Caipirinha Testbericht

Da mein Mann -und dementsprechend auch mein Sohn-Brasilianer sind ist Caipi bei uns das Getränk Nummer 1. Als wir dieses Jahr in Sao Paulo waren, stellte ich fest, dass die Brasilianer den Original-Caipi oft ganz anders zubereiten als wir und auch in allen Variation. Die Eltern meines Mannes nehmen orange-farbene Limetten vom eigenen Sitio, die wie Mandarinen ausschauen, aber viel saurer sind, dennoch lieblicher als unsere grünen Limetten. Hier leider in orange nicht zu bekommen. Auch kenne ich keinen Brasilianer, der das Eis crushed. Auch mein Schwiegervater hat nur dann das "richige Gefühl" für die Zutatenmenge, wenn die Eiswürfel unzerkleinert bleiben.

Der Zucker in Brasilien ist weitaus feiner, als der unsrige, fast schon wie Puderzucker. In den Currascarias bekamen wir den Caipi meist mit Limetten in dünnen Scheiben, da die zermalmten wohl zu unappetitlich ausgesehen hätten. Da es in Brasilien Süßstoff in Pulverform zu kaufen gibt, wandelte der Schwiegervater die Caipis oft in "Diabetiker Caipis" um.

Mein Mann nahm sich von zuhause ein 2,5 Liter Holz-Fäßchen mit, indem er den hier gekauften Cachaca hineinfüllt und erst einmal eine Weile reifen läßt. Danach ist der Geschmack viel eigener. Und bitte NIEMALS braunen Zucker verwenden, schmeckt weitaus weniger gut als der weiße. Allerdings ist variieren erlaubt, sodass anstelle der Limette Maracuja oder kernlose Trauben verwandt werden können.


Für die Kinder machen wir dann manchmal auch alkoholfreien Caipi und verwenden statt des Alkohols Zitronenlimonade.

Zutaten:

1 Limette achteln in ein Glas geben
2 TL Zucker über die Limetten geben
Mit einem Verstampfer gut verdrücken
mit Eiswürfel das Glas auffüllen
Glas mit Cachaca auffüllen.

Wir trinken, das 1-2 im Monat einfach des Heimatgefühls wegen.

by esposa1969 auch für ciao.de auch für dooyoo.de