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Tests und Erfahrungsberichte

• Einmal etwas Französisches

  

  19.01.2003, 21:32 Uhr von
  GentleTom
  Es ist nicht leicht für mich so zu Schreiben wie ihr aber ich versuche es . Bewertet mich nicht g...

  5

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  Pro:

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  -

  Empfehlung:

  Ja

  Es ist ein Gericht mit den Käse der sich Nennt (Saint Albray)
  
  Ist sehr Lecker.
  
  Zutaten:
  
  Für den Teig:
  250 g Mehl
  150 g Butter
  1 Ei
  1 Prise Salz
  
  Für den Belag:
  150 g durchwachsene Speckwürfel
  150 g Saint Albray ( wie gesagt Käse aus France )
  250 g Creme fraich
  3 Eier
  Salz,Pfeffer, Muskat
  1 TL Kräuter der Provence
  
  Zubereitung:
  
  Einen Mürbeteig zubereiten. 30 Minuten kühl stellen. Schinkenspeckwürfel in einer Pfanne andünsten und abkühlen lassen. Saint Albray in Würfel schneiden. Creme-fraiche mit Eiern verquirlen und würzen. Backofen auf 210°C vorheizen. Den Mürbeteig ausrollen, eine gefettete Quicheform ( 26 cm) das ist eine Art Auflaufform, dami auslegen. Schinken und Käse darüber streuen und mit Creme-fraiche- Mischung begießen. In 30 Minuten goldbraun backen.
  
  Ich brauche für die ganze Zubereitung ca 1 Stunde und ich Trinke dazu , gern einen fruchtigen Rotwein.
  
  Und eines möchte ich noch Schreiben es ist was für Zweisame Stunden.
  
  Ach eines noch die Rezepte Schreibe ich nicht ab, ich bin selber Koch und habe alles was ich Schreibe auch selber Gekocht,das kann ich euch versichern.
  
  Ich Wünsche euch ein Romantisches Essen.
  Euer Tom weiterlesen schließen

• Tomaten - Nudeln

  

  12.11.2002, 17:58 Uhr von
  hallo13
  

  5

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  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo Freunde heute will ich euch eine sehr Preiswertes Rezept vorstellen.
  Ich koche dieses Rezept immer wenn ich viele Leute eingeladen hab, wenn mqan denkt für nur 4 Personen kostet mir des essen nur 5,30 € ist es nicht günstig genug?
  
  Und das brauchen sie
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  400g Spaghetti
  Salz
  100ml Margarine
  200g Tomaten- Mark
  1 kleine getrocknete Chilischote
  frisch gemahlenen Pfeffer, Zucker
  400g Shrimps oder kleine Garnelen
  2EL Margarine
  1 fein gehackte Knoblauchzehe
  1 Bund Schnittlauch
  frisch gehobelten Parmesan - Käse
  
  Und so wirds gemacht
  ----------------------
  Ich koche meine Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest. Dann lasse ich es in einen Sieb abtropfen.
  Margarine gebe ich im Nudeltopf und lasse es erhitzen.
  Tomatenmark darin bei mittlere Hitze 2 bis 3 Minuten verrühren.
  Chilischote hinein bröseln und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Nudeln zugeben, untermischen und zugedeckt warm stellen.
  Die Schrimps abspühlen, gut abtupfen.
  In übriger Margarine mit der Knoblauchzehe unter Wenden bei große Hitze ca. 3 Minuten braten. Schnittlauch waschen, trockentupfen und in Röllchen schneiden.
  Unter die Schrimps rühren. Die Schrimps mit den Nudeln auf Tellern anrichten.
  Mit Parmesan - Käse bestreut servieren.
  
  Meine Zubereitungszeit beträgt ca. 35 Minuten
  
  Wenn ich dieses Rezept Koche sind meine ganzen besucher immer ganz begaistert.
  Ich wünsch euch noch ein schönen Abend mfg hallo13 weiterlesen schließen

• Was fixes zum Sonntag

  

  10.11.2002, 15:10 Uhr von
  DerMelchior
  

  5

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  Pro:

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  -

  Empfehlung:

  Ja

  Blumenkohl - Broccolicreme - Suppe mit Feinfrostgemüse und Räucheling
  **********************************************************************
  
  
  Nich jeden Sonntag hat man Zeit auf ein ausgiebiges Mittagessen, und so schreib ich Euch eine leckeren Vorschlag für eine schnelle Mahlzeit.
  
  Gebraucht werden:
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  1x Knorr Feinschmecker Blumenkohl - Broccolicreme - Suppe
  1x Räucherling (geräucherte Schweinslende ab 1,50 Euro bei Penny)
  1x Rahm - Gartengemüse von Iglu
  
  
  
  
  Zubereitung:
  ************
  
  Rahm - Gartengemüse von Iglu
  ****************************
  
  Den Packungsinhalt unaufgetaut mit 100ml Wasser oder Milch in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Im Mikrowellengerät bei 600 Watt ohne Deckel 10 -12 Minuten garen, dabei mehrmals umrühren.
  
  Knorr Feinschmecker Blumenkohl - Broccolicreme - Suppe
  ******************************************************
  1. Beutelinhalt mit dem Schnebesen in reichlich 1/" l kochendes Wasser einrühren
  
  2. Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen
  
  3. Ab und zu umrühren
  
  Räucherling
  ***********
  
  Den Räucherling in kleine Würfel schneiden.
  
  
  Wenn die Suppe kocht und das Rahmegemüse fertig gegart ist, das Rahmgemüse und die Räucherlingwürfel zugeben - kurz aufkochen - fertig!!!
  
  
  Also ausprobieren
  
  Guten Appetit
  
  
  Wer was auwendigeres sucht schau mal bei meinen anderen Beiträgen vorbei.
  
  DerMelchior weiterlesen schließen

• western-nudeln

  

  29.10.2002, 12:57 Uhr von
  annika100
  Hallo ihr süßen! Ich bin Annika, 19 Jahre alt und wohne in Salzgitter. Meine Hobbies bestehen zum...

  5

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  -

  Empfehlung:

  Ja

  spaghetti wie gewohnt kochen. 50g frühstücksspeck in würfel schneiden und in einen topf ohne fett knusprig braten, herausnehmen. 200g klein geschnittene champignons und eine graspelte möhre im bratfett anbraten. 300ml wasser zu geben, den ganzen beutelinhalt des bolognesepulvers von maggi hinzugeben, zum kochen bringen und etwa 1 minute lang kochen lassen. sosse über die angerichteten spaghetti geben und mit den knusprigen frühstücksspeck bestreuen.
  
  schmeckt echt toll. werde ich auf jeden fall mal wieder machen.
  es ist wirklich mal was anderes

• Muß ja nicht immer Maggi sein.(Der schnelle Dr.Lange)

  

  22.10.2002, 14:40 Uhr von
  Kampfknödel
  Ich bin 1,78 groß und 24 Jahre jung.Habe braune Augen und hellblonde Haare. Habe eine Tochter vo...

  3

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  -

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  Ja

  Pro: Preiswert
  
  Kontra: Schwach gewürtzt (Meiner Meinung nach)
  
  
  
  Hi liebe Leser/Leserinnen
  
  Bei meinem letzten Einkauf am Monatsende(Ebbe in der
  Haushaltskasse)fand ich ein preiswertes Fertiggericht,
  von ungefähr 0.69 Cent.Ein Pastagericht in zwei Varia-
  tionen:Nudeln in Käse-Kräuter-Soße oder Nudeln in To-
  maten-Käse-Soße.Ich entschied mich zu letzterem.
  
  
  Verpackungsbeschreibung:
  ************************
  
  16 x 21 cm Tüte aus Glanz-Papier.Im Hintergrund
  die Vorderansicht eines italenischen Lokals.Ein
  Pastateller mit dem fertigem gericht im Vorder-
  grund.Ein grünes Label mit Aufdruck Dr.Lange
  Pasta bella,Nudeln in Tomaten-Käse-Soße.
  
  
  Rückseite der Tüte:
  *******************
  
  Auf der Rückseite finden Sie die Zubereitung,Varia-
  tions möglichkeiten,Nähr-/Brennwerttabelle des Ge-
  richts,Zutaten,haltbarkeits Datum,Anschrift des Her-
  stellers,Inhalt 160g.
  
  
  Zutaten:
  ********
  
  74% Nudeln(Hartweizengrieß),Tomaten-Käse-Soße
  (Tomaten,Zucker,jodiertes Speisesalz,Reismehl,
  gehärtestes pflanzliches Fett,Gewürze,Weizen-
  mehl,Brühe,Käse,Milchzucker,Aroma,Kräuter,Milch-
  eiweiß,Säuerungsmittel Citronensäure).
  
  
  Zubereitung:
  ************
  
  1/2 Liter Wasser zum Kochen bringen.Beutelinhalt
  mit einem Kochlöffel einrühren.Bei mittlerer Hitze
  ohne Deckel 5 Minuten kochen.Ab und zu umrühren.
  
  
  Variationen mit:
  ****************
  
  - geriebenen Parmesan
  - geschmorten Pilzen
  - gebratenen Schinkenstreifen
  - frischem Basilikum
  
  
  Nähr-/Brennwert pro 100g:
  *************************
  
  Brennwert: 462kg / 109 kcal
  Eiweiß : 4g
  Kohlenhydrate: 21g
  Fett : 1g
  
  
  
  Hersteller:
  ***********
  
  Dr.Lange und Co.GmbH
  D-40552 Düsseldorf
  D-01219 Dresden
  
  
  Meinung und Urteil:
  *******************
  
  Für meinen geschmack zu leicht gewürtzt.Nach-
  gewürtzt mit Maggi und einer Prise Oregano.
  Verfeinert mit Mozzarella.Alles in allem ein
  schmackhaftes,schnelles und preiswertes Ge-
  richt für schmale Geldbeutel.Die Kochzeit von
  5 Minuten ist ausreichent für bißfeste Band-
  nudeln.Die Tomaten-Käse-Soße ist wie schon er-
  wähnt fade,mußte nachgewürtzt werden.Tomaten-
  Käse-Soße meiner Meinung ireführend,von Käse
  keine Spur,deshalb verfeinere ich mit Mozza-
  rella.Mann könnte auch geriebenen Gauda oder
  Edammer benutzen oder über das Gericht Parmesan-
  käse streuen.Wer seiner Marke mal untreu werden
  will,soll mal Dr.Lange probieren.
  
  
  Viel Spaß nun beim Ausprobieren und Essen
  
  
  MfG
  Kampfknödel
  
  
  Danke für das Lesen und Bewerten weiterlesen schließen

• ***Was wär die Welt wohl ohne Pizza!!!***

  

  21.10.2002, 01:30 Uhr von
  jozeil
  Aus Österreich da komm ich her, ich sage euch es schneit nicht mehr. Das Wetter spielt total verr...

  5

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  -

  Empfehlung:

  Ja

  Jeder kennt sie, jeder liebt sie und ein jeder hat sie in all ihrer Vielfalt schon einmal gegessen und wird es immer wieder tun. Rund 50 verschiedene Pizza Sorten sind je nach lokalen Zutaten weltweit vertreten. Im eigenen Heim lassen sich wunderbar Neue kreieren, denn der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
  
  Von was ich hier schreibe? Soviel kann es ja nicht sein. Natürlich über die weltweit bekannte und geliebte
  
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  P I Z Z A
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  Geschichte
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  Nicht von den Italienern, nein den Etruskern haben wir diese Köstlichkeit zu verdanken. Diese Grundform war aber nur ein Teigfladen, den diese im 9 Jahrhundert v. Chr. In Etrurien, der heutigen Toscana, auf Stein am Feuer gebacken und dann gewürzt haben, was heute dem italienischen Focaccia (Pizzabrot) sehr ähnlich war. Später verwendeten Sie die Fladen dann als eine Art Teller, auf dem die verschiedensten Speisen gereicht wurden.
  
  Erst die Griechen kamen dann auf die Idee, den Fladen schon vor dem Backen mit Zutaten zu belegen und so ward die uns heute bekannte Pizza geboren, oder doch nicht?
  Genau so ist es nämlich, oder könnt ihr euch Pizza ohne Tomaten vorstellen. Und genau da liegt der Haken, denn zu diesem Zeitpunkt waren die Tomaten in Europa noch nicht bekannt. Nachdem 1522 die ersten Tomaten Europa erblickten, diese aber als giftig galt und nur als Gartenschmuck diente, wurde sie erst um 1800 als Lebensmittel akzeptiert und auf die Pizza verfrachtet. So war sie also geboren, unsere heutige Pizza. Durch die immer üppiger werden Beläge wurde sie dann so nach und nach zu einem Hauptgericht empor gehoben, was sie ja auch heute noch ist.
  
  In Wirklichkeit aber gibt es nicht einen, sondern tausende Erfinder der Pizza, entstand die heutige Form doch durch die neapolitanischen armen Leute, welche durch Erfahrungsaustausch, also von Tür zu Tür Rezepte und Ideen weitergaben und sie zu einem der bemerkenswertesten Erzeugnisse einer gastronomischen Köstlichkeit werden ließen.
  
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  Der Siegeszug in Italien
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  Anfangs nur als arme Leute Essen eine Berechtigung, die durch mundpropagande zu der Sortenvielfalt und zu ihrer Ausreifung zu der heutigen Form gelangte. Durch den Siegeszug der Römer und der Entstehung des römischen Reiches fand sie dann vom südlichen Teil Italiens aus langsam Anhänger in ganz Europa, hielt sich allerdings, in der Form was wir unter Pizza verstehen, nur in Italien.
  
  Schon im 17 Jahrhundert erlangte die Pizza in Neapel Berühmtheit und da es ja als arme Leute Essen galt, ließen sich Besucher der Stadt in diese Viertel führen um Pizza, die in kleinen Backstuben zubereitet wurde, zu genießen.
  
  Erst 1830 wurde dann in Neapel die erste Pizzeria der Welt eröffnet, wurde aber noch als Marotte der Region betrachtet und fand nicht wirklich Interessenten. 1889 kam es schließlich zur ersten Auslieferung einer Pizza. Raffaele Esposito musste König Umberto I und seiner Frau Margherita einen Fladen in die königlichen Gemächer bringen und backte drei verschiedene Pizzen, wobei die heute meistbestellte Pizza überhaupt, jene in den Nationalfarben mit Tomate, Mozzarella und Basilikum, der Königin am besten schmeckte. Die Pizza Margherita ward geboren.
  
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  Der Siegeszug weltweit
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  Genau zu dieser Zeit fand die Pizza auch in Amerika durch italienische Immigranten Einzug. Durch das Fehlen typisch italienischer Zutaten entwickelte sich hier eine neue Art, der Chicago-Style. Eine Pizza, die in Pfannen mit deftigen Zutaten, im Geschmack ähnlich dem amerikanischen Fast Food, zubereitet wurde.
  
  Wie schon erwähnt kam sie durch die Siegeszüge der Römer und dem Entstehen des römischen Reiches das erst mal mit Resteuropa in Berührung. Durch die lokalen Begebenheiten, sprich Zutaten, entwickelten sich hier aber andere Arten wie etwa Zwiebelkuchen, der eng mit ihr verwandt ist.
  
  Später dann trat sie vom Hafen von Neapel erneut ihren Siegeszug an und gelangt so in alle großen Nationen. Von Paris, New York bis London, überall schwärmen die Leute plötzlich von der „neuen“ neapolitanischen Pizza.
  
  Nach Deutschland kommt sie erst im Jahr 1955, wo Angelo Giacomel in Hamburg eine Eisdiele eröffnet und durch die Einführung der Pizza eine Marktlücke schließt.
  So nach und nach wird die Pizzeria zu einem Geheimtipp unter den Deutschen. Auch in den Küchen finden „exotische“ Lebensmittel wie Olivenöl, Sardellen oder Parmesan nach und nach Einzug und die Deutschen mauserten sich in den fünfziger Jahren zu Feinschmeckern.
  
  Zur Reisesaison 1958 steht dann Italien im Vordergrund und da viele der neuen Touristen auf ihr gewohnte Essen nicht verzichten wollen, stellen die Hotelwirte und Restaurants in Italien 1961 zur Ergänzung auch typisch deutsche Speisen auf ihren Speiseplan.
  
  Anfangs nur in großen Städten vertreten blieb bis in die siebziger Jahre ein Besuch im italienischen Lokalen eher ein exklusives Vergnügen, was ja heute zum Glück nicht mehr der Fall ist.
  
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  Die Fertigpizza aus dem Kühlregal
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  Den Anfang macht 1948 der erste fertig Pizzateig in den USA, wo sich die Pizza in den 50er und 60er Jahren zu den Standard Fast Food Gerichten gesellte.
  Später, im Jahre 1957, allerdings auch, wie sollte es anders sein, in Amerika, brachten die italo-amerikanischen Brüder Celentano eine tief gefrorene Fertigpizza in die Regale. Vor allem in den letzten Jahren wächst die Auswahl in Europas Gefrierschränken, denn 20 Jahre zuvor fand man mit viel Glück gerade mal eine Pizza Margherita in den Regalen.
  
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  Die nahrhafte Seite
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  Unter dem Augenmerk der Ausgewogenheit bei Nährstoffen würde die Pizza heute mit Sicherheit einen Spitzenplatz einnehmen und stellt ein vollkommenes Gericht dar. Kohlehydrate und Eiweiß werden durch den Teig geliefert, pflanzliches Fett erreicht uns durch das verwendete Olivenöl, Tomaten geben uns Vitamine und Mineralsalze und schließlich der Käse die Proteine. Den Kaloriengehalt schließlich kann jeder für sich selbst bestimmen, ist er doch zum größten Teil von den verwendeten Belags-Arten abhängig.
  
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  Die heutige Pizza
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  An dieser Stelle noch einige Marotten der Pizzaliebhaber.
  Machen wir mal den Anfang mit der USA, wo ja vieles anders ist. Hier gibt es drei verschieden Varianten.
  Im Osten die Traditionelle mit dünnem Rand, Tomatensauce Mozzarella und verschiedenen Belägen.
  Im Westen gibt es Kleinere, mit härterem Rand und mit getrockneten Tomaten bis hin zu Spargel belegte Scheiben.
  Aus dem mittleren Westen stammt dann die Chicago-Style Pizza, die dick und mit viel Belag gebackenen Monsterpizzen, die bei uns als American-Pizza wohl schon ein jeder gesehen hat.
  
  
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  Die P i z z a aus eigener Hand
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  Der klassische Pizzateig
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  Die richtigen Zutaten sind hier sehr von Bedeutung beim Gelingen eines guten und geschmeidigen Teiges.
  
  Hier eignet sich am besten eine Weizenmehlmischung für kurze Gehzeiten, zur Not kann aber auch Weißbrot Mehl zur Verwendung finden. Die Hefe solltet ihr in Form von Trockenbierhefe zum Einsatz kommen lassen. Als Würze ist Meersalz am besten geeignet, da es auch auf die Konsistenz des Teiges einen großen Einfluss hat. Beim Öl ist es wohl unstrittig nur bestes Olivenöl zu verwenden. Auf jeden Fall solltet ihr auf gute Qualität achten, denn ein Endprodukt kann nur so gut werden, wie die schlechteste Zutat die zur Anwendung kommt, ist.
  
  Für das Grundrezept, ausreichend für 4 Personen benötigt ihr 400 g des weißen Pulvers, 250 g Wasser, 10 g Hefe, 4 El Olivenöl, 15 g Salz und etwas Staubzucker, der das Aufgehen beschleunigt.
  
  Wichtig, wie bei jedem Germteig ist, dass eure Zutaten Zimmertemperatur aufweisen, nicht jedoch über 25 ° C haben sollten. Jetzt könnte ich den Teig per Hand kneten, wie früher, aber ich denke mal ein jeder hat eine Küchenmaschine oder einen Mixer mit Knethaken, der die Arbeit doch sehr erleichtert. Alle Zutaten bis auf das Wasser in eine Rührschüssel geben. Dabei aber darauf achten, dass der Germ nicht mit dem Öl in Berührung kommt, da er sonst nicht mehr richtig treiben kann. Dann einschalten und das Wasser nach und nach zugeben, bis sich der Teig von der Schüssel löst und schön geschmeidig ist.
  
  Jetzt den Teigballen um das Gehen zu erleichtern kreuzförmig einschneiden, mit einem feuchten Tuch bedecken und bei Zimmertemperatur gehen lassen, bis sich das Volumen ca. verdoppelt hat.
  
  Und jetzt kommt das Schöne, ausrollen, wenn ihr es könnt durch die Luft wirbeln lassen, wie halt beim Italiener, und dann nach Lust und Laune oder Rezept belegen.
  
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  Der Belag
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  Und hier wird es jetzt spannend. Grenzen des Möglichen gibt es nicht. Ob Spinat, Mangold, Zucchini, Karotten und Pilze, aber auch Fleisch, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte. Ja sogar Obst hab ich schon auf Pizzen entdeckt. Wie etwa bei der Pizza Hawai.
  
  Für mich sind ja Oliven, Kapern und Pepperoni ein unerlässlicher Begleiter, Muscheln und Co. Liebe ich über alles, aber auch bei einer einfachen Gemüsepizza ohne Fleisch sag ich nicht nein.
  
  Auf jeden Fall auf die Pizza gehört wohl das Tomatenragout, Knoblauch und Gewürze. Dies kann jetzt das bekannte Basilikum sein, es gibt aber auch Rezepte, wo davon keine Spur, dafür aber Oregano, Thymian, Muskatnuss oder Petersilie ja sogar Paprika und Curry zum Einsatz kommen.
  
  Der Käse, das wohl zu den weiteren wichtigen Zutaten zählende Lebensmittel bestand ursprünglich aus Mozzarella, der aus der Milch des Wasser-Büffels gewonnen wurde. Dies ist aber, leider, heute nur mehr selten der Fall. Selbst in den besten Pizzerien wird Kuhmozzarella oder gar anderer Schmelzkäse verwendet, weshalb mir z. B. eine Margherita im Lokal einfach nicht schmeckt. Diese mach ich nur mit Büffelkäse, denn nur so wird sie, durch den würzigeren Geschmack dieses Produkts, wirklich ein Genuss.
  
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  Das Backen
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  Zum Backen wäre ja jetzt die Idealtemperatur bei 300 Grad, da das aber die wenigsten von euch schaffen werden, verlängert sich die Backzeit im Backrohr bei höchster Hitze auf 15 – 20 Minuten. Es sei denn, ihr legt euch so wie ich einen extra Pizzastein für das Backrohr zu, denn dieser erhitzt sich auf nahezu 300 Grad, wodurch meine Pizza in 8 Minuten auf dem Teller landen kann.
  
  So einen Stein fürs Rohr solltet ihr in jedem Elektrofachgeschäft bekommen können und wenn schon nicht lagernd dann halt auf Bestellung. Ausgelegt habe ich dafür Euro 39,--, was sich angesichts des Ergebnisses meiner Meinung nach sehr lohn. Vor allem dann, wenn ihr so wie ich sehr oft Pizza esst. Zudem amortisieren sich die Ausgaben in kurzer Zeit durch die Ersparniss im Stromverbrauch, da sich die Backzeit ja erheblich verkürzt.
  
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  Rezepte
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  Den Anfang macht hier wohl mal der Klassiker schlechthin, die ...
  
  Pizza Margherita
  ===========
  Für die Sauce vermischt ihr mal eine Dose Pizzatomaten, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Oregano nach Geschmack. Dann damit auf den ausgerollten Teig (Rezept oben), 150 gr. Mozzarella oder, wenn unbedingt nötig geriebenen Pizzakäse darauf verteilen und mit einigen frischen Basilikumblättern bestreuen. Ab damit in den Backofen und fertig.
  
  Lieber, und meiner Meinung nach auch besser, ist mir da schon die ...
  
  Pizza di Mare
  =========
  Dazu benötigt ihr:
  
  1 EL Olivenöl
  1 Dose Tomaten
  Pfeffer aus der Mühle
  Thymian
  1 EL Petersilie
  Knoblauch
  1 Zwiebeln
  125 g Mozzarella
  275 g Meeresfrüchte, gemischt
  6 Oliven mit Paprika
  
  Auf den ausgerollten Teig streicht ihr ermal dünn Olivenöl. Die Tomaten aus der Dose, besser wären frische, in ein Sieb schütten und den Saft ausdrücken. Auf den Teig verteilen und mit Thymian, Petersilie, Pfeffer und Salz würzen. Die halbierte Zwiebel und den Knoblauch in Scheiben schneiden und die Pizza damit bestreuen. Jetzt habt ihr nur noch den Mozzarella in Scheiben zu schneiden und darüber zu verteilen. Oliven drauf und erst mal für einige Minuten im Rohr vorbacken. Erst dann die Meeresfrüchte darauf geben und das Ganze für weitere 10 Minuten überbacken lassen, bis der Teig schön knusprig und saftig ist.
  
  Eine meiner wahren Lieblingspizzen, allerdings nur bei frisch zu bekommenden Muscheln ist die ...
  
  Pizza Marina Con le Vongole, Pizza mit Miesmuscheln
  ===================================
  
  Wie immer auch hier mal Pizzateig nach obigem Rezept.
  
  1 Dose Tomaten
  500 g frische Miesmuscheln oder notfalls auch aus dem Glas im eigenen Saft
  Öl, Oregano, Salz und Pfeffer.
  
  Muscheln unter fließendem, kaltem Wasser bürsten und säubern. Geöffnete Muscheln entsorgen, da diese nicht mehr genießbar sind. Im kochenden Wasser mit etwas Weißwein und Suppengrün 15 Minuten garen lassen. Sind sie danach noch verschlossen, diese wegschmeisen, denn das ist ein Zeichen, dass sie verdorben sind. Die Geöffneten aus der Schale lösen und auf den zuvor mit Olivenöl bestrichenen und Tomaten belegten Teig geben. Würzen und bei voller Hitze im Backrohr backen.
  
  Etwas ausgefallener, wenngleich aus sehr sehr Lecker ist dann noch die ...
  
  Pizza mit Garnelen und Mango
  ====================
  
  Den Teig mal wieder in Form gebracht benötigt ihr noch 140 g Mango Chutney, welches ihr auf dem Boden, nachdem ihr diesen wieder mit Öl bepinselt habt, verteilt. Ihr könnt auch sehr reife frische Mango verwenden, die ihr vorher passiert und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmeckt. Darauf kommen jetzt frischer Koriander und gekochte Garnelen, deren 250 Gramm. Jetzt erst mal 15 min backen und zu guter letzt setzt ihr noch 200 g Briekäse auf die Garnelen, pfeffert alles und schiebt die Pizza nochmals für 5 Minuten ins Rohr. Außergewöhnlich aber sehr sehr gut, wenn's halt mal was Besonderes sein soll.
  
  Eine weitere, etwas außergewöhnlich Machart ist die ...
  
  Pizza Asia
  =======
  Diese hier ist etwas aufwändiger und nimmt daher auch etwas mehr Zeit in Anspruch. 100 g Pinienkerne erstmal in Olivenöl leicht anrösten und beiseite stellen. 2 fein gehackte Zwiebeln glasig andünsten, je 250 g gehacktes- Lamm und Rindfleisch zugeben und gut anbraten. 1 Dose Tomaten dazu und kurz einkochen lassen. Mit Petersilie, Salz, Pfeffer, 2 El Essig und Tabasco abschmecken. Abgekühlt auf den wie immer ausgerollten Teig verteilen, Pinienkerne darüber streuen und ca 20 Minuten lang backen.
  
  Ich geb's zu, diese Art hab ich erst einmal gemacht, war aber davon begeistert. Schwierig ist es nur, da ich keinen Fleischwolf besitze, an gehacktes Lammfleisch zu gelangen. Ansonsten kann ich jedem nur einmal empfehlen, diese Variation auszuprobieren.
  
  
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  Bemerkung zu den Rezepten
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  Ich habe hier mit Absicht, ausgenommen die Pizza Margarita, etwas ausgefallene Kreationen angeführt, um euch aufzuzeigen, welch unterschiedliche Zutaten verwendet werden können und eine Pizza nicht nur aus Schinken, Champignons und Käse bestehen muss. Der Vielfalt bei der Wahl des Belages und auch der Gewürze ist also keine Grenze gesetzt. Alles, was einem schmeckt, ist möglich, gleich bleibt nur der Teig.
  
  Wer will kann die Pizza auch nach dem Backen noch mit etwas Olivenöl beträufeln. Dadurch bleibt sie saftig, der Teig länger knusprig und wird nicht gleich zäh und lasch.
  Dazu schmeckt, wie fast überall, auch ein frischer, grüner Salat.
  
  
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  Pizzafakten
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  In etwa 690 Millionen Pizzen werden heut zu Tage jährlich alleine von den deutschen Bürgern verspeist. Davon werden rund 40 Prozent geliefert bzw. 17 % selber abgeholt und der Rest zu Hause oder im Lokal gegessen. Bei der Hälfte aller Haushalte wird einmal im Monat eine Pizza auf den Tisch gebracht, wobei in Haushalten mit Kindern ca. 70 Prozent einmal im Monat Pizza als Mahlzeit servieren.
  
  Pro Kopf und Jahr kommen so die Deutschen auf 3,8 kg Pizza und steht so nach den USA und Italien an dritter Stelle im Pizza-Konsum-Ranking. Europaweit verspeisen die Deutschen die meisten Tiefkühlpizzen oder sie bedienen sich durch einen den 7.000 Bringdienste und 33.000 Pizzerien im Lande.
  
  
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  Kurioses
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  Die größte je gebackene Pizza wurde am 8. Dezember 1990, jetzt könnt ich ja fast sagen, die wurde mir zum Geburtstag geschenkt, in Nowood, Südafrika mit einem 37,4 Metern hergestellt und verspeist.
  
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  Fazit
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  Pizza hier und Pizza da. Heute kann sich wohl kaum einer vorstellen, dass es diese Köstlichkeit nicht in jedem Supermarkt oder Bub zu erwerben gibt. Ob als Hauptmahlzeit oder eine schnelle Ecke zwischendurch, bei Fernsehen oder am Computer, keiner möchte die schnell zubereitete Leckerei mehr missen. Ich mache eigentlich nie die gleiche Pizza, sondern belege diese immer mit den Dingen, die sich noch so im Kühlschrank aufhalten. Doch auch dabei lege ich größten Wert auf die Qualität der Zutaten.
  
  Denn noch einmal zur Erinnerung:“Ein Gericht wird nur so gut, wie die schlechteste Zutat ist!“
  
  Deshalb wird eine Flade bei mir auch immer irgendwie ein Experiment. Es sei denn, ich greife aus Lustlosigkeit selber eine zu backen auf ein Tiefkühlprodukt zurück, die meiner Meinung nach allerdings alle zu wünschen übrig lassen und gegenüber selbst gemachter keinen Bestand haben.
  
  Was wär die Welt ohne Pizzaservice.
  
  Mahlzeit
  
  Ad rem
  
  Euer Jörg
  
  © by Jozeil 10/2002 weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    MasterSirTobi, 14.02.2009, 18:08 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Sehr schöner Bericht sagt MasterSirTobi

• schnell, leckere "Döner" auf den Tisch...mjam...

  

  02.10.2002, 17:18 Uhr von
  Alex84
  Hauptsächlich bin ich zum Lesen hier, um mich über andere Produkte zu informieren, aber ab und zu...

  0

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  Ja

  Vieleicht seht ihr das genauso wie ich :)! Ein richtig leckerer Döner braucht FLEISCH (hehe) und Tzaziki in einem Brot.
  Den Salat braucht kein Mensch.
  
  Solch einen leckeren Döner kann man sich innerhalb weniger Minuten zu Hause selbst machen.
  Davor muss man natürlich eine kleine Einkaufstour machen und 3 Zutaten besorgen.
  
  1. Zutat:
  -------------
  Dönerbrot! Das sind Runde Brote, die man auf einer Seite aufschneiden kann um sie zu füllen. Diese muss man einfach nur in einen Toaster legen und sie werden schön warm und knusprig.
  
  2. Zutat:
  -------------
  Gyrosfleisch! Am Besten Fleisch, dass kein Fettzusatz braucht und man einfach ohne alles in die Pfanne hauen kann. Dauert knappe 7 Minuten bis das Fleisch fertig ist.
  
  3. Zutat:
  -------------
  Tzaziki (fragt mich nicht wie man das schreibt :)! Die vieleicht wichtigste Zutat! Man braucht ihn, damit das ganze nicht so trocken ist und dazu einfach gut schmeckt!!!
  
  
  Zubereitung:
  -------------
  Zuerst wird das Fleisch erhitzt und kurz bevor es fertig ist (nach knapp 5 Minuten) erst das Brot in den Toaster werfen, da es doch schnell kalt wird.
  Das Fleisch auf einen Teller packen und das Brot aufschneiden und daneben legen.
  Nun schnell schnell den Tzaziki aus dem Kühlschrank holen und los gehts.
  Wir schaufeln nun mit einem Esslöffel abwechselnd Fleisch und Tzaziki ins Brot. Man kann es auch variieren...man muss wissen wie sehr man lieber Fleisch oder Tzaziki schmecken will.
  Wenn das Brot voll ist, ist der Döner fertig und schmeckt hammermässig geil!
  
  Das ist natürlich das Standardtprodukt bzw. der Basisdöner...Variationen sind erwünscht um den vollen Genuß zu erlangen.
  
  Lasst es euch schmecken!
  Gruss Alex weiterlesen schließen

• Allgemein Essen

  

  08.09.2002, 14:49 Uhr von
  silkey
  ich BIN SINGLE WILL MICH JEMAND ? Habe Humor !!

  5

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  Im Allgemeinen ist Essen u. Trinken doch viel Teuerer geworden seit es den Euro gibt . Aber ich finde es liegt nicht nur an den Politikern die nichts machen sondern auch daran das die Meisten Kaufhäuser einfach nicht an den Preisen schrauben wollne !!! Ich finde wenn manche Kaufhäuser ihre Preise ein wenig runter setzen würden dann würden auch andere mehr KAufen und nicht mehr so nach den Preisen schaun !!! Und ich muss sagrn bei uns mit 3 Kindern haben wir da schon zu Knaupeln das wir über den Monat kommen . Aber da ist der Staat auch schuld das das Kindergeld so niedrig ist !
  
  mfg silkey

• Käse-Whopper schnell und einfach selber machen

  

  29.08.2002, 19:25 Uhr von
  Fireball0073
  

  5

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  Dieses kleine Rezept, hat nichts mit Burger-King zu tun, auch wenn es so klingt. Für den kleinen Hunger zwischendurch ist es aber dennoch bestens geeignet. Der Käse-Whopper schmeckt einfach nur hervorragend, am liebsten mag ich dabei den schön zerlaufenen Käse, wenn ich das hier so schreibe, bekomme ich schon wieder hunger (ich glaub ich mach mir gleich mal so ein Teil), aber egal. Zum Käse-Whopper, es ist ein sehr einfach zubereitetes Happi Happi, und dazu braucht ihr:
  
  ***Zutaten für 4 Portionen***
  
  4 Scheiben Weißbrot
  40 gramm Schmelskäse
  8 Scheiben Kochschinken
  2 Tomaten
  100 gramm Salatgurke (n)
  4 Scheiben Gouda
  
  ***Utensilien***
  
  Messer
  Backofen
  
  Ich denke diese einfachen Zutaten hat eigentlich fast jeder im Haus, also ist es einen wilkommene und leckere Abwechslung die sich jeder schnell und einfach zubereiten kann.
  
  *****Zubereitung*****
  
  Als erstes werden die Brotscheiben mit Schmelzkäse bestrichen und mit jeweils 2 Scheiben Koch-Schinken belegt (den Schinken gibt es schon fertig geschnitten in jedem Supermarkt). Jetzt müssen die Tomaten und die Gurke in Scheiben geschnitten werden, ich empfehle hier etwas dünnere Scheiben. Nachdem wir nun die Tomaten und die Gurke in Scheiben geschnitten haben, werden die Scheiben überlappend auf dem Schinken (der sich ja schon auf dem Brot befindet) verteilt.
  
  Ok, jetzt wird der Gouda in Streifen geschnitten (kann man auch schon fertig geschnitten kaufen, aber er muß dann trotzdem noch in Streifen geschnitten werden), nun werden die Gouda-Streifen gitterförmig auf die Brotscheiben gelegt. Soweit ist unser Käse-Whopper eigentlich schon fast fertig, er muß nun nur noch in den Backofen. Also kommen unsere Käse-Whopper jetzt in den Backofen, am besten man nimmt hier die Mittlere Schiene und dann nicht aufs Blech sondern auf Gitterrost legen. Damit die Whopper nicht von unten klitschig werden. (es empfielt sich allerdings das Blech unter das Rost zu schieben, damit der Käse später nicht am Herdboden klebt).
  
  Den Backofen stellen wir nun auf eine Themperatur von 200 Grad, jetzt müssen wir nur noch etwa 10 bis 15 Minuten warten. Unser Käse-Whopper ist fertig, wenn der Käse richtig schön zerlaufen ist
  (aber nicht so doll, daß der ganze Käse jetzt auf dem Blech klebt).
  
  So nun wünsche ich einen Guten Appetit!
  
  ***Pro***
  
  sehr einfach in der Zubereitung, wenige aber dennoch leckere Zutaten, recht preiswert (für diese 4 Portionen etwa 3 Euro, das macht pro Whopper gerade mal 75 Cent), himmlisch schmeckender zerlaufener Käse
  
  ***Kontra***
  
  Die Weißbrot Scheiben schmecken zwar sehr gut, aber am leckersten ist es, wenn man statt dessen Burger-Brötchen nimmt (dadurch wird es ein fast echter Whopper). Da aber nicht jeder solche Brötchen zuhause hat schmecken die Käse-Whopper auch mit Weißbrot sehr gut. weiterlesen schließen

• Salami Käsetoast!

  

  13.08.2002, 18:09 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

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  Salami Käsetoast
  
  
  Was kleines, das schnell gemacht ist und gut Schmeckt? Salamitoast!
  
  Alles was du brauchst ist:
  
  - Brot
  - Salami in Scheiben
  - Käse ( je mehr Fettanteil, desto besser – verläuft!)
  - Tomaten
  - Gewürze ( Salz, Pfeffer, Paprika )
  - Schnittlauch und/oder Petersilie
  
  
  Erstmal die Salami auf das Brot, ruhig Zwei- oder Dreilagig, dann die Tomaten möglichst dünn in Rädchen schneiden und auf der Salami verteilen. Nun kommt der Käse oben drüber ( am besten sind fertige Käseaufschnitte. Möglichst hoher Fettanteil, damit sie anständig verlaufen und nicht nur wie eine „ Haut „ oben drauf liegen. )
  Das ganze jetzt am besten in den Grill ( Elektrogrill für drinnen ;) ) rein und ca. 5 Minuten warten. Wenn der Käse gut verlaufen ist, kommt das Schnittlauch und/oder die Petersilie oben drauf, sie verlaufen dann noch in den Käse rein.
  Je nach vorliebe kann man es drin lassen bis der Käse etwas dunkel ist an den höchsten Stellen, oder bis er noch hell ist, aber schon erste „ Bläschen schlägt „ dann raus damit und Salz, Pfeffer und Paprika drauf.
  Vorsicht mit der Salami, im Grill kann es passieren das sie hinten schon schwarz angebrannt ist, und vorne sieht man davon noch nichts …
  
  Sehr gut dazu passen Oliven.
  Man kann auch anstatt der Salami einen Schinken nehmen und oben dann anstatt Tomaten Spargel oder Ananasscheiben unter den Käse. Ob dann allerdings Oliven noch passen ist Geschmackssache ;) weiterlesen schließen