Nachspeisen Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Mousse au chocolat - nach Hausfrauenart

  

  09.06.2002, 23:30 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

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  Liebe Leser,
  
  heute mal ein Rezept für „Mousse au chocolat“ nach Hausfrauenart.
  Dieses Rezept ist von meiner (©mirco30, Koh-i-Noor) Freundin „Nettchen“, super lecker (nach hausfrauenart) und nicht so kompliziert, wie die üblichen Patisserierezepte der „l’ haute cuisine“.
  Also leicht und unkompliziert zuzubereiten, ohne großen Aufwand, echt lecker und preiswert!
  
  Für ca. 4 Personen braucht Ihr die folgenden Zutaten, die nicht einmal 3,-€ kosten! :
  
  100 gr. Halbbitter-Schokolade
  50 gr. Vollmilchschokolade
  3 Eiweiß
  125 ml Schlagsahne
  evt. etwas Zimt und
  eine Priese Kardamom
  
  Zuerst müsst Ihr die Schokolade in Stückchen brechen und in einem Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer kremigen Masse schmelzen lassen (immer wieder glattrühren).
  Danach wird das Eiweiß zu Eischnee geschlagen, bis es so steif ist, daß ein Messerschnitt sichtbar bleibt.
  Dann wird die geschmolzene, lauwarme Schokolade mit Zimt und Kardamom verrührt und vorsichtig unter den Eischnee gehoben.
  Als nächstes schlagen wir die gut gekühlte Schlagsahne steif und heben ganz vorsichtig den Schoko-Eischnee darunter.
  Nun muß das Ganze ca. 2 Stunden im Kühlschrank kalt stehen, bis es die richtige feste Créme-Konsistenz hat.
  Jetzt könnt Ihr es mit einem Löffel oder Eisportionierer auffüllen und mit Puderzucker, Schokoraspeln, kandierten Nüssplittern oder Ähnlichem servieren.
  Sehr schön sieht es auch auf einem großen Teller angerichtet aus, wo noch etwas geschälte Kiwischeiben, Physalis und frische Minzblättchen beigarniert sind.
  
  Guten Appetit wünscht Euch Mirco (©mirco30, koh-i-Noor) weiterlesen schließen

• Hühnerbrustpudding - eigenartig aber superlecker

  

  28.05.2002, 13:37 Uhr von
  melina1
  Hallo liebe Yopi-Freunde, ich war ja nun eine lange Zeit nicht mehr hier, und mit der neuen Ve...

  5

  Bewertungen (14) / Kommentare (5)
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  Dieses etwas merkwürdig erscheinende Rezpept habe ich meinem türkischen Mann zu verdanken, da es sich um eine Spezialität aus der Türkei handelt. Wenn man sich einen Pudding aus Huehnchenfleisch vorstellt, weiss man natürlich erst einmal nicht, wie das denn überhaupt schmecken soll. Da ich aber neugierig bin, habe ich dieses Rezept dann doch einmal ausprobiert und ich möchte es euch nicht vorenthalten.
  
  Am besten bereitet man diesen Nachtisch am Vortag zu, da er sonst
  zuviel Zeit in Anspruch nimmt. Aber es lohnt sich auf alle Fälle,
  diesen Pudding auszuprobieren.
  
  Ihr braucht dazu:
  
  2 Hühnerbrustfilets
  1 l Milch
  350 g Zucker
  100 g Reismehl
  1 TL Zimt
  und - wenn vorrätig - einige Tropfen Rosenwasser
  
  Und so wirds gemacht:
  
  Ihr müsst die Hähnchenbrust in Wasser ca. 30 min kochen. Das Fleisch legt ihr dann 3 - 4 Stunden in eine Schüssel mit reichlich Wasser.Das Wasser sollte dabei halbstündlich gewechselt werden.
  
  Anschließend müsst ihr die Hähnchenbrust zerzupfen, unter fließendem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
  
  Danach in einem Topf die Milch mit dem Zucker zum Kochen bringen. In
  einem anderen Topf das Hähnchenfleisch mit etwas gekochter Milch
  unter STÄNDIGEM Rühren 15 min kochen. Das Reismehl mit 1 Tasse
  abgekühlter gesüßter Milch verrühren. Die restliche Milch in die
  Fleisch-Milch-Mischung geben, das angerührte Reismehl und evtl.
  etwas Rosenwasser zufügen und alles gut verrühren, bis die Milch
  dicklich geworden ist. Den Topf vom Herd nehmen und weitere 5 min
  rühren, bis das Hähnchenfleisch ganz zerfallen ist.
  
  Den Pudding in Portionsschälchen füllen und mit Zimt bestreuen. Abkühlen lassen und fertig!!
  
  
  In der Türkei macht man sich einen Spass daraus, Touristen den Pudding zu servieren und dann raten zu lassen, welches die Zutaten sind, und natürlich kommt kaum ein Tourist darauf, daß er aus Hühnchen sein könnte.
  
  Als ich den Pudding probiert hatte, war ich auch ganz überrascht, wie gut dieser Pudding schmeckt. Der Geschmack erinnert allerdings in keinster Weise an Huhn. Trotzdem ist es ein sehr leckerer aussergewöhnlicher Pudding. Er schmeckt sehr süss, ein wenig fasrig. Die Konsistenz erinnert ein wenig an Wackelpeter, er ist also ziemlich fest.
  
  Bei Gästen hab ich mit diesem Pudding schon für viel Aufsehen gesorgt, und das im positiven Sinn.
  
  Also, probiert es einfach mal aus.
  
  Ich wünsche euch guten Appetit
  mel weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Ritzilein, 02.06.2002, 13:17 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Klingt mehr als nur gewöhnungsdedürftig. Liebe Grüße, Bianca

  • 

    pandabaerin, 28.05.2002, 18:02 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hi, bist wohl eine von den Köchinnen hier?:-))) Cu Elke

  • 

    bienchensumm, 25.05.2002, 01:48 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    hört sich ja komisch an....aber ich werds mal probieren

  • 

    eponnin, 25.05.2002, 00:35 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Klingt irgendwie ... merkwürdig ...

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• Die Vitaminbombe besser als ein Tortenstückchen

  

  15.04.2002, 11:43 Uhr von
  HorstK
  

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  Bewertungen (16) / Kommentare (3)
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  Vitamine,Vitamine !!!
  
  DIESER Nachtisch bringt Power in die schlaffe Knochen.Schmeckt super gut und gesünder als ein Tortenstückchen ist es auf jeden Fall !!! Unbedingt ausprobieren.
  
  
  
  
  Rote Grütze
  
  Zutaten: (für 4 Personen)
  
  200g Erdbeeren
  200g Himbeeren
  200g rote Johannisbeeren
  500ml Wasser
  2 Stck. Zitronenschale
  75g Zucker
  60g Perl-Sago
  
  
  
  
  Die Beeren vorsichtig waschen und abtropfen. Dann die Kelche bei den Erdbeeren und Himbeeren entfernen und die Johannisbeeren vorsichtig von seinen grünen Bestandteilen entfernen.
  
  Die Erdbeeren und die Johannisbeeren mit dem Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen. 10 Min kochen lassen. Auf ein gespanntes Tuch geben, damit der Saft ablaufen kann.
  
  Den Fruchtbrei nach dem Erkalten kräftig auspressen, den Saft mir Wasser auf 600ml auffüllen. Mit den Zitronenschalen und Zucker zum Kochen bringen und das Perl-Sago unter Rühren einstreuen, aufkochen und 20 Min. quellen lassen. Die Zitronenschalen entfernen und die zurückgelassenen Himbeeren hinzufügen. Die Grütze nun erneut zum Kochen bringen und 1-2 Min. kochen lassen.
  
  Mit Zucker abschmecken und in eine Glasschüssel geben und erkalten lassen.
  
  Nach Geschmack die Portion mit frisch geschlagener Sahne verfeinern.
  
  
  Für die schnelle Version ist natürlich auch möglich statt den frischen Produkten auch Dosenprodukte zu verwenden (Erdbeeren bzw. Himbeeren) dies ist selbstverständlich Geschmackssache aber nicht mein Ding !!!
  
  Zeit: ca. 60 Minuten weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    harzerduo, 22.04.2002, 09:37 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    anstatt der Erdbeeren,nehmen wir Kirschen

  • 

    Claudi/Moers, 15.04.2002, 11:57 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    mhhhh da fühlt man sich bestimmt besser nach...

  • 

    bavariangirl, 15.04.2002, 11:54 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    schmeckt bestimmt gut...ich würde da noch Vanillepudding untererlegen...Susanne