Pflaume Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Pflaumen, Zwetschgen und ihr kleiner Unterschied

  

  18.08.2003, 09:36 Uhr von
  FLESCH
  

  4

  Bewertungen (28)
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  Pro:

  Pflaumen: Fruchtig, süsses Fruchtfleisch, zum roh essen bestens geeignet. Zwetschgen: Festes Fruchtfleisch, weniger süss, zum Backen und Kochen geeignet.

  Kontra:

  Koennen abführend wirken.

  Empfehlung:

  Ja

  ***Hallo ihr Lieben***
  
  Momentan ist Pflaumensaison und der August gilt als der absolute Saisonmonat für Pflaumen und Zwetschgen, wobei Zwetschgen (auch Zwetschen genannt) etwas anders erscheinen, als Pflaumen und auch darüber werde ich etwas schreiben. Zudem enthalten Pflaumen genau wie Zwetschgen auch, eine Menge Provitamin A und noch einige andere Vitamine und Mineralstoffe und auch darüber erfahrt ihr einiges in meinem Vericht.
  
  Allgemeines zum Produkt
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  Zunächsteinmal wurden die Pflaumen und Zwetschen in Vorderasien vor vielen, vielen Jahren entdeckt und gehören in die Kategorie des Steinobses.
  Nachdem sie irgendwann mal in Europa und anderen Erdteilen angepflanzt wurden entstanden über Jahre hinweg fast unzählige Sorten an Pflaumen und Zwetschgen.
  Sie lieben ein gemässigtes Klima und man findet sie im gesammten Mittelmeerraum, wobei sie bei uns in Deutschland Saison von Juni bis October haben.
  
  Was kann man über Pflaumen sagen?
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  Pflaumen sind meist blau/violett erscheinend, es gibt sie aber auch in gelb/grün, gelb, rot und blau.
  zu der Pflaumengattung hehören unter anderem die Rebeklauden und Mirabellen.
  Die Form der blau/violetten Pflaumen ist meist rund/oval und sie besitzen eine Bauchnaht.
  
  Ihr Fruchtfleisch ist meist suess, saftig und weich und von daher eignen sie sich bestens zum Verzehr.
  
  Die Zwetschgen auch Zwetschen genannt erscheinen in ihrer Farbe meist dunkelblau und besitzen keine Bauchnaht. Oftmals weisen sie einen leicht weisslichen Frühreif auf. Ihr Fruchtfleisch ist eher von fester Konsistenz, wobei es farblich in grünlich/gelb erscheint. Sie schmecken also eher etwas fester und weniger süss.
  Zwetschgen eignen sich besonders gut zum Backen und Kochen. Zudem kann man das Fruchtfleisch recht leicht vom Stein ablösen.
  die Form der Zwetschen ist meist länglich/oval und sie sind oftmals auch grösser, als Pflaumen.
  
  Worauf sollte man beim Kauf von Pflaumen und Co. achten?
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  Man sollte umbedingt darauf achten, dass die Früchte nicht zu weich erscheinen, aber auch nicht mehr gruenlich wirken.
  Pflaumen stammen aus so unterschiedlichen Ländern, sodass auch ihr Geschmack total unterschiedlich sein kann und da man sich hier nicht auf eine bestimmte Marke festlegen kann, ist ein Pflaumen- und Zwetschgenkauf auch ein Glücksspiel. Am besten probiert man sie einfach vor dem Kauf.
  
  Sehr bekannt sollen die Bühler Pflaumen und Zwetschen sein, die aus Baden stammen. Baden ist ein ganz bekannter Ort in Deutschland und dort soll es die besten Anbaugebiete für Pflaumen und Zwetschgen geben.
  Wer sich dafür interessiert kann sich unter: www.buehlerpflaumen.de informieren, dort erfährt man eine ganze Menge zu den Pflaumen und Zwetschen, besonders zu den Bühler Fruehzwetschen.
  
  Preise von Pflaumen und Co.
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  Momentan kosten die Pflaumen um die 1,49€ je Kilo und die guten Zwetzschgen um die 2,99€ je 2 Kliogramm.
  Natürlich erhällt man Pflaumen auch im Spätherbst, diese stammen dann allerdings aus anderen Ländern und ein Blick auf's Etikett gibt Aufschluss darüber, woher sie kommen.
  
  es gibt momentan z.B. die Valencia Pflaumen, die rötlich erscheinen und diese schmecken eher wässrig und weniger süss und darum empfehle ich sie auch nicht.
  
  Andere Pflaumen probierte ich in dieser Saison noch nicht und kann von daher momentan auch keine bestimmte Sorte empfehlen.
  
  Ich weiss nur aus dem vergangenen Jahren, dass Pflaumen generell recht lecker sind, allerdings bei Überverzehr auch den Magen/Darmtrakt auf trab halten koennen.
  
  Wie ist eigentlich der Nährwert von Pflaumen und Zwetschgen je 100g Fruchtanteil? (Siehe Auflistung)
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  Brennwert 245KJ (58Kcal)
  Kohlenhydrate 14g
  Eiweiss 1g
  Fruchtsaft 1g
  
  Mineralstoffgehalt:
  
  Natrium 2mg
  Kalium 210mg
  Calcium 13mg
  Phosphor 15mg
  Eisen 0,4mg
  
  Vitamingehalt:
  
  Niacin 0,4mg
  A 33ug
  C 5mg
  B1 0,07mg
  B2 0,07mg
  
  Ich denke mal, viel ist nicht an Mineralien und Vitaminen enthalten, aber halt etwas und das ist sicherlich nicht ungesund für uns.
  Zudem würde man ja nicht nur Pflaumen essen um seinen Minralstoff- und Vitaminstoffhaushalt in Schuss zu halten. Meist ernähren wir uns ja ausgeglichen und somit besitzen die meisten von uns keinen Mangel an Mineralien- und Vitaminen.
  
  Meine Meinung nun zusammenfassend
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  Pflaumen auch Prunus domestico genannt haben momentan neben den Zwetschgen Hochsaison. Sie schmecken fruchtig, suess und sind nicht zu teuer.
  Ich finde, man sollte sie ruhig essen und von daher empfehle ich sie auch.
  
  Sie eignen sich bestens zum einfrieren und ganz besonders lecker ist ein Zwetschkenkuchen, oder ein Pflaumenmus.
  
  
  Mein Fazit::: Pflaumen und Co. sind momentan sehr preiswert und eine leckere Obstsorte, jedoch sollte man auf die Abstammung achten und umbedingt welche probieren, damit man auch wirklich gute Pflaumen erwischt, die nicht wässrig oder roh schmecken.
  
  Ich denke mal, die Pflaumen erhalten von mir 4 Sterne, weil sie nicht umbedingt das Mega gute Obst sind und ihr Anteil an Vitaminen und Mineralstoffen eher sehr gering ist. (Es gibt Obstsorten wo z.b. der Vitamin C-anteil extrem hoch ist und das wäre für mich z.b. sehr gut und überragend)
  Zudem wirken sie abführend und das ist nicht jedermanns/fraus Ding.
  Allerdings besitzen sie wenig Kalorien je 100g.
  
  Übrigens, Trockenpflaumen z.B. weisen die fuenffache Menge an Kalorien auf und auch sonst weisen sie im Bezug auf Vitamine und Mineralien sehr viel höhere Werte je 100g Frucht auf und sie werden ser gerne gegessen, um den Magen/Darmtrakt in trapp zu halten.
  
  Ich denke mal, auf die Trockenpflaumen kann man momentan verzichten, denn die Pflaumen haben gerade Saison.
  
  Nun danke ich für das Lesen und Bewerten meines Berichtes.
  
  Eure Flesch
  ~~~~~
  ~~~~~~~° weiterlesen schließen

• Eingelegte Rumzwetschken - Grundrezept

  

  16.06.2003, 20:04 Uhr von
  gsody
  

  4

  Bewertungen (60) / Kommentare (3)
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  Pro:

  einfache Zubereitung

  Kontra:

  man soll sie im Keller lagern

  Empfehlung:

  Ja

  Die eingelegten Rumzwetschken kann man als Dessert, aber auch einfach Zwischendurch, genießen.
  
  Zutaten:
  
  1 kg Zwetschken (notfalls auch Pflaumen), 1/2 Zimtstange, 1/2 Vanillieschote, 1/2 l Wasser, 500 g Kristallzucker, 1/8 l Rum (80 % Alkohol)
  
  Zubereitung:
  
  Zwetscheken waschen und öfters mit einer Nadel einstechen. Zwetschken mit Zimtstange und Vanillieschote in passende Rexgläser füllen. Wasser und Kristallzucker in einem Topf 10 Minuten kochen lassen.
  
  Diesen Sirup auskühlen lassen und mit dem Rum verrühren. Die Rexgläser mit dem Sirup auffüllen und verschließen.
  
  Rohr auf 120 Grad erwärmen, eine Pfanne mit Zeitungspapier auslegen, Wasser einfüllen und die Rexgläser hineinstellen. Die eingelegten Rumzwetschken in diesem Wasserbad (Wassertemperatur ca. 80 Grad) etwa 25 Minuten sterilisieren, danach bei Zimmertemperatur auskühlen lassen.
  
  An einem kühlen, dunklen Ort (Bsp. Keller) lagern.
  
  Anmerkung:
  
  Man sollte nicht in Versuchung kommen, zuviel am Rum zu kosten, weil es sonst sehr schnell zu unerwünschten Nebenwirkungen kommen könnte.
  
  Die eingelegten Rumzwetschken passen sehr gut zu Desserts und Wildgeflügel. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    redwomen, 12.01.2006, 23:17 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ich mag den Alkohol viel lieber "pur". *ggg* Bin kein so großer Fan von "Eingelegtem" oder "in" Schokolade. Wie geschrieben, wenn dann schon lieber "pur". LG Maria

  • 

    mami_online, 11.01.2006, 21:45 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sh - aber zwei Fragen: Wozu dient das Zeitungspapier in der Pfanne und was ist mit dem Pfannengriff, wird der nicht zu heiß? Kann man nicht besser eine Auflaufform nehmen? . . . . LG; Nicole

  • 

    animaldream, 02.11.2005, 11:33 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Werde ich mit Sicherheit nachmachen!

• Festliche Pflaummentorte

  

  31.10.2002, 16:33 Uhr von
  werichbin2001
  

  5

  Bewertungen (7)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Zutaten für ca. 16 Stücke
  
  .125 g Butter oder Margariene
  .275 g Zucker
  .2 Päckchen Vanillin-Zucker
  .3 Eier ( größe M )
  .250 g Mehl
  .1/2 Päckchen Backpulver
  .50 g Mandelblätchen
  .50 ml Milch
  .400 g Pflaumen
  .450 ml roter Johannesbeersaft
  .1 Päckchen Pudingpulver
  " Vanille-Geschmak" ( für 1/2 Flüssigkeit; zum Kochen )
  .etwas Zimt 4 Blatt weiße Gelatine
  .400 g Mascarpone
  .400 g Magerquark
  .100 ml Zitronensaft
  .Sahne und Zuckerblütten zum Verzieren
  .Fett und Paniermehl für die Form
  
  Zubereitung:
  
  Fett, 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Mandeln mischen. Abwechselnd mit Milch unterrühren. Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Springform ( 26 cm ) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C 25-30 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen und 1-mal qer halbieren.Unteren Boden mit dem Springformrand umschließen.
  
  2. Pflaummen entsteinen und in Spalten schneiden. 6 Esslöffel Saft, 5 Esslöffel Zucker und Pudingpulver glatt rühren. Restlichen Johannesbeersaft und Pflaumen zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln. Mit Zmt würzen. Angerührtes Pudingpulver einrühren und erneut aufkochen lassen. Die obere Teighälfte in Tortenstücke schneiden. Dise jeweils mit etwas von dem noch flüssigen Kompott verzieren. Restliches Kompott etwas abkühlen lassen und, bis auf 2 Esslöffel für die Creme, auf dem unteren Boden verteilen. Fest werden lassen.
  
  3. Gelatine einweischen. Mascarpone, Quark, Zitronensaft, restlichen Vanillin-Zucker und Zucker verrühren. Gelantine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. Unter die Quarkcreme rühren. Übriges Kompott unterrühren. streichen, Tortenstücke darauf setzen, fest werden lassen. Vordem Servieren mit Sahnetuffs und Zuckerblütten verzieren. weiterlesen schließen