Fissler PROFI COLLECTION Kochtopf 24 cm, 6,3 ltr. Testbericht

Dies ist der grösste - und teuerste - Kochtopf in meinem Haushalt. Ebenfalls eine "Antiquität", die ich mir vor mindestens 15, eher schon 20, Jahren bereits anschaffte!

Ich verwende ihn für zwei Zwecke:
- wenn ich grössere Mengen Suppe frisch vorkochen und dann portionsweise einfrieren will
- wenn ich diese Riesen-"Germknödel" aus dem Tiefkühlschrank dämpfen will.


Hier mein Bericht:


Technische Daten des Kochtopfes:
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Durchmesser des Topfbodens unten: 24 cm
Inhalt: Es passen 6,3 l rein.

- satinierter Ganzmetalldeckel
- Griffe werden nicht heiss
- dicker hitzespeichernder Boden
- für alle Herdarten geeignet



Preis:
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Habe soeben recherchiert, dass der heutige reguläre Kaufpreis im Laden, UVP 179 Euro wäre. Bei Amazon gibt es ihn derzeit reduziert zu 139 Euro. Ich hab meinen aus dem Kaufhof in München, der hat auch sehr oft reduzierte Fissler-Sachen im Angebot, meiner Erfahrung nach.



Meine Meinung zu und Erfahrung beim Einsatz dieses Topfes:
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Zum Design und Verarbeitung:
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Gekauft hab ich mir dieses sehr elegant wirkende Topfmodell, wie gesagt, vor mindestens 15 Jahren im KAUFHOF. Kaufgrund war damals für mich vor allem der schwere, sehr dicke Boden ( so einen Boden hatten damals nicht viele Kochtöpfe, im Gegensatz zu heute!) und die "hygienische" Verarbeitung aus Ganzmetall. Also keine Plastikgriffe, sondern auch vollmetallgriffe, die zudem nicht heiss werden.

Wenn man den Topf in die Hand nehmt, merkt man gleich, dass es kein Billigmodell ist: Sehr schwer, aussen und innen einwandfrei verarbeitet, Griffe ohne Lücken montiert, etc. Die Aussenwand ist satiniert, so dass er auch nach vielen Jahren noch optisch super aussieht.

Etwas Bedenken hatte ich anfangs nur wegen der Art wie die Griffe angebracht sind: Auf so einem Art "Trägerblech (wobei "Blech" da das falsche Wort eigentlich ist, denn die Platte ist ebenfalls massiv und fest und dick), wirkt irgendwie "aufgenietet", wobei ich nicht genau weiss, WIE das anmontiert wurde, denn Nieten sind von aussen keine zu sehen. Jedenfalls hatte ich Angst, dass sich die Platte irgendwann mal "lockert" - nach jetzt 15 Jahren kann ich aber sagen, die Platten und Griffe sitzen immer noch bombenfest, nicht das geringste "Wackeln" oder Lückenbildung! Und das, obwohl ich den Topf meist in den Geschirrspüler gebe zum Spülen.

Ein weiteres, wenn auch kleineres Manko für mich ist bei diesem Topf dann mittlerweile noch, dass er leider einen undurchsichtigen Vollmetalldeckel besitzt und keinen Glasdeckel, wo man dem Kochgut zusehen koennte. Hab damals bei meinen Topfkäufen auf sowas nicht geachtet, aber seit ich einen Topf auch mit Glasdeckel hab, weiss ich durchsichtige Deckel echt zu schätzen!
Man kann aber bei Fissler einzelne Deckel nachkaufen und ich hab mir mittlerweile auch einen 24cm-Glasdeckel gekauft, denn vor allem bei den Germknöldeln, will ich schon sehen koennen, ohne den topf öffnen zu müssen, wie weit sie "aufgegangen" sind....

Meiner Erfahrung nach passen übrigens alle Fissler-Deckel desselben Durchmessers auf ALLE Fissler-Töpfe, egal welche "Serie", denn ich hab Töpfe aus lauter unterschiedlichen Serien, weil ich nie ein einziges grosses "Kochset" mir kaufte, sondern so nach und nach, wenn ich grad Geld über hatte, mir einen massiven einzelnen hochwertigen langlebigen Topf lieber kaufte als irgendein Billig-Set schnell! Und die 5-teiligen Sets, die es bei Fissler auch gibt, waren mir immer zuviel Geld auf einmal...:-) Mein Glasdeckel für diesen Topf ist auch NICHT aus der profi Collection-Reihe, sondern ein preiswerteres Fissler-Modell.
Weiss leider nicht mehr welches, aber wie gesagt, es passen alle, solange der Durchmesser stimmt.


Verarbeitung und Haltbarkeit:
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Diese, auf den ersten Bölick und kurzfristig gedacht, reichlich teuren Töpfe kauft man unter anderem auch wegen der langen Lebensdauer und Haltbarkeit im Gegensatz zu billiger verarbeiteten aus meist auch billigeren Materialien und vor allem fast immer schlechteren "Verarbeitung", so dass irgendwann was sich lockert oder verschleisst...

Den Punkt "Griffbefestigung" habe ich ja oben bereits erwähntn. Bei diesem FISSLER Profi-Collection - Topf sitzen auch nach über 15 Jahren die Griffe noch bombenfest! Und das, obwohl ich den Topf stets im Geschirrspüler reinige. Diesen Topf verwende ich zwar nicht allzu häufig, da ich ihn wie gesagt nur für 2 Zwecke einsetze, aber auch ihn spül ich fast immer seit 15 Jahren in der Maschine und nicht per Hand.

Bisher konnte ich bei diesem Topf keinerlei Schäden oder Erosion im Metall feststellen, er sieht wirklich fast aus wi eneu, bis auf ein paar oberflächliche Schlieren. Er ist aussen auch leicht "satiniert" und nicht glänzend, von daher fallen Tapper und Gebrauchsspuren eh nicht ins Auge.
Leider weiss ich nicht mehr, ob die Töpfe dieser Serie damals vor 15 Jahren nur als "spülmaschinengeeignet" oder als "spülmaschinenfest" deklariert waren...

Mir ist auch oft was übergelaufen beim Suppe vorkochen, das man durch die "geschlossene" Konstruktion und keinerlei "Lücken", wo sich was festsetzen könnte, sehr gut entfernen konnte. Auch Eingebranntes bzw. 1-2 Tage Angetrocknetes löst sich sehr leicht von der Metalloberfläche.


Kocheigenschaften:
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Ausgezeichnet. Flüssigkeiten, hier meist Wasser, werden sehr schnell heiss, durch den dicken Boden kann man schon ein wenig vor Ende der Garzeit die Herdplatte abschalten. Auch koche ich fast nur auf niedrigeren Temperatureinstellungen, da die Hitze im Boden gut gespeichert wird. Bei den Germknödeln, die ich auf einen Metalleinsatz innen lege, schalte ich z.B.,sobald das Wasser kocht, immer sofort den Herd komplett aus und nach 3 Minuten wieder ein auf "0,5"....und so werden die dann gar!

Angenehm sind auch die kaltbleibenden, übergrossen Griffe, man braucht kein Tuch zum anfassen und verbrennt sich durch die "weite" Konstruktion auch nicht so leicht die Finger an der Topfaussenwand.

Sehr gut gefällt mir bei den Fissler-Töpfen auch immer, dass innen der Übergang von Seitenwand zu Topfboden sehr "rund" geformt ist, also nicht "scharfkantig" im ca. 90-Grad-Winkel wie bei einigen meiner anderen Topfmodelle. Ich find das vor allem beim RÜHREN mit dem Schneebesen innen drin sehr gut, denn man "erreicht" dann immer mit dem Rührlöffel oder Schneebesen das GESAMTE Kochgut und nichts brennt an einer Stelle an, weil dort man beim Umrühren vielleicht nie hinkommt....Auch das Reinigen geht mit so stärker abgerundeten Seiten meinem Gefühl nach besser.
Der Deckel schliesst extrem dicht! Der Rand des Topfes ist so geformt, dass beim Ausgiessen nichts runterläuft aussen. Zudem ist er auch ein bisschen breiter als bei meinen preiswerteren Töpfen.



Abschliessend.
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