Wok Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Bestens geeignet für viele Küchen!

  

  25.04.2005, 20:29 Uhr von
  Funtik
  

  5

  Bewertungen (40)
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  Pro:

  einfach und zeitsparrend, für experimentierfreudige super

  Kontra:

  in manchen Geschäften sehr teuer!

  Empfehlung:

  Ja

  Seit ca. vier Wochen besitze ich einen Wok.
  Alle Speisen werden vor der Zubereitung in kleine, mundgerechte Stücke
  geschnitten, schnell gekocht und dann mit Ess-Stäbchen gegessen
  Auch für die europäische Küche ist der Wok zum Dämpfen und Zubereiten von
  Omeletts, Fleisch- und Reisgerichten aller Art bestens einzusetzen.
  
  
  1. Kosten
  2. Kochen
  3. Reinigung
  
  1.Kosten
  Ein Wok-Set, bestehend aus dem Wok selbst, einem Glasdeckel, Ablagesieb,
  hölzernem Pfannenwender und 2 hölzernen extra langen Stäbchen, bekommt man
  bereit ab 9,90 Euro im Discounter
  
  2. Kochen
  Der Wok wird mit etwas Öl, empfehlen kann ich Erdnussöl, Sonnenblumenöl oder
  Maisöl, ausgepinselt oder ausgerieben.
  In den heiß gemachten Wok kommen dann nach und nach die jeweiligen Zutaten,
  beginnend mit Fleisch/Fisch oder Geflügel, am besten vorher mariniert,
  Geflügel und Schweinefleisch wird dabei in Stücke von ca. 2 - 3,5 cm Länge
  geschnitten, Fisch in 1 - 2 cm lange Stücke, Schalentiere in ca. 1 cm
  Stücke. Anschließend gibt man verschiedene in dünne Streifen geschnittene
  Gemüse hinzu. Dabei muss entweder der Wok selbst, oder das jeweilige sich in
  ihm befindliche Gargut in Bewegung bleiben.
  Durch das Bewegungsbraten bleiben viele wichtige Nähr- und Geschmacksstoffe
  erhalten.
  Dann, nach dem eigentlichen Garprozess, werden die jeweiligen Gewürze wie
  Ingwer, Sojasauce, Glutamat, Honig......dem Gericht beigefügt. Knoblauch
  hingegen in ganzen Zehen oder grob geschnitten, sollten dem heißen Öl schon
  vor dem Braten bzw. Garen zugegeben werden.
  Der Kreativität bei der Zusammenstellung der verschiedenen
  Fleisch- und Gemüsekomponenten sind dabei kaum Grenzen gesetzt.
  
  3.Reinigung
  Kochen mit dem Wok ist eine saubere Angelegenheit. Man braucht wenig
  Kochutensilien und die Reinigung eines WOKs ist denkbar einfach.
  Vor dem Reinigen den Wok erkalten lassen, dann mit einem Schwamm oder einer
  Spülbürste und etwas Spülmittel reinigen. Gründlich ausspulen und
  abtrocknen, da sich sonst unschöne Wasserflecken bilden. Bei stärkerer
  Verschmutzung vorher kurz einweichen. Auch für die Spülmaschine sind die
  meisten handelsüblichen WOKs geeignet. Aber auch da gilt, dass sich auf dem
  Innenboden Kalkrückstände sammeln können.
  
  Fazit:
  Das Kochen und Garen in einem WOK ist denkbar einfach und wenig
  zeitaufwändig. Ein WOK ist vor allem auch für jene empfehlenswert, die in
  der Küche etwas experimentierfreudiger sind. Der Vielfalt der daraus
  entstehenden Malzeiten sind praktisch kaum Grenzen gesetzt. Die
  Essenzubereitung in einem WOK erfolgt durch das Bewegungsbraten/garen
  äußerst schonend, so dass wir ein gesundes und trotzdem schmackhaftes Essen
  herstellen können.
  
  P.S: Etwaige Rechtschreib- und Grammatikfehler in diesem Text sind gewollt und wurden hier mit Absicht versteckt. Wer sie findet, darf sie behalten. Best viewed with open eyes and a human brain ver. 1.0 or above. weiterlesen schließen

• Woken bis zum Abwinken!

  

  04.08.2003, 20:06 Uhr von
  maertens
  

  5

  Bewertung (1)
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  Pro:

  standfest, gleichmäßige Hitze, gute Antihaftbeschichtung

  Kontra:

  nimmt viel Platz im Schrank weg

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo Freunde der gepflegten Küche. Ist es Euch nicht auch schon mal so gegangen, da sitzt man wieder mal beim Thailänder oder Chinesen und denkt sich: Was die können kann ich auch, nur der passende Wok fehlt. Zwar stand bei mir immer ein gusseiserner Wok platzraubend im Schrank, ein Abschiedgeschenk meiner alten Kollegen, aber ohne Gasherd war das alles nicht das Wahre. Zwar war der auch geeignet, um ihn auf die Herdplatte zu stellen, aber alles in allem kam er lange nicht auf Temperatur und das ganze Procedere war irgendwie unhandlich, weil man das schwere Teil auch nur sehr schweißtreibend bedienen konnte. Irgendwann war das Ungetüm in den Weiten des Küchenschranks auch vergessen, bis ich eines Tages wieder einen Wok geschenkt bekam. Klar, schließlich hatte man solch ein Teil in meinem Haushalt noch nie gesehen, grins. Aber im Geschenkumfang war nicht nur ein Wok sondern auch ein Fondue, welches ich bisher noch nicht besaß.
  
  Aber natürlich freute ich mich darüber, und diese Freude sollte sich in tatsächliche Begeisterung wandeln.
  Aber nun zum Wok/Fondue im Einzelnen:
  
  Zum Lieferumfang gehört neben dem antihaftbeschichtetem Wok aus Aluminium eine Deckel entsprechender Größe, ein Fondue-Topf aus emailliertem Aluminium mit einem Haltering für die Fonduegabeln sowie 6 Fondue-Gabeln. Der Wok ist ca. 36 cm im Durchmesser und mit thermoisolierten Holzgriffen ausgestattet.
  Der Heizuntersatz ist in 5 Stufen regelbar und hält per Thermostat die eingestellte Temperatur. Die Leistungsaufnahme des Gerätes beträgt 1100 Watt, das sollte für ein Haushalt mit normaler elektrischer Absicherung kein Problem sein.
  
  Das Fondue nutze ich relativ selten, da sich Gelegenheiten für ein geselliges Zusammensitzen am Fonduetopf selten ergeben und zudem dieses Gebrutzel an der Gabel und die relativ fettigen Ergebnisse nicht jedermanns Sache sind. Ich kann jedoch berichten, dass das Ganze hervorragend funktioniert, hat man eine Lösung zur Entsorgung des Fetts oder des Käserestes gefunden, ist die Reinigung des Topfs in der Spülmaschine ein Kinderspiel.
  
  Weitaus häufiger, wenn auch nicht bei den gegenwärtigen Temperaturen, benutze ich den Wok. Vor allem zur Zubereitung der verschiedensten asiatischen Gerichte in Kombination mit gebratenen Nudeln oder Reis mit unterschiedliche Fleischsorten oder Meeresfrüchten ist der Wok. Das Schöne an der ganze Sache ist, dass man Im Wok dämpfen, dünsten, ausbacken und braten kann, ohne dass man dazu eine Unmenge an Geschirr und Töpfen benötigt. Zudem ist die Art der Zubereitung sehr vitaminschonend und gesund.
  
  Wichtig ist, dass man einen guten Wender aus Holz bei der Hand hat, und der Wok ausreichend Temperatur hat. Also sollte man den Heizuntersatz auch auf die höchste Stufe (Stufe 5) stellen. Die große Oberfläche des Woks stahlt natürlich viel Hitze ab, so dass die Benutzung bei den gegenwärtigen Temperaturen weniger angenehm sein dürfte.
  
  Eigentlich sollen Woks aus Gusseisen eine bessere Wärmeverteilung gewährleisten, ich bin mit den Ergebnissen des Aluminium-Woks von Tefal jedoch zufrieden. Die Antihaft-Beschichtung funktioniert bislang sehr gut, was das anschließende Reinigen enorm erleichtert. Da das Kochen mit Wok eine schnelle Sache ist, geht es manchmal etwas hektisch in der Küche zu. Da ist Standsicherheit des Woks enorm wichtig. In dieser Beziehung hat der Wok von Tefal Pluspunkte, da es sehr sicher auf dem heizenden Unterteil sitzt.
  
  Die Reinigung des Woks wiederum ist leicht, durch die Antihaft-Beschichtung kommt es selten zu Verkrustungen. Man sollte den Wok mit einem Küchentuch auswischen und fettlösenden Reinigungsmitteln nicht aussetzen. Kratzen oder die Verwendung ätzender Substanzen sollte man natürlich vermeiden.
  
  Da das Set ein Geschenk war, konnte ich nur recherchieren, wie viel Euro man ca. dafür hinlegen muss. Dabei bin ich auf Preise zwischen 95 und 129 Euro gekommen. Ein Preis, der auf Grund der guten Verarbeitung und der eingesetzten Materialien auch gerechtfertigt ist, wie ich finde.
  
  Fazit:
  
  Das TEFAL Wok & Fondue Set ist eine nette Ergänzung der Küchenutensilien. Vor allem Freunde der asiatischen Küche sowie gepflegter Fondue-Abende werden ihre Freude am Gerät haben. Gute Verarbeitung gehen einher mit leichter Bedienbarkeit und solidem Standverhalten. Einziger Wermutstropfen ist der relativ große Platz, der jetzt wieder im Küchenschrank belegt ist. Von mir 5 Sterne! weiterlesen schließen

• Privileg Wok-Set: Asiatisch lecker

  

  21.10.2002, 09:38 Uhr von
  campino
  Mein erster Gedichtband ist erschienen! "Es hat lange gedauert" ISBN 978-3-86268-370-3, Taschenbu...

  5

  Bewertungen (93) / Kommentare (5)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Wenn man an unsere zahlreichen Küchengeräte denkt, ist die Ausstattung der asiatischen Küche sehr bescheiden: Ein Küchenbeil zum Schneiden und Hacken, ein Bambusbesen, ein großer Sieblöffel (meistens aus Messing), Holzwender und die Kochstäbchen zum Pfannenrühren. Ein Mörser um Gewürze zu zerstoßen, Bambusmatten für die Sushi-Herstellung und ein Dämpfgitter für den Wok runden die asiatische Küchenausstattung ab.
  
  Das wichtigste Gerät zum Kochen aber ist und bleibt der Wok, der eigentlich nichts anderes ist, als eine Pfanne mit hochgezogenem Rand. Im Wok kann man braten, ausbacken, dämpfen und dünsten. Am besten sind Wok’s aus Gusseisen oder emaillierte Pfannen. Der Boden sollte plangeschliffen sein. Vor dem ersten Gebrauch sollte der Wok mit heißem Wasser gut auswaschen, abtrocknen und anschließend einölen (Geht prima, wenn man dazu eine Kaffeefiltertüte verwendet). Den Wok nicht mit Spülmittel saubermachen und nach jedem reinigen leicht einölen.
  
  Viele Woks werden ohne Deckel verkauft. Wenn man sich intensiver mit der fernöstlichen Küche beschäftigen möchte, sollte man einen Wok mit Deckel kaufen.
  
  Ein komplettes Wok-Set bietet Privileg (Quelle)an. Es besteht aus 2 Geräten.
  Einer emaillierten Wokpfanne mit Gittereinsatz und Deckel und einem Fondue-Topf aus Edelstahl. Eine für beide Geräte verwendbare Elektrokochplatte gehört auch zum Set.
  
  Sicherlich bietet es sich an, mit der seperaten Kochplatte die Gerichte direkt bei Tisch zuzubereiten. Finde ich allerdings nicht so gut, es sei denn, das Kabel (ohne gehts nun mal nicht), ist so gesichert, dass die Platte mit dem heißen Wok oder Fonduetopf nicht ins Wanken kommt.
  Das Set kostet um die 100,-Euro. Den genauen Preis weiß ich leider nicht (Geschenk).
  
  Die Qualität des Wok's ist recht gut, allerdings benutze ich auch immer wieder meinen Gusseisen-Wok. Geschmackliche Unterschiede kann ich nicht feststellen.
  Das Fondue-Set habe ich bisher noch nicht verwendet. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    manu63, 07.04.2009, 17:17 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    viele Grüße von Manuela

  • 

    frankensteins, 13.10.2008, 18:06 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ganz liebe Grüße Werner

  • 

    blackangel63, 13.09.2008, 03:01 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    LiEbE gRuEsSe...AnJa

  • 

    moniseiki, 05.12.2007, 22:51 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ***-SH-***-LESEN UND GELESEN WERDEN---Liebe grüße moniseiki

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• Ein Wok muß aus Gußeisen sein

  

  28.02.2002, 00:20 Uhr von
  Ilenia
  

  5

  Bewertungen (20) / Kommentare (2)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Als wir uns vor ein paar Jahren entschieden einen Wok zu kaufen dachte ich nicht das es so eine Auswahl gibt. Ich ging in ein Haushaltswarengeschäft in Freiburg und ließ mich beraten.
  Erst einmal mußte ich mich entscheiden was für ein Material es sein sollte.
  Ich hatte die Wahl zwischen Edelstahl, Gußeisen oder einem Teflonbeschichteten.
  So nebenbei schaute ich mal auf die Preise und es
  ging bei 80DM los und endete bei 200DM.
  
  Ich entschied mich für einen aus Gußeisen, da dieser am besten die Wärme speichert und abgibt.
  Er ist zwar sehr schwer, aber dafür steht er gut auf dem Herd und die Reinigung ist auch einfach.
  Nun waren mir aber 110DM doch zu viel und ich schaute mich noch in anderen Geschäften um.
  Dort fand ich auch nichts günstigeres.
  Doch ich hatte mal wieder Glück, denn ein paar Tage später las ich in der Zeitung von einer Haushaltsauflösung und dort wurde auch ein Wok verkauft. Er war nicht mehr verpackt, dafür aber unbenutzt und kostete nur 20DM.
  
  Er hat einen Durchmesser von 35 cm und ist ganz aus Gußeisen. Leider auch die Griffe und die werden auch sehr heiß. Das kochen mit ihm ist wunderbar und das essen noch besser. Nach dem aufheizen ist der ganze Wok warm und die Haupthitze befindet sich am Boden. Dort können dann die Zutaten angebraten werden und danach an die Seitenflächen geschoben werden. Dort werden die Zutaten warm gehalten ohne weiter zu braten.
  
  Ist mir mal wirklich etwas angebrannt und läßt sich schwer entfernen, gebe ich heißes Wasser in den Wok und lasse dies etwas stehen. Danach läßt sich das angebrannte mühelos entfernen.
  Vor dem Gebrauch schwenke ich den Wok mit etwas Öl aus und das reicht dann auch zum kochen.
  
  Ich kann einen Wok aus Gußeisen nur empfehlen da er gut zu reinigen ist und die Hitze sehr gut speichert und verteilt.
  Ich weis leider nicht wer der Hersteller von unserem Wok ist. Ich habe aber meiner Schwägerin vor ein paar Wochen einen Wok aus Gußeisen im Internet bestellt. Sie ist mit diesem auch sehr zufrieden und ihn gibt ihn momentan im Set mit Stäbchen, Gitter, Deckel und Kochbuch für 77DM.
  Ihr könnt ihn euch unter
  http://www.elens-asia-shop.de/ anschauen.
  Billiger habe ich ihn noch nirgends gesehen und wenn es doch einen gibt schreibt mir bitte ein Kommentar.
  
  Gruß Tanja weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    babyjo1, 28.02.2002, 00:47 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ich hab auch einen aus Gußeisen.

  • 

    Alusru, 28.02.2002, 00:38 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Der ist wirklich sehr günstig Gruß Uschi.