Rosmarin Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Die Magie der Natur (Rosmarin)

  

  23.09.2005, 09:54 Uhr von
  babis69
  Danke fürs hier sein

  5

  Bewertungen (70) / Kommentare (12)
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  Pro:

  gehört zu den Heilwirkenden Kräutern

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo ihr Lieben
  
  
  Heute möchte ich weiter machen mit den Kräutern und ich werde ganz stolz Rosmarin "Rosmarinus officinalis" präsentieren.
  Rosmarin findet man wildwachsend in den Mittelmeerländern.
  In Griechenland finden wir Rosmarin in Form eines Busches und er kann die Größe von 2 m erreichen.
  In Deutschland wächst er im Kräutergarten. Im Mai und im Juni, kurz vor und während der Blüte, werden die nadelförmigen, stark aromatisch riechenden Blätter gesammelt.
  Meine Empfehlung dazu ist, dass man die Pflanze nicht blühen, denn dann haben die Blätter einen kraftvolleren Geschmack.
  Aber ich sollte jetzt mit der Beschreibung beginnen, nicht wahr?
  
  Allgemeines
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  Rosmarin ist ein buschiges und immergrünes Gewächs. Die Zweige sind grau und vierkantig mit lanzenförmigen Blättern, die an den Rändern leicht gebogen und auf den Oberseiten dunkelgrün und auf den Unterseiten silbrig-weiß sind. Zwischen den Blätter stehen bläulich weiße Blüten. Die Pflanze wird 150 bis 200 cm hoch und wächst an sonnigen Orten.
  Blütezeit: März-Juni
  Sammelzeit: zur Blütezeit
  Sammelgut: Blätter und Blüten
  
  Heilwirkung
  °°°°°°°°°°°°°
  
  Rosmarin ist ein vielseitige Heilpflanze, bei uns in Griechenland seit über 2500 Jahre bekannt ist.
  Meiner Informationen nach ,ist Rosmarin in Deutschland mit den Römern gekommen, aber wir wollen auch wissen wozu Rosmarin gut ist.
  Die Bestandteile von Rosmarin sind neben ätherischen Ölen Campher, Eukalyptol und Cineol. Er stärkt das Herz und wirkt blutzuckersenkend, wirkt positiv auf Depressionen und Apathie, nervöse Erschöpfung, auf manche Migräne und Kopfschmerzen und belebt außerdem einen schwachen Kreislauf.
  Rosmarinessenz kann äußerlich zur Linderung von Muskelschmerzen, bei Ischias, Nervenschmerzen, rheumatischen und arthritischen Schmerzen verwendet werden. Er hilft gegen Schuppen und bei kleineren Wunden.
  Für ein belebendes Rosmarinbad nimmt man 50 Gramm der Blätter, die in einem Liter Wasser zum Sieden erhitzt werden. Dann läßt man das ganze 30 Minuten ziehen, danach mit Hilfe eines Siebes die Blätter abgiessen und dem Badewasser zugeben. Fertig
  
  Verwendung in die Küche
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  Auch Rosmarin hat seinen festen Platz in meiner Küche!
  Am liebsten benutze ich die frischen Blätter, aber es ist leider nicht immer möglich!
  Rosmarin verwende ich sowohl in der kalten Küche als auch zum Hauptgang. Wer Experimentierfreudig ist kann ihn auch in die Süßspeise intigrieren.
  Viele sind der Meinung das Rosmarin nur für Fleisch geeignet ist! Leider falsch.
  Hier ein paar kleine Regeln, worauf wir achten sollten:
  Frische Rosmarinblätter nie hacken sondern schneiden.
  Nicht viel benutzen! Weniger ist mehr.
  Und zum Schluß noch: die dazu harmonisierten Kräuter sind Thymian, Oregano oder Majoran und Lobeereblatt.
  
  Ein kleine und einfache Rezept werde ich natürlich auch hier schreiben :o)
  
  Gemüsepfanne
  °°°°°°°°°°°°°°°°°°
  
  Zutaten für vier Personen
  
  4 Auberginnen in Scheiben geschnitten
  4 mittelgrosse Zuccini in Scheiben geschnitten
  2 gelbe Paprika in grosse Rauten geschnitten
  2 Rote Paprika in grosse Rauten geschnitten
  2 Karotten in Scheiben geschnitten
  2 Fenchel in Streifen geschnitten
  1 scharfe Paprikaschotte auch kleingeschnitten
  1 Porre in Scheiben
  Olivenöl
  2 Rosmarinzweige
  Pesto
  Salz
  und Pfeffer aus der Mühle
  ein Glas Weißwein
  
  Zubereitung
  
  Pfanne auf den heisse Herd und etwas erwärmen, danach
  Olivenöl zu geben.
  Karotten, Porree, Fenchel und die Rosmarinzweige dazu geben und kurz anschwitzen lassen.
  Nach circa 5 Minuten die restliche Gemüse dazugeben und anschwenken.
  Mit dem Wein ablöschen und mit Pesto, Pfeffer und Salz abschmecken.
  
  Fertig!
  
  Wir können dieses Gericht als Beilage servieren oder auch als Hauptgang. Eine gute Sättigungsbeilage sind kleine gekochte Kartoffeln (mit in der Pfanne schwenken).
  
  
  Fazit
  °°°°°
  Rosmarinus officinalis eine mysthische Heilpflanze mit eine sehr lange Geschichte!
  Mit den Römern nach Deutschland gewandert und erfolgreich angesiedelt.
  Hauptbestandteil in den verschiedensten Küchen am Mittelmeer.
  Mit einem unverzichtbaren Geschmack! Sollte ich eine unbedeutenden Koch noch was dazu schreiben?
  Ich denke nicht
  Babis vergibt alle funf Sterne dieses Mal, denn er kann ohne Rosmarin nicht kochen und müsste sich einen anderen Beruf suchen.
  Euer Babis weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Dr.Claudia, 14.11.2005, 18:38 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Rosmarin zu Lammbraten - ein Gedicht! LG Claudia

  • 

    Baby1, 12.11.2005, 17:07 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    LG Anita

  • 

    marina71, 11.11.2005, 17:28 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Rosmarin mag ich auch. lg

  • 

    desperado041, 10.11.2005, 14:37 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ein klasse Bericht LG.desperado041

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• ROSMARIN

  

  13.09.2003, 21:05 Uhr von
  simthei
  

  5

  Bewertungen (50)
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  Pro:

  vitalisierend, duftend,

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  ROSMARIN
  (Rosmarinus officinalis L.)
  
  
  AUCH UNTER FOLGENDEN NAMEN BEKANNT:
  
  Brautkraut, Hochzeitsblümchen, Hochzeitskraut, Kranzenkraut, Marienkraut, Meertau, Rosmarein, Röslimarie, Rosmariggen, Weihrauchkraut
  
  
  INHALTSTOFFE:
  
  Rosmarin enthält 1 bis 2% ätherische Öle. Besonders zu erwähnen, da sie zu dem besonderen Aroma maßgelblich beitragen, Borneol, Cineol, Kampfer, α-Pinen, Borneylacetat.
  
  
  GERUCH:
  
  Starkes Aroma, an Eukalyptus und Kampfer erinnernd
  
  
  ANBAU:
  
  Rosmarin ist nicht winterfest. So ist eine Kultur bei uns nur in Töpfen möglich. Im Freiland bei Frost geht der Rosmarin oft ganz zurück oder kommt zeitlich verspätet zur Blüte. Den Rosmarin im Topf vorziehen und dann im späten Frühjahr nach draußen verpflanzen.
  
  
  GEWÜRZ:
  
  Rosmarin ist ein ideales Gewürz zum Braten von Fisch, Fleisch (besonders Geflügel und Lamm). Auch eine kleine Delikatesse sind in Olivenöl gebratene oder gegrillte Kartoffeln die mit Salz und Rosmarin gewürzt werden. Folgenden Gemüsesorten werden mit Rosmarin gerne gewürzt: Zucchini, Auberginen und Tomaten. Vielleicht noch ein kleiner Tipp: beim grillen, einfach mal getrockneten Rosmarin in die Glut werfen und das Essen damit ein wenig „räuchern“.
  
  
  HEILKUNDE:
  
  Rosmarin wird eingesetzt bei: Blähungen, nervösen Herzbeschwerden, nervösen Kreislaufbeschwerden, niedrigem Blutdruck, rheumatischen und neuralgischen Beschwerden, Erschöpfungszustände, Verdauungsstörungen, hartnäckigen Hautausschlägen.
  
  Ein Rosmarinbad entspannt und erfrischt zugleich, steigert die Sensibilität und Hautdurchblutung.
  
  
  VOLKSHEILKUNDE:
  
  Rosmarin galt schon immer als ein Kraut zur Belebung der Sinne. Es wird ihm eine Libido steigernde Wirkung beim Mann zugeschrieben. Auch soll es ein Mittel gegen schlechten Atem sein.
  
  
  RUND UM DEN ROSMARIN:
  
  Rosmarin ist eine der Hauptbestandteile von „Kölnisch Wasser“.
  
  Glaubt man einem alten franz. Kochbuch glaubt, dann schärft Rosmarin den Blick der Männer für die weiblichen Reize.
  
  Rosmarin war der Göttin Aphrodite geweiht.
  
  Im frühen Mittelalter galt Rosmarin als Zeichen der Liebe und Treue. Daraus wurde in den späteren Jahren dann der Brauch den Rosmarin als „Hochzeitskraut“ zu verwenden und wer mit einem blühenden Rosmarinzweig berührt wurde der sollte sich bald verlieben.
  
  FAZIT:
  
  Ich liebe dieses Kraut.  Es ist bei mir einfach mit der mediterranen Küche, die ich liebe, verbunden! Und probiert es ruhig aus, beim nächsten Grillen etwas Rosmarin ins Feuer und das Grillgut bekommt ein herzhaftes Aroma.
  
  Eine Kanne mit Rosmarintee ins Badewasser kann ich nur empfehlen! Es ist richtig vitalisierend!
  © bye simthei weiterlesen schließen

• Kräuter Teil 5 - Rosmarinus officinalis - Labiatae

  

  14.07.2003, 18:11 Uhr von
  jorka1965
  Hallo ich bin 37 Jahre alt heiße Andrè bin glücklich verheiratet und habe 2 süße Töchter (6 & 12 ...

  5

  Bewertungen (17)
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  Pro:

  alles

  Kontra:

  nichts

  Empfehlung:

  Ja

  Als nächstes möchte ich in meiner Kräuterreihe den Rosmarin vorstellen.
  Rosmarin ist eine Staudenpflanze die man selbst aus Samen zieht oder so wie es eigentlich üblicher ist als Pflanze käuflich erwerben kann.
  
  Nun gibt es wieder zwei Möglichkeiten.
  Entweder pflanzt man sie nach den Eisheiligen ins Freie (Rosmarin liebt einen sonnigen, nicht zu feuchten Standort. Am besten auf kalkhaltigen, nahrhaften und lehmigen Sandböden ) oder man läßt den Rosmarin als Topfpflanze stehen.
  Warum es die zwei Möglichkeiten gibt ?
  Rosmarin ist zwar eine mehrjährige Pflanze aber sie ist nicht winterhart.
  Also wer sie im Sommer im Freien wohnen läßt, muss sie vor dem Frost ausgraben und in einen Kübel wieder einpflanzen. Sie muss an einenm frostfreien Ort überwintert werden.
  Deshalb empfehle ich die Pflanze im Blumentopf zu lassen. Dieser kann dann auf der Fensterbank, dem Balkon oder auch im Garten stehen.
  
  Rosmarin sieht aus wie ein kleiner Nadelbaumstrauß, da die Blätter eine Nadelform haben.
  Verwendet werden vor allem die jungen Blätter und Triebspitzen zu Beginn der Blüte.
  Wie jedes Kraut verwendet man den Rosmarin am besten frisch. Er läßt sich aber auch trocknen, jedoch verliert er dabei einen Teil seiner enormenWürzkraft. Getrocknete Rosmarinblätter schmecken herb und etwas bitter. Sehr gut dagegen läßt sich Rosmarin einfrieren.
  
  In der Küche darf Rosmarin nur sehr sparsam verwendet werden, da er eine sehr sehr starke Würzkraft besitzt.
  Verwendung findet Rosmarin zu Suppen, Soßen, bei Fleisch- und Wildgerichten, zur Wurstherstellung (also z.B. Schlachtefest), Kartoffelgerichten z.B. Kartoffelsuppe oder Bratkartoffeln sowie Salaten, Käse und Quark. Außerdem ist Rosmarin unverzichtbar zu einem Lammbraten.
  Ich gebe zu Braten meist 2 Zweige dazu aber auch kleingeschnitten in Kräuterbutter oder als Zusatz von Kräuteröl- und Essig findet er Verwendung.
  
  Auch in der Kräutermedizin ist Rosmarin vertreten.
  So gibt es z.B. Rosmarintee, welcher bei nervösen Herzbeschwerden, Appetitlosigkeit, Kreislaufschwäche und zu niedrigem Blutdruck Anwendung findet. Eine Tinktur der Blätter soll bei der äußerlicher Anwendung bei schlechtem Appetit(was ist dass ?),
  Rheuma, niedrigem Blutdruck, Krämpfen, Blähungen, Herzbeschwerden und allgemeiner Schwäche helfen.
  
  Auch als Badezusatz findet Rosmarin Anwendung. Hier soll es belebend und erfrischend wirken.
  
  Ihr seht also, dass dieses Kraut echt universell einsetzbar ist.
  Es schmeckt leicht bitter und erinnert etwas an Weihnachten (ist ja bald wieder) mit einem Weihrauch ähnlichem Geschmack und Geruch.
  Bei mir steht immer ein Topf auf dem Fensterbrett.
  
  Danke fürs Lesen euer Andrè alias jorka1965.
  
  
  Bisher erschienen im Hause jorka1965 :
  
  Kräuter Teil 1 - Anethum graveolens - Dill
  Kräuter Teil 2 - Levisticum officinale - Liebstöckel
  Kräuter Teil 3 – Ocimum basilicum – Basilikum
  Kräuter Teil 4 - Tropaeolum majus - Kapuzinerkresse weiterlesen schließen