Torten Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• MASCARPONE-ZIMT-TORTE

  

  23.03.2002, 19:25 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

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  Pro:

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  Kontra:

  -

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  Ja

  (16 Stücke)
  
  
  FUR DEN BODEN:
  300 g Spekulatiuskekse
  150 g Butler
  FÜR DIE CREME:
  8 Blatt Gelatine
  500 g Mascarpone
  500 g Magerquark
  4 EL Honig, 2 EL Zimt
  200 g Zucker
  400 g Schlagsahne
  AUSSERDEM:
  3 Baisers (à 20 g)
  
  Spekulatius in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle zu feinen Krümeln zerdrücken. Mit weicher Butter verkneten. Einen Springformrand oder Tortenring (26 cm Durchmesser) auf eine Tortenplatte stellen, Keks-Butter-Masse als Boden gleichmäßig hineindrücken, kalt stellen.
  Gelatine ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Mascarpone, Magerquark, Honig, Zimt und Zucker verrühren. Gelatine tropfnass bei kleiner Hitze auflösen. Vorsichtig mit der Mascarponecreme verrühren. 200 g Sahne steif schlagen und unterheben.
  Creme auf den Tortenboden streichen, über Nacht fest werden lassen. Torte aus dem Springformrand losen. Restliche Sahne steif schlagen und die Torte rundum damit bestreichen. Baisers darüber bröckeln.
  
  Pro Stück ca. 480 Kalorien;
  Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (ohne Kühlzeiten) weiterlesen schließen

• Aus Resten eine Walnuss-Torte zaubern?

  

  23.03.2002, 11:51 Uhr von
  kleineswoelkchen
  ....lesen und gelesen werden... schauen wir mal, was hier sich entwickelt hatDa ich mich beruflic...

  5

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  Ja

  Kennt ihr das auch, so viele kleine Reste bleiben vom Weihnachtsbacken drüber. Es kommt Ostern und doch liegt noch so manche Zutat im Schrank. Haltbar noch 6 Monate, doch irgendwo nimmt sie ja den Platz weg.
  
  Darum habe ich heute dieses Rezept für Euch.
  Es gibt nicht nur zur Weihnachtszeit diese Torte bei uns.
  
  Wer meine Rezepte kennt, der wird auch bei diesem Rezept bemerken, es geht schnell und sehr einfach.
  
  Zuerst stelle ich die Zutaten auf den Tisch:
  
  200 g Magarine
  75 g Zucker
  500 g geriebene Walnüsse
  100 g geriebenen Zwieback
  3 Eier
  Salz
  250 ml Milch
  
  Klingt nicht sehr berauschend? Dann lest mal weiter.
  
  Ein Ei und die zwei anderen Eigelb rühre ich mit dem Zucker, der Magarine und der Prise Salz. Das soll etwas Schaumig werden und hier empfehle ich einmal nicht, die Magarine vorher zu zerlassen. Die handwarme Magarine bildet sehr schön leichte Flocken.
  
  Die Nüsse, die Milch und den Zwieback gebe ich am Schüsselrand hinzu und rühre das vorsichtig unter.
  Nun habe ich immer noch die beiden Eiweiß. Wenn ich der Meinung bin, es waren zu kleine Eier, nehme ich ein drittes kleines Eiweiß hinzu. Oft entscheide ich schon beim Anrühren des Teiges, ob ein viertes kleines Ei dazugetan wird. Wer des öfteren Backen wird, bekommt in dieser Richtung langsam ein Feeling.
  
  Das Eiweiß schlage ich zu Eischnee und hebe es vorsichtig dem Teig unter. Sobald ich die ersten Zutaten in die Rührschüssel gebe, stelle ich den Herd auf 200°C ein, damit er aufheizen kann.
  
  Die Form fette ich bei diesem Teig sehr gut ein, und streue viel Semmelbrösel über die gefettete Form.
  Dann gebe ich Löffelweise den Teig dahin und schieb das Ganze in die Backröhre.
  
  50 Minuten bis knapp 60 Minuten benötigt jetzt unsere Torte zum backen. In dieser Zeit wasche ich ab.
  
  Eigentlich benötigt diese Torte keine Verzierung, doch man kann Puderzucker drüberstreuen oder ich empfehle, einen kleinen Zuckerguss muß Walnußstücken aufzutragen.
  
  So, und wer jetzt sagt, ich bin schuld, das ihr zunehmt, dann sag ich, selber schuld:)
  Nein, mal im Ernst, man kann jeden normalen Zucker durch einen Fruchtzucker ersetzen. Oft gehen andere Komponente einzusetzen, um die Kalorien zu senken. Doch der Geschmack ist dann nicht mehr der, den ich euch zeigen wollte.
  
  eure andy weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Maeuschen21, 23.03.2002, 11:56 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    doch nicht so früh am morgen da bekomm ich hunger!! ;o)

• Aprikosentorte

  

  17.03.2002, 12:30 Uhr von
  dan24de
  hallo ich bin dan24de, ich bin fachinformatiker und habe aus diesem grund sehr viel mit comput...

  5

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  Pro:

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  Empfehlung:

  Ja

  Für den Teig:
  200 g Mehl
  75 g Zucker
  abgeriebene Schale einer Zitrone
  100 g Butter oder Margarine
  1 Ei
  
  Für die Füllung:
  2 Eier
  60 g Feinster Zucker
  2 gestr. El Speisestärke
  ¼ l Milch
  1 Stück Vanillestange
  
  Für den Belag:
  750 g Aprikosen
  
  Zum Bestäuben:
  Puderzucker
  
  Eier trennen. Das Mehl auf ein Backbrett sieben, an den Rand Zucker, Gewürze und das in kleine Stücke geschnittene Fett verteilen. In die Mitte eine Vertiefung drücken, das Eigelb mit Wasser hineingeben und mit etwas Mehl verrühren. Dann alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten. Eine Stunde kühl stellen. Ausrollen und eine Springform (26 oder 28 cm Ø) damit auslegen; dabei einen Rand hochziehen und andrücken. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
  
  Backen: etwa 20 Min., E-Herd 190-200 °C/HL 170-190 °C.
  
  Für die Füllung Eigelb mit Zucker sehr schaumig rühren, dann die Stärke untermischen. Die Milch mit aufgeschnittener Vanillestange erhitzen und langsam unter die Eigelbmasse schlagen. Die Creme unter ständigem Rühren aufkochen lassen, dann unter häufigem Umrühren wieder abkühlen lassen. Die gewaschenen Früchte halbieren. Die Füllung auf den vorgebackenen Boden streichen und dicht mit den Aprikosen belegen.
  
  Backen: 30-40 Min., E-Herd 170-180 °C/HL 150-170 °C.
  
  Etwa 10 Minuten vor Ende der Backzeit die Torte mit Puderzucker bestäuben; durch den geschmolzenen Zucker bekommt sie einen appetitlichen Glanz. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    NachtmannM, 18.03.2002, 21:57 Uhr

    Bewertung: nicht hilfreich

    ist nur abgetippt!

  • 

    anonym, 17.03.2002, 12:38 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Wo ist der Geschmack? Eine Geschichte dazu, wie du zu dem Kuchen kamst?

  • 

    seehuhn, 17.03.2002, 12:34 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Nützlich weil du nur das Rezept abgetippt hast und sonst nichts dazu geschrieben hast.

  • 

    Dorkan, 17.03.2002, 12:31 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Mmmhhh lecker.

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• Schwedische Apfelsinenrolle

  

  13.03.2002, 16:55 Uhr von
  Rena50
  Hallo liebe Leser, über eure Lesungen und Bewertungen freue ich mich und danke allen meinen Lesern.

  5

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  Empfehlung:

  Ja

  Heute möchte ich einmal eine echt schwedische Spezialität vorstellen.
  Da ich Schwedisch kann und gerne in Schweden Urlaub mache, bin ich zu diesem Rezept gekommen. Sie ist sehr zu empfehlen.
  
  ______________________
  
  ZUTATEN
  ______________________
  
  
  Tortenboden:
  
  3/4 dl Kartoffelmehl
  1 EL Weizenmehl
  1 TL Backpulver
  3 kleine Eier
  1 1/2 dl Zucker (nicht zu fein)
  geriebene Schale von 1 Zitrone
  
  Füllung:
  
  geriebene Schale und Saft von einer Apfelsine
  Saft von 1/2 Zitrone
  1 dl Zucker (nicht zu fein)
  1 EL süße Sahne
  1 Eigelb
  1 EL Kartoffelmehl
  50 g weiche Butter
  
  ________________________
  
  ZUBEREITUNG
  ________________________
  
  Teig:
  
  Mische die beiden Sorten Mehl mit dem Backpulver. Schlage die Eier mit dem Zucker schaumig. Gib zu dem Eier-Zucker-Gemisch das Mehl und die Zitronenschale.
  Kleide ein Backblech mit Backpapier oder Backfolie aus. Fülle den Teig hinein und backe ihn 5 Minuten bei 250 Grad im oberen Teil vom Backofen.
  Stürze den Tortenboden auf ein mit Zucker bestreutes Papier und lasse ihn auskühlen.
  
  Füllung:
  
  Mische alle Zutaten außer der Butter in einem Topf. Lasse die Mischung unter Umrühren aufkochen und eindicken. Nimm den Topf vom Herd und gib die Butter in kleinen Klecksen dazu und verrühre gut.
  Lasse die Mischung auskühlen und bestreiche anschließend den Tortenboden damit. Danach rolle die Torte auf.
  
  Wenn du möchtest kannst die Torte jetzt garnieren oder mit Puderzucker bestreuen.
  
  Die Torte hat einen sehr fruchtig-frischen Geschmack. Die Torte ist sehr süß, so wie es bei schwedischen Torten üblich ist.
  
  Jetzt kannst du die Torte servieren. Am besten schmeckt eine Tasse Kaffee dazu.
  
  Ich wünsche guten Appetit!!! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    undi2, 20.04.2002, 00:31 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Wie schmeckt dieser Kuchen?

  • 

    StevePowers, 07.04.2002, 15:36 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Werde ich drauf zurückkommen! MfG Szilvia

  • 

    Goldband, 18.03.2002, 18:40 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Da nehme ich ja wieder zu !!!

  • 

    Sor2cerer, 13.03.2002, 16:55 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    hmmm das werde ich mal an die Küchenchefin reichen und ich hoffe sie geht morgen einkaufen ;)

• Mandarinentorte

  

  12.03.2002, 19:13 Uhr von
  wollefan
  Ich bin verheiratet habe 3 Kinder und liebe Wolfgang Petry.Nur um Fakern den Wind aus den segeln ...

  5

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  Ja

  Hier mal eine leckere Torte von mir!
  Zutaten:
  Für 12 Stücke
  3 Eier
  1 Prise Salz
  120 g Margarine
  110 g Zucker
  70 g Mehl
  30 g Speisestärke
  1 1/2 TL Backpulver
  20 g gemahlene Mandeln
  1 unbehandelte Orange
  3-4 EL bittere Orangenmarmelade
  2 EL Orangenlikör
  
  Für den Belag:
  6 kernlose Mandarinen (oder eine große Dose)
  40 g gehackte Mandeln
  1/8 l Orangensaft (Saft von 2-3 Orangen)
  1/8 l Wasser
  2 EL Zucker
  1 Päckchen Tortenguß, klar
  25 g gehackte Pistazien
  ca. 5 g Fett für die Form
  
  Zubereitung:
  1) 2 Eier trennen, Eiweiß mit Jodsalz steif schlagen. Weiche Margarine, Zucker, Eigelb und das letzte Ei, Mehl, Speisestärke, Backpulver, Mandeln und etwas abgeriebene Orangenschale in eine Schüssel geben und gut verrühren. Eisschnee unterheben. In einer gefetteten Springform (26 cm) gut 2 EL Teig gleichmäßig verstreichen.
  
  2. Im vorgeheizten Backofen bei 180 - 200 Grad (Gas: Stufe 2-3 / Umluft: 150 - 175 Grad) den Boden ca. 8-10 Minuten goldgelb backen. Orangenmarmelade mit Likör verrühren. Etwa 1 EL Marmelade auf der Kuchenschicht verteilen, 2 EL Teig darüber verstreichen und 8 Minuten backen. Diesen Vorgang solange wiederholen, bis der gesamte Teig verarbeitet ist. Die oberste Schicht nach dem Backen mit Marmelade bestreichen und den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  
  3. Restliche Orangenschale dünn abhobeln, in sehr feine Streifen schneiden und in wenig Wasser ca. 10 Minuten dünsten. Mandarinen schälen und auf dem Tortenboden verteilen. Die abgetropfte Orangenschale darauf geben. 2/3 der Mandeln goldgelb ohne Fett rösten und darüber streuen.
  
  4. Den Tortenguss mit Orangensaft oder Wasser und Zucker nach Packungsanweisung zubereiten. Von der Mitte ausgehend den Guss über das Obst und den Kuchenrand verteilen. Den Rand mit gehackten Pistazien und den restlichen Mandeln garnieren.
  
  5. Die Mandarinentorte vor dem Servieren mindestens eine Stunde kühl stellen.
  
  Ich kann euch nur sagen,die Torte ist sehr schmackhaft und suuuper lecker!Sie ist auf dem Geburtstag gestern sehr gut angekommen!
  
  
  
  
  
  
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  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Mathias.Belka, 12.03.2002, 20:50 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Klasse Bericht, voll von infos!!! Schau mal mein Bericht "Unreal Tournament"!!!

• Vitamin C-Zufuhr mal anders!

  

  07.03.2002, 18:17 Uhr von
  godess21
  

  5

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  Ja

  Hallo zusammen,
  
  dass Kuchen nicht immer ungesund sein und dick machen muß, wird euch dieser Bericht beweisen. Oder zumindest erhoff ich dieses. Diese Torte schmeckt richtig gut und ist dabei aber noch leicht und locker!
  
  Zu allererst möchte ich etwas zur Warenkunde loswerden. Einer sagt Grapefruit, der andere Pampelmuse. Allerdings handelt es sich dabei, botanisch betrachtet, um verschiedene Zitrusfrüchte. Pampelmusen sind dickschalig, nur mäßig saftig und bis zu 6 kg schwer. Bei den kleineren Grapefruits hingegen versteckt sich saftiges Fruchtfleisch unter einer dünneren Schale. Zumeist ist die Schale ebenso gelb wie das herbsäuerliche Fruchtfleisch darunter. Es gibt jedoch auch Grapefruits mit rosafarbenem bis rotem, weit süßerem Fruchtfleisch, und Anfang der 80er Jahre gelang die Züchtung einer grünschaligen Grapefruit mit gelbem und doch süßem Aroma, die unter dem Namen „Sweetie“ auf den Markt kam. Na ja, das nur zu eurer Information.
  
  Und nun zu den Zutaten:
  
  Für den Mürbeteig:
  ****************
  60 g Butter
  3 EL Puderzucker
  1 Prise Salz
  Mark einer halben Vanilleschote
  1 Eigelb
  90 g Mehl
  
  Für den Marzipanboden:
  ********************
  110 g Marzipanrohmasse
  1 EL Wasser
  3 Eigelb
  1 Prise Zimt
  1 Prise Salz
  25 g Mehl
  30 g Kakao
  4 EL Biskuitbrösel
  3 Eiweiß
  50 g Zucker
  
  Zum Bestreichen:
  ***************
  50 g Vollmilchkuvertüre
  
  Für die Vanillecreme:
  ******************
  200 ml Milch
  1 EL Speisestärke
  50 ml Sahne
  2 EL Zucker
  1 Prise Salz
  Mark einer halben Vanilleschote
  1 Eigelb
  
  Zum Bestreuen und Belegen:
  ************************
  50 g Biskuitbrösel
  5-8 rosa Grapefruits
  
  Zum Glasieren:
  *************
  200 ml Grapefruitsaft
  100 g Zucker
  
  Küchengeräte:
  ************
  Springform, 26 cm Durchmesser
  Backpapier
  Mehlsieb
  2 große Schüsseln
  Messer
  Handrührgerät oder Küchenmaschine
  Backpinsel
  Nudelholz
  Schneebesen
  Brett
  Topf
  Teigschaber
  Tortenplatte
  Tortenring
  Palette
  Kleines Schälchen
  Küchenpapier
  
  Die Zubereitungszeit beträgt in etwa 70-80 Minuten, die Backzeit beträgt insgesamt ca. 30 Minuten und die Kühlzeit beträgt ca. 2 Stunden.
  
  1. Für den Mürbeteig müsst ihr erst alle Zutaten verkneten. Das Ergebnis danach dann mindestens 2 Stunden zugedeckt kalt stellen.
  
  2. Dann den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
  
  3. Den Mürbeteig etwa 3 mm dick auf dem gefetteten Springformboden ausrollen und 20 Min. backen.
  
  4. Für den Marzipanboden das Marzipan mit Wasser, Eigelb, Zimt und Salz schaumig rühren. Das Mehl mit dem Kakao und den Bröseln vermischen. Eiweiß und Zucker zu cremigem Schnee aufschlagen. Die Hälfte des Eischnees unter die Marzipancreme heben, dann den restlichen Eischnee und die Mehlmischung vorsichtig unterheben
  
  5. Dann den Backofen auf 190 Grad aufheizen.
  
  6. Die Springform mit Backpapier auslegen. Den Marzipanteig aufstreichen, den Boden 10 bis 12 Minuten backen.
  
  7. Den Mürbeteigboden auf eine Platte legen, einen Tortenring darum befestigen.
  
  8. Die Kuvertüre schmelzen lassen und auf den Mürbeteigboden streichen, den Marzipanboden auflegen.
  
  9. Für die Vanillecreme Milch, Speisestärke, Sahne, Zucker, Salz und Vanillemark in einem Topf verquirlen und unter Rühren dicklich kochen. Von der Herdplatte nehmen, dann das Eigelb unterrühren.
  
  10. Die heiße Creme gleichmäßig auf dem Marzipanboden verstreichen. Auskühlen lassen, dann die Biskuitbrösel aufstreuen.
  
  11. Die Grapefruits schälen und filetieren (in schmale Scheiben schneiden).
  
  12. Die Filets mit Küchenpapier trocken tupfen, dann kranzförmig und leicht überlappend auf die Creme legen.
  
  13. Grapefruitsaft mit Zucker mischen und aufkochen. Unter Rühren bei schwacher Hitze 3 Minuten köcheln lassen. Wenn die Flüssigkeit andickt, mit einem Pinsel vorsichtig auf den Filets verteilen.
  
  
  
  Natürlich kann man anstatt Grapefruits auch Orangen verwenden. Das kommt ganz auf euren Geschmack an. Und wenn euch die Zubereitungszeit zu lang ist, dann könnt ihr auch den Marzipanboden einfach weglassen. Dann müsst ihr die Creme direkt auf den Mürbeteig geben. So mach ich es meistens, weil ich gar kein Marzipan mag.
  
  Diese Torte sieht gut aus, macht allerdings auch ein bisschen Arbeit. „Backanfänger“ sollten vielleicht doch mit etwas leichterem beginnen.
  
  Und für alle, die etwas auf ihre Figur achten, noch ein kleiner Hinweis. Wenn man den Marzipanboden weglässt, hat ein Stück dieser Torte (bei 12 Stücken) nur 265 kcal. Das ist nun wirklich nicht viel. Und man nimmt durch die Grapefruits noch jede Menge Vitamin C zu sich.
  
  Ich hoffe, euch alle Informationen gegeben zu haben und wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren.
  
  Vielen lieben Dank für’s Lesen.
  
  Bis dann,
  
  eure godess weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    bounty, 07.03.2002, 18:33 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ich werde mir das Rezept gleich mal abspeichern. Werde ich bestimmt mal backen. Liebe Grüße bounty

• Obstorte mit Joghurtsahne ein genuß!

  

  05.03.2002, 21:13 Uhr von
  Bettina-l
  Hi liebe Leser! Ich bin die Bettina und erzähl mal was mich hier her getrieben hat! ...

  5

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  Ja

  Wie man sieht wird es Gott sei dank wieder wärmer, und auch wieder die Zeit vom frischen Obst bricht wieder heran zwar dauert die noch a bissi aber solang wirds nimmer dauern, daher hier mein kleiner Tip für einen schönen Sonntagnachmittag mit der Verwandschaft oder auch nur mit der ganzen Familie. Und zwar handelt es sich um eine Obsttorte mit Joghurt und Sahne, die Zubereitung ist keine Großartige sache es dauert erlech nicht lange!
  
  Hier das rezept:
  
  
  *Zutaten für den Teig*
  
  150g Weizenmehl
  1 1/2 getr. Tl Backpulver
  65g Zucker
  1 Päckchen Vanillezucker
  1 Ei
  65g ganz wichtig kalte Butter!
  
  
  *Zutaten für die Füllung*
  
  750g rohes Obst
  Stachelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren
  
  oder eigemachtes Obst
  
  Aprikosen, Pfiriche etc.
  1 Päckchen Tortenguß
  1/4l Wasser oder Fruchtsaft
  25-50g Zucker
  
  
  *Zutaten für die Joghurtsahne*
  
  2 Päckchen Sahnesteif
  50g Zucker
  250ml Sahne
  1 Becher Joghurt
  2-3El Zitronensaft
  25g gehackte Mandeln (abgezogen)
  
  
  *Zubereitung*
  
  Das Mehl und Backpulver vermischen, anschließend in die Mitte das Ei, den Zucker, das Päckchen Vanillezucker geben und dann zu einem dicken Brei verrühren. Mit Mehl bedenken, auf dem Mehlrand dann die kalten Butterstückchen verteilen und alles rasch zu einem glatten Teig zusammenkneten. Ca. 30 Minuten kaltstellen. Dann den Teig Ausrollen und in eine 26cm Springform geben, den Rand ca. 3 cm hochdrücken. In den Boden mehrmals einstechen. Bei 200-220 Grad 15-20 Minuten Backen.
  
  Nach dem backen den Tortenboden kühlen lassen. Den ausgekühlten Tortenboden mit Sahnesteif bestreuen, das macht man dann deshalb das der Kuchen dann nicht durchweicht weil sonst der Boden total Papt. Das Obst mit Zuker bestreuen und auf dem kalten Boden verteilen. Den trotenguß nach Vorschrift (steht auf der Verpackung) zubereiten, auf das Obst geben und fest werden lassen. Die Sahne mit Sahnesteif und zucker fast steif schlagen, dann Joghurt hinzugeben und dann steif schlagen, mit dem Zitronensaft abschmecken. Das alles über die Torte geben und mit den Mandel bestreuen. Fertig.
  
  Wie ihr gesehen habt ist das auch nicht schwer ich wünsch euch viel Spaß beim Backen und einen guten Apetit
  
  ciao Bettina! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Mandinka, 13.05.2002, 22:17 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    hhhhmmmmm *wasser im Mund zusammen läuft* hört sich echt lecker an

  • 

    mousebear, 06.05.2002, 15:29 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    mmhhhh, das klingt aber lecker. Da bekomm ich direkt hunger. Liebe Grüße Mousebear

  • 

    Jerry0205, 12.03.2002, 14:29 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Sehr lecker,mmmh werde es mal ausprobieren

  • 

    Dorish96, 11.03.2002, 23:06 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Du hast Dein Rezept sehr gut verpackt.

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• Kartoffeltorte

  

  02.03.2002, 22:44 Uhr von
  fabiangdi
  

  5

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  Ja

  Nach meinem Rezept für die Kartoffelpizza möchte ich euch heute noch ein Rezept für einen Kartoffelkuchen verraten. Ist sicher nicht jedermanns Sache, aber ob ihr es glaubt oder nicht, er schmeckt sehr lecker.
  
  Zutaten für den Teig:
  
  375 g Pellkartoffeln
  4 Eigelb
  300 g Zucker
  1 Pr. Salz
  1 P. Vanillinzucker
  10 g gemahlene Haselnüsse
  150 g Gries
  1 Messerspitze Backpulver
  4 Eiweiß
  
  Zutaten für den Guß:
  
  200 g Halbbitterschokolade
  50 g gehackte Haselnußkerne
  
  Zubereitung:
  
  Die Kartoffeln kochen, pellen und abkühlen lassen. Die Eigelbe, den Zucker, das Salz und den Vanillinzucker schaumig rühren, die Kartoffeln drücken , dazugeben und ca. 5 Min. mitrühren.
  Die gemahlenen Nüsse, den Gries und das Backpulver mischen und unterrühren. Zum Schluß die Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
  
  Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform füllen und im Backofen backen.
  Die Schokolade zerbröckeln, mit heißem Wasser übergießen, etwas stehenlassen. Dann das Wasser bis auf 2 Eßl. abgießen. Die Haselnußkerne dazugeben und alles miteinander verrühren. Die abgekühlte Torte damit beziehen und eventuell mit Haselnüssen garnieren.
  
  E-Herd: 175-200'C
  
  Backzeit: 50-60 Minuten
  
  Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Babajaga7, 17.04.2002, 02:39 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    So etwas habe ich ja noch nie gehört, ist ja interessant! Grüße, Christine

  • 

    naddanix, 02.03.2002, 22:49 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    hört sich lecker an schau doch mal bei mir vorbei cu

• KRAWALLO backt LINZER TORTE - ALSO AUFGEPASST...sonst BEULE ! !!

  

  02.03.2002, 15:04 Uhr von
  krawallo
  

  5

  Bewertungen (18) / Kommentare (3)
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  Pro:

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  Empfehlung:

  Ja

  Die Linzer Torte zählt wohl zu den berühmtesten österreichischen Mehlspeisen.
  Schon seit dem 18 Jahrhundert finden sich leckere Rezepte die diesem sehr ähnlich sind.
  Grundlagen sind immer: Butter, Mandeln, Zucker, Eier, Zitronenschale und die klassische Johannisbeermarmelade.
  Ohne diese körnige, herzhafte Johannisbeermarmelade, die der Linzer Torte die einmalige Würze gibt, ist die Linzer Torte undenkbar.
  Johannisbeermarmelade gehört zu den aromatischsten Marmeladen überhaupt.Bei uns in der WG wird eigentlich jeden Sonntag von einem von uns gebacken.
  Wir sind alle ziemlich scharf auf Kuchen und auch Keksen aller Art, und jeder zaubert irgendwoher ein Rezept, oder wir geben Rezepten mit neuen Zutaten eine neue Note.
  
  Wenn aber nur kurze Zeit ist und sich mal wieder unangemeldet Besuch anmeldet, zaubere ich gerne meine LINZER TORTE.
  
  Meist haben wir alle Zutaten im Haus, man kann sie auch warm genießen, und sie ist einfach köstlich im Geschmack. Außerdem ist sie in ca. 1 Stunde leicht zubereitet.
  Ich kenne eigentlich niemanden, der diese Leckerei nicht mag...
  
  
  LINZER TORTE
  **************
  Für 8-12 Portionen
  1 Stunde Zubereitungszeit
  
  Zutaten:
  ´´´´´´´´´´´´
  (Teig)
  330g Mehl, 330g Butter, 3 Eier, 330g Zucker, 330g geriebene Mandeln, 3TL Kirschwasser, 1 Priese Nelkenpulver, 10g Zimt, abgeriebene Schale von ½ Zitrone, 2 EL Kakao
  
  (Belag)
  4-5 EL Johannisbeermarmelade
  
  (Zum Bestreichen)
  1 Eigelb, einige Tröpfchen Milch
  
  Zubereitung:
  **********
  
  1.)
  Das Mehl auf ein Backbrett geben, die kalte Butter in kleinen Stückchen darauf verteilen und mit einem Messer hacken, so das ein krümeliger Teig entsteht.
  
  2.)
  Die restlichen Zutaten zugeben und gut verkneten. Mindestens eine Stunde kalt stellen.
  
  3.)
  2/3 des Teiges ausrollen, in eine Springform von 28 cm Durchmesser geben und mit der Marmelade bestreichen.
  
  4.)
  Aus dem restlichem Teig lange dünne Rollen formen und in einem Gittermuster auf die Marmelade legen. Das Eigelb mit der Milch verrühren und das Gitter damit bestreichen.
  
  5.)
  Den Backofen auf 210 Grad vorheitzen und den Kuchen in 40 Minuten hellbraun backen.
  
  
  Ein anderer großer Vorteil neben ihrem Geschmack ist ihre Haltbarkeit.
  Sie kann einige Tage in Alufolie eingepackt aufbewahrt werden.
  Bei uns überlebt sie nicht mal den Sonntag, dann ist diese wunderbar Köstlichkeit weggeputzt...
  
  Dieses Rezept aus dem Salzkammer in Österreich ist sehr üppig..
  Aber das ist wie bei vielen Dingen, die lecker schmecken...
  
  2 Sekunden Genuß auf der Zunge –
  2 Monate auf den Hüften !!! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    kasmodiah, 02.03.2002, 15:23 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    das klingt sehr lecker

  • 

    NB112, 02.03.2002, 15:10 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Noch besser wird sie, wenn man sie erstmal ein paar Tage stehen lässt vor dem anschneiden... Gruß Norbert

  • 

    PerfekteMeinung, 02.03.2002, 15:09 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ich mag keine torte. ich esse lieber trockenen Kuchen ;-)))). Dominik

• Funnyy verrät ihr Geheimrezept

  

  28.02.2002, 22:58 Uhr von
  funnyy
  Normal bin ich ein sehr lustiger Typ. Stehe auf Musik und alles was sich um Computer dreht. Liebe...

  5

  Bewertungen (7) / Kommentar (1)
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  Ja

  Hallo miteinander!
  
  Funnyy hat hin und her überlegt. Sie schreibt weder gerne Rezepte noch liest sie viele. Sie ist Köchin und arbeitet auch nicht viel mit Rezepten. Außer Kuchen und Torten macht funnyy nicht viel nach Rezept.
  Tja nun hat sich funnyy entschieden ein Rezept zu schreiben. Aber nicht irgendein Rezept. Nein hier handelt es sich um ihre Lieblingstorte und nicht nur das.
  Jemand hat Geburtstag und alle freuen sich immer auf diese Torte. Kaum jemand weiß aber wie sie gemacht wird, denn funnyy hat da so ihre Mittelchen. Mit ihrer Mutter hat sie da schon eine Art Wettkampf, denn beide backen diese Torte und bei jedem schmeckt sie anders.
  
  Heute hat sich funnyy dazu entschlossen euch dieses Rezept für ihre Lieblingstorte bereit zu stellen. Sie hat sich gedacht, warum sollen andere nicht auch so eine Gute Torte backen dürfen. Sie wird auch versuchen Ratschläge zu geben, wie sie es macht und für Fragen ist sie ohnehin auf der Kommentarspalte da.
  So funnyy will euch nicht länger auf die Folter spannen. Also los Schürze umgebunden und ab in die Küche.
  
  Dann nehmen wir mal das Rezept zur Hand hier stehen nun nur die Zutaten alles andere hat funnyy nämlich im Kopf gespeichert.
  
  Zutaten:
  ^^^^^^
  Für den Teig empfiehlt funnyy:
  4 Eier,
  120 g Kristallzucker(kein Staubzucker)
  100 g Mehl (bitte griffig)
  Ein Säckchen Vanillinzucker
  Eine Messerspitze Backpulver in etwa
  3 große Löffel Wasser (funnyy nimmt immer pro Ei einen Löffel also hier dann 4)
  
  Für die Creme:
  200 g Kristallzucker
  1/4 kg Topfen (Käse Quark oder wie das in Deutschland heisst)
  3 Dotter (Eiweiß aufheben, da verrät funnyy bei der Zubereitung ein Geheimnis)
  Vanillinzucker ein Säckchen
  Zitronensaft und Schale (Schale nimmt funnyy nicht unbedingt)
  1/4 Liter Obers (Sahne)
  6 Blatt Gelatine oder 10 g (wer keine Gelatine nehmen will dann empfiehlt funnyy Agar Agar gibt es in der Apotheke)
  
  So wenn ihr alles bereit habt, dann verrät euch funnyy nun wie man das Ganze zu einer Torte zusammen braut.
  Wenn funnyy Zeit hat, dann macht sie den Teig schon am Abend zuvor, aber sie hat auch schon alles zusammen in ein paar Stunden gemacht, beim letzten Geburtstag, da hatte sie nämlich gar keine Zeit. Aber ansonsten empfiehlt es sich schon.
  
  So wie macht man nun den Teig:
  ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
  Die Eier trennen und in zwei Schüssel geben. Das Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen, je fester desto flaumiger der Teig.
  In der anderen Schüssel haben wir nun die Dotter, zu diesen geben wir nun das Wasser, Zucker und Vanillinzucker. Diese Zutaten werden gut schaumig gerührt, es ist wichtig da so der Teig schön flaumig wird.
  Mehl und Backpulver haben wir nun zusammen gegeben und ziehen wir langsam durch die Masse. Funnyy warnt vor zu schnellem Mixen hier. Am Besten ist es einfach unterziehen und mit dem Schnee das Gleiche.
  Dann in eine Springform geben(oder Tortenring) und ab ins Rohr.
  
  Nun zur Creme:
  ^^^^^^^^^^^^
  Entweder machen wir sie in der Zeit wo der Teig auskühlt oder aber am folge Tag, das läßt funnyy euch über. Und so geht sie:
  
  Sahne steif schlagen. Wenn ihr das Eiklar brav aufgehoben habt, dann dies nun zu einem Schnee schlagen. Das Gelatine einweichen.
  Dotter und Zucker mit Zitronensaft schaumig rühren mit dem Vanillinzucker, danach den Topfen (Quark) unterrühren.
  Nun die Gelantine wie auf der Verpackung beschrieben zubereiten. Also ausdrücken und mit ganz wenig Wasser auf der Flamme (Ofen) zergehen lassen. Danach bitte nicht gleich in die Masse schütten, da wir sonst Klümpchen bekommen. Ich gebe immer etwas von der geschlagenen Sahne in den Topf zur Gelantine rühre dies gut durch, damit es sich langsam auf die kältere Temperatur gewöhnt. Dann langsam in die Dottermasse gießen. Sahne und Schnee unterziehen.
  So im Grunde ist die Füllung nun fertig. Man kann aber noch Früchte einmengen.
  
  Funnyy nimmt immer die Dosenfrüchte im Mix. Oder Erdbeeren. Aber da kann man wirklich auch andere Früchte nehmen. Rhabarba, Pfirsich......je nach Lust und Laune.
  
  So den Teig müssen wir nun halbieren. Die untere helfte nehmen wir für den Boden, dann geben wir die Springform wieder darüber. Auf den Boden in die Tortenform gießen wir nun die Füllung und setzten den Teigdeckel oben drauf.
  Nun aber schnell in den Kühlschrank geben, damit sie steif wird. Das Gelantine braucht eine Zeit um zu binden.
  Wenn aber die Torte schneller fertig sein sollte dann gibt sie funnyy immer ins Tiefkühlfach, aber nicht übersehen, denn sonst habt ihr eine Eistorte.
  
  Für Geburtstage verziert sie funnyy dann wenn sie schön fest ist immer noch. Entweder mit Sahne oder Staubzucker und irgendeine Deko. Also das geht rein nach Fantasie und sieht immer anders aus.
  
  Funnyy hat oben mal was von einer Eistorte gesagt, wenn sie zulange im Tiefkühlfach ist. So schmeckt sie auch lecker einfach etwas antauen, damit die Füllung nicht zuviel gefroren ist und servieren.
  Aber nachher nicht mehr einfrieren ja, denn das ist gefährlich.
  
  So nun dann wünscht funnyy gutes Gelingen und viel Spaß beim Verzehren.
  eure funnyy weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    cafemausi, 28.02.2002, 23:36 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    könnte ich jetzt sofot essen. Für Kuchen kannst du mich aus dem tiefsten Schlaf reißen.