Mexikanische Küche Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Tacos Chili con Carne

  

  08.04.2002, 14:44 Uhr von
  calrissian
  

  5

  Bewertungen (12) / Kommentar (1)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Die Zutaten:
  
  1 kleiner Kopf Salat, geputzt und in Streifen geschnitten
  6 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
  2 Fleischtomaten, gehäutet und gewürfelt
  1 Avocado, geschält und in Würfel geschnitten
  250g Rinderhackfleisch
  2 EL Sonnenblumenöl
  Chili Würzmischung
  Chili Pfeffer
  12 Tacoschalen
  100g geriebener Käse (Cheddar Käse)
  Taco Sauce
  200g Saure Sahne
  
  Die Zubereitung:
  
  Das Hackfleisch in Öl anbraten und mit der Chili Würzmischung und dem Chili Pfeffer würzen. Anschließend dann vier EL Taco Sauce unterrühren. Die Tacoschalen währenddessen auf ein Backblech legen und bei 180 Grad im Backofen erhitzen. Jede Tacoschale dann mit gebratenem Hackfleisch, Kopfsalat, Frühlingszwiebeln, Tomatenwürfeln und Avocadowürfeln füllen und dann mit geriebenem Käse bestreuen. Jetzt die Taco Sauce über die gefüllten Tacos geben. Dazu dann saure Sahne servieren. Reicht für drei bis vier Personen.
  
  Der Geschmack:
  
  Ist einfach köstlich! Wer mexikanische Küche mag, der sollte es unbedingt ausprobieren. Die Zutaten sind in jedem guten Supermarkt erhältlich, der Preis auch nicht sehr hoch und der Aufwand ist relativ gering.
  
  Also: Bon Appetit! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    AliAsAliAs, 08.04.2002, 14:53 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    und schön scharf. gruß vom alias

• Tortilia-Chili-Auflauf

  

  28.03.2002, 12:58 Uhr von
  xenophobe
  Tach, ich bin 26 Jahre alt, Netzwerk Admin und Hobbytänzer. Der eine oder andere kennt vielleicht...

  5

  Bewertungen (20) / Kommentare (3)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Nachdem italienisches Essen fester Bestandteil der deutschen Hausmannskost geworden ist, steht wohl als nächstes die mexikanische Küche an.
  Mir kann es nur recht sein,
  daher hier mein Tortilia-Chili-Auflauf-Rezept.
  (Ist nicht von mir erfunden, aber trotzdem lecker)
  
  
  Warnung: Aufgrund der negativen Auswirkungen auf die Verdauung (auch Lefax hilft da nicht) möglischst Freitags oder Samstags essen, damit man nicht aus dem Büro gejagt wird.
  
  Zeitaufwand
  
  Vorbereitung:ca. 60 Minuten
  Backen: ca. 20 Minuten
  
  
  
  Zutaten
  
  für die Hackfleischsauce:
  (auch für andere Rezepte)
  
  2 EL Olivenöl
  2 Zwiebeln
  2 Knoblauchzehen
  500g Rindergehacktes
  1 Dose passierte Tomaten
  150ml Brühe
  1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
  Salz und Pfeffer
  
  für den Auflauf:
  
  3 Chilis (rot)
  400g Kidneybonen
  400ml Brühe
  200g Langkornreis
  350g Mais
  1 rote Paprika
  100g Tortilia- Chips
  100g geriebener Gouda
  
  Zubereitung
  
  
  Hackfleischsauce:
  
  In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. 2 Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen fein hacken und bei mittlerer Hitze im Öl anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
  
  500g Hackfleisch dazugeben und in 5 Minuten krümelig anbraten.
  
  1 große Dose Tomaten, 150ml Brühe und 1/2 Teelöffel getrockneten Oregano dazugeben. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  
  
  Auflauf:
  
  Chilis putzen und waschen. Bohnen abgießen. Zur Sauce geben und zugedeckt bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln.
  
  Brühe aufkochen, den Reis dazugeben und zugedeckt in etwa 20 Minuten garen.
  
  Backofen auf 200 Grad vorheizen. Mais und Reis mischen und die Hälfte in eine Auflaufform geben. Zuerst die Sauce, dann den restlichen Reis darübergeben.
  
  Paprika putzen, waschen und würfeln. Tortilia-Chips zerbröseln und mit der Paprika sowie dem Käse über den Auflauf streuen.
  
  Im Ofen bei 180-200 Grad in 20 Minuten goldgelb überbacken.
  
  
  Dazu passt meiner Meinung nach am besten ein mexikanisches Bier. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Spiderlady, 28.03.2002, 13:12 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Mhmm, das hört sich aber seeehr lecker an :)

  • 

    Edding, 28.03.2002, 13:01 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ciao !

  • 

    JEzzY, 28.03.2002, 13:01 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    mhhh....lecker :) bis denne JesS

• Mexikanische Chilli Suppe

  

  07.03.2002, 14:04 Uhr von
  jacko
  

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Folgendes sollte man bereithalten:
  100g Langkorn-Reis & Wildreis
  2 kleine Zucchini
  1 rote Paprikawurst (ca. 200 g, es kann auch ersatzweise Kabanossi sein)
  400 g Rindfleisch aus der Schulter
  2 El Olivenöl
  1 Flasche Tomatensaft (1/2 liter)
  1 Dose Maisköbchen (180 g)
  2 Gläser Fix für Fleischpfanne "Mexikanisch Chilli"
  Salz, Pfeffer,
  1 prise gemalender Koreander
  
  Die o. g. Zutaten reichen für 4 Personen
  
  Reis garen. Zucchini waschen und ebenso wie die Paprikawurst in Scheiben schneiden. Rindfleisch in Streifen schneiden.
  Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen und das Rindfleiosch darin anbraten. Zucchini und die Wurstscheiben hinzufügen und alles zusammen kurz schmoren lassen.
  Mit Tomatensaft und 500 ml Wasser auffüllen. Ca. 30 Minuten garen. Die abgetropften Maiskölbchen halbieren und mit dem Fix für Fleischppanne zur Suppe geben und aufkochen lassen. Reis dazugeben und mit Salz und Pfeffer und Koreabder abschmecken.
  Je nach Wunsch noch zusätzlich mit frisvchem Koreanderblättchen gernieren und servieren.
  
  Ich mag solche herzhafte Speißen und hoffe, ich finde Gleichgesinnte, die die scharfe herzhafte Küche mögen. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Melchior, 23.03.2002, 00:19 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Klingt ganz gut, allerdings mag ich Koriander nicht

  • 

    *Jayn*, 07.03.2002, 14:19 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    wieviel kostet es denn so, noch ne kleine eigene meinung dazu dann wärs perfekt. MFg Die Jayn

• Mexikanische Würstchenpfanne

  

  23.02.2002, 15:10 Uhr von
  cassiopeia20
  

  5

  Bewertungen (6)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Eines Abends wollt ich mal wieder was warmes, leckeres essen, aber wie so oft hatte ich nichts besonderes dafür eingekauft. Ich habe nun ein bisschen im Kühlschrank und der Vorratskammer gestöbert und schließlich folgendes für mein Essen gefunden:
  
  1 Packung Eberswalder Würstchen
  1 große Zwiebel
  1 frische Knoblauchzehe
  2 Gewürzgurken
  2 Tomaten
  1 kleine Dose Mais
  
  Jetzt musste aus diesen Sachen etwas gemacht werden. Also Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfel schneiden, wenn möglich die Knoblauchzehe durch eine Knoblauchpresse drücken. Beides in einer Pfanne kurz anbraten. Würstchen in Scheiben schneiden und dazu geben. Das Ganze jetzt gut braten lassen. Inzwischen die Gurken in Würfel schneiden, die Tomaten achteln und die Dose Mais öffnen. Jetzt müssen die Würstchen natürlich auch etwas gewürzt werden und zwar mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Chyenne Pfeffer. Anschließend noch mal gut umrühren und die Gurken und den Mais dazugeben und noch mal etwa 5 Minuten durchziehen lassen. Nun die Tomaten dazu, umrühren und des Essen noch 6-8 Minuten weiter brutzeln lassen. Zum Schluß noch 2 Eßlöffel Ketchup und ein bisschen scharfe Soße(Piri Piri oder Hot Pepper Sauce) untermischen und das Essen noch mal warm werden lassen. Fertig. Dazu eignet sich ganz gut Toast oder Brötchen. Noch ein Tipp: falls es zu scharf geworden sein sollte, ein Glas mit kalter Milch trinken. weiterlesen schließen

• Mexikanische Maiskolben

  

  19.02.2002, 14:54 Uhr von
  Blondine
  

  5

  Bewertungen (11) / Kommentare (3)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Man braucht:
  Pro Person einen Maiskolben
  Mayo
  Chillipulver (aber wirklich scharfes)
  geraspelter Käse (Sorte wie man mag)
  
  Einfach die Maiskolben kochen und dann mit der Mayo bestreichen. Jetzt mit Chillepulver bestreuen und im Käse drehen. Fertig lecker.
  
  Dieses Rezept ist wirklich ganz einfach und schmeckt lecker. Ich habe diese Maiskolben sehr oft in Mexiko an Straßenbuden gegessen und esse sie seit dem auch sehr häufig zu Hause. Es ist eine ideale Vorspeise oder aber auch etwas für den Hunger zwischendurch. Außerdem bilde ich mir ein, daß es auch gesund ist trotz der Mayo.

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Schlingel62, 27.08.2002, 10:05 Uhr

    Bewertung: weniger hilfreich

    müsste etwas mehr sein

  • 

    Anuminas, 01.03.2002, 03:36 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Den Maiskolben kochen???

  • 

    Gremlin, 21.02.2002, 12:58 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hört sich lecker an, und was sollte man da mehr schreiben?

• Feurige mexikanische Spieße

  

  14.02.2002, 12:56 Uhr von
  marion666
  

  5

  Bewertungen (7) / Kommentare (2)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Zutaten:
  
  250 g gemischtes Hackfleisch
  1 Ei
  1 El. Paniermehl
  Salz
  Pfeffer
  Chilipulver
  1 Tl. Senf
  Paprika
  2 marinierte Paprikaschoten
  1 Dos. Champignons
  8 Perlzwiebeln
  Soße
  3 El. Öl
  4 El. Tomatenketchup
  2 marinierte Paprikaschoten
  1 Zwiebel
  Zucker
  Salz
  Cayennepfeffer
  Worcestersoße
  5 El. Schnittlauchröllchen
  
  Zubereitung:
  
  Aus Fleisch, Ei, Paniermehl und Gewürzen einen pikanten Fleischteig bereiten und 16 Klößchen daraus formen. Paprikaschoten in acht Stücke schneiden. Auf vier Holzspieße abwechselnd Fleischklöße, Paprika, Champignons und Perlzwiebeln stecken. Spieße in eine gefettete Auflaufform legen und 8 bis 12 Minuten grillen. Nach der Hälfte der Gardauer Spieße wenden. Für die Soße Öl mit Tomatenketchup verrühren. Paprikaschoten und Zwiebel in kleine Würfel schneiden und dazugeben. Soße mit Gewürzen scharf abschmecken, Schnittlauch hinzufügen und zu den Spießen servieren. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    tana65, 14.02.2002, 13:38 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Braucht man ja nicht zu lesen,wenn sie einen nicht gefallen-oder?Ich lese jedenfalls gerne neue Rezepte und finde dort immer mal wieder was neues zum ausprobieren.

  • 

    Babba, 14.02.2002, 13:00 Uhr

    Bewertung: weniger hilfreich

    Einfach nur ein Rezept zu tippen ist zu leicht