Nudelsuppe Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Hühnernudelsuppe

  

  26.09.2002, 04:09 Uhr von
  NadineStern
  Hallihallo :-) ich bin 35 Jahre alt und allein erziehende Mami von 2 Mädchen (15 und 8 Jahre). ...

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  Meine kleine Tochter rangiert, nach Mäkligkeit geordnet, gleich hinter unserem Kater!!! :-)) "Dies esse ich nicht, das sowieso nicht und da sind ja Erbsen drin... Darf ich die auf den Tellerrand legen???" Mal abgesehen, davon dass die da schlecht liegen bleiben... Ihr lieben, gestressten Muttis und Vatis (Emanzipation!), :-) ihr kennt doch sicher dieses Problem! Sie ißt am liebsten... Nudeln in Suppe und Suppe mit Nudeln drin (Scorpi, ich weiß, dass das das Gleiche ist!) :-) Boah...3 mal "das" hintereinander... aber korrekt! :-) Spaghetti ißt sie nur "ohne alles"... keine Tomatensauce! Da hat man es als Mutti (Vati) nicht gerade leicht!
  
  Um so erfreulicher war es für mich, in Susan Powters Rezeptbuch das Rezept einer fettarmen und schmackhaften! "Hühnersuppe mit Nudeln" zu finden!!! Das Rezept ist für 10 Personen, laut Susan...
  
  Man nehme eine Pfanne und pinselt sie mit Olivenöl (reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren!) aus. Das Fleisch soll ja nicht im Fett schwimmen! Nun muss man sich schnellstens in "freier Wildbahn" ein Huhn fangen... oder man kann auch zum nächsten Aldi rennen und Tiefkühlware nehmen. Man benötigt 6 Hähnchenbrustfilets. Die werden in dem Olivenöl beidseitig gut angebraten. Dann gibt man sie im Stück in den Suppentopf. Außerdem gibt man eine geviertelte, mittelgroße Zwiebel, 2 halbierte Staudenselleriestangen, 2
  geviertelte Möhren, 1 ganze Tomate (für Farbe und Aroma), 1 Knoblauchzehe, 1 Lorbeerblatt und 2 TL Kräutersalz hinzu. Dann übergießt man das Ganze mit 1,7 l fettarme Hühnerbrühe und lässt es ca. 1 Stunde bei geschlossenem Deckel köcheln. Während dessen kann man dann 100 g (Trockengewicht) Fadennudeln nach Gebrauchsanweisung kochen und beiseite stellen! Meines Erachtens sind das ein paar zu wenig. Ich nehme 150g! Das muss sich jeder selbst ausprobieren, denn der Eine mag die Suppe lieber etwas dicker und der Andere nicht. Susan macht während dieses Köchelns die Petersilie als Bund in die Suppe und schmeißt sie später weg. Ich finde es besser, wenn die Petersilie gewaschen, gehackt, dann zum Schluß hinzugefügt wird und mitgegessen wird. Erstens ist sie sehr gesund und zweitens schmeckt die Suppe dann besser, von der Optik mal ganz abgesehen! Das Auge ißt ja bekanntlich mit. Unser "Süppchen" hat nun 1 Stunde gekocht. (wie schnell doch so eine Stunde rum geht!) :-) Das müsste beim arbeiten auch so sein! ;-) Dann nehmen wir das gare Gemüse und das Fleisch heraus, schneiden alles in mundgerechte Stücke und ab, zurück in den Topf! Knoblauch, Tomate und Sellerie in den Müll schmeißen. Und, wie bereits erwähnt, die gehackte Petersilie hinzufügen! Ich persönlich schneide noch gern roten und gelben Paprika in die Suppe und gare ihn mit. Das gibt der Suppe eine schöne bunte Farbe und Paprika enthält viel Vitamin C!!! Man kann natürlich auch anderes Gemüse in die Suppe tun, je nach Geschmack! Und wenn ihr die Suppe schön brav aufgegessen habt, könnt ihr perfekt amerikanisch... :-)) weiterlesen schließen

• Meine über alles geliebte Hühner-Nudel-Suppe!!!

  

  15.04.2002, 23:42 Uhr von
  Lachesis
  Bin immer sehr dankbar für sinnvolle Kommentare.

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  Als ich noch klein war, gab es für mich absolut nichts besseres als wenn meine Mami hin und wieder Nudelsuppe kochte. Da duftete es immer schon in der Küche nach der Hähnchenbrust, die da im Topf brodelte, um die Grundlage für die Suppe zu bilden. Irgendwann hab ich mir das Rezept beibringen lassen und dann immer in meinen Schulferien Nudelsuppe nur für mich allein zu kochen, und dann im Laufe des Nachmittags den ganzen Topf leer zu essen.
  Aber ich will euch das Rezept nicht länger vorenthalten.
  
  DAS GEHÖRT REIN:
  (für ca. 4 Teller)
  
  - eine Hähnchenbrust
  - Hähnchenbrühe (z.B. Maggi) zum Abschmecken
  - 2 bis 3 Möhren
  - Petersilie (tief gefrorene eignet sich gut, aber natürlich auch
  frische), ca. 2 Prisen
  - Suppennudeln, ca. eine Hand voll (das kann ich nie so genau
  einschätzen :-)
  
  UND DIE ZUBEREITUNG:
  
  In ungefähr einem Liter leicht gesalzenen Wasser wird die vorher gewaschene Hähnchenbrust zunächst für eine Stunde gekocht.
  
  In der Zwischenzeit werden die Möhren geschält und in Scheibchen geschnitten.
  
  Nun wird das Hähnchen erst einmal wieder aus dem Wasser geholt, und dafür die Möhren in die Brühe getan. Gleichzeitig wird mit Hähnchenbrühe abgeschmeckt.
  
  Von der Hähnchenbrust wird dann die Haut entfernt, das Fleisch vom Knochen gelöst und (am besten mit einem Elektromesser) in kleine Stückchen geschnitten.
  
  Wenn die Möhren schon ein wenig weich geworden sind, kommen dann die Nudeln dazu. Man muss aufpassen mit der Menge, weil sie ja noch um einiges aufgehen beim Kochen und die Suppe dann schnell zu dick werden kann.
  Einfache Suppennudeln aus dem Supermarkt eigenen sich natürlich für mein Gericht, aber wer ein Rezept hat um Nudeln aus Eiern und Mehl selbst zu machen, oder einen Eierverkäufer auf dem Markt, der selbst gemachte Nudeln verkauft (so ist es nämlich bei mir) oder einen anderen Geheimtip, sollte lieber diese Nudeln verwenden.
  
  Schließlich wird auch das klein geschnittene Hähnchenfleisch wieder mit in die Suppe gegeben und das ganze noch einmal zusammen gekocht bis die Nudeln und die Möhren weich sind.
  
  Dann stellt man das Gas aus und es wird zu guter letzt die klein gehackte Petersilie mit eingerührt. Fertig!!!
  
  Insgesamt dauert die Zubereitung ca. anderthalb Stunden. weiterlesen schließen

• Mexikanische Nudelsuppe

  

  22.03.2002, 00:49 Uhr von
  seehuhn
  

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  Hallo liebe Leser,
  
  seitdem ich ja vor kurzem im Enchilada Essen war, probiere ich gerne Mexikanisches Essen aus.
  In einer Zeitschrift habe ich dann das Rezept für eine mexikanische Nudelsuppe gefunden.
  
  Zutaten für vier Portionen
  ==================
  1,5 Liter Hühnerbrühe
  200g Spagetti
  1 Zwiebel
  1 Chilischote
  1 Knoblauchzehe
  2 Tomaten
  Olivenöl
  Majoran
  Tabasco
  Worcestersauce
  Salz
  Pfeffer
  
  Zubereitung
  ============
  Als erstes werden die Zwiebel und der Knoblauch geschält. Beides wird dann fein gehackt.
  
  Die Tomaten werden gehäutet und dann klein geschnitten. Das geht ganz einfach. Einfach an dem Stiel oben, in die Tomate ein Kreuz hineinschneiden. Dann wird die Tomate mit heißem Wasser übergossen und dann kurz in das Wasser gelegt. So kann man die Tomate gut häuten.
  
  Die Chilischote wird halbiert und dann die Kerne entfernt. Nun wird sie klein geschnitten.
  
  Jetzt werden die Spagetti in der Mitte zerbrochen und dann in einer Pfanne mit ca. 1 EL Öl angebraten.
  
  In einem Topf werden die Zwiebel und der Knoblauch mit ca. 2 EL Öl angebraten. Nach kurzer Zeit werden die Tomatenstücke hinzugegeben. Mit Tabasco, Worcestersauce und Majoran wird alles ca. 10 Minuten angedünstet.
  Nach dieser Zeit werden die gerösteten Spagetti mit in den Topf gegeben. Bei geringer Hitze wird alles noch einmal 15 Minuten gekocht.
  
  Je nach Geschmack wird dann noch mit Salz und Pfeffer nachgewürzt.
  
  Meine Meinung
  ===========
  Die Suppe ist sehr lecker, jedoch auch sehr würzig. Besonders beim Chili bearbeiten sollte man vorsichtig sein. Ich habe nicht dran gedacht und mir ins Auge gefasst. Ich hab 10 Minuten erst einmal nichts mehr gesehen.
  
  Wer es nicht ganz so scharf möchte, kann auch statt der Chilischote eine einfache Peperoni nehmen. Die ist nicht ganz so scharf.
  
  Ich habe in der Suppe noch ein wenig Mais mitgekocht. Das war auch sehr lecker.
  
  Was mich natürlich noch überzeugt hat, ist die sehr einfach Herstellung und die geringen Zutatenkosten.
  
  Eine Portion hat ca. 200 kcal. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    deeperspace, 24.03.2002, 17:13 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hört sich wirklich gut an. Werd ich demnächst mal meinem Freund servieren *g*. Gruß Deep

  • 

    aroza, 22.03.2002, 10:28 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    wusste gar nicht, dass man in mexiko nudeln isst...