Wind Mill Sambal Oelek Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Ideal zum Verfeinern von Tomatensoßen und Asiagerichten

  

  17.12.2010, 13:20 Uhr von
  Jazzygirl
  

  5

  
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  Perfekt zum Verfeinern von Tomatensoßen und asiatischen Gerichten geeignet. Es hat eine milde Schärfe, die man aber gut dosieren kann, so dass es jeder gut verträgt. Allerdings muss man bei der Verwendung aufpassen, weil Sambal Olek sehr salzig ist - daher vorher nicht schon salzen.

• Macht mich scharf

  

  16.06.2008, 02:02 Uhr von
  luxusklasse1
  

  5

  Bewertungen (125) / Kommentare (39)
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  • Geschmack:  sehr gut

  Pro:

  Geschmack, Preis

  Kontra:

  nichts

  Empfehlung:

  Ja

  Heute möchte ich Euch mal über eines der wichtigsten Gewürze der indonesischen Küche berichten.
  Wer schon mal indonesisch gegessen hat, weiß was Sambal ist, nämlich eine scharfe Soße oder ein Dip, bzw. eine Paste auf Chili-Basis. Sambal gibt es in hunderten von Variationen. Je nach Rezept wird es zu bestimmten Gerichten gereicht.
  
  Sambal Oelek
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  Das Sambal, das über weltweite Bekanntheit verfügt, ist Sambal Oelek. (Nach moderner indonesischer Schreibweise heißt es eigentlich Sambal Ulek und so wird es auch ausgesprochen!) Dabei handelt es sich um die einfachste Form von Sambal.
  Übersetzt heißt Sambal Oelek einfach gemörsertes Sambal. In der Indonesischen Küche werden alle Gewürze und auch Zwiebeln und Knoblauch auf einem flachen, tellerförmigen Mörserstein mit Stößel zerrieben.
  
  Die Marke Wind Mill
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  In Deutschland und auch anderswo in der Welt wird Sambal Oelek inzwischen in fast jedem Supermarkt verkauft. (In Indonesien ist dem nicht so, da macht sich jeder sein Sambal Oelek selber.)
  Das bekannteste und günstigste Sambal Oelek, das in Deutschland vertrieben wird, ist von Wind Mill. Das Logo der Marke zeigt eine niederländische Windmühle und weißt so darauf hin, das es sich um ein niederländische Produkt handelt. Holland war 350 Jahre die herrschende Kolonialmacht in Indonesien und das bringt mit sich, dass ein nicht unbedeutender Bevölkerungsanteil der heutigen Niederlande aus Indonesien stammt und seine Küchentradition weiter pflegt. So kommt es, dass die meisten "indonesischen" Produkte, die in Deutschland verkauft werden aus den Niederlanden stammen.
  
  Das Produkt/ Preis:
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  Das Sambal Oelek von Wind Mill gibt es als 200 g und als 500 g Glas.
  Je nach Stadt und Laden variiert der Preis. Hier in Hamburg zahlt man im indonesischen Laden für das 500 g Glas unter 2 Euro.
  
  Inhaltsstoffe:
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  78% frische, rote Chillies
  Kochsalz
  Wasser
  Säuerungsmittel E330 (= Zitronensäure) und E260 (Essigsäure)
  Konservierungsmittel E210 (= Benzoesäure)
  
  Geschmack, Farbe und Konsistenz:
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  Das Sambal ist kräftig chilirot, man sieht die Chilikerne und das Sambal hat leichten Stand, wenn man es auf dem Löffel hat. Geschmacklich ist es natürlich scharf, wie sich das für ein Sambal gehört. Es schmeckt aber auch salzig und säuerlich. Das säuerliche unterscheidet es von normalem selbstgemachten Sambal Oelek, für das nur frische Chilischoten mit Salz verrieben werden.
  
  Und das macht man damit:
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  In der richtigen indonesischen Küche, würden nur wenige Sambal Oelek einfach so essen. Es wird als Basis für andere Sambals verwendet, oder zum würzen in allen möglichen Gerichten. Selbst für die einfachste Form von Sambal würde man Knoblauch und Zwiebeln zermörsern und zusammen mit Sambal Oelek und etwas Zucker und Salz in heißem Öl bruzeln.
  Solltet Ihr das ausprobieren, so werdet ihr merken, dass das Sambal durch das braten um einiges an schärfe gewinnt. Diese kann man aber mit etwas Zucker wieder etwas reduzieren.
  
  Meine Erfahrungen:
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  Natürlich verwende ich das Sambal Oelek wie oben beschrieben als Basis für leckere Sambals. (Und bin immer wieder froh, dass ich nicht selber Mörsern muss. Das geht nämlich ganz schön ins Handgelenk.) Oder aber ich verwende es als schärfendes Gewürz für verschiedene asiatische Gerichte. Mir persönlich schmeckt das Sambal Oelek aber nicht nur in der asiatischen Küche. Meine eigentlich mit italienische Tomatensuppe schärfe ich auch gerne damit. Außerdem schmeckt es sehr lecker auf Butterbrot.
  
  Fazit:
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  Ich kann das Sambal Oelek von Wind Mill nur empfehlen. Es ist ein günstiges und vielseitiges Produkt. Außerdem schmeckt es und ist für die authentische indonesische Küche genauso geeignet, wie für Experimente. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    tk7722, 02.02.2009, 12:04 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ein sehr interessanter Bericht, liebe Grüße

  • 

    anonym, 03.12.2008, 20:28 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Sehr hilfreich. LG Just86

  • 

    Meyerhoffsche, 17.10.2008, 00:04 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    .•:*¨ ¨*:•. Regnerische Grüße von der Meyerhoffschen .....•:*¨ ¨*:•.

  • 

    presscorpse, 12.10.2008, 00:48 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    prima bericht! lg presscorpse

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• ...für die richtige Schärfe im Leben...

  

  30.08.2005, 19:40 Uhr von
  sape26
  nach laaaanger Zeit nun wieder hier :)

  5

  Bewertungen (28) / Kommentare (4)
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  • Geschmack:  sehr gut

  Pro:

  Geruch,Geschmack,Ergiebigkeit,Preis

  Kontra:

  gar nichts

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo zusammen!In diesem Bericht geht´s um ein Würzmittel namens Sambal Oelek von Wind Mill!Ich bin ja ein totaler "Schärfe-Fan"..je schärfer,desto besser.ementsprechend viele verschieden scharfe "Mittelchen" hab ich schon probiert..am Besten von allen(was Sambal Oelek betrifft)hat mir das von Wind Mill geschmeckt!Genaueres hierzu folgt jetzt:
  
  **Was is Sambal Oelek?**
  Das ist eine dickflüssige Würzmischung,bestehend aus gehackten und pürrierten Chillis!
  
  Wie die Verpackung aussieht,das könnt ihr oben links sehen.
  
  **Aussehen,Geruch**
  Samabl ist feuerrot und man kann in diesem dickflüssigen Brei deutlich Chillischoten(gehackt) und Chillisamen sehen...Sobald der Deckel von der Verpackung ab ist,riecht man diese wunderbare intensive,würzige Schärfe!
  Bei Schnupfen ist es sehr wirksam daran zu riechen-danach sind nämlich sämtliche Atemwege wieder frei!:)
  
  **Geschmack**
  Der Geschmack ist anfangs eher noch im "normalen"Bereich,jedoch entwickelt sich die Schärfe nach und nach...kurz gesagt:der Nachgeschmack ist der Hammer!:)Oh,ich liebe diesen Geschmack!!Da wird einem nachher schön warm,wenn man viel von dem Zeug ißt!
  Im großen und ganzen schmeckt es sehr feurig,scharf und würzig!!
  
  **Verwendung**
  Man kann es zu sehr vielen Gerichten verwenden...ich verwende es neben der asiatischen Küche oft bei: Auflauf,Eintopf,Fleischgerichten,Suppen..habs sogar schon mal zu grünem Salat als Dressing gegessen!Das war selbst mir fast ein bißchen zu stark,aber es war geschmacklich ein Wahnsinn!!Super!
  
  Anfangs lieber etwas sparsamer verwenden..vor allem,wenn man Sambal noch nicht so oft verwendet hat..nachwürzen kann man ja schließlich immer noch.
  
  **Inhaltsstoffe**
  Frische, rote Chillischoten (78%), Salz, Wasser, Lebensmittelsäure: E330, Konservierungsstoff: E210
  
  **Inhalt,Preis**
  200g um 1,39Euro
  
  **Meine Meinung**
  Ich bin total vernarrt in dieses Zeug!Mit der Zeit gewöhnt man sich an diese angenehme Schärfe!Es eignet sich wudnerbar zum geschmacklichen verfeinern von div. Gerichten!
  Außerdem ist es ziemlich ergiebig!
  Ich hab immer ein Glas davon zu Hause!!Und das wird sich auch nicht ändern!
  Sobald es offen ist,bitte unbedingt im Kühlschrank lagernUngeöffnete Gläser kann man im Vorratsschrank lagern!
  Ich empfehle es auf jeden Fall weiter und vergebe volle 5 Sterne!
  
  Vielen Dank fürs lesen,bewerten und kommentieren!:0) weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    cheakyboy, 30.08.2005, 19:41 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    danke. oft kauft man ja sachen wo scharf draufsteht und nicht scharf drin ist

  • 

    Blume92, 30.08.2005, 00:19 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    schärfe ist immer toll. Ich mag's auch gern scharf. Nur meine Familie ist da ein wenig empfindlicher, würze aber auch oft mein Essen mit Sambal Oelek nach :)

  • 

    Fluetie, 29.08.2005, 22:29 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    schärfer, Auslandskrankenschein ;) lg Dirk

  • 

    Lotosblüte, 29.08.2005, 20:50 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    zu Hause und esse es besonders gerne zu Curryreis. lg