Balvenie 1989 Port Wood Testbericht

Hallo Zielgruppe!
An dieser Stelle möchte ich Euch mal die neueste Errungenschaft in meiner Whisky-Sammlung vorstellen, die ich jüngst zu einem äußerst günstigen Kurs legal erwerben konnte: Ein Balvenie 1991er Portwood-Finish (das ist der Nachfolger des hier von yopi eingestellten 1989er), einem 14 Jahre alten Single-Malt-Whisky, der einen Teil seiner Lagerzeit in Portweinfässern verbringen durfte.

Den Balvenie 1991 Portwood Finish abgefüllt im Jahre 2005. Aber bevor ich auf diesen speziellen Tropfen zu sprechen komme, vielleicht noch vorab ein paar allgemeine Infos:

### DR.ED'S KLEINE PRODUKTKUNDE ###

~~~ Blendeds ~~~

Was ist denn nun ein "Blended Whisky"? - Die meisten Whiskies, die ihr so im Supermarkt um die Ecke kaufen könnt, sind sogenannte "Blendeds". Darunter versteht man Whiskies, die aus mehreren verschieden Whiskies oder Destillationen zusammengestellt werden. Das können dann Whiskies aus gemälzter Gerste, aber auch aus anderen gemälzten Getreidesorten sein. Dabei können dann auch Whiskies aus verschiedenen Brennereien, Jahrgängen und Herkünften zusammengemischt werden. Im Deutschen würde man dazu wahrscheinlich "Verschnitt" sagen.
Man kann es in etwa vergleichen mit Jahrgangssekt oder einigen Weinen, die nach einer bestimmten Rezeptur aus Weinen verschiedener Herkunft und/oder Rebsorten zusammengerührt wurden. Man könnte es grob überspitzt auch als Eintopf bezeichnen. Kann durchaus schmackhaft sein, hat aber selten eine individuelle Note und ist daher eher etwas für den "mainstream". Wenn Ihr also mal auf die Etiketten von Johnny Walker oder Ballantines draufschaut, werdet ihr sehen, dass es sich meist um die Blended-Version handelt. Zwar haben sich diese beiden Marken inzwischen dazu durchgerungen, auch Single-Malt-Versionen ihrer Produkte anzubieten, aber die sind dann natürlich auch teurer als deren "Blended"-Geschwister.

~~~ Single Malts ~~~

Unter "Single Malts" versteht man Whiskies, die ausschließlich aus Gerstenmalz hergestellt werden und die aus einer einzigen Brennerei stammen. Dabei können für die Flaschenabfüllung verschiedene Jahrgänge dieser Brennerei verwendet werden. Auf dem Etikett der Flasche wird dann das Alter des jüngsten in der Abfüllung enthaltenen Whiskies angegeben. Wenn also auf dem Etikett zu lesen ist, dass der Whisky 12 Jahre alt ist, bedeutet das, dass das jüngste Destillat mindestens 12 Jahre alt ist, wobei sich natürlich auch ältere Semester darunter befinden können.
In gewisser Hinsicht ist das natürlich auch eine Mischung, aber eine mit wesentlich geringeren Variationsmöglichkeiten. Hat aber den Vorteil, dass ein Whisky auf diese Weise eine wesentlich individuellere Note erhält, der ihn von anderen unterscheidbarer macht, so dass sich - ähnlich wie bei Spitzenweinen - allein durch den Geruch, aber auch den Geschmack schon in etwa über die Herkunft des Whiskys eine Aussage treffen lässt.

### THE BALVENIE DISTILLERY ###

Die Balvenie Distillerie liegt in Dufftown in der Region Speyside in den schottischen Highlands. Die KennerInnen unter Euch werden gleich aufhorchen, denn Dufftown ist gewissermaßen der Nabel der Welt, wenn es um Single Malt Whiskies geht, da dort nicht weniger als 7 Distillerien beheimatet sind. Eine davon ist die Balvenie Distillerie. Sie wurde im Jahre 1892 von William Grant gegründet und der erste Distillationsvorgang fand am 1.Mai 1893 statt. Beim Namen William Grant werden die nächsten ExpertInnen aufhorchen, denn das ist derselbe Mann, der auch die Glenfiddich-Distillerie gegründet hat und die Balvenie Distillerie liegt auch in deren unmittelbarer Nachbarschaft.

Trotz der unmittelbaren Nachbarschaft liegen zwischen den beiden Distillerien Welten. Die Balvenie-Distellerie hat ihre eigene Farm, wo die Gerste für den Malz angebaut wird, sie hat - im Gegensatz zu vielen anderen Distillerien - auch ihren eigenen Mälzboden, wo die Gerste erst zum Keimen gebracht und anschließend getrocknet wird. Nach eigenen Angaben ist die Balvenie Distillerie sogar die letzte ihrer Art in den Highlands, die sowas macht. Außerdem beschäftigt die Distillerie einen eigenen Böttcher, der sich darum kümmert, dass die Fässer regelmäßig geprüft und ggf. ausgebessert werden. Last but not least beschäftigt die Distillerie sogar einen eigenen Kupferschmied, der die Brennblasen in Schuss hält und ausbessert. Die Brennblasen haben auch immer noch dieselbe Form wie zur Zeit der Gründung der Distillerie, auch wenn es nicht mehr dieselben Blasen wie seinerzeit sind. Insgesamt hat Balvenie 9 Brennblasen, davon 4 für den ersten Distillationsvorgang und 5 für den zweiten Distillationsvorgang.
Ihr seht also, dass Handwerk und Tradition bei Balvenie nicht hohle Phrasen sind, sondern wirklich groß geschrieben und auch tatsächlich gelebt werden. Man könnte den Unterschied zwischen Glenfiddich und Balvenie in etwa vergleichen mit Mercedes (=Glenfiddich) und Maybach (=Balvenie).

### THE BALVENIE PORTWOOD FINISH ITSELF ###

Kommen wir zur entscheidenden Frage, ob dieser 14 Jahre alte Whisky denn auch seinem Anspruch gerecht wird.

~~~ Die Farbe ~~~

Die Farbe des Whiskies ist ein sehr dunkles, fast rötliches, ins bernsteinfarbene übergehendes Gelb. Man sieht gleich, dass er einige Jahre in Portweinfässern lagern durfte.

~~~ Der Geruch ~~~

Wenn man die Flasche öffnet, strömt einen schon ein sehr angenehmes Aroma entgegen. Im Nosing-Glas können sie dann ihre Duftnoten so richtig entfalten. Es riecht etwas nach Honig und Vanille, dazwischen kann man einige fruchtige Beerenaromen wahrnehmen. Dazu kommt noch eine ganz leicht rauchige Note. Insgesamt verbinden sich diese Aromen zu einem sehr angenehmen und harmonischen Bouquet. Allein diesen Whisky zu inhalieren ist eine wahre Freude!

~~~ Der Geschmack ~~~

Auch geschmacklich steht der Whisky seinem Geruch in nichts nach. Die Honig- und die Vanille-Note kann man sehr gut herausschmecken, ebenso die Beerenaromen. Das rauchige lässt sich so gut wie gar nicht wahrnehmen. Insgesamt wirkt der Geschmack etwas süßlich, aber irgendwie leicht. Er verweilt lange am Gaumen und hat auch einen langen, sehr sanften, harmonischen und runden Abgang. Man merkt, dass der Whisky lange Jahre in einem Portwein-Fass gelagert hat und sich hervorragend mit den Aromen verbunden hat.

### DER PREIS ###

Ich habe bei Trinkgut (das ist eine große Getränkemarkt-Kette, die ihre Filialen überwiegend in NRW und Niedersachsen hat) eine Flasche mit 0,7 Litern Inhalt für 29,99 EUR erstanden, was sehr günstig ist, denn in anderen Läden habe ich ihn schon für 35,- bis 40,- EUR gesehen.

### FAZIT ###

Dieser Whisky ist eine wahre Gaumenfreude und ein idealer Digestif nach dem Essen. Selbst Nicht-Whisky-LiebhaberInnen werden viel Freude an diesem Tropfen haben, denn er ist wirklich sehr angenehm zu trinken. Für den o.g. Preis ist er ein wahres Schnäppchen und als Portwood sogar für Sammler interessant. Von mir gibt es eine uneingeschränkte Empfehlung für alle Whisky-LiebhaberInnen, in diesem Sinne Slaínte (Prost)!