Pro:
Feines Gerät, einfach im Gebrauch und die Ergebnisse vielfältig verwendbar.
Kontra:
Nichts
Empfehlung:
Ja
Wenn man Lebensmittel aufbewahren möchte, dann entscheiden sich viele dafür, diese in den Kühlschrank und für etwas länger in die Kühltruhe zu legen bis man letztendlich bei Bedarf auf das eine und andere Produkt zurückgreifen muss. Eine wesentlich ältere Möglichkeit der Aufbewahrung bzw. Konservierung ist das Dörren, das eine Aufbewahrung bis zu einigen Jahren ermöglicht. Den dafür vorgesehenen Lebensmitteln wird dabei das enthaltene Wasser entzogen, wobei allerdings die Vitamine und Nährstoffe enthalten bleiben.
Während ich aus der Verwandtschaft wusste, dass man dies früher gerne im Backofen gemacht hat, bestand wegen des nervigen Säuberns trotzdem kein großartiges Bedürfnis, dies öfter mal nachzumachen.
Andererseits wusste ich aber auch, dass gedörrtes Obst und Gemüse einen recht guten Geschmack hat und man dieses vielfältig zum Einsatz bringen kann.
Dies wurde mir dann nochmals verdeutlicht, als ich vor einiger Zeit öfters mal Sachen angeboten bekam, deren Zutaten unter anderem gedörrte Früchte waren wie Früchte in Amagnac sowie diverses Eis, Desserts aber auch Backwaren.
Ich war jedes Mal so begeistert, dass ich so etwas auch mal ausprobieren wollte, allerdings nicht unbedingt im Backofen, sondern mit einer entsprechenden Dörrmaschine. Nach einiger Sucherei fand ich bei Tec-Company.de ein Gerät von Rommelsbacher, nämlich den Dörrautomat DA 750, den ich dort für 74,95 Euro besorgte.
- Aussehen des Gerätes -:
Der runde weiße Dörrautomat aus Kunststoff hat ein recht schönes Design. Der untere Part setzt sich zusammen aus den vier übereinandergesetzten und abnehmbaren Dörretagen. Den oberen Abschluss bildet eine durchsichtige runde Kunststoffscheibe, in deren mittiger Öffnung das ummantelte Netzteil herausragt mit seitlichem Griff. An diesem Griff befindet sich vorderseitig die Zeitschaltuhr und daneben am Rand der Schalter für die Leistungsstufen.
- Technische Daten -:
Der vielseitig einsetzbare Rommelsbacher DA 750 mit 230 Volt und 750 Watt, hat die Größe von 34 x 34 x 33 cm und ein Gewicht von 2,8 kg.
Er ermöglicht das Dörren bzw. Konservieren von Obst, Gemüse, Pilzen oder Kräutern, die in die dafür vorgesehenen vier Dörretagen verteilt werden.
Bedient werden kann das Gerät über drei Leistungsstufen, nämlich über Stufe 1 (250 Watt), Stufe 2 (500 Watt) und Stufe 3 (750 Watt). Die entsprechende Zeiteinstellung erfolgt durch eine 12-Stunden-Zeitschaltuhr mit Abschaltautomatik.
- Handhabung des Gerätes -:
Bevor man das Gerät zum Einsatz bringt, sollte man die Dörretagen spülen und auf Stufe 3 das Gerät zwei Stunden lang laufen lassen. Danach abschalten, die Dörretagen nochmals abwischen, um einen möglichen fruchtigen Geruch beim Dörren zu vermeiden.
Zur eigentlichen Verwendung empfiehlt sich frisches reifes und gewaschenes Obst, das man in gleichmäßig große Stücke schneidet. Diese gibt man dann dicht nebeneinander in die Dörretagen oder aber man stellt bzw. legt sie auf die Schale, sofern sie nicht geschält wurden.
Gemüse, ebenfalls frisch reif und gewaschen, sollte in kochendes Wasser getaucht und nach dem Zuschneiden einschichtig verteilt werden.
Während man von Gemüse in einer Dörretage rund 300 bis 400 Gramm unterbringt, sind es bei Obst um die 600 Gramm.
Nachdem man die Verteilung abgeschlossen hat, kann der Stecker an den Strom angeschlossen und die Zeitschaltuhr gestellt werden.
Bezüglich der Leistungsstufen ist die Stufe 2 vor allem für Gemüse und empfindliches Obst vorgesehen, die Stufe 3 hingegen nur für Obst.
Die empfindliche Stufe 1 ist ausschließlich für Kräuter usw. zu verwenden.
Nach dem Vorgang werden die gedörrten Teilchen in Gläser oder vakuumverschweißte Packungen gegeben und in einem dunklen kühlen und trockenen Raum untergebracht.
- Lieferumfang -:
In der Lieferung befand sich gut verpackt der Dörrautomat mit dem 1,7 m Kabel sowie eine Bedienungsanleitung.
- Hersteller -:
Produziert wird der DA 750 von der Firma Rommelsbacher ElektroHausgeräte GmbH, Rudolf-Schmidt-Str. 8, 91550 Dinkelsbühl. Nähere Infos bekommt man unter 09851/5758-0 oder unter der URL www. rommelsbacher.de.
- Erfahrung -:
Aufgrund der hervorragenden Erfahrungen, die ich mit gedörrten Lebensmitteln gemacht hatte, vor allem bei Obst, die bei diversen Speisen mit verwendet wurden, war ich schon ziemlich gespannt und auch neugierig wie ich dies mit dem Dörren so hin bekommen würde.
Fast noch größer verhielt es sich bei mir allerdings auch mit der Verwendung von eigen fabriziertem Gedörrtem, was ich nach Möglichkeit auch recht schnell in die Tat umsetzen wollte.
Zuerst einmal ging die Überlegung dahin, was ich eigentlich zu dörren gedachte. Mein Vorhaben ging dahin, dass ich zuerst alle Dörretagen mit Obst füllen wollte und dann beim zweiten Mal Gemüse.
Da ich sehr gerne Südfrüchte esse, wollte ich vor allem auch mal davon etwas dörren. Hier entschied ich mich hinsichtlich des etwa gleichen Wassergehalts für eine Ananas, eine Honigmelone und zwei Papayas. Hinzu nahm ich dann noch zwei Bananen, obgleich sie mit einem niedrigeren Wassergehalt von 65 % zwar um einiges darunter liegen als die anderen mit über 80 %, aber bei der Dörrzeit mit maximal 8 Stunden mit den anderen Früchten durchaus zusammen genommen werden können.
An einem Wochenende schnitt ich am Vormittag die Früchte in Scheiben und legte diese dann in die einzelnen Dörretagen, schaltete ein, sodass sie dann abends um 18.00 Uhr soweit fertig sein sollten. So verhielt es sich auch und nach einer entsprechenden Abkühlung entnahm ich die lecker riechenden Teilchen und probierte dann mal. Köstlich schmeckten die, sodass ich mir überlegte, was man damit so machen könnte. Zuvor legte ich diese jedoch in die Gläser.
Zur Verwendung kamen die Teilchen letztendlich am Anfang für Milchshakes wie auch für Früchtecremes, die mit etwas Honig, Nüssen und Yoghurt vermischt auf Pfannkuchen gestrichen und eingerollt wurden – lecker. Mittlerweile wurden sie noch für zahlreiche andere Dinge wie beispielsweise für Backwaren herangezogen, was sich gleichermaßen lohnt.
Beim Gemüse ging ich ähnlich vor, wobei hier anfangs meine Wahl auf Artichocken, Paprika, Zucchini und Brokkoli fiel, die man durchaus danach auch prima einsetzen kann.
Vor dem Dörren musste das Gemüse ebenfalls erst geschnitten werden, die Artichocken in Herzen, die Paprika und Zucchini in Streifen und die Brokkoli in Stücke. Zudem mussten die Zucchini und Brokkoli noch rund vier Minuten blanchiert werden, bevor sie in der Dörretage
ihre Positionen für rund fünf Stunden einnahmen. Auch danach ging es nach einer entsprechenden Abkühlung in vakuumverschweißte Gefäße.
Verwendet wurden diese gedörrten Leckerlis bisweilen meist für die Zugabe von Gemüsesuppen, Aufläufen oder Eintöpfen, was bisweilen jedes Mal eine richtige Bereicherung darstellte. Dafür wurde es entweder etwas aufgeweicht oder gehackt.
- Fazit -:
Das Gerät find ich richtig klasse, weil man durch das Dörren entsprechender Lebensmittel, die Möglichkeit diverse Speisen auch etwas anders zu kreiieren oder auch etwas anderes auszuprobieren, super gut umsetzen kann. Ich kann diesen Automaten wirklich sehr empfehlen. weiterlesen schließen
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