Dr. Oetker Schlagschaum Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Für Leckermäulchen

  

  04.11.2013, 09:02 Uhr von
  dik1609
  

  5

  Bewertungen (31) / Kommentare (13)
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  • Geschmack:  gut
  • Geruch:  gut
  • Grad der Süße:  durchschnittlich
  • Anhalten der Frische nach Öffnen:  durchschnittlich
  • Gesundheitsfaktor:  gering
  • Zubereitung:  sehr leicht
  • Kaufanreiz:  Empfehlung

  Pro:

  Leicht zuzubereiten, guter Geschmack, lange haltbar

  Kontra:

  Der Inhalt der Tütchens ergibt nur eine geringe Menge Schlagschaum

  Empfehlung:

  Ja

  Die Erdbeertorte war fertig, der Besuch stand schon fast vor der Tür. Plötzlich wurde die Gattin hektisch, denn sie fand die Schlagsahne nicht, von der sie doch eigentlich genau wusste, dass sie im Kühlschrank auf ihren Verzehr wartete. Aber genau dort war sie nicht - und ihr aktueller Aufenthaltsort ließ sich nicht feststellen. Was also tun? Erdbeertorte ohne Sahne ist doch langweilig! Unter dem Motto "Always Prepaired" allerdings griff die Gattin in eine der großen Schubladen in der Küche, kramte ein wenig darin herum und präsentierte dann triumhierend ein kleines Tütchen, das das geplante Kaffeetrinken retten sollte. Und genau davon darf ich nun berichten.
  
  

  Der Kauf

  Ein Tütchen Dr. Oetker Schlagschaum mit 26 Gramm Inhalt kostete in der örtlichen Edeka-Filiale genau 99 Cent. Zu diesem Preis hinzuzurechnen ist allerdings noch ein achtel Liter Milch, der für die Zubereitung benötigt wird.
  
  

  Das Aussehen

  Das Pulver für den Sahne-Ersatz befindet sich in einer etwa 14 mal 10 Zentimeter großen Papiertüte, die in erster Linie in lila-rot gehalten ist. Auf der Vorderseite ist ganz oben das berühmte Dr.-Oetker-Logo zu sehen, darunter in großen Lettern der Produktname zu lesen. "Milch zugeben", "Moussig-luftige Konsistenz" und "Zu Kuchen, Obst und Dessert" ist da außerdem zu lesen. Viel interessanter aber ist das Bild eines Stückes Beerentorte, das mit dem Schlagschaum verziert ist und außerordentlich appetitlich aussieht. Auf der Tüten-Rückseite gibt es weitere Informationen zum Produkt einschließlich der Zubereitungs-Hinweise.
  
  

  Der Hersteller

  Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG, 33457 Bielefeld, Dr. Oektker Versuchsküche: (0 08 00) 71 72 73 74 (gebührenfrei), Internet: www.oetker.de.
  
  

  Die Zutaten

  Pflanzliches Öl, Zucker, Emulgatoren (E 472a, Sojalecithine), Milcheiweiß, Glukosesirup, Molkenpulver, Geliermittel Carrageen, Aroma (enthält Milchpulver), Farbstoff Beta-Carotin.
  
  

  Die Nährwertangaben (pro 100 Gramm zubereitetes Produkt)

  Brennwert 650 kJ/156 kcal
  Eiweiß 4,0 Gramm
  Kohlenhydrate 10,4 Gramm
  Fett 10,9 Gramm
  
  

  Meine Meinung

  Das war schon erstaunlich, wie schnell aus dem weißlichen Pulver so etwas ähnliches wie Sahne wurde: Das Pulver wurde einfach in eine Schüssel mit einem achtel Liter Milch gegeben, rund drei Minuten mit dem Mixer aufgeschlagen und dann noch kurz in den Kühlschrank gegeben. Als der Besuch kam, durfte er nicht nur die Torte, sondern auch den Schlagschaum dazu genießen, wobei die Gattin den noch mit einem Tütchen Vanillezucker verfeinert hatte. Die einfache Zubereitung ist sicherlich der erste Pluspunkt für dieses Produkt, aber es gibt durchaus noch weitere, denn zum einen war die Konsistenz überraschend fest und glich wirklich geschlagener Sahne, zum anderen schmeckte das Ganze auch noch prima. Vielleicht nicht ganz so wie Sahne, aber ähnlich. Und dabei süß, aber keinesfalls zu süß - für unsere Torte jedenfalls war das ideal, aber auch für Eis oder Obst scheint es mir allerbestens geeignet zu sein.
  
  Der große Vorteil gegenüber der Sahne aber liegt natürlich in der Haltbarkeit, denn während das Molkerei-Produkt nur wenige Tage aufbewahrt werden sollte, darf das Dr.Oetker-Tütchen ohne jede Bedenken auch mal ein Jahr lang in der Schublade liegen und sorgt anschließend immer noch für freudige Gesichter bei allen Leckermäulchen. Und genau so begründete die Gattin auch, dass sie die Tüte überhaupt zur Hand hatte: Das Pulver ist sehr lange haltbar und einfach ein wunderbarerer Ersatz, wenn gerade keine Sahne zur Hand ist - die wiederum wird bei uns eigentlich nicht einfach auf Verdacht gekauft, sondern nur dann, wenn sich abzeichnet, dass sie bald auch benötigt wird. Diese Einschränkung gilt für den Schlagschaum nicht. Mich aber überraschte in erster Linie der Geschmack, der keinesfalls chemisch, sondern milchig-cremig wirkte. Und so bin ich der mir Angetrauten ausgesprochen dankbar dafür, dass sie dereinst Weitsicht zeigte und das Pulver bevorratete. Entsprechend kann ich auch nur die Bestnote dafür vergeben und spreche gern eine Kaufempfehlung aus - wenn auch das Tütchen angesichts seiner Inhaltsstoffe eigentlich gar nicht einmal so preisgünstig ist. Ach ja: Besonders viel Schlagschaum ergibt der Inhalt des Tütchens nicht - aber für zwei bis drei Personen reicht es schon aus. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Gi22Fr, 21.11.2013, 19:20 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Liebe Grüße Gitte

  • 

    travelgirl, 07.11.2013, 19:57 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Liebe Grüße und einen schönen Abend

  • 

    eno011, 05.11.2013, 14:52 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Liebe Grüße

  • 

    anonym, 04.11.2013, 19:39 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    LG Damaris

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• Mit Schlagobers herumschlagen?

  

  18.04.2012, 19:54 Uhr von
  waugl555
  

  5

  Bewertungen (39) / Kommentare (7)
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  • Geschmack:  gut
  • Geruch:  gut
  • Grad der Süße:  gering
  • Gesundheitsfaktor:  durchschnittlich
  • Kaufanreiz:  Zufall

  Pro:

  einfaches Gelingen, vor der Zubereitung lange haltbar

  Kontra:

  kann nur mit Handrührgerät zubereitet werden

  Empfehlung:

  Ja

  Kaufgrund:
  ==================
  
  Im Backen bin ich zwar kein Meister, aber am Wochenende mache ich immer gerne verschiedenste Experimente mit Cremedessert. Diese lassen sich in Gläsern immer so schön anrichten und dekorieren. Für die meisten dieser Gerichte benötigt man Schlagobers. Den von Hand zuzubereiten ist mir meist zu anstrengend und die Haltbarkeit bei der Aufbewahrung ist leider auch im Kühlschrank nur von kurzer Dauer. Wenn man ihn nicht benötigt, ist er sehr schnell umsonst gekauft worden. Mittlerweile habe ich als Alternative dieses Produkt entdeckt.
  
  
  Allgemeine Produkthinweise:
  ===========================
  
  Hersteller:
  ----------------------
  Dr. Oetker GmbH
  9500 Villach
  Österreich
  www.oetker.at
  
  Beschreibung:
  -------------------------
  Mit dem Produkt aus Cremepulver kann man Schlagschaum als Ersatz für Schlagobers herstellen. Es ist in größeren Supermärkten erhältlich und kostet ungefähr Euro 2,--. Eine Packung enthält zwei Beutel mit je 25 g. Pro Beutel kann ungefähr ein halber Liter Schlagschaum hergestellt werden. Als Zugabe benötigt man pro Beutel lediglich noch 1/8 l Milch. Der Hersteller gibt auf der Verpackungsrückseite Schaumröllchen, Fruchtschnitten und Himbeer-Zitronen-Creme als Serviervorschläge an.
  
  Zutaten und Zugaben:
  ==================
  
  Pflanzliches Fett gehärtet, Fructose, Glucosesirup, modifizierte Stärke, Emulgator E 472a, Milcheiweiß, Aroma und der Farbstoff Beta-Carotin sind im Produkt enthalten. Pro Beutel muss 1/8 l Milch zugegeben werden. Auf der Verpackung wird darauf hingewiesen, dass man nur pasteurisierte oder abgekochte Milch verwenden soll.
  
  
  Nährwertangaben:
  =================
  
  Laut Angaben des Herstellers auf der Verpackung und im Internet gelten für das Produkt folgende Nährwertangaben (die Angaben beziehen sich auf das fertig zubereitete Produkt bei Verwendung einer Milch mit 3,5 % Fett). Bei den Angaben umgerechnet auf eine Portion, ist unter Portion eine Menge von 37 g des fertigen Schlagschaumes zu verstehen.:
  
  Pro 100 g:
  Brennwert: 616 kJ/147 kcal
  Eiweiß: 3,7 g
  Kohlenhydrate: 13,8 g (davon Zucker: 9,2 g)
  Fett: 8,6 g (davon gesättigte Fettsäuren 7,2 g)
  Ballaststoffe: 0,1 g
  Natrium: 0,07 g
  
  Pro Portion (37 g):
  Brennwert: 228 kJ/54 kcal
  Eiweiß: 1,4 g
  Kohlenhydrate: 5,1 g (davon Zucker: 3,4 g)
  Fett: 3,2 g (davon gesättigte Fettsäuren 2,7 g)
  Ballaststoffe: 0,0 g
  Natrium: 0,03 g
  
  
  Zubereitung:
  ===============
  
  1/8 l Milch in eine hohes, schmales Gefäß geben, den Inhalt des Beutels hinzufügen und mit der Milch verrühren. Das Ganze mit einem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) auf höchster Stufe ca. 3 Minuten bis zur gewünschten Festigkeit schlagen.
  
  
  Meine Erfahrungen:
  =================
  
  Ich war von dem Produkt positiv überrascht. Als ich es im Regal entdeckte musste ich es sofort ausprobieren und seit diesem Zeitpunkt habe ich immer mindestens einen Beutel zuhause. Man weiß ja nie. Die Haltbarkeit gegenüber gewöhnlichem Obers ist erstaunlich. Statt weniger Tage hält das Produkt mehrere Monate. Super. Natürlich bleibt da noch die Zugabe, aber 125 ml Milch hat man eher zuhause übrig wie Schlagobers.
  
  Die Zubereitung ist absolut unkompliziert und es gibt keinen Grund, warum sie nicht gelingen sollte. Innerhalb weniger Minuten hat man mit Hilfe des Handrührgerätes des Schlagschaum hergestellt. Exklusiv für Euch habe ich außerdem getestet, ob sich das Pulver-Milch-Gemisch auch von Hand mit einem Schneebesen herstellen lässt. Dafür bin ich gegenüber dem Handrührgerät allerdings wohl zu langsam und das Gemisch wird nicht fest, man sollte also schon beim Handrührgerät bleiben um ein gutes Ergebnis zu erzielen.
  
  Der Geschmack ist der gleiche wie bei gewöhnlichem Obers. Hierbei kann man natürlich durch weitere Zugaben von Aromen oder Zucker variieren. Das finde ich sehr praktisch.
  
  Man kann den Schlagschaum für die Herstellung zahlreicher Kuchen und Cremes verwenden, überall dort wo eigentlich geschlagener Obers sein sollte. Man kann den Schaum aber auch neben bereits fertigen Torten anrichten um das Ganze aufzulockern. Ein tolles Hilfsprodukt.
  
  
  Fazit:
  =========
  
  Schnell, einfach und haltbar! Ich werde mich jetzt nicht mehr mit andrem Obers herumschlagen! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Kite_girl, 19.04.2012, 01:09 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    lg und schönen Abend!

  • 

    Dennus, 19.04.2012, 00:25 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Prima Bericht! - Liebe Grüße!

  • 

    Miraculix1967, 18.04.2012, 23:34 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Schönen Mittwochabend und LG aus dem gallischen Dorf Miraculix1967

  • 

    sigrid9979, 18.04.2012, 21:35 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Liebe Grüße Sigrid ......

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