Hackfleisch Gerichte Testbericht

Hey, Leute !

Heute kochen wir mal türkisch :
Zutaten für 4 - 5 Personen ( je nach Hunger )

man nehme
500 g geputzte Auberginen = ca 600 - 700 g ungeputzte,
1 EL Jodsalz
4 Fleischtomaten
2 - 3 Zwiebeln ( je nach Geschmack )
1 - 2 Knoblauchzehen ( oder auch mehr )
6 EL Olivenöl
700 g Kalbshack ( es geht auch gemischtes oder Lamm )
300 ml Gemüsebrühe
Pfeffer + Salz nach Geschmack
500 g türkischer Joghurt ( Sahnejoghurt tut´s auch )
nochmal Knobi + 1 Bund Minze

man bereite vor
Auberginen putzen, waschen und in Würfel schneiden. Mit dem Jodsalz mischen und abgedeckt 30 Min ziehen lassen.
Währenddesssen Tomaten überbrühen, enthäuten, entkernen und in Stücke schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und beides fein würfeln.

man koche
Olivenöl in einer G R O S S E N Pfanne erhitzen und das Hack darin braun anbraten.
Brühe angießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tomatenstücke und Auberginenwürfel dazugeben und bei mittlerer Hitze ca 22 Minuten ( E-Herd ) durchschmoren lassen. Nochmals abschmecken.

Hinweis: Gericht zieht viel Flüssigkeit, deswegen eine große Pfanne benutzen !

Joghurt mit gehackter Minze ( auch ruhig mal andere Gartenkräuter probieren ) verrühren, salzen und pfeffern.
Knoblauch ( Menge nach Bedarf ) mit Knobi-Presse durchquetschen und drangeben.

man serviere
Das Gericht mit dem Joghurt servieren.

man esse und geniesse
Dazu schmeckt Bulgur (lies auch mein Rezept Bulgur-Tomaten-Salat) oder Reis; zum Teller sauber machen ist sehr gut Fladenbrot oder Pizzabrot ( am besten frisch zubereitet ) geeignet.

FAZIT: Um eine hungrige Meute satt zu bekommen, ist dieses Gericht sehr geeignet. Leider läßt sich wenig vorbereiten, da Aubergine schnell anläuft. Also frisch zubereiten!

Guten Appetit
wünscht
Börsenfeger