Tipps & Tricks zu Likören (Allgemein) Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• mir ist sowas von schlecht.................

  

  04.09.2005, 12:58 Uhr von
  campino
  Mein erster Gedichtband ist erschienen! "Es hat lange gedauert" ISBN 978-3-86268-370-3, Taschenbu...

  5

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  Pro:

  Selbstgemacht, da weiß man was man hat!

  Kontra:

  ?

  Empfehlung:

  Ja

  ... das passiert natürlich nur wenn die Kostprobe zu umfangreich ausfällt.
  
  Ansonsten sind
  
  selbstgemachte Liköre
  
  was Feines. Sie eignen sich in erster Linie für den persönlichen Genuss (in Maßen versteht sich doch wohl von selbst), aber auch als Geschenk. Grundlage für meine Rezepte ist Zuckerlösung und natürlich Alkohol.
  
  Ich wünsche Euch viel Spass beim Zubereiten und natürlich beim Genuss derselben.
  
  Für alle aufgeführten Rezepte brauchen wir zunächst mal eine
  
  Zuckerlösung:
  
  Für 1 L Zuckerlösung werden 425 ml Wasser mit 1 Prise Zitronensäure (gibt es in der Apotheke) bis knapp zum Kochpunkt aufgewärmt und 1 kg Zucker darin aufgelöst. Häufig umrühren, nach 15 Minuten ist die Lösung fertig. Nicht heftig kochen lassen. Den grauen Schaum abschöpfen, die Lösung kühl und dunkel aufbewahren. Ganz besonders gut geeignet: Kandiszucker!
  
  So, jetzt kann's losgehen!
  
  Orangenlikör
  ------------
  

  
  
  • 5 große Orangen
    
  • 500 ml Zuckerlösung
    
  • 1 Zimtstange
    
  • 1 Prise Koriander
    
  • 100 ml reiner Sprit
    
  • 0,7 l Klarer 40 %
    

  
  Orangen heiß abspülen und auspressen. Die Schale so dünn abschälen, dass alles Weiße entfällt (die weißen Teile enthalten die unangenehmen Bitterstoffe). Saft und Schale mit Zuckerlösung, Zimt, Koriander und Sprit ansetzten. Nach einer Woche den Klaren zugießen. Noch eine Woche ziehen lassen. Fertig!
  
  Ananaslikör
  -----------
  

  
  
  • 2 große frische Ananas
    
  • 500 ml Zuckerlösung
    
  • 100 ml reiner Sprit
    
  • 2 El Zitronensaft
    
  • 5 cl Weinbrand (oder noch besser, Cognac)
    
  • 0,7 L Korn oder Klarer
    

  
  Ananas abschälen, Fruchtfleisch auslösen und klein würfeln. Mit Zuckerlösung und Sprit zwei Tage ziehen lassen. Dann Fruchtfleisch etwas zerdrücken, die übrigen Zutaten zugießen und 2 Wochen ziehen lassen. Dann durchfiltern und abfüllen. Behält sein feines Aroma leider nur ca. 5-6 Wochen. Deshalb: TRINKEN (in Maßen, 6 Wochen sind eine lange Zeit für eine kleine Flasche, nicht das es noch heißt, bei YOPI wird man zum Alkoholiker).
  
  Vanillelikör
  ------------
  

  
  
  • 6 Vanillestangen
    
  • 100 ml reiner Sprit
    
  • 400 ml Zuckerlösung
    
  • 0,7 L Korn oder Klarer
    

  
  Die Vanillestangen längs aufschlitzen, 2-3 Tage mit dem Sprit ziehen lassen. Nun die übrigen Zutaten zufügen und noch eine Woche stehen lassen, dann filtern und abfüllen.
  
  P R O S T !
  
  
  update: es wird wirklich reiner Sprit verwendet (Apotheke)...und immer daran denken: Allzuviel ist ungesund!
  
  
  Die Rezepte gibt es wie (fast immer) auch auf meiner Homepage. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    XXLALF, 19.07.2010, 08:40 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    und liebe grüße und einen guten wochenstart

  • 

    Herr_Tom, 20.11.2007, 12:36 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Mmh, lecker! Bitte noch ein Glas LG

  • 

    hjid55, 27.01.2007, 17:08 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sh & lg Sarah

  • 

    anonym, 08.08.2006, 11:31 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sh :o)

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• Heisse Mandelmilch mit Eierlikör - eine Alternative zu Glühwein!!!

  

  05.12.2002, 18:58 Uhr von
  paulino
  Hallo zusammen,ich bin ziemlich neu hier und kenne mich noch nicht so aus - es ist für mich noch ...

  5

  Bewertungen (59)
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  Pro:

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  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Guten abend zusammen...
  
  Es kommt ja wieder die kalte Jahreszeit und da braucht man was warmes...
  Da ich Glühwein nicht mag, stelle ich euch einmal ein alternatives Getränk vor.
  
  Wie es dazu kam ....
  
  Neulich war ich auf eine Party bei meiner Kollegin eingeladen. Sie hat einen Fable für ausgefallene Getränke aller Art. Fast wöchentlich kommt sie mit einer neuen Kreation daher. Sie verät aber nie die tollen Rezepte. Aber dieses mal habe ich das Rezept heraubekommen und gleich ausprobiert. Es klappte auf Anhieb und das Getränk ist für kalte Winterabende gut geeingnet.
  
  Also es geht los:
  
  Heisse Mandelmilch mit Eierlikör:
  
  (für 4 Gläser a 200 ml)
  
  man benötigt:
  600 ml Milch
  8 EL gemahlene Mandeln
  4 EL Zucker
  3-4 Tropfen Bittermandelaroma
  200 ml Eierlikör
  1 Schuss Amaretto
  ein paar grob gehackte Mandeln zum Garnieren
  
  auf geht`s -
  
  Milch, Mandeln und Zucker in einem Topf erhitzen. Vom Herd nehmen und Armaretto und Bittermandelnaroma hinzugeben.
  Den Eierlikör auf 4 hitzebeständige Gläser verteilen, mit der Mandelmilch aufgießen und gut verrühren.
  Mit den gehackten Mandeln garnieren und heiß servieren.
  
  
  Fazit:
  Schmeckt nach mehr. Ist einfach Klasse 1 A!
  Zum nachmachen. Alkohol ist ja auch nicht soviel darin - oder?
  
  Viel Grüße und ein angenehmes Wochende
  paulino
  
  
  Ps. dieser Betrag steht auch so oder so ähnlich bei dooyoo unter dem Usernammen gitti57
  .,.,-,- weiterlesen schließen

• Janis Joplins Tod und viel gute Laune

  

  25.11.2002, 17:43 Uhr von
  djaba
  

  5

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  Pro:

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  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Southern Comfort (40 Prozent, etwa 30 DM beim Toom) ist nicht nur Janis Joplins (die Gute hat sich ja mit dem Zeug tot gesoffen) absoluter Lieblingslikör sondern auch meiner. Man kann ihn hervorragend pur trinken oder ihm zum mixen verwenden. Wenn man ihn zum mixen nimmt kann man eigentlich alle Whiskey Cocktails machen, indem man den Whiskey durch den Southern Comfort ersetzt. Deswegen denken viele meiner Freunde das Southern Comfort kein eigenständiges Getränk ist sondern nur eine Whiskey unter Sorte. Dies stimmt aber nicht.
  
  
  Whiskey oder Likör ?______________________________________________________
  Southern Comfort kommt ursprünglich aus St. Louis, Missouri und hat allen Gerüchten zum Trotz nichts mit Whiskey zu tun. Er ist besteht vielmehr aus mit Pfirsich- und Zirrusaroma versetzten Neutralsprit, der über neun Monaten in Eichenfässern reift. Diese Lagerung verleiht ihm ein gewisses Borbonähnliches Vanillearoma, auf das wohl die Mär von der Whiskey-Basis zurückkehrt.
  
  Denkbar wäre natürlich auch, dass ursprünglich statt des Neutralsprit Whiskey als Basisalkohol benutzt wurde; dies entspräche dann der Legende, der zufolge der Southern Comfort erstmals um 1860 von einem Barman aus New Orleans zusammengemixt wurde, der damit damit einen schlecht schmeckenden Whiskey schmackhaft machen wollte. Tatsächlich scheint die Verbindung von Pfirsich und Whiskey in New Orleans Tradition zu haben wie auch der dort entstandene Sazerac-Cocktail und andere vermuten lassen.
  
  3. Drinks mit Southern Comfort
  ______________________________________________________
  
  1. Boston Sour
  ..............
  Zutaten
  .......
  2 cl Zitronensaft
  1 Eiweiß
  2 Barlöffel Puderzucker
  Dashes (Tropfen) Zuckersirup
  4 cl Southern Comfort
  Stielkirsche
  
  Zubereitung
  ...........
  Alle Flüssigkeiten im Shaker auf Eis kräftig schütteln (ca zehn Sekunden). Dann im Tumbler (Alternativ ist auch ein Whiskeyglas möglich) auf Eis abseihen. Mit der Stielkirsche dekorieren.
  
  2. New Yorker Flip
  ...................
  Zutaten
  .......
  1 Eigelb
  1 cl Zuckersirup
  2 cl Sahne
  3 cl Southern Comfort
  2 cl Port
  Muskatnuss (frisch gerieben, nie mehr als eine viertel nuß pro Drink)
  
  Zubereitung
  ...........
  Alle Flüssigkeiten im Shaker auf Eis kräftig schütteln (ca zehn Sekunden). Dann in der Cocktailschale (natürlich geht auch jedes andere Glas, aber die Cocktailschale ist die stilgerechteste Lösung) auf Eis abseihen. Muskatnuss über den Drink reiben.
  
  3. Whiskey Hot Toddy
  ...................
  Zutaten
  .......
  2 cl Zitronensaft
  1 cl Zuckersirup
  4 cl Southern Comfort
  Zitrone,
  Nelken
  
  
  Zubereitung
  ...........
  Alle Flüssigkeiten im feuerfesten Glas erhitzen, mit heißem Wasser auffüllen. Eine mit Nelken gespickte Zitronenscheibe dazu geben.
  
  ______________________________________________________
  
  Wenn ihr jetzt euren Drink fertig in der Hand haltet braucht ihr nur noch die richtige Musik (z.B. von Janis Joplin "Me and Bobby McGee" oder „Mercedes Benz“ aufzulegen und es wird sich die totale Entspannung bei euch einstellen. weiterlesen schließen

• Akropolis

  

  18.09.2002, 17:13 Uhr von
  Delüxe-Time
  A-N-N-A Refrain: Immer wenn es regnet, muß ich an Dich denken wie wir uns begegnen, kann ...

  3

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  -

  Empfehlung:

  Ja

  Akropolis ist ein super leckeres Getränk. Ich will euch hier mal das Rezept aufschreiben damit ihr es mal ausprobiren könnt. ;)
  
  Zutaten:
  
  3 Eiswürfel (müssen immer sein ;) )
  1 Spritzer Maraschino
  1 Spritzer Orange Bitter (passt da blos mit auf)
  1 BL Ananassaft
  5 cl Cognac (jeh nach geschmack ..es geht mit fast jedem Cognac aber nehmt nicht den billigsten)
  Sekt zum Auffüllen (oder Champagner wer genug Geld hat)
  3 Erdbeeren
  
  Zubereitung:
  
  Also zuerst gebt ihr die Eiswürfel in einen Shaker. Dann gebt ihr zuerst den Ananassaft und den Cognac dazu, danach kommt dann der Maraschino und der Spritzer Ornage Bitter. Das alles shakt ihr jetze sehr gut durch. Dann gebt ihr das ganze erst mal in eine Sektschale (zum Beispiel) danach füllt ihr das ganze mit etwas Sekt auf. Nun müsst ihr nur noch die Erdbeeren rein machen und schon könnt ihr es genießen. ;)
  
  Ich wünsch euch viel Spass beim ausbrobieren. :)
  Ist mal was anderes und für manche Momente schön anzusehn. ;)
  
  Also lasst es euch schmacken! weiterlesen schließen

• Juni ist Kirschenzeit

  

  29.05.2002, 15:15 Uhr von
  *sanfrancisco
  

  5

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  Pro:

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  -

  Empfehlung:

  Ja

  Juni ist Kirschenzeit. Wer Kirschen im Garten hat, für den rentiert es sich seinen Kirschlikör selbst herzustellen.
  Das untenstehende Rezept ist recht einfach und das Ergebnis schmeckt ausgezeichnet.
  
  Die Mengenangaben sind ausreichend für einen Liter Likör:
  200 g Schattenmorellen
  200 g brauner Kandiszucker
  1 Stange Zimt
  1 Gewürznelke
  Die Schale von 1/2 unbehandelter Orange
  1 Flasche Weinbrand (bitte beim Weinbrand auf Qualität achten. Mit irgendeinem billigen Fusel lohnt sich die ganze Mühe nicht).
  
  Die Kirschen abwaschen und von den Stielen befreien. Mit dem Kandiszucker, dem Zimt, der Nelke, der Orangenschale und dem Weinbrand in eine Flasche geben.
  
  Gut verschlossen zwei bis drei Monate stehen lassen. Den Kirschlikör durch einen Filter geben und wieder in die Flasche füllen. Die Haltbarkeit dieses Likörs beträgt mindestens 1 Jahr.
  
  Dasselbe Rezept kann man übrigens hervorragend auch für Heidelbeeren verwenden. Andere Obstsorten gehen sicher auch, habe ich aber noch nicht ausprobiert. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    giselamaria, 12.09.2008, 16:53 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    *sh beschrieben:-) schönen Tag noch gell, trotz Regen ;-) LG Gisela :-))) ebenso kurz und bündig ;-)

  • 

    Zzaldo, 12.09.2008, 16:05 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    liebe Grüße sendet dir Stephan

  • 

    Striker1981, 26.07.2008, 21:59 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    SH und Liebe Grüße vom STRIKER

  • 

    frankensteins, 24.06.2008, 02:00 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    na das werde ich auch probieren lg Werner

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• Absinth, ein Mythos wird Kult

  

  02.04.2002, 19:48 Uhr von
  rispetto
  

  2

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  Pro:

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  -

  Empfehlung:

  Nein

  Immer auf der Suche nach dem ultimativen Kick sind die Trendsetter mal wieder fündig geworden.
  Ein lange verbotenes Getränk ist auf dem besten Weg Kultstatus zu erreichen!
  Absinth.
  
  Absinth erlebt seit einiger Zeit sein Comeback als Luxusgetränk, aus der Berliner Kneipenszene greift der Trend auf den Rest der Republik über, und das mit ziemlicher Geschwindigkeit!
  
  Was ist eigentlich Absinth?
  
  Die Zusammensetzung besteht aus Industriealkohol (50-75%), einer Kräutermischung aus Wermut, Koriander, Fenchel, Melisse, Anis, Wermut und anderen aktiven Heilkräutern.
  Das Originalrezept stammt ursprünglich aus der Schweiz.
  Nach wissenschaftlichen Erkenntnissen kann diese Zusammenstellung Halluzinogen wirken, bei ständigem Genuss sollen Nervenschäden und epileptische Anfälle die Folgen sein.
  Diese Wirkung schreibt man dem Wirkstoff Tujon, einem Neurotoxin zu, Bestandteil von Absinth.
  
  Geschmacklich erinnert das Getränk stark an Pernod was sicher an dem hohen Anisanteil liegt.
  Der hohe Alkoholanteil sollte zum vorsichtigen Umgang mit Absinth veranlassen, die Folgen könnten sonst fatal werden!
  
  Mir geht’s eigentlich auch nach dem Genuss noch ganz gut, finde ich.
  Mein Konsum hielt sich allerdings auch in Grenzen!
  Es war eigentlich nur die reine Neugier.
  Die ist jetzt befriedigt, in Zukunft halte ich mich lieber wieder an Pernod, wenn es um Anisschnäpse geht, ist außerdem auch deutlich preiswerter.
  Von irgendwelchen besonderen Auswirkungen habe ich bei mir nichts bemerkt.
  
  Irgendwie kultig kam ich mir bei meinem Selbstversuch eigentlich auch nicht vor.
  Einzig der hohe Preis vermittelte vielleicht ein Gefühl von Luxus.
  Aber wer braucht das wirklich?
  
  Ein wenig zur Geschichte der „Grünen Fee“, wie Absinth im Frankreich zu Anfang des 20. Jahrhunderts auch genannt wurde.
  
  Viele bekannte Schriftsteller dieser Zeit verhalfen damals dem Getränk zu seinem Mythos.
  Hemingway, Picasso, Gauguin, van Gogh und Oscar Wilde waren bekennende Absinthtrinker und machten dadurch aus dem Getränk einen Kult.
  Der Maler van Gogh nahm sich im Absinthrausch sogar das Leben.
  Aus der Pariser Szene dieser Zeit war er nicht mehr wegzudenken.
  
  Emile Zolas Roman „Nana“ verschaffte dem Absinth auch noch den Ruf erotisierend zu sein, das war der endgültige Durchbruch.
  Absinth war damals schick und angesagt, wer dazugehören wollte trank es.
  Also, eigentlich alles wie heute.
  
  Prominente Absinthtrinker, oder soll ich sagen Genießer, unserer Zeit sind Jonny Depp und Eminem.
  
  Durch die veränderten Bestimmungen der EU wird Absinth dann in jedem Supermarkt zu kaufen sein. Der Kult um dieses Getränk dürfte sich dann wohl auch erledigt haben.
  Im Moment bekommt man ihn nur in Kneipen und Spirituosenläden.
  
  Hier noch eine damals sehr beliebte Absinth- Mischung, die ich allerdings nur hartgesottenen Zeitgenossen empfehlen möchte:
  Man gibt Absinth in ein Glas. Einen Löffel oder eine Gabel mit Zucker wird in Absinth getränkt und angezündet. Sobald der Zucker Blasen wirft oder karamellisiert, den Löffel in den Absinth tauchen und löschen. Sofort mit eiskaltem Wasser im Verhältnis 50: 50 mischen.
  Na dann Prost!
  
  Mein Fazit:
  
  Aus reiner Neugierde ausprobiert, brauche ich das Zeug nicht noch einmal, der Kultstatus ist mir sowieso ziemlich egal und ganz ungefährlich scheint Absinth auch nicht zu sein!
  Ich werde dieses Getränk in Zukunft wohl eher meiden.
  
  Bis denne, rispetto
  
  ©Rispetto, auch gepostet bei Ciao weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    political, 27.04.2002, 10:48 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hab erst vor kurzem einen Bericht darüber gesehen! Die Inhaltsstoffe scheinen wirklich nicht ganz ohne zu sein! Ich habs noch nicht probiert, kenn das Zeug nur aus Filmen! lg chris

  • 

    Volker111, 04.04.2002, 22:24 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ist auch nicht so mein Geschmack

  • 

    guardien, 02.04.2002, 19:57 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    hey... absente war zu picassos´s zeiten ein wesentlich stärkeres psychoaktives getränk als heute. daher hat es seinen ruf. das, was du heute (bzw. in Dt.) trinkst, ist pernod, nicht mehr und nicht weniger. spanien stellt noch absente in ein

  • 

    constantin, 02.04.2002, 19:55 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    alkohol (besonders Industriealkohol) ist zwar nicht so ganz mein Ding (1. bin ich 13, 2. werd ich industriealk nur zum Geigenbogenreinigen verwenden)aber trotztdem sehr guter Bericht! gruss cons