Erdbeertorte Testbericht

Es ist wieder Erdbeerzeit und da kommt bei uns zu jeder möglichen Gelegenheit die Erdbeertorte auf den Tisch. Nun steht ein Geburtstag an und ich werde sie morgen wieder backen, ich überlege schon, 2 zu backen, da viele Gäste, die zum Kaffee nicht da sein können, gefragt haben, ob ich für sie ein Stück zurücklege. Weil er bei uns schon so beliebt ist, möchte ich das Rezept gerne weitergeben.

Hier das Rezept:

2 Eier
1 Tasse Öl
1 Tasse Mineralwasser
1 Tasse Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker oder Bourbon Vanillezucker, hat ein staerktes Vanillearoma
2,5 Tassen Mehl
2 TL Backpulver

Alle Zutaten der Reihe nach gut vermengen, bis ein geschmeidiger, glatter Teig entstanden ist. Eine 26er Tortenbodenform mit Margarine einfetten und mit Paniermehl die fetten Stellen bedecken. Am Besten ueber der Spuele. Ich schuettel das Paniermehl so lange in der Form hin und her, bis alle Stellen bedeckt sind. Waere ne Sauerei, wenn das uebrige Paniermehl auf dem Fussboden landet.

30 min. bei 180 Grad ohne vorheizen backen.

Ich nehme für eine 26er Tortenbodenform immer normale Kaffeetassen. Für Becher wäre die 26er Form zu klein. Der Boden wird durch das Mineralwasser herrlich locker, durch das Paniermehl lässt sich der Boden superleicht aus der Form lösen und gibt dem Boden am Rand leichte Knusprigkeit.

Wenn der Boden ausgekühlt ist, bestreiche ich Ihn mit Vanillepudding. Entweder man nimmt von Oetker die extra Vanillecreme für Torten oder einfach einen Becher Sahne-Vanillepudding z.B. von Aldi. Auf keinen Fall werde ich den Vanillepudding zum Kochen von Ruf nehmen, der ist ziemlich geschmacklos. Genau diese habe ich heute morgen naemlich verwendet und bin enttaeuscht. Ich hoffe, der versaut mir die Torte nun nicht. Mehr dazu im extra Bericht ueber diesen Pudding.

Darauf kommen dann die frischen Erdbeeren. Als Tortenguß nehme ich dann den extra Tortenguß von Oetker für Erdbeertorten. Der Tortenguß ist wie normaler Tortenguß rot, hat aber nochmal ein extra Erdbeeraroma.