Österreichische Küche Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Mein Zimt-Semmel-Schmarrn

  

  25.09.2002, 13:36 Uhr von
  Sweetylilly
  

  5

  Bewertungen (13)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo erstmal Ihr Lieben, ich hab mal wieder etwas neues ausprobiert.
  Eine meiner neusten Lieblings Nachspeisen ist jetzt der von mir wärmstens zu empfehlende Zimt - Semmel - Schmarrn. Hört sich das nicht schon lecker an? Und es ist so einfach!
  
  Hier sind die Zutaten für 4 Personen:
  
  1/8 l trockener Rotwein
  150 g Zucker
  1 Päckchen Vanillin-Zucker
  1 kleine Stange Zimt
  2 Gewürznelken
  2 EL Zitronensaft
  dünn abgeschälte Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
  500 g reife, feste Birnen
  15 g Speisestärke
  5 deutsche Frisch-Eier (Größe M)
  300 ml Milch
  1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
  ½ Weißbrot (vom Vortag)
  40-50 g Butter
  1 gestrichener TL gemahlener Zimt
  
  Zubereitung:
  
  ¼ Liter Wasser, Rotwein, 100 g Zucker, Vanillin-Zucker, Zimt, Nelken, Zitronensaft und -schale in einem Topf aufkochen. Dann die Birnen schälen und dabei die Stiele nach Belieben dran lassen. Birnen halbieren, entkernen und in dicke Spalten schneiden. Birnen in den kochenden Sud geben und 8-10 Minuten darin weich dünsten. Birnen mit einer Schaumkelle herausheben und in eine Schüssel geben. Gewürze evtl. auch entfernen. Speisestärke mit wenig Wasser glatt rühren, in den kochenden Sud rühren und nochmals kurz aufkochen. Soße über die Birnenspalten gießen und abkühlen lassen. Inzwischen Eier, Milch und Bourbon-Vanillezucker in einer Schüssel verschlagen. Brot in 8 Scheiben schneiden und diagonal vierteln, sodass jeweils 4 Dreiecke entstehen. Brotecken mit Eiermilch übergießen und 5-10 Minuten stehen lassen. Etwas Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Ecken portionsweise unter Wenden goldbraun braten. Fertige Ecken auf eine Platte geben und warm stellen. Zimt und restlichen Zucker mischen. Semmel-Schmarrn auf Tellern anrichten, mit Zimt und Zucker bestreuen und mit lauwarmem Birnen-Kompott servieren.
  
  Und nun, guten Appetit!
  
  PS.: Ihr fragt immer nach den Kalorienangaben hier ist sie: 1 Portion = 650 kcal. weiterlesen schließen

• Scheiterhaufen

  

  23.05.2002, 18:08 Uhr von
  tinschke
  

  5

  Bewertungen (8) / Kommentare (2)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Als ich über Weihnachten bei meiner Freundin in Salzburg war, hat ihre Oma 2 mal ein Rezepte gemacht, das Scheiterhaufen heißt. Totz dem Namen schmeckt das sehr lecker, deswegen habe ich mir auch das Rezept geben lassen und werde es jetzt an Euch weitergeben.
  
  Für das Rezept braucht man folgende Zutaten:
  
  
  750 g Äpfel 4 Brötchen
  1 EL Mehl 1/2 TL Zimt
  80 g Zucker Zitronenschale
  2 Eier 3/4 l Milch
  1 Prise Salz nach Belieben Rosinen
  
  Als erstes schneide ich die geschälten Äpfel in feine Scheiben, sowie die Brötchen.
  
  Dann lege ich abwechselnd die Apfelscheiben und die Brötchenscheiben in eine bestrichene Auflaufform. (mit einer Brötchenschicht enden. Rosinen dazwischen streuen.
  
  Die Restlichen Zutaten mischen und gut rühren und dann über die Brötchen geben. Das ganze dann ca. 1/2 Stunde ziehen lassen und dann in den Backofen eine 3/4 Stunde backen lassen. bei ca. 180°C
  
  Ich hoffe Ihr probiert das Rezept auch einmal, denn es ist wirklich lecker, aber die Geschmäcker sind auch oft sehr verschieden *gg* weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    sepultura, 28.05.2002, 15:10 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    interessanter name

  • 

    www.sparen24.net, 23.05.2002, 18:11 Uhr

    Bewertung: weniger hilfreich

    Dein Bericht, hätte ausführlicher ausfallen sollen.

• Dingsdibumsdi mit Schwammerl und Mais

  

  25.02.2002, 14:02 Uhr von
  Gülüm
  

  5

  Bewertungen (19)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Dingsdibumsdi mit Schwammerl und Mais.
  
  Unerschrockene Nachkocher können die Küchenwaage genauso im Regal lassen wie Messbecher oder Eieruhren.
  Auch um Mengenangaben braucht ihr euch nicht kümmern, denn ich überlasse es ganz euch, wie viel ihr aus einer
  
  Dose Champignons (geschnitten),
  einer Dose Mais,
  Zwiebel,
  Fett,
  Schnittlauch,
  Kräutersalz,
  Pfeffer und
  wahlweise Eier,
  Reis oder Nudeln
  
  wirklich verwendet.
  
  Tut mir echt leid, das müsst ihr schon selber wissen.
  
  Für alle, die sich auf die Menge der Zutaten einigen konnten: Als erstes zerhackt man den Schnittlauch und die Zwiebel.
  Inzwischen oder danach, je nachdem, wie schnell man hacken kann, in einer Pfanne Fett zerlassen.
  Darin werden die Champignons mit dem Zwiebel angeröstet.
  Dazu gibt man den Mais samt Schnittlauch und Eiern (oder Nudeln oder Reis) und verrühren alles.
  Wann das Dingsdibumsdi fertig ist?
  Also wenn die Zutaten in der Pfanne schwarz sind, habt ihr zu lange gewartet.
  
  Guten Appetit, Leute. Ihr könnt ihn brauchen! weiterlesen schließen