den Paprikasahnekäse hinzu und lassen ihn auf schwacher hitze schmelzen,immer zwischen durch umrühren.
  Man kann nachher alles untereinander mischen,doch das bleibt euch selbs überlassen.
  
  Ich kann es einfach ausdrücken,sie schmecken einfach Phantastisch,nicht zu sehr nach Sahne oder Käse.
  Ein leichter hauch von Käse streift unseren Gaumen,man schmeckt das leicht gesalzene des Schinkens heraus.... für den ein oder anderen ist das vieleicht zu stark,doch da kommen die Erbsen an die Arbeit,sie runden das ganze wieder ab....es ist schlicht und einfach nur ...LECKER....
  
  Soviel Arbeit ist es nicht, auch wenn es etwas danach klingt und wie ihr sehen könnt ist es auch noch Preiswert und schnell zubereitet!!!
  
  Jetzt wünsche ich euch nur noch guten Apptit weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Django006, 11.07.2006, 14:20 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sh & *lg* Alan :>))))

• Super Lecker !

  

  05.02.2003, 10:44 Uhr von
  eule7
  

  5

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  Pro:

  -

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  -

  Empfehlung:

  Ja

  Ist das was ich Euch jetzt vorstelle,es hat den Namen Weinrollen und schmeckt fantastisch.
  
  Ist zwar kein Schinken im Brotteig,aber dafür um so leckerer.
  
  Um diese fettig zu stellen braucht man folgende Zutaten:
  
  Für 4 Personen
  2 EL Butter
  1 Zwiebel
  500g Champignons
  Saft einer haken Zitrone
  1 EL Paprika
  Pfeffer & Salz
  8 Scheiben gekochten Schinken
  8 Holzstäbchen
  1/8 L Wein
  4 EL Sahne
  1 TL Mehl
  1 Eigelb
  
  Wenn man dies alles zur Hand hat ,kann man anfangen die Champignons zu säubern und in Scheiben zu schneiden und das gleiche wird auch mit der Zwiebel gemacht ,bloß mit dem Unterschied das die Zwiebel in Würfel geschnitten wird.
  
  Danach einen Topf mit Butter erhitzen ,dazu die Zwiebelwürfel,Champignons und etwas Zitronensaft zugeben.
  
  Na ca. 3 Minuten wird dies vom Herd genommen und mit Paprika Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
  
  Als nächstes wird die Pilzmischung auf die Schinkenscheiben verteilt und aufgerolltsowie mit den Holzstäbchen festgesteckt.
  
  In einer Feuerfesten Form werden die Schinkenrollen rein gelegt und etwas Butter zu gegeben.
  
  
  Weiswein, Sahne,Mehl mit dem Eigellb verquirlen und mit Salz abschmecken,anschlißend über die Schinkenrollen gießen.
  
  Im vorgeheizten Backofen bei 200 C 10 Min. goldbraun überbacken,danach ist dies leckere Gericht ferttig.
  
  Ich habe es gestern abend zubereitet und es hat wirklich ausgezeichnet geschmeckt und bin mir sicher das es bei uns bald wieder geben wird. weiterlesen schließen