Blue Mountain Testbericht

Bei diesem Wetter fröstelt man und sehnt sich nach äusserer und innerer Wärme. Zu ersten verhilft uns die Heizung oder der Ofen, zur zweiten ein heisses Gebräu, das man mit \"Punsch\" bezeichnet. Hier wird nicht nur der Magen sondern auch das Herz erwärmt.
Und ob wir nun für eine ganze Trinkrunde oder für uns allein ein Göttergetränk mischen, es möge uns allen gut bekommen.

Das Wort Punsch leitet sich ab vom indischen pantscha (fünf), also ist die Grundregel: 5 Dinge gehören dazu.
Das sind Rum oder Cognac, Zucker, Zitrone, heisser starker Tee und Gewürze. Dieses Gebräu, das früher die brahmanischen Priester unter allerlei Beschwörungsformeln \"mixten\", wird überall in der ganzen heute getrunken. Man nimmt an das Matrosen die Rezepte bereits um 1600 nach Europa brachten. Jedenfalls wurde der Punsch in seiner Urform schon 1720 in den grossen Hafenstädten als \"Heilmittel wider Erkältungen, Cholera und ander Ungemach\" bereitet und den darauf erpichten Gästen vorgesetzt.
Selbst der Herr Geheimrat von Goethe in Weimar hat ihn gerne getrunken, wenn uns auch sein Rezept, wie es seine Jugendfreundin Käthchen Schönkopf aufge-zeichnet hat, heute nicht gerade sehr vorbildlich sein will.
Wollt ihr es trotzdem wissen?
Bitte:\"Zwei Bouteilles Pontac in einen Napf, zwei Pomeranzen halbiert und auf dem Rost gebraten. Ein grosses Stück Schwarzbrot mit Rübe, etwas gedörret, diese zwei Stück nebst ein halb Pfund Zucker in den Napf - eine Viertelstunde stehen lassen, zugedeckt. Sodann etwas Muskat gerieben zu dem Vorhergehenden. Exzellent!\"

Jaja, die Geschmäcker sind eben verschieden. Meine Regel heisst: auf einen Liter Flüssigkeit nehme man drei Stangen Zimt und eine Nelke, dazu eine Prise Muskat. Zucker auf einen Liter Flüssigkeit etwa +/- 150 g, das Verhältnis von Tee zu Alkohol ist 1 Liter zu 1/4 l Alkohol (Rum,Cognac,Arrak).
Wer sich daran hält, wird immer etwas Gutes und Kräftiges zustande bringen.
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Der Punsch \"Blue Blazer\" eignet sich hervorragend bei Erkältungen oder wenn man schlecht drauf ist.

Material: * 2 feuerfeste Töpfe
* 0,25 l Cognac
* 0,10 l Curacao
* 0,10 l Rum
* 3 EL Zucker
Earl-Grey-Tee o. ä.

Zubereitung:
Cognac, Curacao, Wasser und Zucker in einem Töpfchen erhitzen und dann anzünden. Das feuerige Getränk wird nun brennend in das zweite Pöttchen umgefüllt. Der Rum kommt dazu. Wir zünden (falls die Flamme er-loschen sein sollte) noch einmal an, wartet, bis der \"Brand\" vorüber ist - und giessen ein, vergessen aber nicht, vorher ins Glas einen Silberlöffel zu stellen, damit es nicht springt.
Je nach Gusto mit Earl-Grey-Tee mischen. Prosit!

Danach das Auto in jedem Falle stehen lassen!