Uwe Klinkradt marinierte Lamm-Steaks Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• leckere Abwechslung zum alltäglichen Fleisch

  

  17.07.2005, 20:42 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

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  • Geschmack:  sehr gut
  • Geruch:  gut
  • Qualität:  sehr gut
  • Kaufanreiz:  Preis

  Pro:

  Geschmack, Qualität, Aussehen

  Kontra:

  ---

  Empfehlung:

  Ja

  Liebe Leserinnen und Leser,
  
  es stand mal wieder ein Grillabend an, bei dem ich ein paar Spieße zubereitet habe. Neben Gemüse habe ich dort Lammfleisch verarbeitet. Und zwar die marinierten Lammsteaks vom ALDI. Meiner Erfahrungen damit sind hier nachzulesen.
  
  
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  Inhalt:
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  1. Verpackung
  2. Geschmack
  3. Preis
  4. Zutaten
  5. Hersteller
  6. Fazit
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  1. Verpackung
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  Der Inhalt von 400 g Lammsteaks ist in einem flachem Pappkarton verpackt, der in verschiedenen Grüntönen gehalten ist. Groß im oberen Teil ließt man die Produktbezeichnung, seitlich links ein paar Produktinformationen. Daneben sich groß erstreckend ein Bild, wo zwei Lammstücke herzhaft zubereitet sind. Unten links auf der Vorderseite steht das Logo. Die Rückseite zeigt das gleiche Bild, nur nicht horizontal sondern vertikal.
  
  Seitlich befindet sich auf dem Pappkarton ein Rezept für Lammsteak in Currysoße, Zubereitungsempfehlungen, Barcode, Hersteller, Zutaten und Aufbewahrungshinweise.
  
  Das Lammfleisch selbst in zwei zu 200 g Portionen in Folie vakuumverpackt. Perfekt zu entnehmen also auch für kleine Portionen. Diese 200 g Pakete sind meist drei kleine Teile, was daher kommt, da Lamm ein eher kleines Tier ist und man selten ganzheitlich große Stücke erhält.
  
  
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  2. Geschmack
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  Meine Lammsteakspieße habe ich auf dem Grill zubereitet. Wenn dieser wohl temperiert ist, die Kohle also zur Glut geworden ist, wird das Fleisch schnell durchgebraten. Dabei ist anzumerken, dass es nicht wie einige andere Steaks trieft.
  
  Die Marinade, die sich um das Fleisch befindet, ist sehr sparsam, und gibt deshalb nur eine ganz dezente Note ab. Sie besteht vorwiegend aus Kräutern. Durch die leichte Marinade ist es durchaus möglich noch eine eigene, kräftige zu verwenden, die entweder gut mit der Note der Kräuter harmoniert oder diese komplett überdeckt.
  
  Im rohen Zustand ist das Fleisch etwas faseriger als andere, weshalb man ein gutes Messer braucht zum leichten schneiden. Fett ist übrigens so gut wie gar keins an den feinen Steaks.
  
  Das Fleisch bräunt sehr gut und wird gleichmäßig durchgegart. Es hat danach einen genau richtigen Zustand, der nicht zu trocken und nicht zu saftig/roh ist. Man kann es also sehr gut essen. Allerdings braucht man auch einen kleinen Tick mehr kraft beim Schneiden in Stücke, wenn es bereits durchgegart ist. Es hält sich aber absolut im Rahmen.
  
  Farblich ist das Fleisch schon von Natur her eher dunkel. Gebraten, gegrillt oder sonstig gegart ergibt sich aber eine tolle dunkle Farbe, mit bräunlichen Tönen. Zudem ist es sehr geruchsarm.
  
  Ich muss sagen, dass die leichte Marinade durchaus nach frischen Kräutern schmeckt und das Fleisch eine tolle Abwechslung ergibt. Anders als Schwein oder Co. schmeckt es "wilder" wie ich finde, und dadurch merkt man, dass Lamm (noch) kein Massenprodukt ist, wie andere Tierarten. Dies bemerkt man auch bei den ALDI-Steaks.
  
  Dennoch schmeckt es vor allem mit einer guten Soße sehr gut und ist eine tolle Abwechslung zu Schwein, Rind, Pute.
  
  
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  3. Preis
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  Der Preis für 400 g Lammsteak liegt bei 4,99 Euro.
  
  
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  4. Zutaten
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  Lammfleisch (95 %), pflanzliches Speiseöl, jodiertes Speisesalz, Gewürze, Kräuter
  
  
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  5. Hersteller
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  PREVORA
  Postfach 1269
  31502 Wunstorf
  Deutschland
  
  
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  6. Fazit
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  Für den sicherlich nicht günstigen Preis erhält mein ein nicht alltägliches Fleisch, dass man sich dennoch ab und zu gönnen sollte. Es ist zwar etwas grober, dunkler und wilder, aber gerade das macht es aus. Spitzen Qualität darf man erwarten und bekommt man auch. Fleisch mit fast keinem Gramm Fett und einer dezenten Marinade. Sicherlich nicht der Geschmack von jedem, von mir aber schon ;).
  
  
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  Vielen Dank für Ihr Interesse!
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  © 2005 Anonym104
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  Für Bewertungen und Kommentare bin ich sehr dankbar!
  Sämtliche im Bericht zu findenden Grammatik-, Rechtschreib- und Zeichensetzungsfehler sind gewollt ;)!
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• Überraschung!!!

  

  08.06.2005, 14:42 Uhr von
  topfmops
  Ein streitbarer, alter Zausel, jedoch niemals ein Streithammel, eher ein anarchistischer Pazifist...

  5

  Bewertungen (31) / Kommentare (3)
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  • Geschmack:  sehr gut
  • Geruch:  sehr gut
  • Qualität:  sehr gut
  • Kaufanreiz:  Preis

  Pro:

  Das ist so einfach und einfach lecker

  Kontra:

  Banausen

  Empfehlung:

  Ja

  Ein für viele überraschendes Eingeständnis:
  Auch wir greifen gelegentlich in die Tiefkühltruhe!!!
  
  Eigentlich regelmäßig, wenn Aldi-Nord mal wieder 'marinierte Lamm-Steaks' vorrätig hat.
  Diese Steaks kommen aus Neuseeland, werden in schockgefrosteter Frischequalität vakuumverpackt und küchenfertig mariniert angeboten.
  Hersteller ist die Uwe Klinkradt GmbH & Co KG aus 21339 Lüneburg, der Alleinvertrieb liegt bei 'frostkrone' Tiefkühlkost Produktions- und Vertriebsges.mbH in 27793 Wildeshausen.
  Beide Firmen ohne Angabe einer Telefonnummer oder Internetadresse.
  Ebenfalls im Angebot Rinder-, bzw. Schweine-Steaks, über die wir uns jedoch kein Urteil erlauben können, mangels eigenem Ausprobieren.
  Mit diesen Firmen haben wir ausgezeichnete Erfahrungen gemacht; siehe auch den Bericht 'Eskimo-Speisen ??', und wir empfehlen die Produkte ohne jede Einschränkung weiter.
  Bei anderen Herstellern hatten wir schon mal Probleme mit - na sagen wir - unterschiedlichem, weil manchmal zähen Fleisch. Hier haben wir eine gleichmäßige Zartheit erfahren und absolut keine Abweichungen in der hervorragenden Qualität erleben müssen.
  
  Eine Packung enthält 5 - 6 Lamm-Steaks mit einem Gewicht von 400g, was also für zwei Erwachsene vollständig ausreicht, besonders, wenn sich an aufgedrucktes Rezept gehalten wird:
  
  LAMMSTEAKS IN CURRYSAUCE:
  
  Die Lammsteaks nach Anleitung zubereiten und warm stellen. In dem Bratensatz etwas Butter erhitzen und zwei in feine Streifen geschnittene Zwiebeln anschwitzen.
  Mit Curry einstäuben und mit 200 ml Weißwein ablöschen.
  300 ml Geflügelbrühe aufgießen und auf die Hälfte einkochen lassen.
  1 Becher Sahne angießen, mit Safran, Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
  Die gebratenen Lammsteaks, die ruhig noch zartrosa sein sollen, mit der Curry-Sauce servieren.
  Dazu empfehlen wir Couscous und grünen Spargel.
  
  Das Handikap bei diesem Rezept ist sicher die Anweisung 'nach Anleitung' und das geht so:
  Die Lammsteaks in der Folie im Kühlschrank auftauen lassen. Koch oder Köchin sollten sich also frühzeitig überlegen, wann diese Köstlichkeit zubereitet werden soll; das Auftauen dauert doch insgesamt etwa 3 Stunden.
  Bitte möglichst schonend auftauen!!
  Und niemals in der Mikrowelle!!!
  Die Steaks leicht abtupfen und in einer heißen Pfanne bei leichter Hitze unter mehrmaligem Wenden von jeder Seite zartrosa braten. Die Gesamtbratzeit sollte etwa fünf Minuten betragen, eine genauere Angabe ist nicht möglich, weil die Steaks unterschiedlich dick sind.
  
  Als Zutaten werden angegeben:
  Lammfleisch (95%)
  Marinade (5%),
  pflanzliches Öl,
  jodiertes Speisesalz,
  Zuckerstoffe,
  Gewürze,
  Für Allergiker ist das Ganze glutenfrei gehalten.
  
  Es gibt eine Nährwertanalyse, die behauptet, dass 100 g den, von mir so geliebten Brennwert von 569 kJ oder 135 kcal enthalten. Aber ich will das Zeug nicht anzünden, sondern mir schmecken lassen. Die Zusammensetzung von 20,2 g Eiweiß, 2,4 g Kohlenhydrate und 0,2 g Fett entsprechen 0,2 BE (Broteinheiten), dies als Angabe für Diabetiker.
  
  Im Zwei-Sterne-Fach halten sich die Steaks 2 Wochen, im Eiswürfelfach einige Tage, im Kühlschrank 1 Tag.
  Die Angaben für das Drei-Sterne-Fach oder die Tiefkühltruhe bei -18°C waren wieder übergenau: bis zum 09.02.06 13:21. Aber so lange hält sich das bei uns eh nicht.
  Diese Lamm-Steaks eignen sich bei einem Preis von 3,99 Euro ideal für die Vorratshaltung, wenn sie denn mal erwischt werden können. Dann solltet ihr sofort zuschlagen, unserem Beispiel folgen und den ganzen Vorrat aufkaufen.
  
  Damit ist auch klar, dass wir alle zur Verfügung stehenden Sterne und eine ganz dicke Empfehlung vergeben.
  
  
  topfmops auch auf anderen Plattformen und in etlichen Tageszeitungen. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Barbara01, 17.06.2005, 01:20 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Das arme Lamm....

  • 

    AnnaH, 15.06.2005, 07:46 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ...als wir noch eigenes Lamm hatten. Wie ich sicherlich schon erwähnt hatte, war mein Mann früher Schäfer. LG Sabine

  • 

    Overknees, 09.06.2005, 02:08 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ;) Klingt schon gut. Mein Tipp: die nicht-marinierten kaufen (sind bei Aldi immer 50/50 vorhanden), wie Du beschrieben hast, sanft auftauen. Dann den Ofen auf ca. 120-130 Grad vorheizen. Hoch erhitzbares Öl (z.B. Sonnenblumenöl) wirklich