Nudelauflauf Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Pasta-Auflauf mit Rucola

  

  20.02.2003, 14:20 Uhr von
  BeastyGirl
  Hallo, ich bin 46 Jahre alt, aber immer noch ein bißchen crazy. Ich mag die schönen Dinge des Leb...

  5

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  Heute möchte ich Euch mal wieder mit einem leckeren, wie sollte es auch anders sein, Pastarezept erfreuen! Es ist meine neueste Entdeckung, die ich neulich für meine neuerdings zu Vegetariern gewordenen Freunde gekocht habe. Ist gar nicht so einfach, ein leckeres und nicht ganz so alltägliches Rezept vollkommen ohne Fleisch zu finden!
  
  Aber diese Zutaten wie Rucola, Lauchzwiebeln und Champignons schmecken hervorragend zu Pasta und durch die Gewürze ist es so herzhaft und lecker, dass man wirklich kein Fleisch als Zutat braucht.
  
  Und wer von Euch auch gerne mal ein leckeres Nudelgericht ohne Fleisch essen möchte, dem sei dieser köstliche Nudelauflauf wärmstens empfohlen.
  
  
  Hier das Rezept für
  
  Pastaauflauf mit Rucola
  ----------------------------
  
  ZUTATEN
  --------------
  (für 3 Personen)
  
  1 Bund Lauchzwiebeln
  300 g Rucola
  100 g Champignons
  1 Knoblauchzehe
  200 g Mozzarella
  150 g Parmesan
  150 ml Milch
  150 g süße Sahne
  40 g Mehl
  Salz
  Weißer Pfeffer
  Geriebene Muskatnuss
  3 EL Öl
  12 Lasagneblätter (200 g)
  
  
  Und so geht’s.....
  
  ZUBEREITUNG:
  ----------------------
  
  Zunächst die Lauchzwiebeln, den Rucola und die Pilze putzen, waschen, trocken tupfen und fein zerkleinern, dabei das Zwiebelgrün mitverwenden. Den Knoblauch schälen und fein hacken, den Mozzarella in Scheiben schneiden. Den Parmesan reiben.
  
  Die Milch, Sahne und Mehl mit dem Handrührgerät glatt verrühren. Parmesan, Salz und Muskat untermischen.
  
  Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse und den Knoblauch darin sehr weich schmoren, bis die sich bildende Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
  
  Die Lasagneblätter portionsweise in reichlich Salzwasser kochen, bis sie weich genug zum Rollen sind. Abgießen, abtropfen lassen und nebeneinander auf ein Küchentuch legen. Das Gemüse gleichmäßig auf den Nudelplatten verteilen, die Lasagneblätter dann aufrollen (wie Cannelloni) und dicht nebeneinander in eine flache Gratinform legen. Dann die Sauce darüber gießen.
  
  Die Nudeln mit dem Mozzarella belegen und in den kalten Backofen (mittlere Schiene) stellen.
  
  Bei 200 Grad etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche gebräunt ist.
  
  
  FAZIT:
  --------
  
  Das ist doch mal ein etwas anderes Pastagericht, oder? Da es sich um Lasagneblätter handelt, die zu Cannelloni gerollt werden, lässt sich dieses Gericht nicht genau einer Nudelsorte zuordnen, deshalb habe ich es mal Pasta-Auflauf genannt.
  
  Es sieht vielleicht auf den ersten Blick ziemlich aufwendig aus, ist aber doch schneller zubereitet als man denkt.
  
  Wichtig dabei ist, dass das Gemüse schön weich gekocht wird, damit man es gut mit den Nudelplatten aufrollen kann. Wer sich jetzt fragt, warum man nicht gleich Cannelloni nehmen kann, dem sei gesagt, dass man dafür zu wenig Masse zum Füllen hat, denn da geht doch erheblich mehr rein.
  
  Ich finde dieses Rezept jedenfalls so gut und lecker, dass ich noch öfter kochen werde (das nächste mal übrigens nächsten Samstag, da bekomme ich wieder Besuch...)
  
  Und da es bisher allen so gut geschmeckt hat, möchte ich es auch Euch empfehlen. Denn es muss ja nicht immer Fleisch sein und wer darauf mal verzichten kann oder möchte, der sollte dieses Rezept ruhig mal ausprobieren.
  
  Bis zum nächsten leckeren Bericht sage ich vielen Dank fürs Lesen, Bewerten und Kommentieren und wünsche Euch eine schöne, friedvolle Zeit!!
  
  
  Euer
  Pastafan
  BeastyGirl weiterlesen schließen

• Dieser Nudelauflauf bringt die Hormone zum kochen!

  

  19.01.2003, 16:13 Uhr von
  DarkDemon
  Ich wünsche allen hier einen guten Rutsch ins neue Jahr 2003 und lasst ordentlich die Korken knal...

  5

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  Ja

  Da habe ich doch mal wieder ein Rezept ausgegraben, das ich einst von einer meiner Arbeitskolleginnen überreicht bekommen hatte. Das liegt aber schon ein weilchen zurück, denn ich brauchte vor ein paar Jahren ein einfaches Menü das man leicht herstellen konnte und ich bei meiner zum essen eingeladenen und damaligen Freundin ein bisschen Eindruck schinden wollte. Da musste ein ganz besonderes Rezept her, was man nicht alle tagelang in gebrauch hat.
  
  Sicherlich hätte ich mir ein Menü von irgendeinem Bringdienstverein bestellen können aber so ein Essen kostet nicht nur viel Geld sondern ist auch irgendwie nicht das selbe als wenn man so ein Menü selber herzustellen vermag. Ist doch klar wie klare Soßebrühe, denn wenn man sich in ein Mädel verliebt hat will man den Abend mit Kerzenscheinatmosphäre zu zweit auf eine ganz besonderen Art genießen. Darum hatte ich mir ein kleinen Rat bei einer meiner netten Arbeitskolleginnen geholt und fragte sie, was ich am besten für ein Menü ich für solch einen romantischen Abend wohl auf dem Tisch zaubern sollte und für mich nicht allzu viel Arbeit in Anspruch nahm.
  
  Daraufhin hatte sie auch schon eine super Idee was unseren Gaumen wohlschmeckend entzücken sollte und sie gab mir gleich, nachdem ich sie in dieser Sache um Hilfe gebeten hatte, ein supertolles Rezept. Dabei versprach sie mir das dieses Rezept bei meinem Mädel mit Sicherheit supergut ankommen würde und der Abend für uns zweien ein voller Erfolg werden würde. Na, da war ich aber mal gespannt ob es wirklich so zutreffen würde wie sie es mir vorhergesagt hatte.
  
  So! Nun ist aber das eigentliche Rezept erst mal dran und es handelt sich hier um einen wirklich superguten Gyros-Nudelauflauf der dafür sorgt, dass die Liebe durch den Magen geistert und nach dem verzehr des selben die Hormone verrückt spielen könnten *g*. Nun gut! Genug geschwafelt und hier ist auch schon das Rezept.
  
  Fangen wir erst mal mit den Zutaten an welche wir für den Gyros-Nudelauflauf benötigen werden.
  
  
  Die Zutaten:
  
  · 2-3 Pfund Gyros (für den kleinen Geldbeutel sind 2 Pakete TIP - Produkte zu empfehlen)
  · 500g Bandnudeln (es handelt sich hier ja schließlich um einen Nudelauflauf)
  · 1x 500g große Dose Champignons III. Wahl oder frische (mmmh...lecker...die kann man auch so essen)
  · 2-3 Becher Sahne (Schlagsahne für die cremige Soße)
  · 1x Paket „Helle Soße“ von Maggi (ein Paket beinhaltet 3 kleine Päckchen)
  · 1x Beutel geraspelten Käse zum überbacken (das schmeckt richtig käsig...lecker)
  
  
  Das waren schon die ganzen Zutaten und mehr benötigen wir auch nicht! Nun kann man auch schon mal den Backofen bei 175°C vorheizen lassen!
  
  Jetzt komme ich zur eigentlichen Zubereitung des wohlschmeckenden (und für den Rüssel angenehmen Geruch) Gyros-Nudelauflaufs!
  
  
  Als erstes nimmt man den Gyros aus seiner Verpackung und haut sie erst mal in die schon mit Pflanzenfett (z.B. Biskin) eingefettete normale Bratpfanne und brät das Fleisch erst mal an. Danach macht man die Dose Pilze auf und nachdem man sie hat abtropfen lassen (ich benutze dazu immer ein Sieb) gibt man die Champignons in die Pfanne dazu und lässt sie mitbraten. Während das Gyros schon mal brutzelt setzt man einen großen Topf mit Wasser auf und bringt es erst mal zum kochen um anschließend die Bandnudeln dort hineinzugeben.
  
  Nach einiger Zeit sollten die Bandnudeln fertig gekocht und bereit zum abgießen sein, was man dann auch gleich tun sollte. Während des gesamten Vorgangs muss man immer wieder darauf achten, das unser Gyros in der Bratpfanne nicht verbrennt (Ähm...schwarz wird...meine ich). Jetzt kommt die eigentliche arbeit und dazu benötigen wir das wichtigste Teil und zwar handelt es sich um eine Nudelauflaufpfanne! In den meisten fällen ist sie aus Glas und durchsichtig. Die Nudelauflaufpfanne muss man jetzt erst mal ein bisschen einfetten und dazu kann man z.B. Butter, Margarine oder auch reines Pflanzenfett (Biskin) benutzen.
  
  Als nächsten müssen wir die fertigen Zutaten in die Nudelauflaufpfanne Schichtweise auffüllen und zwar wie folgt: Erst eine Schicht Nudeln, dann eine Schicht Gyros und wieder eine Schicht Nudeln darauf, dann nochmals eine Schicht Gyros draufgeben und noch mal eine letzte Schicht Bandnudeln oben drauflegen. Die vorletzte Füllaktion wäre noch den geraspelten Käse über den ganzen Nudelauflauf zu verstreuen. Um den ganzen Supergyros-Nudelauflauf zu verfeinern, nehmen wir jetzt den Becher Flüssigsahne und geben diese zusammen mit ein Päckchen heller Soße in einen Messbecher rein und verrühren das ganze ein bisschen.
  
  Die nun hergestellte Soße geben wir gleichmäßig, kurz vor dem backen des Gerichts, auf dem Nudelauflauf drüber und jetzt können wir den kalten Nudelauflauf in den Ofen bei 175°C (Umluftherd) auf der mittleren Schiene schieben. Jetzt wird der Backvorgang in etwa ca. ¾ Std. dauern bis man sich anschließend auf das fertige tolle Gericht stürzen kann. Als zusätzliche Speise dazu kann ich noch einen Gurkensalat oder einen grünen Salat empfehlen.
  
  Wenn der Gyros-Nudelauflauf fertig gebacken ist, dann nimmt man die ganze Nudelauflaufpfanne mittels Topflappen aus dem Ofen und kann so dann serviert werden. Als ich und meine damalige Freundin diesen Gyrosabend sehr genossen hatten, gehörte selbstverständlich auch eine Flasche Weißwein (Halbtrocken) dazu, aber man kann natürlich auch was anderes dazu trinken je nach Geschmack. Auf jeden fall haben im nach dem Verzehr des Gyros-Nudelauflauf unsere Hormone verrücktgespielt...ähm...das könnte aber auch am Wein gelegen haben *g*. Nun...was dann mit uns zwei alles so abspielte könnte man sich ja denken oder nicht?
  
  
  Pro: Schmeckt einfach genial und ist leicht herzustellen. Die Einkaufskosten der Zutaten sind eher ein Witz. Diese Speise ist eben eine 100%ge Hormonenbombe!
  
  Kontra: NIX was ich wüsste!
  
  
  Mein Fazit:
  
  Mir hat dieser geniale Gyros-Nudelauflauf, wobei ich das Rezept von einer sehr netten Arbeitskollegin bekommen hatte (Darki ist ihr auf ewig dankbar), wahnsinnig gutgeschmeckt und ich könnte mich von morgens bis abends dort hineinlegen. Auch die Zubereitung hielt sich noch in Grenzen und der gesamte Preisaufwand war ebenfalls ein Witz. Selbst mein damaliges Mädel war hell begeistert von dem Menü und hätte niemals gedacht das ich so was herbeizaubern könnte. Da war ich aber sehr stolz als sie mir ein Kompliment nach dem anderen wegen dem Menü entgegensprach.
  
  Zur Belohnung für diesen genialen Gyros-Nudelauflauf hatte sich mich als ihren Nachtisch angesehen und wir hatten die ganze Nacht unwahrscheinlich sehr viel Spaß zusammen. Tja...wenn ihre eure Mädels oder eure Kerle sehr beeindrucken wollt, dann zaubert doch einfach mal so ein Gyros-Nudelauflaufgericht herbei. Ihr werdet schon sehen, das es mit Sicherheit sehr gut ankommen wird! Ich jedenfalls werde den Superabend in meinem ganzen Leben niemals mehr vergessen.
  
  Im großen und ganzen kann ich nur noch sagen (ist auf alle fälle klar) das ich den Gyros-Nudelauflauf nur jedem ans Herz legen kann und empfehlen möchte! Meine Bewertung von 5 Sternen hat dieses Gericht allemal verdient und jetzt probiert diesen Nudelauflauf einfach mal aus und ich wünsche euch dabei einen herzhaften und guten Appetit und das ihr (genauso wie ich damals) von eurem liebsten Schatz zur Belohnung des tollen und selbstgemachten Auflaufs als Nachtisch vernascht werdet. Na dann? Viel Glück! *g*
  
  
  
  Viele liebe Grüße,
  
  
  
  Euer Dark Demon!!!
  
  
  
  © 19.01.2003 by A.M. alias Dark Demon weiterlesen schließen

• Ein Nudel-Hackfleisch-Auflauf

  

  15.11.2002, 19:30 Uhr von
  angiereti
  lust am lesen und schreiben

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  Ja

  Da ich zu Haus beobachten konnte, das ich bisher immer damit den heimischen Geschmack zu treffen scheine, möcht ich Euch den nachstehende Auflauf auch einmal etwas näher vorstellen.
  
  Nudel-Hackfleisch-Auflauf
  **************************
  
  Zutaten fuer 2 Portionen:
  
  125 g Nudeln (z.B. Fussili)
  Salz
  1 Zwiebel
  1 rote Paprikaschote
  1 Zucchini
  100 g gemischtes Hackfleisch
  1 EL Olivenoel extra vergine
  ca. 2 EL KNORR Kräuterlinge zum Streuen "Italienische Kraeuter"
  125 g Mozzarella
  
  Zubereitung
  ***********
  Zuerst die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Dann auf ein Sieb geben und abtropfen lassen.
  
  Nun die Zwiebel schälen, Paprikaschote halbieren, entkernen und waschen. Die Zucchini putzen und waschen und das Gemüse in Würfel schneiden.
  
  Danach das Hackfleisch im heissen Olivenöl kurz anbraten und das Gemüse dazugeben und mitdünsten. Mit den Kräuterlinge nach Wusch abschmecken.
  
  Nun werdn die abgetropfte Nudeln darunter gemischt und alles in eine gefettete Auflaufform gegeben.
  Zu guter Letzt die Mozzarella in Scheiben schneiden und darüber verteilen und im vorgeheizten
  Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 3/ Umluft: 175 °C) in ca. 20 Minuten das Ganze goldbraun backen.
  
  Nun muß es nur noch auf den Teller und gegessen werden.
  
  Fazit
  *****
  Ich finde dieser Auflauf begeistert Eltern und Kids ! Man kann auch statt der Mozzarella je nach Geschmacl oder Vorhandensein mit geriebenen Gouda oder Emmentaler das ganze überbacken.
  
  Ich wünsche allen interessierten und Lesern einen guten Appetitt und noch ein schönes Wochenende ! weiterlesen schließen

• Nudelauflauf mit Lauch und Pilzen

  

  10.11.2002, 19:57 Uhr von
  LillyMarlene
  Hallo Yopianer, ich denke es wurde Zeit für ein Update und schreibe jetzt mal was über mich, viel...

  5

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  Ja

  Dieses Rezept ist für alle die gedacht, die gerne einen leckeren Nudelauflauf essen und der auch noch total lecker ist.
  
  Für 6 Personen braucht Ihr:
  
  
  500 gr. Mett am besten eignet sich das vorgewürzte
  
  1 Ziebel gewürfelt
  
  1 mittlere Dose Champignons geschnitten
  
  1 Stange Porree in Scheiben
  
  250 ml Gemüsebrühe (Maggie, schmeckt am besten)
  
  100 ml Milch
  
  4 Eier
  
  200 gr. Emmentaler gerieben
  
  Salz, Pfeffer
  
  
  500 gr. Nudeln, ich nehme immer Spiralen
  
  
  Die Nudeln werden bißfest gekocht.
  
  Das Mett wird in etwas Öl angebraten. Die Zwiebeln werden dazugegeben und mit angedünstet. Dann wird es mit Gemüsebrühe aufgegossen. Nach ca. 5. Minuten Kochzeit werden die Pilze und der Porree dazugegeben und alles noch mal 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  
  
  In der Zeit wird der Ofen auf 200°Grad vorgeheizt. Wenn die Hackfleischsoße fertig ist, werden die Nudeln und das Hackfleisch in einer Auflaufform (groß) geschichtet. Darüber kommt der Käse. Dann werden die Eier mit der Milch vermischt und mit Pfeffer und Salz gemischt. Das ganze gißt man dann über den Auflauf.
  
  
  Jetzt kommt alles für 30 Minunten bei 200°Grad in den Ofen.
  
  
  Wenn Ihr es mögt, nehmt reichlich Pfeffer, aber spart mit dem Salz, denn das Mett ist ja bereits vorgewürzt. Guten Appettit wünscht Euch Silke weiterlesen schließen

• Nudel-Kasseler-Paprika-Mix

  

  06.11.2002, 18:05 Uhr von
  suwesmile
  Ich liebe Gummibärchen, gelungene Kurzgeschichten, Humor, Ironie. Ich mag neues, interessantes un...

  5

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  Ja

  Ich probiere gerne Aufläufe aus. Nicht aus dem Kochbuch, sondern mehr "aus dem Bauch" heraus bzw. was der Kühl- und Vorratsschrank so hergibt.
  
  Heute Mittag stellte ich fest, dass normale Grundvoraussetzungen für ein Mittagsessen nicht gegeben waren. Was das heißt?
  
  Nun, der Gedanke heute Kasseler mit Sauerkraut zu machen, erledigte sich, als ich zuhause war.
  
  Ich hatte keine Kartoffeln mehr. Und so ohne Beilage??? Ach nö.
  
  Dafür lungerten je halbe rote, grüne und gelbe Paprika im Kühlschrank herum. Waren noch übrig vom gestrigen Salat. Aber die nun mit Kasseler????? Statt Sauerkraut?????
  
  Tja, und Nudeln hatte ich noch (in einem Haushalt mit Kindern Standardausrüstung... smile...). Eine halbe Tüte Spirelli und eine halbe Tüte von den kurzen Makkaronis.
  
  
  ***Also die vorläufige Bestandsaufnahme (man könnte auch sagen: Zutaten):
  
  3 Scheiben Kasseler Kotelett
  
  je eine halbe Paprika in grün, rot und gelb
  
  2 halbe Tüten Nudeln (Spirelli und kurze Makkaroni)
  
  
  und!!! ein große flache Auflaufform
  
  Los gehts, dachte ich. Nudeln ungekocht in die Form, Kasseler in kleine Stücken geschnitten (die Reste für die Katzen) und die Paprika in kleine Würfel. (Dabei kann man immer so hervorragend die Kinder mit einspannen... smile... die schnippeln für ihr Leben gerne!)
  
  Nun wäre das ja ein wenig trocken; also noch eine leckere Sauce. Da habe ich ( man staune... smile...) immer einen gewissen Vorrat da. Die Tüte mit dem Brokkoli Gratin für Aufläufe fiel mir in die Hände. Auch ohne Brokkoli geht das hervorragend. Habe ich schon einige male getestet.
  
  400 ml Wasser, 100 ml Sahne (ja, die fand ich auch noch im Kühlschrank), Pulver hinein, rühren bis es kocht.
  
  Der Inhalt einer Tüte war zu wenig, mein Vorrat wies aber nur eine Tüte auf, so goss ich noch etwas Wasser dazu und rührte noch Mondamin (hell) hinein (was ich alles doch so habe... ich staune immer noch). Diese Sauce kam nun über meinen Nudel-Kasseler-Paprika-Mix.
  
  
  
  ***Noch eine erweiterte Besatandsaufnahme (weitere Zutaten):)
  
  1 Tüte Brokkoli Gratin für Aufläufe
  
  etwas Sahne
  
  (Wasser)
  
  Mondamin hell
  
  Kein Käse! Das sind Kalorien, die ich mir wieder verkneife. Die Sahne reichte schon... smile...
  
  Alles war gut bedeckt, die Fleischstückchen schauten ein wenig heraus. Das fand ich gut, denn ich hatte die Hoffnung, dass sie ein wenig knusprig würden.
  
  Die Auflaufform samt Inhalt stellte ich in den Ofen auf die mittlere Schiene. Ich habe einen Umluftherd. Also heizte ich nicht vor. Stellte auf 180 Grad und wartete eine halbe Stunde ab. Schön bunt sah der Auflauf aus. Und die Kasselerspitzen, die hervorlugten, hatten genau den leicht knusprig aussehenden Ton, der mir vorschwebte.
  
  Als ich den Auflauf wieder aus dem Inneren der Bratröhre befreite, rief ich meine beiden Mitesser mit den Worten: "Schauen wir mal, ob das schmeckt. Wenn nicht, gehen wir in der Kühltruhe auf Pizzasuche!" Das mit der Pizza hätte ich vielleicht nicht sagen dürfen, denn der Hoffnungsschimmer in den Kinderaugen glomm auf.
  
  Auf das kurzfristige rebellieren "ich mag eigentlich keine Paprika"
  ging ich nicht ein, sondern schaufelte jedem eine Portion auf den Teller.
  
  Zugegeben, eine vielleicht etwas ungewöhnliche Zusammenstellung, aber...
  
  
  ~~~~~~wie hat es nun geschmeckt?~~~~~~~
  
  Es schmeckte nach Nudeln mit sahniger Sauce, nach bissfester Paprika untermalt mit dem leicht salzig-würzigem Geschmack von Kasseler. Da ich keine Gewürze mit dem Auflauf in Berührung brachte, kam der Eigengeschmack der jeweiligen Zutaten gut durch. Die Sauce war durch zusätzliches Wasser und Mondamin nicht zu dünn und auch nicht dominant vom Geschmack her. Lecker!
  
  Meine Kinder vergaßen das Angebot mit der Pizza schnell und jede!!!!
  von den beiden nahm sich noch nach. Zum Schluss musste ich denn ausbremsen, denn ein wenig muss ich ja immer noch übrig lassen für den, der erst abends zum essen kommt ... smile...
  
  ... und hier wird keiner von meinen Experimenten verschont;)
  
  
  Es ist zwar so, dass meine Ausflüge ins Reich der Koch"kunst"
  nicht immer gelingen, aber hier hatte ich einen Volltreffer gelandet.
  
  Was ich total klasse fand, war, dass ich das Gefühl hatte etwas gesundes zu essen. weiterlesen schließen

• Curry-Nudel-Auflauf

  

  30.10.2002, 14:25 Uhr von
  Doreene
  Die Zeit ist ein Begleiter, der uns daran erinnert jeden Augenblick zu genießen, denn er kommt...

  5

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  Ja

  Hallo Ihr Lieben,
  
  ich hab mich entschlossen Euch heute mal mein von allen heiß geliebtes Rezept für meinen Curry-Nudel-Auflauf zu verraten.
  Es ist aber ein Rezept für Kochfaule und Leute, die nicht viel mit selbst würzen am Hut haben und auf gar keinen Fall für die, die total auf gesunde Küche stehen. Nur zur Vorwarnung.
  Falls Ihr nach dem Lesen Appetit bekommen habt, es mal nachzukochen, bitte ich euch inständig auf mich als Kreateur zu verweisen, da Ihr sonst gegen das Copyright verstoßt *g* Scherz beiseite.
  
  Wie ich damals auf die Idee kam diese Mischung zu machen, weiß ich nicht mehr. Wahrscheinlich war es Zeitnot, meine Liebe zu Curry und der Mangel an Kocherfahrung. Aber trotz allem ist dabei ein Gericht heraus gekommen, dass bisher bei keiner Party oder anstehendem Besuch mehr fehlen darf. (Mein Cheffe ist ganz verrückt danach, wenn ich also eine Gehaltserhöhung möchte, mache ich ihm diesen Auflauf und schon ist er weichgekocht ;o)
  
  Nun aber los:
  
  Die Zutaten:
  ***********
  (reicht für ca. 6 Personen, die nicht ganz so viel Hunger haben und 3,5 die viel Hunger haben)
  
  500 g Nudeln (ich nehme meist Penne - dicke länglich-runde Nudeln mit Loch)
  Salz und Öl (für die Nudeln)
  1 Ring Fleischwurst
  200 g geriebenen Käse (oder mehr)
  Champis (125 g Büchse oder frisch, wie´s beliebt)
  Mischgemüse (auch hier Büchse oder Tiefkühl)
  2 Flaschen Currysauce (ich nehm die Grillsauce von Kühne, weil die echt am Besten schmeckt, zumindest mir und falls jemand ein Curry-Saucen-Rezept hat, her damit!!!)
  Große Auflaufform
  Großer Topf für die Nudeln
  Große Pfanne ( für die Wurst)
  
  Zubereitung:
  ***********
  Als erstes wird Wasser für die Nudeln angesetzt und dann die Fleischwurst in Würfel geschnitten (ca. 1x1 cm).
  Wenn man damit fertig ist, dürfte das Nudelwasser schon kochen, welches man jetzt noch salzt, dann die Nudeln hineinschubst und noch etwas Öl hinterher gießt, dann kleben die Nudeln nicht aneinander und das Wasser kocht nicht so schnell über.
  Nun gibt man etwas Öl oder Margarine in eine Pfanne und brät darin die Fleischwürfel an, je nach gewünschtem Bräunungsgrad. (Wir wollen´s schöööön knusprig.) Wer Champis frisch hat, brät auch diese in der Pfanne nach der Wurst an.
  Wenn das alles erledigt ist, dürften auch die Nudeln fertig sein und schon ist auch der gröbste Teil bei diesem Auflauf fertig. Man gießt jetzt die Nudeln ab und gibt dann die Hälfte davon schon mal in die Auflaufform. Oben drauf kommen jetzt die Fleischwürfel und vermengt die etwas mit den Nudeln. Eine Flasche der Currysauce wird nun darüber gegeben. Falls noch etwas in der Flasche bleibt, ruhig etwas Wasser rein, schütteln und das ganze auch noch drauf. Wer Käsefan ist, kann jetzt schon mal eine Schicht Käse draufstreuen.
  Nun kommt der Rest der Nudeln drauf, die Champis, das Gemüse (wer das Tiefkühlgemüse hatte, sollte es vorher aufgetaut haben) und die zweite Flasche der Currysauce. Jetzt wieder Käse und ab das Ganze in den vorgeheizten Backofen.
  Da alles ja schon fertig gegart war, braucht man nur solange zu warten, bis der gewünschte Bräunungsgrad des Käses erreicht ist.
  
  Guten Appetit
  
  Extra:
  ******
  Wer nicht so auf Fleisch steht, könnte auch anstelle dieses Kidneybohnen einsetzen. Das passt ja auch ganz gut zu Curry.
  
  
  
  
  Berlin, 30.10.2002 weiterlesen schließen

• Eine Auflauf-Gratin-Weltreise 4 (Griechenland)

  

  25.10.2002, 10:29 Uhr von
  miraone
  Ich bin 23, Mutter von zwei Kids, die ich über Alles liebe, und ich bin seit eineinhalb Jahren gl...

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  Das Typische für Griechenland ist der Pastitsios, so werden die überbackenen Nudelaufläufe dort genannt. Er fehlt weder bei traditionellen Festen noch auf der Speisekarte der zahlreichen Restaurants. Neben Makkaroni enthält der Auflauf meist Hackfleisch, doch hin und wieder trifft man auch auf die vegetarische Variante mit Lauch. Der Auflauf, den ich Euch heute vorstellen möchte heißt "Mykonos". Hey, da soll es ja richtig schön sein.
  
  Zutaten
  ~~~~~~~
  -350 g Makkaroni
  -600 g Lauch
  -75 g Butter
  -Salz, schwarzer Pfeffer
  -400 g Tomaten
  -1-2 Chilischoten
  -100 g schwarze, entsteinte Oliven
  -125 ml Brühe
  -1 EL Tomatenmark
  -1 TL frische Oreganoblättchen
  -2 Eier
  -100 ml Milch
  -200 g Schafskäse (Beliebt für dieses Gericht sind der Kefalotiri oder der Kefalograviera, der Feta macht sich aber auch gut)
  
  Zubereitung
  ~~~~~~~~~~~
  Die Makkaroni werden in reichlich kochendem Salzwasser knapp bißfest gegart und dann in ein Sieb abgegossen.
  
  Der Lauch wird geputzt und gründlich gewaschen. Nach dem Trockentupfen der Stangen schneiden wir den Lauch in etwa 1 cm dicke Scheiben.
  
  Die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen und den Lauch darin bei milder Hitze circa 5 Minuten garen. Salzen und pfeffern nicht vergessen.
  
  Auf 200 °C heizen wir den Backofen vor. Nudeln werden in eine große Auflaufform gefüllt. Die restliche Butter lassen wir goldbraun werden und träufeln sie über die Nudeln. Dann wird der Lauch darauf gegeben.
  
  Die Tomaten werden gewaschen, die Stielansätze entfernt, in Scheiben geschnitten und dachziegelartig auf den Lauch gelegt. Chilis aufschlitzen, putzen, waschen und fein würfeln. Die Oliven und den Chili auf die Tomaten geben.
  
  Brühe, Tomatenmark und Oregano verrühren und seitlich in die Form gießen. Eier und Milch verquirlen, würzen und über das Gemüse gießen. Den Käse zerbröckeln und darübergeben. Das Gericht dann im Ofen (Gas 3, Umluft 180 °C) in circa 40 Minuten überbacken.
  
  Tips
  ~~~~
  Die Nudeln beim Kochen nicht zu weich werden lassen, weil sie ja im Ofen noch garen. Sollte der Käse im Ofen zu stark bräunen kann man den Auflauf bis zum Backende abdecken.
  
  Zu dem Gericht, als Beilage, eignet sich ein Bauernsalat oder eingelegt Chilischoten und Oliven.
  
  Als Getränk eignet sich ein griechischer Weißwein, z.B. der leicht geharzte Retsina.
  
  Guten Appetit.
  
  miraone
  
  Dauer
  ~~~~~
  Die Vorbereitungszeit beträgt etwa 40 Minuten und das acken auch. Sind zusammen also etwa 80 Minuten.
  
  Pro Portion hat das Gericht etwa 760 kcal, 29 g Eiweiß, 43 g Fett und 69 g Kohlenhydrate. weiterlesen schließen

• Davon kann man nicht genug kriegen! >>> Blumenkohl-Hackfleischauflauf

  

  14.10.2002, 22:31 Uhr von
  Macchiaveli
  Hurra ich habe es endlich mal geschafft, ein halbwegs vernünftiges Foto von mir ...

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  Ja

  Heute möchte ich Euch mal eins meiner momentanen Lieblingsrezepte verraten. Es läßt sich relativ einfach, schnell und echt billig "herstellen". Auf die Idee kam ich, als sowohl der Blumenkohl als auch das Hackfleisch so saubillig waren, daß ich einfach zugreifen mußte! Man kann aber auch problemlos andere Gemüsesorten, wie z.B. Brokkolie oder Paprika verwenden.
  
  Blumenkohl-Hackfleischauflauf
  
  Am besten ist es, wenn man zuerst den Blumenkohl ca. 1/2 Stunde in kaltes Wasser legt, damit man später keine kleine Fleischbeilage in Form von Raupen oder anderem ekligen Getier auf dem Teller hat. Danach putzt man den Blumenkohl und teilt ihn in kleine Röschen. Anschließend gart man ihn in leicht gesalzenem Wasser(ein Schuß Milch ins H2O verpaßt ihm ne richtig schöne weiße Farbe).
  
  In der Zeit, in der der Blumenkohl vor sich hin köchelt, hat man genug Zeit um folgendes zu tun. Man nehme für einen 3 Personenhaushalt mit halbwegs normalen Essverhalten:
  
  -----------------------------------------------------------------------
  - besagten Blumenkohl + H2O und Salz
  - 300-400g Hackfleisch (egal ob Rind, Schwein-oder gemischt, es
  schmeckt mit allem gut)
  - 1 mittelgroße Zwiebel
  - Olivenöl
  - etwas Tomatenmark
  - 250ml Gemüsebrühe
  - ganz, ganz viele Gewürze >>> Salz, Pfeffer am besten aus der Mühle,
  Oregano, Basilikum, unheimlich praktisch sind auch Knorr
  Kräuterlinge Kräuter der Provence
  - Käse zum Überbacken, Menge und Sorte nach belieben
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  Die fein gewürfelte Zwiebel leicht in Olivenöl anbraten, Hackfleisch zufügen und auch dieses gut anbraten. Gut würzen, Tomatenmark hinzufügen, es karamellisieren lassen. Mit der Brühe aufgießen. Einkochen lassen, bis nur noch wenig Flüssigkeit vorhanden ist. Mittlerweile hat es der Blumenkohl hoffentlich geschafft gar zu werden. Blumenkohl abgießen, zusammen mit dem Hackfleischgemisch in eine Auflaufform schichten. Käse drüber, bei ca. 180 Grad (Umluft) ungefähr 10 Minuten (je nach Lust und Laune des Herdes) in den Ofen schieben bis der Käse zerlaufen ist und eine goldgelbe Farbe hat. Rausholen>>>Vorsicht heiß! Auf Teller packen und genießen. Guten Appetit! weiterlesen schließen

• Überbackener Creme Fraiche Auflauf

  

  20.07.2002, 17:02 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

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  Hallo Ihr Lieben,
  
  nachdem ich euch jetzt schon eine ganze Weile vernachlässigt habe, möchte ich euch heute mal wieder etwas schönes schreiben. Heute gibt's mal wieder ein leckeres Rezept, welches ich neulich ausprobiert habe. Wie alle anderen Rezepte ist auch dieses eine Eigenkreation von mir und ich hoffe ihr habt Spass beim Nachkochen.
  
  Nun geht's aber erstmal los...übrigens werden von diesem Rezept bis zu 4 Personen satt.
  Küchenutensilien braucht ihr natürlich auch, hier eine kurze Liste:
  
  eine grosse Pfanne
  ein grosser Nudeltopf
  ein kleiner Topf
  ein Kochlöffel
  ein Küchenmesser
  ein Brettchen
  ein Dosenöffner
  eine Auflaufschale (am besten eine Glasschale mit Deckel, gibt´s ganz günstig für schon 5€)
  Herd mit Backofen ;-) haben ja die meistens, mit Ausnahme einiger Studi-Buden (so wie meine...)
  
  Ihr benötigt folgende Zutaten:
  400 g Nudeln, ich habe Wicklis benutzt, man kann aber auch leicht andere benutzen.
  1 Paket Auflaufkäse (gestiftelt)
  1 Packung Kräuter Creme Fraiche
  1 Packung normales Creme Fraiche
  1 kleine Dose ganze Champignons
  1 Paprika
  1 Zwiebel
  1 halbe Dose Mais
  200 gr. Hackfleisch (wie man es mag, entweder Rinder, gemischtes oder einfach Schweinehackfleisch)
  1 kleine Dose passierte Tomaten
  Kräuter: Basilikum, Salz, Pfeffer
  etwas frischen Knoblauch (je nachdem wie ihr es liebt)
  etwas Olivenöl
  
  So, nun gehts los....
  
  Als erstes müsst ihr die Zwiebeln und den Knoblauch in kleine Stücke schneiden.
  Dann nehmt ihr die Pfanne und gebt etwas Olivenöl hinein. Wenn es heiss ist, könnt ihr die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen. Dann gebt das Hackfleisch dazu. In der Zwischenzeit kann man das Salzwasser für die Nudeln aufsetzen.
  Während das Wasser kocht und das Hackfleisch brät könnt ihr in aller Ruhe das Gemüse vorbereiten. Die Paprika in kleine Stücke scheiden und die Dosen öffnen. Das Wasser von den Champignons nicht abgiessen, man kann es sehr gut für die Sosse nutzen.
  So, während das Nudelwasser nun kocht und ihr die Nudeln hinzufügen. Dann gebt ihr das Gemüse in die Pfanne zu dem Hackfleisch.
  
  Jetzt gehts an die Sosse...Zunächst könnt ihr das Champignon-Wasser in einen kleinen Topf geben dann die passierten Tomaten dazu. Alles zusammen erhitzen. Wenn die Sosse heiss ist, könnt ihr die Kräuter Creme Fraiche hinzufügen. Je nach Konsistenz der Sosse könnt ihr nach erneutem Aufkochen etwas Wasser hinzufügen oder mit etwas Stärke andicken. Abschmecken natürlich nicht vergessen. Wer's mag kann sie auch mit etwas Tabasco oder Chili-Pulver nachwürzen...ist halt lecker.
  
  Nun müsste eigentlich alles zusammen fertig sein. Die Nudeln in ein Sieb giessen und die Pfanne und den Topf vom Herd nehmen.
  
  Schnappt euch nun die Auflaufschale...zuerst gebt ihr eine Nudelschicht auf den Boden der Schale. Nun gebt ihr die Hack-Gemüse-Mischung in die Auflaufschale und oben drauf wieder Nudeln. Direkt über die Nudeln giesst ihr nun die Sosse, aber aufpassen, dass die Sosse nicht über den rand kommt. Kann also schonmal sein, dass etwas Sosse übrig bleibt.
  So, nun ist es auch schon fast fertig...fehlt nur noch der Käse und das Creme Fraiche.
  Zuerst kommt das Creme Fraiche, ihr streicht es mit einem Messer auf die oberste Nudelschicht. Wenn die Nudeln damit bedeckt sind, könnt ihr den Auflaufkäse
  darüber geben.
  Jetzt kommt die Schüssel mit Deckel in den Backofen, bei 170 Grad Umluft braucht der Auflauf nun noch knapp 30 Minuten.
  Ich rate euch ca. 5-7 Minuten bevor der Auflauf fertig ist, den Deckel abzunehmen, dann bekommt der Käse noch richtige Bräune.
  
  Tja und dann könnt ihr geniessen.
  
  Tipp: Creme Fraiche ist immer sehr geeignet um Sossen abzurunden und es macht einen wunderbar leckeren Geschmack her. Unter dem Auflaufkäse ist es besonders lecker, besonders weil Nudeln und Käse nicht zu trocken werden.
  Und noch etwas: Wenn ihr die Nudeln kocht, dann braucht ihr sie nicht unbedingt bis zum Schluss zu kochen, denn durch die Sosse im Auflauf werden sie im Backofen auch nochmal etwas weicher.
  
  Also und hat es richtig lecker geschmeckt und man braucht auch keine große Portion, schon eine kleine macht extrem satt. Man kann den Auflauf aber auch 2 oder 3 Tage in einer Tupperschale im Kühlschrank aufbewahren und dann einfach in die Mikrowelle. Echt leckoa auch noch nach ein paar Tagen.
  
  Ich wünsche euch guten Appetit
  
  Viel Spaß beim Nachkochen
  Manu weiterlesen schließen

• So HEISS wie die LIEBE!

  

  17.06.2002, 17:35 Uhr von
  BLAUES_WUNDER_74
  

  5

  Bewertungen (19)
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  Empfehlung:

  Ja

  Zum Verführen und Verschlingen:
  Dieser Nudelauflauf eignet sich bestens für ein Abendessen zu zweit, bei dem man zwar vorzüglich essen, aber nicht ewig in der Küche stehen will. So wie das bei mir leider immer der Fall ist! *Grins*
  
  Ihr braucht nur
  125 g Bandnudeln
  etwas Salz
  ca. 100 g Lachsfilet
  75 g Mozarella
  1 EL Olivenöl
  1 Tomate
  einige Basilikumblätter (in Streifen)
  weißer Pfeffer
  ca. 2 EL Creme fraiche
  
  Das alles sind natürlich nur meine Werte, je nach Geschmack oder Hunger kann man natürlich auch aufrunden, abrunden etc.! Wie man gerade will!
  
  Die Nudeln in Salzwasser "bissfest" kochen, ich muß gestehen bei mir werden sie meist etwas matschig, da ich sie desöfteren im Topf vergesse! *SMILE*.
  
  Das Lachsfilet und den Mozarella in Würfel schneiden. Die Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
  Den Lachs und Mozzarella mit dem Öl, den Tomatenwürfeln und dem Basilikum unter die heißen Nudeln mischen und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
  Die Masse dann in eine Auflaufform füllen, mit der Creme fraiche überziehen und im auf 250 Grad (natürlich vorgeheizten) Backofen knusprig brutzeln lassen.
  
  Ich kann Euch nur sagen, das wird ein leckerer heißer Abend!!!
  
  Viel SPAß und GUTEN APPETIT!!!
  
  Die liebsten Grüße,
  
  Eure BW weiterlesen schließen