Aurora 6-Korn Brot Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Ich esse Brot

  

  29.05.2007, 12:39 Uhr von
  ralli05
  

  5

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  • Geschmack:  gut
  • Kaufanreiz:  Werbung

  Pro:

  Der Geschmack

  Kontra:

  Der Preis

  Empfehlung:

  Nein

  Hallo Leute
  
  Ich habe ein neues Brot zum selber backen gefunden. Da wir viel Brot mit Körner essen musste ich gleich die Backmischung kaufen.
  Bei der Backmischung handelt es sich um ein 6- Korn Brot von der Firma Aurora.
  In der Tüte sind 500g fertige Backmischung drin und die reichen für ein 750 g Brot.
  Wie gesagt ich hatte die Mischung das erste mal genommen zum backen.
  Ich habe es im Brotbackautomaten gebacken und muss sagen das dass Brot nicht sehr groß geworden ist. Wer aber viel selber Brot backt weiß auch das die Vollkornbrote nicht so viel aufgehen wie zum Beispiel ein Kartoffelbrot.
  Ich muss aber auch sagen das Brot hat sehr lecker geschmeckt und richtig körnig.
  Ich will aber damit sagen, es sind sehr viel kleine Körner darin zu finden.
  
  Die Verpackung
  
  Das Mehl ist in einer gelben Tüte drin, an den Seiten sind zwei blaue Streifen zu finden.
  Vorn auf der Verpackung steht der Name der Backmischung und der Firma die das Mehl herstellt. Weiter unten sieht man dann noch das fertig gebackene Brot. So sollte es nach dem Backen aussehen wenn alles gut gegangen ist.
  Auf der Rückseite steht die Backanleitung und die Backzeiten.
  Auf der rechten Seite stehen die ganzen Zutaten und auf der linken Seite steht die Anleitung für den Backautomaten. Und natürlich vorn und hinten findet man den Aurora- Stern.
  
  
  Die Backanleitung für den Backofen
  
  Man nimmt für die Tüte Backmischung 320 ml lauwarmes Wasser und rührt alles zusammen in einer Schüssel. Das dauert etwa 5 Minuten.
  Danach muss man die Schüssel mit dem Teig etwa 30 Minuten an einem warmen Ort stellen und ruhen lassen.
  Wenn die halbe Stunde rum ist muss man den Teig noch mal richtig durch kneten und zu einem Laib formen und auf ein gefettetes Backblech legen und noch mal etwa 40 Minuten ruhen lassen.
  Man kann aber den Teig auch in ein Backform einbringen.
  Nach den 40 Minuten den Laib mit etwas Wasser benetzen und dann ab in den Backofen auf die unterste Schiene. Nach zehn Minuten die Temperatur zurück nehmen.
  
  Die Backzeit im Herd
  
  E-Herd ca.50 Minuten von 230 Grad auf 200 Grad zurück nehmen
  Heißluft ca. 50 Minuten von 200 Grad auf 180 Grad zurück nehmen
  Gasherd ca. 50 Minuten von Stufe 5 auf Stufe 4 zurück nehmen
  
  
  Das Brot kann man aber auch im Brotbackautomaten backen und geht wie folgt vor.
  
  
  Man nimmt die 500g Backmischung und 320 ml lauwarmes Wasser und das geht alles zusammen in den Automaten danach noch die richtige Backstufe einstellen und dann ist das Brot nach etwa Drei Stunden und zwanzig Minuten fertig .
  Die Backstufe sollte auf Brot Normal stehen und die Bräunung auf dunkel stehen.
  
  
  Die Zutaten der Backmischung
  
  Weizenmehl 70%
  Vollkornhaferflocken 4%
  Gerstenflocken 4%
  Maismehl 4%
  Reismehl 7%
  Roggenmehl, Jodsalz, getrockneter Sauerteig
  Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Trockenhefe, Traubenzucker, Malzmehl, Palmfett, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure, Vitamin Folsäure.
  Kann Spuren von Milch und Eiprodukten enthalten.
  
  Die Nährwerte
  
  100g Backmischung enthalten
  
  Brennwert 1411 kj
  Eiweiß 11,1g
  Kohlenhydrate 65,0g
  Fett 3,0g
  Folsäure 125µg
  1 BE entspricht 18g
  
  
  Die Firma
  
  Aurora Mühlen GmbH
  21081 Hamburg
  
  Im Internet findet man Aurora Mühlen auch unter folgender Adresse.
  
  www.aurora-mehl.de
  
  
  So nun ist das Brot fertig gebacken und ich habe es gekostet.
  Vom Geschmack her ist das Brot sehr lecker aber von der Festigkeit bin ich nicht so überzeugt. Mir persönlich ist es ein wenig zu fest gebacken, das soll aber nicht heißen das ich das Brot nicht mehr esse. Ich kaufe es auch mal wieder. Es gibt ja noch so viele Sorten Brot die man ausprobieren kann.
  
  
  So nun bin ich auch schon wieder fertig und hoffe das er euch gefällt und der ein oder andere auch mal ein Brot backen möchte.
  
  
  Also bis zum nächsten mal wie immer Ralf weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Turbotisl1, 02.02.2008, 16:49 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Guter Bericht ! Liebe Grüße, turbotisl !

  • 

    Mondlicht1957, 06.06.2007, 22:03 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ein sehr informativer Bericht. LG Pet

  • 

    misscindy, 03.06.2007, 15:54 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    LG Sylvia

  • 

    andre_schuster, 03.06.2007, 10:45 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    SH! Freu mich über Lesung und Bewertung meines Erstberichts! LG

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• Ein sehr schmackhaftes und saftiges Brot!

  

  02.03.2007, 22:34 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

  Bewertungen (48) / Kommentare (22)
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  Pro:

  einfache Zubereitung Preis Geschmack

  Kontra:

  für manche der Zeitaufwand

  Empfehlung:

  Ja

  Heute möchte ich über eine weitere Sorte der Aurora Brotbackmischungen schreiben. Dabei handet es sich um das
  
  "6-Korn Brot"
  
  
  Preis und wo gekauft
  ++++++++++++++++++
  Die Mischung kaufe ich immer im Kaufland, aber es wird sie sicherlich auch in anderen Supermärkten geben. Der Preis für eine 500g-Packung beträgt 0,69 €. Der Preis an sich ist noch in Ordnung, wobei es aber wesentlich günstigere Sorten gibt. Meine Mischung stammt noch aus der letzten Angebotszeit, als es die Mischungen für 0,34 €, also zur Hälfte des regulären Preises, gab.
  
  
  Inhaltsstoffe
  ++++++++++++
  Wichtig vor allem für Allergiker und alle die, die es noch wissen möchten:
  
  Weizenmehl (70%), Vollkornhaferflocken (4%), Gerstenflocken (4%), Maismehl (4%), Reismehl (4%), Roggenmehl, Jodsalz, getrockneter Sauerteig (2%), Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Trockenhefe (1,4%), Traubenzucker, Malzmehl, Palmfett, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure, Vitamin Folsäure.
  Kann Spuren von Milch- und Eiprodukten enthalten.
  
  
  Nährwertangaben
  +++++++++++++++
  100g Backmischung enthalten:
  Brennwert: 1411kJ (337kcal)
  Eiweiß: 11,1g
  Kohlenhydrate 65,0g
  Fett: 3,0g
  Folsäure 125µg*
  1 BE entspricht 18g
  
  * entspricht 62% der empfohlenen Tagesdosis
  
  Aus einer solchen 500g-Packung entsteht ein 750g-Brot.
  
  Diese Dinge benötigt man zusätzlich zur Brotbackmischung, um das Brot herzustellen:
  
  + 320 ml lauwarmes Wasser
  + Rührschüssel
  + Handmixer mit Knethaken (alternativ 2 gutarbeitende Hände)
  + Pinsel
  + Kastenform (außer man will das Brot nach eigener Art Form)
  + Ofen (keine Ahnung ob es auch über einem offenem Feuer geht)
  
  Zubereitung:
  +++++++++++
  1. Die Brotbackmischung wird zusammen mit dem Wasser in die Schüssel gegeben und dann mit dem Mixer auf höchster Stufe ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeitet.
  Danach deckt man die Schüssel ab und stellt sie für ca. 30 Minuten an einen warmen Ort. Das kann eine angewärmte Mikrowelle sein oder auch ein Zimmer, wo die Sonne schön reinstrahlt. Im Winter tut`s dann auch die Heizung.
  
  2. Danach wird der Teig nur nochmal kurz durchgerührt und in die Form gegeben. Normale Formen müssen dazu gefettet werden. Ich verwende eine Silikonbackform und das erspart mir das Einfetten. Dann soll die Oberfläche glatt gestrichen werden und anschließend stellt man den Teig nochmal für ca. 50 Minuten an einen warmen Ort.
  Kurz vor Ablauf dieser Zeit heizt man dann den Backofen vor.
  
  3. Bevor man das Brot nun in den Ofen schiebt, bestreicht man die Oberfläche mit Wasser. Ich nehme dazu vorzugsweise einen Silikonpinsel. Der haart nicht.
  Anschließend schiebt man das Brot auf der untersten Schiene in den Ofen und nimmt nach 10 Minuten die Hitze wie folgt zurück:
  
  Backzeit für den vorgeheizten Ofen:
  E-Herd: ca. 50 Minuten von 230°C auf 200°C
  Heißluftherd: ca. 50 Minuten von 200°C auf 180°C
  Gasherd: ca. 50 Minuten von Stufe 5 auf Stufe 4
  
  Diese Brotbackmischung eignet sich auch sehr gut für den Brotbackautomaten.
  Dazu gibt man nach den Anweisungen des Herstellers diese Brotbackmischung und die 360 ml lauwarmes Wasser in die Backform. Als Programm wählt man: Brot, normal und den Bräunungsgrad dunkel.
  
  
  Hersteller
  +++++++++
  
  AURORA MÜHLEN GMBH
  21081 Hamburg
  
  www.aurora-mehl.de
  
  
  Da die Backmischungen ja im Angebot waren, hab ich heut nochmal zugeschlagen. Folgende Sorten hab ich da noch gefunden:
  
  - Schrot & Korn
  - Vollwertkruste
  - Bauernkruste
  - Haferlaib
  - Saftkornbrot
  
  Auf der oben genannten Website könnt ihr aber nachsehen, welche Sorten es noch gibt. Es gibt da die Reihen "Genuss pur" und "Wellness".
  
  
  Fazit
  +++++
  Ich bin von dieser Backmischung schwer begeistert. Die Zubereitung ist so einfach, das schaffen selbst Leute mit 2 linken Händen. Bei mir sah das Brot nach dem Backen ähnlich wie auf der Verpackung aus.
  Und da ja jeder weiß, wie gut Brot frisch aus dem Ofen schmeckt, musste ich es natürlich auch gleich probieren.
  Natürlich musste ich aber erstmal abkühlen lassen, da ich die Erfahrung gemacht habe, das sich frisches Brot nur widerwillig schneiden läßt.
  Als es dann abgekühlt war, ließ es sich schön schneiden. Das Brot war von der Konsistenz her angenehm weich aber nicht zu lappschig. Es waren auch genügend Körner enthalten.
  Und dann der erste herzhafte Biss ins Brot. Hmm. Richtig saftig hat es geschmeckt, so das ich mir gleich weitere Schnitten abschneiden musste. Ungelogen: Es schmeckte besser wie beim Bäcker. Dort sind mir die Brote meist zu trocken. Aber dies hier war herrlich saftig. Hmmm.......
  Auch sonst schmeckte es weich, d.h., die Kruste ist hier nicht ganz so hart geworden, wie bei anderen Brotsorten.
  So ein frisches Brot reicht bei uns natürlich nicht sehr lange. Wir essen zu zweit und da wird so ein Brot längstens 3 Tage alt. Und selbst da schmeckt es noch wie eben gebacken.
  Für mich ist das ganz klar eine sehr gute Alternative zu den Bäckerbroten, ganz klar auch aus finanziellen Gründen. Für ein halbwegs vernünftiges Brot zahle ich da knapp 2 Euro.
  Daher vergebe ich hier gern alle 5 Sterne und eine klare Kaufempfehlung.
  
  Lg Lene weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    ingoa09, 19.09.2008, 18:30 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ein sehr guter Bericht! Ich wünsche Dir ein schönes Wochenende, Ingo

  • 

    try_or_die87, 29.07.2008, 21:13 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Sehr Hilfreich! Liebe Grüße

  • 

    frankensteins, 25.05.2008, 11:44 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    auch so ein Gerät, was bei uns kaum benutzt wird lg

  • 

    mu4you, 08.05.2008, 00:11 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Lieben Gruß von mu4you

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• .oO0Oo. Schnell ein frisches Brot gebacken .oO0Oo.

  

  08.08.2006, 20:36 Uhr von
  tanja2003
  

  4

  Bewertungen (98) / Kommentare (35)
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  • Geschmack:  gut
  • Kaufanreiz:  Verpackung

  Pro:

  günstig frisch lecker

  Kontra:

  dauert länger

  Empfehlung:

  Ja

  Montag morgens möchte man zum Frühstück nicht unbedingt altes Brot oder Brötchen vom Vortag essen und so habe ich mir angewöhnt, ab und an mit einer Brotbackmischung selber Brot zu backen.
  Verschiedene Sorten habe ich schon ausprobiert und letzten Sonntag habe ich dann das
  
  .oO0 6-Korn Brot 0Oo.
  
  von Aurora gebacken.
  
  
  Preis und Einkauf
  ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  
  Die Backmischung habe ich in einem Hit-Markt erstanden und dafür 0,89 € gezahlt.
  
  
  Hersteller
  ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  
  AURORA MÜHLEN GMBH
  Trettaustr. 49
  21107 Hamburg
  
  
  Die Packung
  ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  
  Die Stabile Papierverpackung enthält eine 500 g Backmischung, inkl. Hefe. Zu Öffnen ist die Packung oben über einen mehrfach eingerollte/eingeknickte Lasche.
  Zu sehen ist auf der Vorderseite der aus Funk und Fernsehen bekannte Aurora-Stern, der Schriftzug 6-Korn Brot - Brotbackmischung, inklusive Hefe und Sauerteig, sowie eine Abbildung des fertigen Brotes.
  Auf der Unterseite befindet sich lediglich der Strichcode, jedoch finden wir an beiden Seitenlängen die Zutatenliste, Nähwertangaben, Werbung, Backanleitung für den Brotbackautomaten und auf der Rückseite der 17 cm hohen Verpackung natürlich die Backanleitung.
  
  Die Packung ist größtenteils in sonnengelb gehalten, die Brotabbildung ist vor einem verschwommenen Himmel und Naturhintergrund gedruckt.
  
  
  Zutaten
  ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  Weizenmehl (70%), Vollkornhaferflocken (4%), Gerstenflocken (4%), Maismehl (4%), Reismehl (4%), Roggenmehl, Jodsalz, getrockneter Sauerteig (2%), Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Trockenhefe (1,4%), Traubenzucker, Malzmehl, Palmfett, Mehlbehandlungsmittel, Ascorbinsäure, Vitamin Folsäure.
  
  Achtung: Kann Spuren von Milch und Eiprodukten enthalten!!
  
  
  Nährwertangaben
  ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  
  Brennwert: 1.411 kJ
  Eiweiß: 11,1 g
  Kohlenhydrate: 65,0 g
  Fett: 3,0 g
  Ballaststoffe: 5,2 g
  1 BE entspricht: 18 g
  
  
  Dazu gibt es noch den Hinweis, dass es sich bei Folsäure um ein B-Vitamin handelt und für den Zelleaufbau und Zellteilung notwendig ist und die Herz-Kreislauf-Gesundheit unterstützt.
  2 Scheiben des gebackenen Brotes decken angeblich die Hälfte des Tagesbedarfs an diesem Vitamin.
  
  
  Haltbarkeit
  ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  
  Wenn das Backpulver trocken gelagert wird, hält es sich ca. 6 - 7 Monate. In meinem Fall wäre es bis 27.11.2006 haltbar geblieben.
  
  
  Verwendung 1. Akt
  ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  
  Man kann diese Backmischung auf zwei Arten nutzen.
  Entscheidet man sich für die Brotbackautomaten-Variante, gibt man die Mischung mit 320 ml lauwarmen Wassers in den Automaten und wählt die Einstellung im Programm: Brot, normal und als Bräunungsgrad dunkel.
  
  In Ermangelung eines solchen Automaten greife ich auf die herkömmliche Variante zurück, d.h. selber kneten und rein in den Ofen.
  Aber nun erst mal von Anfang an.
  
  Beim Öffnen der Packung staubt es leicht und ein wenig der Backmischung verteilt sich auf der Arbeitsplatte.
  Den Rest schütte ich in eine Rührschüssel und gebe nur noch 320 ml lauwarmes Wasser hinzu. Die Hefe soll ja schon enthalten sein und ist natürlich überhaupt nicht auszumachen.
  Ich habe mein kleines Näschen direkt mal über die Schüssel gehalten, konnte aber außer Mehl keinen bestimmten Geruch ausmachen.
  Mit meinen anderen Wahrnehmungsorganen (den Augen) kann ich hauptsächlich die weiße Mehlmischung sehen und zwischendrin immer wieder Körner. Am häufigsten fallen mir die Haferflocken auf.
  
  Mit dem Wasser zusammen soll die ganze Masse jetzt 5 Minuten verrührt werden.
  Zum Glück habe ich einen tollen Mixer, den ich auf 8 Stufen hochschicken kann, denn je länger ich rühre, umso schwerer wird der Teig, der mittlerweile eine leicht bräunliche Tönung angenommen hat.
  Jetzt kann ich auch einen leichten säuerlichen Geruch wahrnehmen.
  Das war es auch schon für´s erste, denn nun soll der Teig an einem warmen Ort, abgedeckt für ca. 30 Minuten ruhen.
  
  
  Verwendung 2. Akt
  ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  
  Nachdem die 30 Minuten um sind, kann man schon erkenne, wie die Hefe gearbeitet hat. Es hat sich nämlich schon eine leichte Blase oder Haut über dem Teig gebildet, die ich aber nun laut Packungsanleitung wieder zerstören muss um den ganzen Teig nochmals durchzukneten.
  Die Masse legt man nun auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech oder in eine gefettete Kastenform.
  Bei meiner letzten Brotbackaktion habe ich eine längere Kastenform verwendet, jedoch wurde mir darin das Brot zu klein und zu niedrig.
  Dieses mal sollte das Brot auf dem Backblech gebacken werden, daher nahm ich eine Handvoll Teig und wollte ihn auf dem Blech positionieren. Das war aber leider fast unmöglich, da die Masse fast völlig an meinen Händen festklebte.
  Nach einigem hin und her klappte es dann doch und ich hatte eine annähernde Brotform vor mir liegen.
  Nun heißt es wieder 40 Minuten warten, gedulden, weitere haushaltliche Fähigkeiten erproben, ein Buch lesen, oder was man sonst so in 40 Minuten noch so anstellen kann.
  
  
  Verwendung 3. Akt
  ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  
  Als letzte Amtshandlung soll nun der Teig mit Wasser eingestrichen, mehrmals quer eingeschnitten und auf die unterste Schiene des Backofens geschoben werden.
  Der Backofen sollte allerdings vorgeheizt sein.
  
  Die Backzeit:
  E-Herd ca. 50 min bei 230°, nach 10 min auf 200° zurück
  Heißluft ca. 50 min bei 200°, nach 10 min auf 180°
  Gasherd ca. 50 min bei Stufe 5, nach 10 min auf Stufe 4
  
  Nach ca. 50 Minuten ist das Werk dann endlich vollbracht und ich kann das fertige Brot begutachten.
  
  
  Verwendung 4. Akt
  ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  
  Als ich das Brot rausgeholt habe, war ich mich überhaupt nicht sicher, ob es fertig gebacken ist, denn es schien mir noch zu hell. Mit einem Holzstäbchen bin ich allerdings nicht mehr durch die Kruste gekommen und durch einmal draufdrücken konnte ich feststellen, dass es wohl durch sein müsste.
  
  Am nächsten Morgen sollte dann der Geschmackstest sein.
  Natürlich schmeckt es hier noch richtig frisch und die Kruste ist noch lecker knusprig. Innen ist das Brot hell, nicht zu weich und man kann einige Körner erkennen.
  Geschmacklich schmeckt es halt nach einem Körnerbrot und ich könnte jetzt keinen Unterschied zwischen einem gekauften Brot und diesem hier ausmachen.
  Auf jeden Fall schmeckt es nicht extrem nach Backmischung.
  
  
  Fazit
  ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  
  Ich bin schon froh, dass sich die Hefe während des Knetens noch nicht bemerkbar gemacht hat, denn normalerweise habe ich dann den halben Mixer voll von Teig. Hier kam meine Aversion gegen Hefeteige erst beim herausholen aus der Rührschüssel zum tragen.
  Bei der letzten Backmischung hatte ich nicht das Problem, von daher weiß ich nicht, ob es an der Backmischung oder an der wärme des Wassers gelegen hat. Liegt es an der Backmischung würde ich eher die anderen bevorzugen oder wieder eine Kastenform nutzen, denn da kann ich den Teig ohne anzufassen, mit einem Löffel umfüllen.
  
  Desweiteren würde ich das nächste mal doch wieder eine Backform benutzen, da mir das Brot noch auf dem Backblech weiter auseinandergelaufen ist und ich so ein schmales Brot bekommen habe. Da ich aber lieber große Scheiben mag, ist mir diese Form zu mickrig geworden.
  Wenn es mit den Photos klappt, könnt Ihr Euch selber ein Bild davon machen.
  
  Ich habe schon zwei/drei andere Sorten von Aurora ausprobiert, die mir geschmacklich auch besser zugesagt haben.
  Dieses Brot erhält daher einen Stern weniger, aber dennoch eine Kaufempfehlung, da man für so wenig Geld kein 750 gr. Brot bekommt.
  
  Allerdings muss ich schon sagen, dass man einige Zeit braucht, um das Brot zu fertigen..
  Selbstverständlich kann man in dieser seinen Zeit anderen hausfraulichen Tätigkeiten nachkommen, aber insgesamt ist man fast 130 Minuten mit dem Brot beschäfigt.
  
  
  Mein Tipp
  ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  
  Da der Teig an einem warmen Ort gehen soll, mache ich kurz die Mikrowelle an und stelle danach den abgedeckten Teig hinein. So kann auch kein Luftzug drankommen.
  
  
  Vielen Dank für´s lesen und kommentieren.
  
  Tanja weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Zzaldo, 31.01.2007, 20:32 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ein sh von mir für Dich. LG Stephan

  • 

    LittleSparko, 19.12.2006, 05:58 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    lg, daniela

  • 

    papaonline, 10.10.2006, 22:47 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sh und lg papaonline

  • 

    pointofview, 10.10.2006, 04:14 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    LG von PoV :-)

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