Diamant Brotbackmischung Testbericht

Die Brotbackmischungen von Diamant sind mir kürzlich zufällig aufgefallen, als ich mir mal ein besonderes Brot backen wollte. Die Wahl traf hier auf die Backmischung \"Sonntagsstuten. Dies ist zwar nicht nur für Sonntags vorgesehen, aber es hat mich schon beim ersten Mal überzeugt, so dass ich es auch an anderen Tage gerne esse. Etwas nachteilig empfand ich allerdings den preis, denn mit immerhin 1,29 Euro gehört diese Backmischung sicherlich nicht zu den günstigsten. Aber wenn man sich etwas Besonderes mal wieder leisten möchte, sollte man hier durchaus mal zugreifen. Besonders wenn man Gäste erwartet oder abends zum Grillen eignet sich diese Backmischung recht gut.


Warum Brote selbst backen?
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Wenn ich mir die Preise beim Bäcker so in der Vergangenheit so anschaue, habe ich mir desöfteren gefragt, warum diese Brote immer so teuer sein müssen. Kann man solch ein Brot denn nicht auch selbst machen? Deshalb war es für mich klar, dass ich mir irgendwann einmal auch einmal ein Brotbackautomaten zulege. Die Ersparnis nach etwa 30 Broten rechtfertigt diesen Kauf auf jeden Fall und man hat die Kosten sehr schnell wieder heraus.
Man kann aber auch Brote direkt im Backofen backen, aber weil ich immer wieder Probleme mit dem Hefeteig hatte, habe ich mich hier nie herangetraut.


Die Backmischung
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Die Backmischung \"Sonntagsstuten\" enthält insgesamt die Zutaten für zwei Brote von 750 g. Zu dieser Brotbackmischung muss man nur die folgenden Zutaten (für ein Brot) hinzufügen:
- 40 g Frischhefe oder 2 Päckchen Trockenhefe
- 225 ml lauwarme Milch oder 200 ml lauwarmes Wasser
- 1 Ei
- Mehl zum Bestäuben
Da ich in der Regel nur Trockenhefe im Haus habe, benutze ich die Frischhefe so gut wie gar nicht. Aber ein Unterschied wird man beim späteren Brot bestimmt nicht feststellen können.


Die Zutaten
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Folgende Zutaten sind in der Fertigbrotbackmischung Sonntagsstuten enthalten:

- Weizenmehl
- Zucker
- Pflanzenöl
- Jodsalz
- Süßmolkenpulver
- Emulgator: Lecithine
- Aroma
- Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure

Laut Hersteller enthalten 100 g Brot die folgenden Nährstoffe:

- 10 g Eiweiß
- 47,6 g Kohlenhydrate
- 6,3 g Fett
- 37 mg Cholesterin
- 2,5 g Ballaststoffe
- 0,3 g Natrium
- 23 µg Jod

Der Preis
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Der Preis dieser Brotbackmischung dürfte in den verschiedenen Supermärkten bei etwa 1,19 bis 1,29 Euro liegen. Mich würde aber interessieren, ob es diese Brotbackmischung auch irgendwo noch günstiger gibt.


Der Geschmack
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Diese Brotbackmischung ist ideal für Genießer, die ein frisches Weißbrot herzhaft genießen wollen. Es bietet aber auch Möglichkeiten der Verfeinerung. Zum Beispiel habe ich auch schon einmal das Brot etwas variiert und es mit Mohn bestreut. Damit gebe ich dem Brot immer wieder eine persönliche Note und es schmeckt mir dann sogar noch besser. Vor allem esse ich aber Mohnbrot für mein Leben gern und ich kann jedem nur empfehlen, es einmal auszuprobieren.


Meine Meinung
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Ein gutes Weißbrot bekommt man nicht nur beim Bäcker, sondern kann es auch leicht selbst zubereiten. Der Aufwand hierfür ist durch Brotbackautomaten sehr klein geworden und wer erst einmal Blut beim Selbstbacken geleckt hat, möchte keine Brote mehr in irgendwelchen Supermärkten kaufen. Der Unterschied ist hier schon sehr deutlich und ich backe meine Brote inzwischen alle selbst. Der Sonntagsstuten von der Firma Diamant gehört zu den besten, die man bekommen kann, aber diese Backmischung ist leider nicht so ganz billig. Aber die Qualität dieser Backmischung rechtfertigt den großen Preis allemal, aber ich kaufe es aber nur, wenn es mal wieder im Sonderangebot ist. Hier lässt sich noch am meisten sparen. Wer aber auf gute Qualität setzt, sollte sich die Firma Diamant auf jeden Fall einmal merken. Vorher kannte ich diese Firma eigentlich nur, wenn ich mal wieder Mehl brauchte.
Insgesamt kann ich resümieren, dass sich der Kauf auch wegen des etwas teureren Preises allemal lohnt und der Hobbybäcker bekommt wirklich eine sehr gute Backmischung, die in keiner Speisekammer fehlen sollte. Etwas ungünstig fand ich allerdings, dass in dieser Backmischung noch keine Hefe enthalten ist, denn dies fehlte mir hier etwas. Und wenn man dann noch andere Hersteller benutzt, wo Hefe schon enthalten ist, kann es auch einmal passieren, dass ich die Hefe hier komplett vergesse, aber dies ist mir zum Glück erst einmal passiert und seitdem schaue ich mir die Zubereitungshinweise sehr genau an.