Aldi Kim Remoulade Testbericht

Nachdem ich heute an einem Aldi vorbeikam und noch etwas benötigte, fand ich die Remoulade der Firma Kim. Da eine Vertraute von mir davon so schwärmte griff ich natürlich zu.

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║Hersteller
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HAMKER Lebensmittelwerke GmbH & Co. KG
D-49152 Bad Essen

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║Wo gekauft und Preis
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Die Remoulade habe ich im Aldi gekauft. Der Preis beträgt 0,85 € und ist somit sehr günstig.

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║Inhalt
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Der Inhalt beträgt 500ml und ist eigentlich heutzutage Standard.

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║Zutaten
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Rapsöl, Wasser, Branntweinessig, Zucker, Senf, Eigelb, Salz, Stärke, Kräuter, Säuerungsmittel (Citronensäure), Aroma

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║Nährwertangabe
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Brennwert: 2570 kJ (624 kcal)
Eiweiß: 0,4 g
Kohlenhydrate: 5,0 g
Fett: 66,9 g

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║Haltbarkeit
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Gekauft habe ich die Tube am 28.August 2005. Haltbar ist die Remoulade bis 15.01.06. Da keine Konservierungsstoffe enthalten sind wundert mich das schon sehr das diese so lange haltbar ist.

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║Herstellerversprechen
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Diese feinwürzige, delikate Remoulade passt hervorragend zu kaltem Fleisch und Fisch, sowie zu Sülze, Eiern, Fondue, Folien- oder Bratkartoffeln. Kim Remoulade eignet sich außerdem zur Zubereitung aller Salatvariationen und zum Garnieren kalter Platten. Guten Appetit!
Ohne Zusatz von Konservierungsstoffen.
Mit 65% Rapsöl.

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║Verpackung
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Die Remoulade befindet sich in einer weiß-gelblichen Drückflasche aus Plastik. Somit kann man die Tube/Flasche auf den Kopf stellen. Der Deckel ist zum aufklappen. Aufgefallen ist mir das die Flasche länglich gezogen ist und somit von den Standard-Remouladen Tuben abweicht.
Auf dem Deckel befindet sich das Mindesthaltbarkeitsdatum. Auf der Tube an sich ist ein Aufkleber der belegte Brötchen mit Remoulade und Lachs zeigen. Links geht ein kleiner gelber Banner runter auf dem steht: Würzige Remoulade.
Der Verschluss ist des weiteren durch ein Plastikstückchen gesichert. Dies muss man vor dem Gebrauch mit den Fingern (besser mit einem Messer) abtrennen.
Die Verpackung ist mit dem grünen Punkt gekennzeichnet.

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║Inhalt in der Tube
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Aufgefallen ist mir das die Tube wirklich so gut wie komplett ausgefüllt ist mit Remoulade. Das ganze ist also keine Mogelpackung. Die meisten Hersteller tricksen meistens was die Tubenform und den Inhalt angehen.

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║Aussehen
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Es gibt Remouladen in weißer und gelber Farbe, wobei diese weiß ist.
Darin erkennt man einige Kräuterstückchen. An sich sieht die Remoulade sehr ansprechend aus. Auch positiv aufgefallen ist mir das diese einen so großen Fettfilm auf sich hat. Sie glänzt zwar etwas aber das ist bei Remoulade normal. Die Konsistenz der Remoulade ist sehr dickflüssig und fällt auch nach kurzer Standzeit nicht in sich zusammen. Aus der Tube rausgedrückt hat sie eine gleichmäßige Schlangenform.

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║Geruch
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Die Remoulade hat einen leicht säuerlichen Geruch. Ich vermute das liegt an der Zitronensäure. Ansonsten riecht man eigentlich nichts. Sie riecht wie jede andere Remoulade wo man kaufen kann, somit also nicht unangenehm.

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║Geschmack
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Wir haben die Remoulade mit Fisch probiert. Ich habe mich schon richtig auf das Essen gefreut. Allerdings wurde ich in Sachen Remoulade etwas enttäuscht. Zwar schmeckt man die Remoulade, aber der Geschmack ist so fein das man sie zu Fisch nicht schmeckt. Sprich ich musste extrem viel Remoulade auf den Fisch tun damit ich etwas von der Remoulade schmeckte. Auch pur schmeckt sie sehr sehr mild, was eigentlich untypisch für Remoulade ist. Auch auf Brot ist der Geschmack dermaßen mild, das man eine ganze Menge Remoulade benötigt. Normalerweise möchte ich bei Remoulade einen schönen Geschmack mit feinen Kräutern. Die Kräuter schmecke ich gar nicht. Auch bei Fleischgerichten kann ich mir die Remoulade nicht wirklich vorstellen. Da man Remoulade nur bei gröberen Fleisch nimmt und somit auch mehr Geschmack benötigt. Bei feinen Gerichten sollte man generell von Remoulade absehen, da der Fleischgeschmack übertrumpfen soll im Gaumen. (z.B. Lende).
Wenn ich mir allerdings das Bild auf der Tube anschaue dann verstehe ich auch wie die Firma sich das vorstellt. 3 Brötchenhälften und jeweils 1/3 der Tube drauf. Klar dann schmeckt so was auch nach Remoulade....

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║Gesundheit
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Das Remoulade an sich nicht so gesund ist, ist bekannt. Alleine der Fettgehalt ist in jeder Remoulade riesig (aber auch nötig). Allerdings finde ich es klasse das in dieser Remoulade ausschließlich Rapsöl verwendet wurde. Rapsöl ist sehr gesund für den Körper. Auch sehr wichtig finde ich die Nährwertangabe, da diese oft bei Remouladen fehlt. Der Fettanteil in der Remoulade ist relativ normal, es gibt weitaus fettreichere Remouladen.

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║Weitere Auffälligkeiten
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Die Remoulade gerinnt nicht so schnell wie eine normale Remoulade. Normalerweise gerinnt eine Remoulade nach ca. einer Stunde und verfärbt sich gelblich. Diese bleibt trotzdem weiß (ich würde sie trotzdem nicht weiter essen).

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║Gesamturteil
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Insgesamt gesehen ist die Remoulade nichts besonderes. Der Preis ist sehr günstig doch der Geschmack ist einfach viel zu mild. Das Problem ist das auf der Vorderseite steht: Würzige Remoulade und auf der Rückseite im Kleingedruckten: feinwürzig. Ich kann mir nicht vorstellen zu was die Remoulade passen sollte. Weder zu Fisch, Fleisch, Kartoffelgerichten etc... Wie oben schon geschrieben ist sie einfach zu mild und für feine Gerichte verzichte ich generell auf Remoulade. Das Design der Verpackung ist auffallend, da es von der Norm abweicht. Das Rapsöl in der Remoulade find ich sehr gut, da es einfachgesund ist. Auch positiv finde ich das sehr wenig Chemie in der Remoulade enthalten ist. Allerdings gefällt mir der Inhaltsstoff Aroma nicht wirklich. Eine gute Remoulade benötigt keine Aromen. Wie letzt in einer Teststudie erst festgestellt wurde, verändern Aromen die Geschmacksnerven der Kinder. Kinder können frisch von Fertig-Produkt nicht mehr unterscheiden. Auch schmeckt den Kindern meistens das Fertigprodukt besser. Dies sollte alle zum nachdenken anregen. Ich persönlich werde sobald die Remoulade leer ist wieder zu der Remoulade aus dem Hause Lidl greifen. Zwar hat diese keine Herstelleradresse, aber sie schmeckt einfach intensiver und ist wesentlich leckerer.
Wie die Firma Kim die Mindesthaltbarkeit hinbekommt (sehr lange für eine Remoulade) ist mir persönlich ein Rätsel. In jeder Remoulade ist Eigelb. Selbstgemachte Remoulade ist nie und nimmer solange haltbar.
Allerdings muss ich zum Thema Geschmack noch etwas schreiben: Nicht jeder bevorzugt eine starke Remoulade. Ich persönlich schon. Wer also wirklich eine sehr feinwürzige Remoulade will, sollte zugreifen. Für Salat würde ich sie nicht empfehlen. Da wäre ein Joghurt-Dressing besserschmeckend und vor allem gesünder.

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║Fazit
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Zu den Sternen
-1 Stern für den zu feinen Geschmack (4 Sterne)
+1 Stern für den Preis (5 Sterne)
-1 Stern für das würzige und fein würzige im Kleingedruckten (4 Sterne)

Somit sind wir bei insgesamt 4 Sternen.
Eine Kaufempfehlung spreche ich nur bedingt aus, da es Geschmackssache ist.

Dieser Bericht erscheint auch in Ciao unter gleichem Namen.