Rehrücken Testberichte
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Auf yopi.de gelistet seit 09/2003
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Summe aller Bewertungen
- Arbeits- und Zeitaufwand:
- Kosten:
Pro & Kontra
Vorteile
- Klassisches Rezept mit außergewöhnlichen Beilagen
Nachteile / Kritik
- gut Ding will Weile haben
Tests und Erfahrungsberichte
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Wild in der Küche - Reh
Pro:
Klassisches Rezept mit außergewöhnlichen Beilagen
Kontra:
gut Ding will Weile haben
Empfehlung:
Ja
Hier ein Bericht aus meiner Serie über Rezepte mit Wildfleisch, diesmal zum Thema
*** Der beste Rehbraten ***
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*** Allgemeines zum Reh ***
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Das Rehwild - capreolus capreolus – gehört zum sogenannten Schalenwild und ist die häufigste größere Wildart bei uns. Das erwachsene Reh ist bis 130 cm lang, hat eine Schulterhöhe bis 70 cm und ein Gewicht bis 35 kg. Das Jungtier nennt sich Kitz (... oh weh... ich muss an Bambi denken...) und ist die Bezeichnung für ein Reh bis 12 Monate Alter. 2jährig heißt das männliche Reh Jährling und das weibliche Schmalreh. Die erwachsenenKommentare & Bewertungen
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Rehrücken mit Pfifferlingen
Pro:
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Kontra:
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Empfehlung:
Ja
Ohhiii es ist ja bald Weihnachten! :-)
Ein Feinschmeckermenü zur Weihnachtszeit, genieße mit Deiner Familie was
Du in der Küche gezaubert hast. Guten Appetit!
Zutaten:
1 ganzer Rehrücken (rechtzeitig bestellen)
1 TL Salz
1/2 TL weißer Pfeffer
1 TL Wacholderbeere
40g Butter
200g Wildabfälle
1 Zwiebel
1 EL Mehl
1/4 L Wasser
8 Pfefferkörner
1 TL Wachholderbeeren
1 Tomate
1 TL Senf
3 EL Weinessig
5 EL Weißwein
4 EL Wasser
1 EL Stärke
1 1/2 Becher Rotkäppchen Frischer Landrahm
250g Pfifferlinge.
Nun zur Zubreitung:
Den Rehrücken auslösen
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