Fackelmann Vanillekipferl Backblech Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Wer hat das Rezept versteckt?

  

  06.12.2010, 09:29 Uhr von
  mmlstars
  Auch mich findet man auf anderen Portalen wieder, also alles meins! Nicht geklaut ;o)

  3

  Bewertungen (43) / Kommentare (9)
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  Pro:

  Leckere, schön geformte Kipferln

  Kontra:

  Ohne Rezept keine Kekse

  Empfehlung:

  Ja

  Backe, backe Kuchen, die Melli hat gerufen ;o)
  Meine lieben Freunde der gehobenen Küche, heute geht es um ein Ding, das die Arbeit in der Weihnachtsbäckerei erleichtern soll. Das Fackelmann Vanillekipferl Backblech!
  
  
  
  DER HERSTELLER:
  **************
  Fackelmann GmbH + Co. KG, Sebastian
  Fackelmann Str. 6
  91217 Hersbruck
  
  Tel.: 0 91 51 / 81 10
  
  Internetseite: www.fackelmann.de
  Emailadresse: [email protected]
  
  
  
  Ich habe es mir im letzten Jahr für 9,99 Euro (Etikett ist noch dran ;o) ) in einem großen Kaufhaus gekauft.
  
  
  
  
  In der Weihnachtsbäckerei gibt es manche Leckerei...:
  ********************************************
  Bei uns gab es und gibt es oft Vanillekipfer. Um mir die Arbeit zu erleichtern habe ich mir dieses Backblech zugelegt. Leider kam recht schnell die erste Ernüchterung, das Blech ist zu klein für meinen Backofen. Hm, was nun? Es wird einfach auf das vorhandene Rost gelegt und fertig!
  
  Das Blech hat die Maße 42 x 32 cm und ich habe beim kaufen natürlich nicht darüber nachgedacht ob es auch in den Ofen paßt. Logisch bei einer Frau, grins!
  Das Blech ist mit einer Teflon-Prima-Antihaftbeschichtung beschichtet, auf das ganze Blech gibt Fackelmann 5 Jahre Garantie.
  
  Los geht´s. Ich kann nun ohne lange zu formen, 42 Kipferl dank des Bleches machen. Beim Blech dabei war ein Teigschaber und ein Rezept.
  Der Teig war fertig und ich war schon recht skeptisch ob dies was bringt. Vor allem bin ich immer sekptisch wenn man nicht einfetten soll, deshalb ignoriere ich diesen Hinweis immer großzügig und fette alles ein ;o)
  
  Nun streiche ich den Teig in die Vertiefungen des Backbleches und stelle fest, das muss gebübt werden. So frei Schnauze wird das nichts. Also mit viel Gefühl und etwas Geduld klappte es dann aber doch. Das beigefügte Rezept ist natürlich von der Konsistenz her genau von den Fachleuten für das Blech geschrieben worden, ich empfinde die Konsistenz etwas flüssiger als das was ich sonst nehme.
  Dann ging das Blech für ein paar Minuten in den Backofen. Der Teig ging schön auf und die Kipferl sahen richtig lecker aus.
  
  Nach einer Abkühlzeit von nur 5 Minuten sollte man das Blech einfach umdrehen können und die Kipferl fallen vom Blech. Trommelwirbel... Die Spannung steigt... Ich drehe um und? Es ist doch tatsächlich nichts angebacken und nur ein Kipferl hatte beim umdrehen einen Unfall erlitten.
  Meine Familie hat sie alle verputzt, es gab auch keine Beschwerden darüber das es keine von Hand gerollten Kipferln waren. Sie sehen vom Blech natürlich schöner aus.
  
  Ich habe mich die ersten Male immer schön an das beigefügte Rezept gehalten und für dieses Jahr festgestellt: Das Rezept ist weg!
  Tja, also ausprobieren. Ich habe lange getüfftelt und probiert und dann was gefunden. Ich war nämlich so schlau und war bei Zenker auf der Homepage.
  Das eigene Rezept nehmen und dann das Blech nehmen funktioniert leider nicht. Auch ohne einfetten geht es nicht. Habe das auch mal ausprobiert und meine Flücher hallten noch lange in der Küche beim schrubben.
  Mit dem Rezept von Zenker bekommt man 42 herrliche, leckere und sehr köstliche Kipferl.
  
  Und nun die Rezepte:
  
  Für 1 Vanillekipferl-Backblech:
  100 g weiche Butter
  60 g Zucker
  1 Ei, zimmerwarm
  ½ Teel. Bourbon-Vanillezucker
  95 g Mehl
  25 g geschälte, fein gemahlene Mandeln
  
  1 -2 EL Puderzucker
  1/2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
  
  Butter, Zucker, Ei und Vanillezucker zu einer cremigen Masse verrühren. Mehl reinsieben und mit den Mandeln zusammen unterrühren.
  Nun kann man den Teig mit dem Spachtel oder wie sie es nennen die Teigkarte in die vorgeformten Kipferl-Vertiefungen streichen. Bei 175 Grad auf der mittleren Schiene für nur 10 Minuten in den Ofen, sie sind fertig wenn sie gold-gelb sind.
  Puderzucker und Vanillezucker mischen. Die Kipferl abkühlen lassen, aus der Form holen und dann mit dem Vanille-Puderzucker bestreuen.
  
  Oder:
  
  Schoko-Mandel-Bögen
  
  Für 1 Blech:
  100 g weiche Butter
  50 g gesiebter Puderzucker
  1 Päckchen Bourbon Vanille-Zucker
  1 Päckchen Rum Aroma
  1 Ei (Größe M)
  100 g Mehl
  1 gestr. EL Kakao
  60 g abgezogene, gemahlene, gebräunte Mandeln
  
  weiße oder dunkle Schokoladenkuvertüre
  gehackte Pistazien
  
  Butter, Puderzucker, Vanille-Zucker, Rum Aroma und das Ei zu einer cremigen Masse verrühren.
  Mehl und Kakao sieben und mit den Mandeln unter die Teigmasse rühren.
  Den Teig wieder in die Vertiefungen streichen und auch wieder bei 175 Grad für ca. 10 Minuten in den Ofen.
  Auskühlen, aus der Form holen und dann werden sie in die heiße Kuvertüre getaucht und mit Pistazien bestreut.
  
  
  
  Mein backendes Fazit:
  *******************
  Bin ich froh das ich das Rezept gefunden habe! Der Teig für so ein Blech ist sehr butterig und weich, anders als sonst der Teig für Vanille-Kipferl ist.
  Der Spachftel bzw. die Teigkarte funktioniert super und wenn man vorher das Blech doch einfettet, bekommt man die Kipferln super einfach raus. Blech vorsichtig umdrehen und sie plumpsen raus.
  Doch ich kann nur intensiv betonen das man auch wirklich nur ein Rezept für das Blech nehmen soll, ansonsten wird das nichts.
  42 Kipferln habe ich in knapp 20 Minuten backen könne, das ist super so soll das sein ;o)
  Das Reinigen geht auch ganz einfach, wenn man sich an das Rezept hält. Ansonst pullt man ganz schön lange rum.
  
  
  
  Ich vergebe 3 Sterne, denn ohne das Rezept kann man das Blech nicht nutzen ;o(
  
  
  
  Vielen Dank fürs lesen, bewerten und fair kommentieren,
  Eure Melanie weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    anonym, 08.12.2010, 21:35 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Schöne Grüsse, Talulah

  • 

    Venenum84, 08.12.2010, 17:01 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    liebe grüße von mir an dich!

  • 

    bigmama, 06.12.2010, 23:18 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    LG Anett

  • 

    morla, 06.12.2010, 16:06 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    einen guten wochenstart lg. petra

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• Fackelmann -Vanillekipferl Backblech-, eine tolle Idee

  

  22.09.2010, 11:13 Uhr von
  cleo1
  

  4

  Bewertungen (81) / Kommentare (26)
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  Pro:

  alle Kipferl sehen gleich aus, leichte Reinigung des Backbleches, geeignet für dünnflüssige Teigsorten

  Kontra:

  derber Teig lässt sich schlecht verteilen, auch beim Auslösen kann es passieren, dass die Hälfte des Kipferl in der Form hängen bleibt

  Empfehlung:

  Ja

  Fackelmann Vanillekipferl Backblech
  
  Guten Morgen liebe Leser und Leserinnen,
  
  heute möchte ich einen Bericht über ein Backblech von der Firma Fackelmann schreiben.
  
  Und zwar über das Vanillekipferl Backblech.
  
  Da meine Kinder oft Freunde mit nach Hause bringen und dann auch gern etwas zum
  Knabbern haben möchten, habe ich immer Kekse oder Chips im Hause. Wird mir aber
  ehrlich gesagt auf die Dauer zu teuer.
  
  Ich habe bei HSE vor circa drei bis vier Wochen eine Präsentation des o.g. Backblech
  gesehen und nach langem Überlegen auch bestellt.
  
  Bezahlt habe ich für zwei Backbleche 34,95 Euro zuzügl. Versand.
  
  Hersteller:
  
  Fackelmann GmbH
  Sebastian-Fackelmann-Straße 6
  91217 Hersbruck
  Deutschland
  
  Im Internet kann man Informationen unter: www.fackelmann.de bekommen.
  
  Zu den Backblechen:
  
  Die Bleche sind antihaftbeschichtet und haben je Blech 42 Aussparungen für die
  Vanillekipferl.
  Weiter sind die Bleche genormt, dass heißt, sie passen in jeden handelsüblichen
  Backofen, der über Standardmaße verfügt.
  
  Nun zum Backen selbst:
  
  Ich habe gleich beide Bleche benutzt, ein für süße Kipferl und das andere für
  pikante Kipferl. Nachdem ich den Teig zubereitet habe, nach einem Rezept von
  Gerda Aurich, die bei HSE auch die Backbleche vorstellt, habe ich die Bleche
  ganz leicht mit etwas Öl eingepinselt. Muss man aber nicht.
  
  Nun gibt man eine Menge vom Teig auf das Blech und verteilt ihn mit dem mitge-
  lieferten Teigschaber auf dem Blech. Wenn man sich genau nach den Rezeptan-
  gaben hält, geht das auch super einfach. Der Teig darf auf keinem Fall zu zähflüssig,
  wie z.B. Hefeteig sein, dann gibt es wirklich Probleme, den Teig in die Förmchen zu
  bekommen.
  Nach dem ich beide Bleche mit Teig bedeckt hatte, kamen sie in den den Backofen.
  Ich habe einen Umluftbackofen, sodass ich beide Blech gleichzeitig in den Ofen
  schieben konnte.
  Nach acht bis zehn Minuten waren die Kipferl fertig und ich gespannt, ob ich diese
  Kipferl auch so leicht (wie bei der Präsentation) aus den Förmchen bekomme.
  
  Ich ließ die Bleche etwas abkühlen und hob eines der Kipferl mit einen kleinen Holz-
  stäbchen vorsichtig an. Super, es löste sich sofort und ich konnte das Blech tatsächlich
  vorsichtig ankippen und die Kipferl auf die Arbeitsplatte geben.
  Was ich besonders super finde, dass wirklich ein Kipferl ausschaut wie das andere. Das
  Auge ißt ja bekanntlich mit.
  Die süßen Kipferl tauchte ich mit einem Ende in Kuvertüre und ließ sie trocknen.
  
  Die pikanten waren fertig und kamen in die Keksdose (Deckel erst auf die Dose geben,
  wenn die Kipferl vollständig erkaltet sind).
  
  Einfach super!
  
  Auch die Reinigung ist relativ einfach. Dadurch, dass die Kipferl sich vollständig aus den
  Förmchen lösten, blieben kaum Teigreste auf dem Blech. Ich habe die Bleche unter
  warmen Wasser und mit einem weichen Schwamm gereinigt und dann abgetrocknet.
  
  Meine Kinder waren schlichtweg begeistert. Und die ersten 84 Kipferl wurden noch am
  gleichen Tag "vertilgt".
  Ich benutze diese Bleche ein bis zweimal in der Woche und bin sehr zufrieden mit diesem
  Produkt.
  Allerdings Vanillekipferl, wie ich sie von meiner Oma kenne, die nach einiger Lagerzeit
  richtig mürbe werden, sind mit diesen Blechen nur mühsam herzustellen. Dieser Teig
  ist einfach zu derb und lässt sich nur mühsam in die kleinen Förmchen drücken, nicht
  streichen. Das dauert mir einfach zu lange und ich forme diese Kipferl lieber mit der Hand.
  
  Hier noch ein Rezept für pikante Kipferl:
  
  Zutaten:
  
  150 g weiche Butter/oder Margarine
  100 ml Sahne
  200 g geriebenen Käse/nach Geschmack, ich nehme meist Pizzakäse
  200 g Mehl
  100 g Schinkenwürfel
  etwas Salz/ muss man abschmecken, da der Schinken ja schon salzig ist
  
  Butter oder Margarine schaumig rühren, Käse und Schinken dazugeben und ver-
  rühren.
  Dann Sahne, eventuell etwas Salz dazugeben und das Mehl (gesiebt) unterrühren.
  Falls der Teig zu dickflüssig ist, einfach noch ein-bis zwei Eßlöffel Milch hinzufügen.
  Darf aber auch nicht zu dünn werden.
  Den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen und dann mit dem Teigschaber in die
  Förmchen/Backblech streichen.
  Im Umluftofen bei etwa 165-170 Grad (vorgeheizt) circa acht bis zehn Minuten
  backen. Sie sollten eine goldbraune Farbe haben.
  
  Ich hoffe, Euch schmecken sie genauso gut wie meiner Familie und mir.
  
  Fazit: Ich empfehle diese Bleche gern weiter und, wenn man sich an die Rezepte
  hält (es liegen auch einige im Lieferumfang bei), gelingen diese Kipferl auch super.
  Achtung: die Bleche erst stürzen, wenn die Kipferl richtig ausgekühlt sind, zer-
  brechen sonst leicht.
  
  Ich vergebe hier vier Sterne, da ich unser altes Hausrezept nicht (oder nicht so gut)
  anwenden kann. Es lassen sich wirklich nur Teige super verarbeiten, die nicht zu
  derb sind.
  
  Möchte mich allen bedanken, die meine Berichte lesen, bewerten und auch kommentieren.
  
  Bis bald
  cleo1 weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    anonym, 20.03.2011, 20:17 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    liebe diese Kipferl...

  • 

    hexi5, 06.02.2011, 19:07 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    wünsch dir einen schönen Sonntag und einen guten Wochenstart.

  • 

    edelcat, 16.12.2010, 12:52 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Liebe Grüsse von Edeltraud

  • 

    Frederica_20, 18.11.2010, 20:01 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Man liest sich! Liebe Grüße!

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