Apfelkuchen Testbericht

Süßer Apfelkuchen
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Vorwort:
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Jeden Sonntag ist bei uns Kuchentag, und obwohl der Sonntag ja zu Erholung
von der Woche genutzt werden sollte, laden wir immer unsere anderen
Familienmitglieder oder nette Bekannte zu einem gemütlichen Beisammen ein.
Deshalb ist bei uns Sonntags meist mehr Trubel als an den anderen Tagen. Ich
bin bekennender Backfan und für diese gemütlichen Nachmittage backe ich
immer Kuchen. Ich könnte natürlich auch einen fertigen Kuchen kaufen, dann
hätte ich weniger Arbeit und Stress, aber da es mir Spaß macht, ich gerne
den Lob meiner Lieben höre und auch wissen möchte, was ich da eigentlich
esse, backe ich liebe selber. Hier mal ein leckeres Rezept für einen süßen
Apfelkuchen.

Zutaten:
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200 g Mehl
1 Eigelb
345 g Zucker
2 Päckchen Citrus-back
150 g Butter
3 Eier
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1kg Quark
200 ml Sahne
6 Äpfel
1 EL Puderzucker
20 g Mandelblättchen

Zubereitung:
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Als erstes müsst ihr das Mehl, ein Eigelb, 120 g Zitrus-back und die Butter
verkneten. Danach den Teig in einer Folie 60 Minuten kühlen lassen.

Nun euren Ofen auf 180 Grad vorheizen. Anschließend eine gefettete
Springform mit einem Durchmesser von 26 cm mit dem Teig versehen, hierbei
muss ein hoher Rand geformt werden. Nun die 3 Eier, 225 g Zucker und 1
Päckchen Zitrus-back schaumig schlagen. Das Puddingpulver und der Quark wird
unter diese Masse gezogen und die vorher steifgeschlagene Sahne ebenfalls.
Diese fertige Masse müsst ihr nun auf dem Teig verteilen und glatt
streichen. Die geschälten, entkernten und halbierten Äpfel werden leicht in
die Quarkmasse gedrückt. So jetzt für 55 Minuten ab in den Ofen damit.

Nach 55 Minuten holt ihr den wundervoll, duftenden Kuchen aus dem Ofen,
lasst ihn abkühlen, löst ihn aus der Form und verziert ihn mit Puderzucker
und Mandeln.


Mein Fazit:
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Alles in allem dauert der ganze Vorgang von der Zubereitung bis hin zum
fertigen Kuchen fast 2 Stunden, aber der Geschmack und die glücklichen
Gesichter der anderen ist es einfach wert. Man muss ihn ja auch nicht jeden
Sonntag machen, aber der Lob ist definitiv auf eurer Seite. Noch ein kleiner
Tipp: Ich streue die Mandeln immer 20 Minuten vor Ende der Backzeit auf den
Kuchen, dann sind sie lecker knusprig und fein. Wer möchte kann auch noch
Sahne zum Kuchen reichen, dann noch eine gute Tasse Kaffe und für die Kinder
einen heißen Kakao und der Sonntag war wieder ein Erfolg.