Obstkuchen Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Anti-Diät-Bewegung - Essen ist Freude! (Teil 18)

  

  19.04.2008, 00:19 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

  Bewertungen (74) / Kommentare (26)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Wasserbiskuit Tortenboden
  
  
  Anti-Diät-Bewegung - Essen ist Freude! (Teil 18)
  
  
  
  Einführung:
  
  So meine Lieben... hier folgt nun ein weiterer Teil der Anti-Diät-Bewegung! Dieser Bericht ist etwas für alle, die gerne essen, auf den fettreduzierten Kram verzichten und sich trotzdem bewegen können und mögen:-)
  Bzw... bei dem Kuchen, den ich euch nun vorstelle, kann man auch getrost auf das Kalorienzählen verzichten. Er hat so gut wie keinerlei Kalorien und Fett schon gar nicht, es sei denn, man isst ihn mit Sahne, aber das sei jedem selbst überlassen ^^
  
  
  
  Zutaten:
  
  3 Eier
  3-4 EL warmes Wasser
  150g Zucker
  Schale von 1/2 Zitrone
  150g Mehl
  1-2 Pack gefrorene Himbeeren
  Zubereitung:
  1. Backofen vorheizen. 3 Eiweiß in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer schaumig schlagen. Wichtig ist dass nur Eiweiß geschlagen wird, sind Reste von Eigelb in der Masse, wird der Eischnee später nicht fest. Zuerst auf unterster Stufe zum Verteilen, dann auf höchster Stufe. Nach und nach ein wenig Zucker zugeben. Durch den Zucker wird der Eischnee später leicht glänzend. Am besten 50g nehmen. Den Eischnee schlagen bis die Masse schnittfest ist.
  2. In einer separaten Schüssel werden 3 Eigelb mit dem Rührgesen geschlagen. Nach und nach den restlichen Zucker und die Zitronenschale hinzugeben. Die Masse so lange schlagen, bis sie die Farbe von Margarine annimmt.
  3. Eischnee zum Eigelb geben und vorsichtig unterrühren. Nach und nach 150g Mehl zur Mischung sieben, während man mit dem Schneebesen alles zu einem lockeren Teig verrührt.
  4. Die fertige Biskuitmasse sofort abbacken. In den 190-200°C vorgeheizten Backofen etwa 20-25 Minuten backen.
  5.Biskuit aus der Form lösen und abkühlen lassen. Danach mit Obst belegen, und mit Gelatine überziehen.
  
  
  
  Abschließende Meinung:
  
  Der Teig ist goldbraun gebrannt und schmeckt locker-luftig leicht. Er ist eine Augenweide, ein Kleinod für die Augen, schmeckt am besten mit gefrorenen Himbeeren von Finefood. Da sie im Karton aufbewahrt werden, sind sie weniger zerquetscht als die aus dem Plastibeutel-. Außerdem schmecken sie auch besser, da ungesüßt.
  Dieser Kuchen, bzw. der Grundteig, ist ideal wenn gerade spontan Besuch kommt oder man einfach Lust auf eine kleine Tortenschlacht hat.. der Kuchen ist in max. 30-40 Minuten fertig und der Teig ist leicht gemacht. Wer denkt, dass Eischnee schlecht gelingen kann, der befolge einfach die Tipps bei der Zubereitung... der Eischnee darf eben nicht verunreinigt sein, sonst wird es nichts. Am besten benutzt man für den Tortenboden Silikonbackformen, da sich dann der Teig ganz einfach aus der Form lösen lässt. Aus Metallformen lässt sich der Tortenboden nicht mehr leicht lösen. Manchmal gelingt er dann auch nicht.
  Mit Himbeeren bekommt der Kuchen auch noch eine wunderschöne Optik. Die hat er aber auch so oder so - mit oder ohne Belag. Goldbraun gebrannt und richtig lecker.
  
  
  
  Fazit:
  
  Ein Kleinod für Augen und Magen. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    NavySeall, 03.05.2008, 19:07 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Da kann ich dir nur zustimmen! LG NavySeall

  • 

    Clarinetta2, 02.05.2008, 15:21 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    danke für das rezept

  • 

    frankensteins, 27.04.2008, 13:39 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    na du Leckerschmecker, dann lass es dir munden lg

  • 

    Mundi, 26.04.2008, 12:11 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    lg Mundi

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• Apfel oder Kirschtorte sehr fein

  

  19.09.2006, 17:19 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

  Bewertungen (202) / Kommentare (79)
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  Pro:

  Ein schöner saftiger Kuchen

  Kontra:

  nichts

  Empfehlung:

  Ja

  Der Rührteig ist ein schnell zusammen gerührter Teig. Er lässt sich sehr leicht zubereiten.
  Es gibt viele Möglichkeiten für den Rührteig.
  Habe schon viele Sorten Kuchen aus diesem Teig gebacken.
  Heute möchte ich euch mal einen Kuchen vorstellen, den ich sehr gerne backe.
  Er heißt Apfel oder Kirschkuchen sehr fein.
  Der wird besonders saftig durch das Obst. Er kann mit Äpfeln oder Kirschen belegt werden. Das ist ganz Euch überlassen.
  
  Die Zutaten:
  ========
  100 -125g Butter oder Margarine schaumig rühren
  nach und nach 125g Zucker, 2 – 3 Eier, eine Prise Salz,
  4Tropfen Backöl Zitrone dazugeben, 200g Weizenmehl, 6g(2gestr.Teelöffel)Backpulver mischen sieben und abwechselnd mit 1-4 Esslöffel Milch unterrühren.
  Den Teig in eine gefettete Springform 26 cm Durchmesser geben und Glattstreichen.
  
  Ich schäle 500 – 750 g Äpfel dann entkerne ich sie. Hinterher ritze ich die Äpfel der Länge nach mit einem Küchenmesser ein. Dann lege ich sie kranzförmig auf den Teig. Die Äpfel etwas in den Teig hinein drücken.
  Wer Zimt mag kann noch etwas drüberstreuen.
  
  Oder:
  Ich wasche 750g Sauerkirschen dann entkerne, entstiele und entsteine sie. Dann lege ich sie auf den Teig.
  Anstatt der frischen Sauerkirschen nehme ich auch manchmal ein Glas. Dann lasse ich die Kirschen ein Sieb ablaufen. Gebe die Kirschen auf den Teig und verteile sie.
  
  Dann den Kuchen bei 175 – 200 Grad backen, Gas:3 – 4
  40 – 50 Minuten backen.
  Wenn er abgekühlt ist mit Puderzucker bestäuben
  
  
  
  Rührteig der mit Obst gemacht wird ist locker und leicht.
  Im Frühjahr wenn es Rharbarbar gibt mache ich den Kuchen damit.
  Das ist nicht jedermanns Geschmack. Aber ich könnte mich da reinlegen.
  Den säuerlichen Geschmack von dem Rharbarbar mag ich sehr gerne.
  Habe noch einen Vorschlag für Euch und zwar mit Aprikosen.
  Habe es mit allen Obst Sorten schon einmal ausprobiert. Es ist halt Geschmacksache.
  Mit etwas Schlagsahne schmeckt er noch besser.
  
  
  Viel Spaß Lesen, bewerten und kommentieren
  
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  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Lunagirl07, 01.02.2009, 13:51 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Einen schönen Sonntag im Schnee und LG von Pia

  • 

    LiFo, 15.11.2008, 04:15 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Sehr schön und ausführlich beschrieben! Gruß vom Lifo

  • 

    sabtau, 12.11.2008, 15:25 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Guter Bericht. Grüßle

  • 

    anonym, 04.11.2008, 14:46 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    guter Bericht!! GLG!!

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• Bunt!

  

  06.06.2005, 23:18 Uhr von
  togri
  Meine Testberichte habe ich alle bei Ciao unter dem gleichen Namen veröffentlicht!

  5

  Bewertungen (24)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  Aus einem einfachen Obstboden lässt sich soooooooooooo viel machen : )

  Kontra:

  Kalorien, aber es ist nun mal Kuchen

  Empfehlung:

  Ja

  Als wir heute beim Einkaufen beim Bäcker vorbei kamen packte mich die Lust auf Obstboden. Da ein Stück beim Bäcker aber mittlerweile durchschnittlich 1,50€ kostet und meine Mom meine Gelüste gut verstehen konnte *g* haben wir kurzer Hand noch drei Teile mehr als geplant eingekauft und selber einen Obstboden gemacht. Heute nur in der einfachsten Version, aber ich hätte da noch ein paar Ideen, wie man einen Obstboden leicht zu etwas Besonderem macht. :)
  
  
  
  ~°~ 1. Der Boden ~°~
  Meiner Meinung nach muss es ein Biscuit-Boden sein, da führt kein Weg dran vorbei.
  Ist man faul, kauft man einen fertigen Boden. Wir haben heute z.B. bei Norma nur 0,59€ bezahlt. Beim Bäcker bezahlt man schnell schon mal 2€ und mehr, dafür schmeckt der Boden aber dann auch noch einen Tick besser (wobei der von Norma wirklich ok war).
  Hat man Zeit und vor allem die richtige Form, macht man den Boden selber.
  Meine Rezeptvorschläge dazu:
  
  GRUNDREZEPT:
  4 bis 5 Eier
  ca. 225g Zucker
  ca. 225g Mehl
  2 bis 3 Messerspitzen Backpulver
  4 bis 5 EL Wasser (je Ei ein EL)
  !°! Die ca.-Angabe beim Zucker bezieht sich darauf, dass man hier selber ein wenig mit der Süße variieren kann. Ich mag den Boden nicht ganz so süß und nehme daher meistens nur 200g Zucker. Wer's richtig süß mag, kann auch 250g Zucker nehmen.
  !°! Die ca.-Angabe beim Mehl bedeutet, dass man besser erstmal nur 225g Mehl nimmt und dann evtl. noch ein wenig dazu gibt, wenn der Teig noch nicht ganz so gut ist. Zwischen 200g und 250g ist wie beim Zucker alles möglich.
  *
  Am optimalsten ist es, wenn man eine Form hat, die einen gewellten Rand hat. Fragt mich nicht wie die heißt, jedenfalls sieht der Boden damit dann aus wie gekauft. :)
  Die Form wird am besten mit Backpapier ausgelegt und der Boden der Form wird dann eingefettet (!nicht der Rand!).
  Zuerst gibt man das Wasser zu den Eiern. Dann werden die Eier mit dem Zucker schaumig geschlagen, so lange, bis der Zucker geschmolzen und die Masse schön cremig ist. Nun können Mehl und Backpulver vorsichtig untergehoben werden und fertig sollte der Teig sein. Damit die feinporige Masse nicht zusammenfällt, sollte man ihn jetzt rasch backen und nicht noch ewig stehen lassen.
  Gebacken wird der Boden für ca. 30 Minuten bei 180°C. Nach dem Backen sollte man ihn noch einige Minuten im offenen Ofen stehen lassen und dann so schnell wie möglich aus der Form nehmen.
  Das Backpapier löst sich am besten, wenn man es nun mit Wasser bepinselt und schnell abzieht.
  Der Boden kann gut einen Tag früher gebacken werden, dann ist er sogar noch leckerer.
  
  VARIATIONEN:
  ° Wer einen dunklen Biscuitboden haben möchte, ersetzt 10g Mehl durch 30g Kakaopulver.
  ° Ausprobiert habe ich es selber leider noch nicht, aber ich habe mir sagen lassen, dass es auch möglich ist Schokoladenstückchen im Boden einzubacken, ähnlich wie bei Muffins. Am besten nimmt man hierzu dann Kuvertüre.
  
  
  
  
  ~°~ 2. Die Zwischenschicht ~°~
  Ob eine Zwischenschicht nötig ist muss jeder für sich selber entscheiden. Aber lecker ist es in jedem Fall. :)
  Zwei Möglichkeiten gibt es dazu:
  1. Kuvertüre flüssig werden lassen und dann auf dem Boden verteilen, so dass man einen leckere, knackige Schokoladenschicht hat. Hier sollte man aber darauf achten, dass die Schicht nicht zu dick wird, sonst kann man den Kuchen nachher nicht mehr schneiden.
  Welche Kuvertüre man nimmt ist natürlich dem jeweiligen Geschmack überlassen.
  2. Pudding, so wie Oma immer den Obstboden gemacht hat. Da der Kuchen ja nun nicht mehr gebacken werden muss, kann man ruhig auch einfachen Pudding nehmen. Welchen Geschmack man nimmt muss man selber entscheiden, wobei ich Vanille immer noch am leckersten finde. Der Pudding wird einfach auf dem Kuchen verteilt, hier muss es nicht so eine dünne Schicht sein, wie bei der Schokolade, aber da wir ja Obstkuchen und keinen Puddingkuchen haben wollen, sollte die Schicht auch nicht zu dick sein. Ein gleichmäßiger Zentimeter reicht meiner Meinung nach.
  Die Schokolade kann man auch gut schon einen Tag vorher auf den Boden geben, dann ist sie auch richtig ausgehärtet. Den Pudding sollte man erst drauf geben, kurz bevor die Früchte drauf kommen. Da hinterher der Guss ja noch erkalten muss, zieht der Pudding noch genug in den Boden ein.
  Was ganz besonders leckeres ist es natürlich Schokolade UND Pudding zu nehmen, aber das sind dann noch mehr unnötige Kalorien. :)
  
  
  
  
  ~°~ 3. Die Früchte ~°~
  Auch hier kommt es natürlich auf den jeweiligen Geschmack und vor allem auch auf die Jahreszeit an, aber grundsätzlich ist alles möglich.
  Am einfachsten ist es, fertigen Obstsalat aus der Dose zu nehmen (!Gut abtropfen lassen, am besten im Sieb!). Ergänzen kann man diesen noch durch Mandarinen aus der Dose. Wie beim Bäcker kann man dann noch Bananen hinzugeben.
  Mehr Arbeit, aber natürlich auch noch leckerer ist es, wenn man fast ausschließlich frische Früchte nimmt. Allerdings ist für meinen Geschmack die Auswahl da nicht ganz so groß. Mehr als Bananen und Erdbeeren würde ich dem Kuchen nicht zumuten. Ich nehme immer Konserven und ergänze dann ggf. noch ein wenig. Trotzdem könnte ich mir vorstellen, dass eher weiche frische Früchte bestimmt lecker sind. Reife Mangos vielleicht, frische Birnen oder auch Papayas oder andere tropische bzw. exotische Früchte. Das ist aber wirklich eurem Geschmack überlassen…
  Wir haben heute den Obstsalat einfach nur auf den Boden geklatscht und nicht darauf geachtet, dass es irgendwie nett aussah. Dafür war es dann aber auch ein hoher Berg Obstsalat. *g* Normalerweise achte ich schon darauf, dass ich das ganze nett herrichte. Wenn's mich packt sortier ich den Obstsalat sogar zuerst noch nach den einzelnen Früchten, so dass jedes Stück in etwa gleich wird. Mit Bananen kann man viel erreichen, wenn man sie längs halbiert und dann vielleicht noch mal halbiert, damit sie nicht ganz so riesig sind. Man kann sie als Trennung zwischen den einzelnen Stücken nehmen oder aber einfach so als stern-ähnliches Muster hinlegen. Natürlich kann man mit den Früchten auch ein Gesicht oder ein andres simples Bild schaffen, je nachdem, wofür man den Kuchen braucht, aber in der Regel sollte man einfach nur darauf achten, dass die Früchte nicht ganz so hingeklatscht aussehen wie bei uns heute. :)
  Was ich eine leckere Abwechslung finde ist, wenn zwischen den Früchten Pfefferminzblätter sind. Zu viele sollte man aber nicht nehmen. Eines pro Tortenstück (also 8 bis 10 insgesamt, wie nachdem, wie dick die Stücke sein sollen) empfinde ich als ausreichend.
  
  
  
  
  ~°~ 4. Der Guß ~°~
  Die einfachste Lösung ist es natürlich Tortenguß aus dem Tütchen zu nehmen. Drauf zu lesen ist meistens, dass man statt Wasser auch verdünnten Fruchtsaft nehmen kann, was ehrlich gesagt viel leckerer ist. Aber trotzdem mag ich Tortenguß nicht wirklich und deshalb habe ich irgendwann mal ausprobiert, ob Götterspeise nicht ein guter Ersatz ist. *g*
  Und ja, Götterspeise ist ein guter Ersatz. Grüne würde ich zwar nicht unbedingt nehmen, nicht nur, weil es nicht mehr ganz so appetitlich aussieht, sondern auch, weil Waldmeister nicht ganz so gut zu den meisten Früchten schmeckt (meiner Meinung nach). Aber gelbe und rote eignen sich wunderbar, besonders die Gelbe schmeckt so richtig frisch. Gab es nicht auch mal Aprikosen- oder Pfirsich-Götterspeise? Also quasi orange? Weil die würde sich auch super machen.
  Es sollte aber in jedem Fall Götterspeise sein, die gekocht werden muss. Allerdings sollte sie auch nicht mehr ganz so flüssig sein, sondern schon ein wenig gestockt, sonst hat man leicht einen Götterspeise-Boden, außer man hat Schokolade auf dem Boden. Oder aber Vanille-Pudding (Schokoladenpudding schmeckt meiner Meinung nach nicht so gut zu Götterspeise).
  Die Götterspeise die übrig bleibt (und es bleibt definitiv welche übrig, außer man macht 3 Torten oder so) kann man dann natürlich normal erkalten lassen und so futtern. ;)
  
  
  
  
  ~°~ 5. Die Dekoration ~°~
  Notwendig ist auch diese nicht unbedingt, aber netter aussehen tut's in jedem Fall.
  Die simpelste Methode ist es, am Rand Mandelblättchen zu verteilen. Oder aber Schokostreusel bzw. bunte Zuckerstreusel- oder kügelchen.
  Ein bisserl raffinierter sind da schon Pfefferminzblätter (oder auch Zitronenmelisse-Blätter), die man mit einem Tropfen Schokolade (oder im Notfall auch Pudding) befestigt.
  Da man sich aber ja schon Mühe mit dem Drapieren der Früchte gegeben hat und der Guß in jedem Fall durchsichtig ist, sollte man sich mit dem Dekorieren nicht zu lange aufhalten.
  Worauf man in jedem Fall achten sollte ist, dass die Deko auch zu Zwischenschicht und Guß passt. Zu Götterspeise als Guß würde ich höchsten Mandelblättchen nehmen. Bei normalem Tortenguß kann man schon etwas einfallsreicher sein. Wobei ich persönlich die Pfefferminzblätter nur nehmen würde, wenn ich keinen Pudding als Zwischenschicht verwendet habe und wenn zwischen den Früchten noch keine Pfefferminzblätter sind, aber das müsst ihr selber wissen. :)
  
  
  
  
  ~°~ Fazit ~°~
  Ob mit Schokolade oder Pudding oder gar mit Götterspeise oder Pfefferminzblättern, aus einem einfachen Obstboden lässt sich sehr viel machen und bisher sind meine Variationen auch immer gut angekommen. Hochgerechnet bringt jedes Stück doch viele böse Kalorien mit, aber an eine Sahnetorte kommen diese bei weitem noch nicht ran. Zudem schmeckt ein Obstboden immer frisch, besonders mit Pfefferminzblättern und ist so der ultimative Sommerkuchen.
  
  veröffentlicht auf ciao: 21.o5.2oo5 weiterlesen schließen

• Heidelbeerschmarren - mmmmmmmhhhhhhh lecker

  

  10.02.2005, 17:44 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

  Bewertungen (20) / Kommentare (9)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  Sonn- & Feiertage

  Pro:

  schmeckt wirklich hervorragend

  Kontra:

  keines

  Empfehlung:

  Ja

  In einem 4 Personen Haushalt mit 2 Kindern ist Abwechslung beim Essen gefragt.
  Wir essen sehr gerne auch Süsspeisen als Hauptgericht.
  Da wir alle in der Familie schlank sind und schlank bleiben wollen, lege ich beim Kochen Wert darauf, dass meine Gerichte nicht zu kalorienreich sind.
  Von einer Bekannten habe ich vor Jahren ein Rezept über einen sehr leckeren Heidelbeerschmarren bekommen. Da wie der Name schon sagt auch Heidelbeeren enthalten sind, hält es sich mit den Kalorien in Grenzen und es ist auch noch sehr gesund.
  
  Zutaten für 2 Personen:
  =======================
  
  3 Eier
  1/16 l Milch
  1/16 l Sauerrahm
  4 dag Kristallzucker
  9 dag glattes Mehl
  1/8 kg Heidelbeeren
  
  Staubzucker, Vanillezucker, unbehandelte Zitrone, Salz und etwas Butter
  
  
  Zubereitung:
  ============
  
  Die Heidelbeeren waschen, verlesen und eventuell vorhandene Stiele sorgfältig entfernen. Die Eier in Dotter und Eiklar trennen.
  Die Milch mit dem Mehl, dem Sauerrahm, etwas abgeriebener Zitronenschale und je 1 Prise Vanillezucker und Salz glatt verrühren.
  Zum Schluss noch den Dotter einrühren.
  
  Dann ist es notwendig das Backrohr auf 180 Grad vorzuheizen.
  
  Das Eiklar mit dem Kristallzucker zu einem cremigen Eischnee schlagen.
  Ein Drittel vom Eischnee dann in den Teig rühren und den restlichen Eischnee behutsam unter den Teig ziehen.
  
  In einer Pfanne - am besten mit einem hitzebeständigen Griff -, es kann aber auch wenn man das Gericht für mehr als 2 Personen kocht ein anderes Backrohrgeeignetes Gefäss sein, 1 - 2 EL Butter je nach Grösse des Geschirrs erhitzen.
  Dann den teig einfüllen und gleichmäßig verteilen und mit den Heidelbeeren bestreuen.
  Diese Masse dann auf kleiner Flamme am Herd backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Das dauert ca. 1 1/2 - 2 Minuten.
  
  Dann den Schmarren wenden und im vorgeheizten Backrohr am Gitterrost auf der mittleren Schiene ca. 5 - 6 Minuten fertigbacken.
  
  Anschliessend die Pfanne oder das Geschirr aus dem Rohr nehmen, den Schmarren in Portionen zerpflücken und mit Staubzucker bestreut servieren.
  
  Besonders appetitlich sieht das Gericht aus, wenn man den Schmarren zusätzlich mit frischen Beeren und eventuell mit etwas geschlagener Sahne garniert.
  
  Die Zubereitungszeit für diesen Heidelbeerschmarren dauert ca. 45 Minuten.
  
  Viel Spass beim Nachkochen und guten Appetit. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    anonym, 07.07.2006, 01:02 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    schöner bericht..lg inspire

  • 

    MichiStephan, 06.07.2006, 21:48 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ♫♪♫ sh + lg ♫♪♫

  • 

    blackangel63, 06.07.2006, 21:26 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ◄ SH ◄► LG ◄► ANJA ►

  • 

    Django006, 05.07.2006, 01:39 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sh & *lg* Alan :>))))

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• Pfirsich Maracuja Torte

  

  17.09.2004, 13:41 Uhr von
  Guzimani
  

  5

  Bewertungen (12)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  Lecker

  Kontra:

  Macht ziemlich viel Arbeit

  Empfehlung:

  Ja

  Heute möchte ich auch mal ein Rezept aus meiner Küche vorstellen und es lohnt sich wirklich, diese Torte mal zu machen.
  
  Zutaten:
  
  3 Eier
  75 gr. Zucker
  100 gr. Mehl
  2 gestrichene TL Backpulver
  1 1/2 Dosen à 850 ml Pfirsichhälften
  250 gr + 125 gr. Schlagsahne
  2 Päckchen Sahnefestiger
  1 Päckchen Vanillin Zucker
  250 gr. Schmand oder Creme fraiche
  3/8 liter Pfirsich Maracuja Saft
  3 Päckchen Dessert Sosse Vanille (für 1/2 liter Milch zum Kochen)
  1-2 EL Mandelblättchen
  Backpapier
  
  Zubereitung
  
  Für den Biskuit die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb, 3 EL lauwarmes Wasser und Zucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver draufsieben und unterziehen. Anschliessend den Eischnee unterheben. In eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Duchmesser) füllen und glattstreichen.
  Im vorgeheizten Backofen (E Herd 175 Grad/ Umluft 150 Grad) ca. 20 Minuten backen. Den Boden aus der Form lösen und auskühlen lassen.
  Inzwischen die Pfirsichhälften abtropfen lassen und klein schneiden (3 Stücke bitte nicht kleinschneiden weil wir die noch zum verzieren brauchen). 250 gr. Sahne, Sahnefestiger und Vanillin Zucker steif schlagen. Schmand unterziehen. Pfirsichstücke unter die Masse heben. Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen. Tortenring oder Springform darumschliessen. Die Pfirsich Sahne auf dem Boden verstreichen. 10 EL Pfirsich Maracuja Saft und Sossenpulver anrühren. Rest Saft aufkochen, Sossenpulver einrühren und nochmals kurz aufkochen. Etwas abkühlen lassen und auf die Torte giessen. Ca. 2 Stunden kalt stellen. Mandelblättchen kurz rösten (ohne Fett).125 gr. Sahen steif schlagen. Ubrige Pfirsichhälften in Spalten schneiden. Torte mit Sahnetupfen, Pfirsichspalten und Mandelblättchen verzieren.
  
  Macht etwas Arbeit aber ist ohne Ende lecker!!!!!!!!!!
  
  Guten Appetit!!!!!!!!!!!!!!! weiterlesen schließen

• Eigentlich Streuselkuchen

  

  12.07.2003, 12:28 Uhr von
  verzaubert
  Hi Yopifans.........heute komme ich endlich mal dazu etwas von mir zu Berichten....also ich bin 3...

  4

  Bewertungen (19)
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  Pro:

  Schmeckte trotdem wie selbst gemacht...man merkte die Backmischung nicht

  Kontra:

  Leider sind es keine Streusel geworden...

  Empfehlung:

  Ja

  Nun da ich schon lange keinen Bericht mehr habe schreiben können, werde ich mal versuchen ob ich das noch hinbekommen tu...
  
  Zuerst einmal da ich mit meinem Sohn im Edeka rumstöberte um zu schauen was es alles neues im Sortiment gibt sah ich in der Backstrasse diesen Streuselteig und ich dachte das wär’s doch mal, ich könnte wieder einen Kuchen machen und da ich gerne backe und es nur schlecht geht mit meinem Sohn, nahm ich diese Packung mit und dachte na immer ihn haste dann mal was schnelles zu Hause.
  
  Zur Verpackung und Inhalt:
  -----------------------------------
  der Hintergrund ist rot in gelber Aufschrift steht Streuselteig und im lila Kästchen Für butterzarte Streusel.
  Es ist ein leckere Kuchen abgebildet mit Aprikosen und Pudding und oben natürlich die Streuseln......
  In der Grundmischung sind enthalten: Weizenmehl, Zucker, Backpulver ( Backtriebmittel Dinatriumdiphosphat und Natriumhydrogencarbonat), Kochsalz. Diese Zutaten ergibt 400g Grundmischung wobei ich sagen muss das hat eine Hausfrau eigentlich immer da.
  Da einzige was ich hinzufügen muss in den Streuselteig ist 125g kalte Butter und ein Ei Größe M.
  
  Zubereitung :
  -----------------
  zuerst fette ich die Backform ein in der ich den Kuchen machen will entweder ein Backblech oder eine rund form. Und der Backofen soll vorgeheizt sein.
  Dann geht es den Teig vorzubereiten der eigentlich easy ist.....die Grundmischung in eine Rührschüssel geben, kalte Butter in kleine Flocken und Ei zufügen. Alles mit einem Handrührgerät auf niedrigste Stufe zu feinem Streuseln verarbeiten.
  
  Nun die Früchte mit dem man den Kuchen belegen möchte säubern und darauf verteilen.
  Da ich im eigenem Garten Himbeeren und Brombeeren geerntet habe dachte ich versuche ich es damit und machte noch einen Pudding damit die Früchte weicher liegen und der Saft ein bisschen aufgefangen wird.
  
  Fazit:
  ---------
  nun erstens die Zubereitung war furchtbar das hatte ich noch nie das ich dafür eine stunde brauchte...den es ergab einfach keine Streusel......also machte ich keinen Akt mehr und legte einfach den Teig in die form und schüttet den Pudding rein und legte die Früchte oben drauf und anstatt den Streusel legte ich eine teigplatte drauf.....
  die Backzeit betrug 50Minuten bei Ober-/ Unterhitze etwa 180°C vorgeheizt o Heißluft etwa 160°C vorgeheizt
  zum Schluss möchte ich aber trotzdem fünf punkte dafür vergeben den im Grunde schmeckte er klasse ....
  
  danke fürs lesen und bewerten Eure verzaubert
  
  P.S. ich vergaß noch den preis zu erwähnen diese Backmischung kostete 1,29€
  
  vieleicht mehr Mehl nehmen sollen damit es dann Streusel geworden wären...leider habe ich dies versucht und es hat nicht geklappt....aber ich denke vieleicht war es zu warm denn ich habe auch schon mitbekommen das man es mit kalten händen schnell verarbeiten soll....bussi weiterlesen schließen

• Mandarinenobstboden mit Paradiescreme

  

  17.05.2003, 15:07 Uhr von
  NineW
  Momentan dank Umzug viel Stress, aber das legt sich sicher auch wieder

  5

  Bewertungen (13)
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  Pro:

  einfach nur ein schönes Rezept was auch schnell geht,denn ich hasse Kuchen backen

  Kontra:

  noch nichts gefunden

  Empfehlung:

  Ja

  Ich bin ja nun kein Fan vom backen,aber dieses Rezept was ich von einer Freundin bekam geht schnell,kann zu jedem Anlass genommen werden und man hat einfach einen leckeren Kuchen und deswegen möchte ich Euch dieses Rezept auch nicht vorenthalten.
  
  Zutaten:
  
  1 Obstboden(ein heller)
  2 Becher süsse Sahne
  2 Becher Schmand
  1 Päckchen Paradiescreme(am besten Zitronengeschmack)
  2 Büchsen Mandarinen(geht auch mit Pfirsichen)
  1 Päckchen rote Gelantine
  
  Zubereitung:
  
  Die Sahne,den Schmand und die Paradiescreme in eine Schüssel geben,
  dann alles mit dem Mixer solange mixen bis es eine feste Masse wird.
  Danach auf den Obstboden geben(meist bleibt von der Masse was über schmeckt aber auch als Dessert habe ich festgestellt,kommt aber auch auf den Obstboden drauf an gibt ja da verschiedene Grössen)
  Dann die Mandarinen abtropfen lassen und darauf geben,aber den Saft der Mandarinen aufheben, nicht anderweitig verwenden.
  Denn zum Schluss nimmt man einen Topf, mischt die Gelantine mit dem Saft der Mandarinen ,erhitzt das Ganze(aber nicht kochen lassen) und gibt es als krönenden Abschluss auch noch auf den Obstboden,da die Gelantine rot ist hat es auch noch den Effekt, dass es was fürs Auge ist,ich habe es mal mit weisser probiert war nicht dasselbe.
  
  
  Fazit:
  
  
  Ich finde dieses Rezept auch deswegen so gut weil es nur rund ne Stunde dauert, meist stell ich wenn der Obstboden dann fertig ist ihn in den Kühlschrank oder auf jeden Fall dorhin wo es schön kalt ist. Der Kuchen schmeckt schön frisch,durch die Paradiescreme und natürlich lecker nach Mandarinen und ich mag Mandarinen eh total gerne.Ausserdem ist er auch was fürs Auge,denn ich lege die Mandarinen immer schön im Kreis und natürlich fällt auch die rote Farbe sofort auf.
  
  Na dann sage ich ma viel Spass beim ausprobieren und guten Appetit! weiterlesen schließen

• Multivitaminkuchen – erfrischend und lecker

  

  10.10.2002, 23:02 Uhr von
  cool_dotwin
  

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  Empfehlung:

  Ja

  Dieser Kuchen ist sehr einfach zu machen und schmeckt einfach gigantisch gut. Zunächst ist ein Biskuitboden zu backen. Ich mache immer einen Tortenboden, den ich dann in der (horizontalen) Mitte teile. So habe ich in einem Aufwasch den Boden für zwei Kuchen. Gerade bei Geburtstagen und Partys ist es ja meist mit einem Kuchen nicht getan.
  
  Zutaten:
  *******
  
  Boden:
  
  9 Eier
  300g Zucker
  9 Esslöffel Wasser
  2 gestrichene Teelöffel Backpulver
  300g Mehl
  
  Belag:
  
  etwas Marmelade (Erdbeer oder Kirsch,...)
  große Staude Bananen
  Multivitaminsaft
  2 Päckchen Tortenguß (farblos)
  
  Zubereitung Tortenboden:
  *********************
  Zunächst wird das Eiweiß von 7 Eiern zu Eischnee geschlagen. Anschließend kommen die 7 Eigelb, die zwei restlichen Eier, das Wasser und der Zucker in die Rührmaschine und werden schaumig gerührt. Unter diese wird dann das Backpulver und das Mehl untergehoben. Zum Schluss den Eischnee leicht unterrühren und schon fertig.
  
  Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig in eine 30er Rundform geben und ca. 30 – 45 Minuten goldgelb backen.
  
  Danach den Boden aus dem Ofen nehmen und nach dem Abkühlen horizontal in zwei gleiche Teile teilen. Dies geht am besten mit einem Bindfaden.
  
  Zubereitung Belag:
  ***************
  Um den Boden einen Kuchenring anlegen und mit Marmelade – am besten Erdbeer oder Kirsch dünn bestreichen. Dann die Bananen in gleich hohe Stücke (ca. 3 – 4 cm) schneiden und aufrecht auf dem Boden platzieren. Anschließend den Tortenguss anstelle mit Wasser mit dem Multivitaminsaft zubereiten und über die aufgestellten Bananen geben.
  Je nach belieben kann nach dem Abkühlen noch mit Sahnetupfen dekoriert werden – muss aber nicht sein.
  
  Tipps:
  ****
  Wem es zu stressig ist, die Bananen in lauter gleich hohe Stücke zu schneiden, kann sie auch in Rädchen schneiden und gleichmäßig über den Boden schichten.
  
  Werden einmal keine zwei Böden benötigt, lässt sich der Tortenboden auch hervorragend einfrieren und später verwenden.
  
  Geschmack:
  **********
  Der Kuchen schmeckt einfach lecker. Durch die Bananen und den Multivitaminsaft ist er herrlich erfrischend und fruchtig. Ich kann davon ohne Probleme zwei große Kuchenstücke essen, ohne dass er mir wiedersteht. Der Boden schmeckt richtig luftig und locker. Probiert es einfach einmal aus, es ist wirklich nicht schwer und schmeckt richtig gut.
  
  Fröhliches Backen und guten Appetit! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Iris1979, 23.06.2008, 19:03 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Super Bericht. LG Iris

• Ne richtige Kalorienbombe aber

  

  04.10.2002, 18:52 Uhr von
  Michi23
  Hallo alle miteinander,ich bin, wie viele andere auch, neben Ciao und Dooyoo, nun auch hier zu fi...

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  Ja

  trotzdem der absolute Muss auf einem gedeckten Kaffeetisch, dieser "Saftige Rupfkuchen". Ich muss Dir das Rezept auch gleich weitergeben, denn Du musst mir unbedingt sagen, wie er Dir geschmeckt hat. Solltest Du gerade eine Diät machen, so musst Du sie unbedingt mal für 1 - 2 Tage unterbrechen, denn dieser Kuchen hat es leider insich. 500 kcal. pro Stück. Das ist ne Menge, wie? Naja, dafür ist er aber auch so richtig schön lecker. Nun gut, nun zum Rezept. Du brauchst:
  Für den Hefeteig:
  250 ml Milch, 500 g Mehl, 1/2 Würfel Hefe, 2 EL Zucker, 100 g Butter und 1/2 TL Salz.
  
  Für den Belag:
  1 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver, 500 ml Milch. 125 g Rosinen, 100 g gehackte Mandeln, je 1 Glas Sauerkirschen und Stachelbeeren (a 720 ml), 250 g Kokosraspel, 250 g Zucker, 100 g Mehl, 1 Ei, 125 g Butter, 500 g Sauerrahm und 100 g Zartbitterkuvertüre.
  
  Nun zur Zubereitung:
  1. Milch erhitzen. Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln. Mit 1/2 EL Zucker und etwas lauwarmer Milch zu einem Vorteig verrühren. Mit Mehl bestäuben. Zugedeckt ca. 15 Min. ruhen lassen.
  2. Butter in restlicher Milch schmelzen. Mit dem übrigen Zucker und Salz zum Vorteig geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten, zugedeckt an einem warmen Ort 30 Min. ruhen lassen. Teig ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen.
  
  Belag:
  1. Puddingpulver mit 50 ml Milch anrühren. Übrige Milch erhitzen, das vorbereitete Pulver mit einem Schneebesen einrühren. Kurz aufkochen, dann abkühlen lassen. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Rosinen sowei Mandeln unter den Pudding ziehen und auf dem Teig verteilen. Früchte abtropfen lassen und ebenfalls auf den darauf verteilen.
  2. Kokosraspeln, Zucker, Mehl, Ei, Butter und Sauerrahm mischen. Kleine Häufchen "abrupfen", auf das Obst geben. Ca. 50 Min. backen.
  3. Kuvertüre hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. In eine Pergamenttüte füllen, Spitze abschneiden und die Kuvertüre in dünnen Linien auf den erkalteten Kuchen spritzen.
  
  So, und wie gefällt Dir dieses Rezept? Ziemlich verlockend, oder?
  
  Du brauchst etwa 35 Minuten für die Zubereitung. 45 Minuten für das Ruhen des Hefeteiges und Backen tut er 50 Minuten.
  
  Guten Appetitt!!!! weiterlesen schließen

• Dem Himmel so nah...

  

  28.07.2002, 16:05 Uhr von
  bigmanu
  Ein herzlicher Hallo an alle meine Leser!Ich heiße eigentlich Manuela, bin 39 Jahre alt und seit ...

  5

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  Ja

  nach dem Genus dieser herrlichen Himmelstorte!
  
  Ich koche und backe ja leidenschaftlich gerne. Und, ich sehe mir auch sehr gerne Kochsendungen im Fernsehen an. Meine absolute Lieblingssendung war immer auf Südwest „Himmel un Erd“ Kochen mit Johann Lafers. Diese Sendung lief immer am Freitag um 18.50 Uhr, doch im Moment komme ich nicht dazu, mir diese wieder anzusehen. Meine beiden Minimonster lungern ja auch noch in der Gegend rum, und die beiden halten nun wirklich nichts von Kochsendungen.
  
  Schon im letzten Jahr ging es in einer Sendung um Johannisbeeren. Unter anderem hatte die Gastköchin auch das Rezept einer leckeren Johannisbeertorte, der Himmelstorte vorgestellt. Johann Lafers selber bereitete einen Mandelpudding mit Johannisbeergrütze zu, welches auch sehr lecker aussah. Aber diese Himmelstorte hatte es mir gleich angetan. Mir war klar, das ich dieses Rezept unbedingt ausprobieren musste. Und während ich noch die Kochkünste von Herrn Lafers bewunderte und mich über sein freches Grinsen freute, da überschlug ich im Geiste schon die Zutatenliste.
  
  Zum Glück war ja erst Freitag, mir blieb also noch der Samstag um die fehlenden Zutaten zu besorgen. Johannisbeeren haben wir ja in rauen Mengen im eigenen Garten, und wie es der Zufall so will, sie waren auch gerade reif. Nachdem ich dann am Samstag alle noch fehlenden Zutaten gekauft hatte, ging es dann am Sonntag morgen mit dem Backen los. Die Kinder wurden meinem Männe aufgedrückt, zum Mittagessen habe ich uns bei Oma eingeladen :o)))
  
  
  Und hier für Euch die Zutaten und Herstellung dieser Himmelstorte:
  
  Für den Teig werden folgende Zutaten benötigt:
  
  6 Eigelb
  150 g Zucker
  150 g Butter
  185 g Mehl
  2 TL Backpulver
  
  Aus diesen Zutaten wird dann mit Hilfe eines Mixers der Rührteig hergestellt. Dann zwei Springformen mit ca. 28 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und den Teig je zur Hälfte in die beiden Formen füllen.
  
  Hier die Zutaten für den Belag:
  
  6 Eiweiße,
  300 g Zucker,
  50 g Mandelblättchen zum Bestreuen
  
  Mit dem Handrührgerät die Eiweiße steif schlagen, den Zucker nach und nach zugeben. Die fertige Masse je zur Hälfte auf die beiden Teighälften in den Springformen geben. Dann jede Hälfte mit Mandelblättchen bestreuen. Jeden Teig bei ca. 180 Grad etwa 15 bis 20 Minuten goldgelb backen und dann abkühlen lassen.
  
  
  Während die beiden Teighälften abkühlen kann die Füllung zubereitet werden. Dazu benötigt man folgende Zutaten:
  
  1/2 Liter Sahne,
  3 Päckchen Sahnesteif
  300 g Johannisbeeren
  
  Die Johannisbeeren waschen und vorsichtig mit Hilfe eines Küchentuches etwas trockenen. Die Sahne mit dem Handrührgerät und den Päckchen Sahnesteif steif schlagen. Dann vorsichtig die Johannisbeeren unterheben.
  
  Sind die beiden Böden gut ausgekühlt, um einen Boden einen Tortenring legen. Die Sahne-Johannisbeermischung einfüllen. Die andere Kuchenhälfte in Stücke schneiden. Ich habe dazu einen Kucheneinteiler verwendet und den Kuchen in 12 gleichmäßige Stücke geteilt. Dann werden die Stücke mit dem Baiser-Teil nach oben auf die Torte gesetzt. Danach ab damit in den Kühlschrank, wo sie einige Stunden ruhen sollte.
  
  Kurz vor dem Servieren habe ich die Himmelstorte vorsichtig aus dem Ring gelöst und schön auf einer Tortenplatte angerichtet. An diesem Tag hatte ich meinen Schwiegervater, der neben dem Schlachterberuf auch dem des Konditors gelernt hat, zu Besuch. Auch er, wie alle anderen Kaffeegäste (meine Familie) war restlos begeistert von dieser Torte.
  
  Sie schmeckt fruchtig frisch, und durch die Sahne und den Teig-Baiser-Boden sind die Johannisbeeren auch nicht zu sauer. Einfach super lecker und bestimmt nicht das letzte mal gemacht. Leider sind unsere Johannisbeeren jetzt abgeerntet, aber ich habe mir einige Beutel eingefroren. Dann kann ich diese leckere Torte auch an meinem Geburtstag im November backen :o)))
  
  Dieses Rezept und auch die anderen aus der Sendung „Himmel un Erd“ können übrigens unter www.swr.de/rp/himmelunerd/archiv/index.htm. eingesehen werden. Das Rezept der Himmelstorte stammt von einer Frau Lieselotte Wagner aus Siefersheim, vielen Dank auch dafür :o)))
  
  Ich denke, ich habe euch jetzt genug den Mund wässrig gemacht. Probiert es einfach mal aus, es ist wirklich sehr schnell und einfach gemacht. Ich selber will es auch einmal mit anderen Früchten, wie z. B. Himbeeren ausprobieren.
  
  Gruss von Eurer BigManu weiterlesen schließen