Porree (Lauch) Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Die Porresuppe meiner Mutter! Schnell und Lecker

  

  29.10.2004, 14:23 Uhr von
  Sandriza
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  5

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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  Einfach und recht schnell zubereitet

  Kontra:

  Macht süchtig

  Empfehlung:

  Ja

  Porree gibts wie allbekannt wie Sand am Meer und derzeit auch recht günstig, oder aber auch immer wieder gern gesehen, von Oma und Opa aus dem Garten!!
  
  Letztens zum Geburtstag meines Sohnes, war ich mal wieder am Überlegen, was ich unseren Gästen denn zum Essen vorsetzen kann, ohne mich großartig krumm machen zu müssen und da ist mir die Idee gekommen, doch mal die Porree-Käsesuppe nach dem Rezept meiner Mutter auszuprobieren!!
  
  Und nun das Rezept:
  
  Porree-Käsesuppe
  
  500g gemischtes Hackfleisch
  500g Porree
  250g frische Champignons
  ¾ - 1L Instant Brühe (Rinds- Bouillon)
  100g Sahne- Schmelzkäse
  100g Kräuter- Schmelzkäse
  Pfeffer, Salz u. Paprika zum Abschmecken
  
  Porree und Champignons säubern und in Scheiben schneiden. Hackfleisch im Topf anbraten, Porree und Champignons zugeben, mit der Brühe auffüllen und 10-15 Minuten kochen.
  Käse in der Suppe auflösen und das ganze mit Pfeffer, Salz und Paprika abschmecken. Danach nocheinmal solange köcheln lassen, bis sich der Käse komplett aufgelöst hat.
  
  Das Rezept kann natürlich in den Mengenangaben jeweils für die Anzahl der Gäse variiert werden.
  
  Dieses Rezept ist für ca. 4 Personen gedacht!!!
  
  Zu der Suppe habe ich übrigends eingefrorenen Porree genommen, den ich noch vom Vorjahr in der Tiefkühltruhe hatte.
  
  Eingefrorener Porree schmeckt bei diesem Rezept wirklich genausogut, wie frischer. Von daher ist das Rezept wirklich nicht Jahreszeiten, oder Anlass abhängig!!!
  
  Und nun viel Spaß beim Nachmachen!
  Gruß
  Eure Sandra weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    neuseeland1, 29.10.2004, 14:28 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Die Porreesuppe finde ich auch ganz lecker. Nur, wenn mein Mann mit ißt, dann lass ich den Schmelzkäse weg. LG Eva

• Curry aus Porree und Mett

  

  23.11.2002, 02:50 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Als ich eben über Porree im Allgemeinen las habe ich richtig Appetit bekommen und möchte einmal mein selbst ausgedachtes Rezept für Porree hier veröffentichen.
  Bereits viele Personen haben es nachgekocht und es nicht bereut.
  
  Da ich Porree sehr mag und die gesundheitliche Wirkung nicht zu unterschätzen ist wollte ich meinem Ex Mann und meinen Kids auch Porree schmackhaft machen. So entstand dieses ungewöhnliche aber auch einfache Rezept. :
  
  Ich kaufe so ein Gebinde Porree was ein Kilo wiegt. Im Herbst zu ungewohnt günstigen Preisen, zu dieser Zeit ist das Rezept entstanden und koche ich es meist.
  
  Dazu ein Pfund Mett. Kann halb und halb sein oder auch nur Rinder oder Schweinemett, je nach Gemütssituation, Skandalen etc.. Im Notfall tun es auch 500 g Putengeschnetzeltes oder ähnliches. 
  Dazu braucht an noch reichlich Curry, so 2 bis 3 Esslöffel, Salz und haushaltsübliche Gewürze.
  
  AAAAlso man putze dieses Kilo Porree ganz gründlich, weil häufig darin Sand zu finden ist. Danach sollte man es in Ringe oder auch Scheiben schneiden.
  
  Es gibt übrigens so einen heissen Tipp, dass man die Porreestangen kreuzweise einschneiden soll und dann in Wasser tunken um sie zu reinigen,---- ich finde das meist zu schade für das Aussehen eines Porreegerichtes -----------und schneide die Porreestangen nur auf einer Seite ein, die restliche Reinigung müssen dann meine Finger unter fliessendem Wasser schaffen.
  
  Danach erhitzt man etwas Öl in einer grossen Pfanne mit hohem Rand.
  In diesem Öl brät man das Mett fast knusprig. Das Mett muss man ausserdem abwürzen mit reichlich Curry ( ich kaufe es meist in einem Asia Laden) Salz, Pfeffer und Knobi wenn man will.
  Wenn das Mett fertig ist und überaus lecker, ein wenig knusprig, etwas zuu salzig und zuu scharf schmeckt, gibt man den geschnittenen und gewaschenen Porree zu. Und ein gestrichener Teelöffel Salz.
  Jetzt kommt ein möglichst gut sitzender Deckel drauf und ab und an wird umgerührt. Das würzige Mett muss sich mit dem Porree vermischen.
  Nach dem Anbraten des Mettes schalte ich bald von 3 auf 2 herunter bei meinem Herd. Falls aber das Ganze anzubrennen droht weil die Platte zuuu heiss ist..., kann man ab und an etwas Wasser beigeben um dem Anbrennen zu entrinnen und das Dünsten des Gemüses zu fördern. Da sollte man einfach der Situation und seinem Herd nachgeben. 
  
  Es dauert nicht lange und die Mahlzeit ist fertig, der Porree sollte dazu leicht weich aber noch nicht matschig sein. So ähnlich wie in einem chinesischen Gericht.
  Dazu schmeckt Reis oder auch Kartoffelbrei. Wir bevorzugen körnig gekochten Reis. Mit Nudeln kann man es allerdings auch geniessen.
  
  Wünsche guten Appetit weiterlesen schließen

• Lauchsalat mit Pumpernickel

  

  17.11.2002, 20:27 Uhr von
  paelzer
  

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Zutaten:
  - 750 g Sommerlauch (dünne Stangen)
  - salzwasser für die zubereitung
  - 2 Scheiben Pumpernockel
  - 3 EL Balsamico Essig
  - ¼ TL Salz
  - frisch gemahlenen Pfeffer
  - wenig Muskat
  - ½ TL Honig
  - 5 EL Öl (z.B. Raps- oder Walnussöl
  - 50 g Pinienkerne (oder andere schmackhafte Nüsse, evtl. gehackt)
  
  Zubereitung:
  Den Lauch putzen, die Stangen in ca. 10 cm lange Stücke schneiden und sehr gründlich waschen. Danach etwa 3 Minuten in Salzwasser blanchieren und gut abtropfen lassen.
  Noch warm anschließend auf einer Platte anrichten. Pumpernickel gut zerbröseln und auf dem Lauch verteilen.
  Aus Essig, Salz, Pfeffer, Muskat, Honig und Öl eine Vinaigrette rühren und über das noch warme Gemüse gießen.
  Zum Schluß die Pinienkerne (oder andere schmackhafte Nüsse) darüber streuen.
  
  Ich bin der Meinung, dass sich dieses Gericht sowohl als Gemüsebeilage als auch als leichtes Abendessen sehr gut eignet. weiterlesen schließen

• Porree als Salat - ist das lecker oder was?

  

  21.06.2002, 19:34 Uhr von
  Babyschlumpf
  

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Jetzt kommt ein rezept für alle die auf Ananas stehen.
  Porreesalat nennt sich das ganze und schmeckt super lecker. Ich kann euch nur empfehlen das Rezept auszuprobieren.
  
  Zutaten
  1 Dose Mais (am besten ist der von Bonduelle)
  2-4 Stangen Porree
  eine Dose Ananas in Stücken
  Mayonaise
  und als letztes noch eine Geflügel - Fleischwurst
  
  Zubereitung
  Als erstes putzt man den Porree und schneidet ihn in dünne stücke. Dann nimmt man sich einen Topf und füllt ihn mit wasser und man bringt das wasser zum Kochen. Die Porreestücken gibt man in das kochende wasser und blachiert sie kurz. man lässt den porree ca. 2-5 minuten drin(er muss aber bissfest sein)
  Dann schneidet man die fleisch wurst in kleine würfel und gibt sie zusammen mit dem Porree in eine schüssel. Dann öffnet man den Mais und gießt das maiswasser ab und gibt den mais dann auch in die schüssel. dann öffnet man die Ananas Dose und gießt den saft in einen Behälter. Die Ananas gibt man auch in eine Schüssel. dann kommt zu dem ganzen mayonaise hin zu (ambesten ist dabei die mayonaise von expresso im 125 ml Becher) davon könnt ihr 3-4 becher kaufen, denn je nach geschmack könnt ihr soviel mayonaise ran machen wie ihr wollt. ich persönlich mache meistens zwei bis drei becher ran und ver dünne die mayonaise dann mit dem ananassaft. salz oder pfeffer braucht nicht ran denn es schmeckt auch so gut genug. ihr müsstet zum schluss nur noch umrühren und es etwa eine halbe stunde ziehen lassen.
  und voila der salat ist fertig! weiterlesen schließen

• Porree-Rahm-Suppe

  

  03.05.2002, 15:42 Uhr von
  farfi
  Hallöhö, ich schreibe auch bei ciao und dooyoo...soweit es meine Zwerge zulassen. Meistens bin ic...

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Wieder mal ein Gericht was auf meiner „Was koche ich für Gäste“ Liste ziemlich weit oben steht. Ich koche gerne und (wenn man dem Urteil, der von mir Bekochten, Glauben schenken will) auch gut. Trotzdem ist die Küche nicht unbedingt der Platz, an dem ich den ganzen Tag verbringen möchte. Also suche ich mir schnelle und einfache Rezepte heraus, so wie dies hier.
  
  Zutaten für ca.10-15 Portionen
  

  
  
  • 6-7 Stangen Porree
    
  • 2-3Zwiebeln
    
  • 750g Mett
    
  • 2,5-3 Liter Brühe(Würfel)
    
  • 10-12 Stücken Schmelzkäse á 100g (Sahne und Kräuter)
    
  • 2 Becher Schmand (Sauerrahm)
    
  • Salz und Pfeffer
    

  
  
  Zubereitung
  
  Das Mett krümelig anbraten. Den Porree in Scheiben schneiden, die Zwiebeln würfeln. Die Brühe zu dem Mett geben, Porree und Zwiebeln dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Anschliessend den Schmelzkäse in der Suppe auflösen und den Schmand unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!
  
  Dazu passt Baguette oder Brot, allerdings schmeckt‘s auch ohne! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    wilma, 02.05.2002, 17:42 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Super, danke - jetzt ists mir klar :-)))

• Lauchsalat mit Thunfisch

  

  27.04.2002, 18:15 Uhr von
  seehuhn
  

  5

  Bewertungen (21) / Kommentare (2)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo liebe Leser,
  
  vor einiger Zeit war ich auf einer Party, bei der es ein sehr großes Buffet gab. Unter den vielen Salaten war auch oben genannter Lauchsalat mit Thunfisch.
  Erst war ich schon ein wenig zurückhalten, doch er schmeckte wirklich sehr lecker. Lauch schmeckt nicht jedem, doch wer ihn mag sollte den Salat einmal probieren.
  Ich mache den Salat immer, wenn es Kartoffeln und Quark gibt.
  
  Zutaten
  300g Lauch
  200g Tomaten
  150g Thunfisch aus der Dose (der in Öl oder der im eigenen Saft)
  150g Joghurt
  4 EL Zitronensaft
  ½ TL Senf
  ½ Bund Petersilie
  Salz
  Pfeffer
  
  Zubereitung
  Zuerst einmal wird der Lauch gewaschen und dann in feine Ringe geschnitten. Die Tomaten werden ebenfalls gewaschen und dann geachtelt. Wer mag kann sie auch in kleine Würfel schneiden.
  Dann wird die Petersilie gehackt.
  
  Die Dose wird geöffnet und der Thunfisch wird, mit Hilfe einer Gabel, zerdrückt und dann zusammen mit dem Lauch und den Tomaten in eine Schüssel gegeben.
  
  In einer kleinen Schüssel werden der Joghurt, der Zitronensaft und der Senf vermischt. Unter diese Masse wird die Petersilie gegeben. Je nach Geschmack wird die Soße dann mit Salz und Pfeffer gewürzt. Auch ein wenig Paprikagewürz schadet nicht.
  
  Diese Soße wird über den Salat gegeben und dann sollte man ihn ca. 30 Minuten ziehen lassen. Zum Abschluss noch einmal abschmecken und ab damit auf den Tisch.
  
  Fazit
  Die Portion reicht bei uns für 2 Personen locker aus. Bei knapp 270 kcal pro Portion ist es schon ein wenig viel für einen Salat, aber manchmal muss man es sich ja auch gut gehen lassen.
  
  Meiner Meinung nach, passt der Salat am besten zu Kartoffeln. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    GiniX, 27.04.2002, 19:02 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ein nettes Rezept.... vielleicht solltest Du Dir die anderern Kommentare bei meinem Bericht durchlesen.... es ist genau die RICHTIGE Kategorie!! Dein Bericht ist auch nicht grade der große Erfahrunsbericht... finde ihn trotzdem gut!

  • 

    *Jayn*, 27.04.2002, 18:21 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    schön, dass du wenigstens ein wenig eigene Meinung hinzugefügt hast! MFg Die Jayn:o)