Hela Curry Gewürz Ketchup - Scharf Testbericht

Wenn man meine letzten Berichte so mitverfolgt hat, kann man ja unweigerlich den Eindruck gewinnen, ich würde mich nahezu ausschließlich von Schokolade bzw. schokoladehaltigen Produkten ernähren. Aber weit gefehlt.
Wenn ich nicht gerade in der Firma esse, wird zu Hause auf jeden Fall der Herd bemüht und da kommt dann neben Kartoffeln und Gemüse in den Topf auch öfter Mal ein Stück Fleisch in die Pfanne. Da ich Fleisch aber „einfach nur so“ nicht gerne esse und auch kein großer Soßen-Fan bin, gibt es bei mir dann zusätzlich immer den „Hela Curry Gewürzketchup“ in der scharfen Variante.
Warum es ausgerechnet den bei mir gibt und warum er mir so gut gefällt, möchte ich euch heute näher bringen.


Gliederung
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1. Der Hersteller
2. Die Flasche
3. Zutaten und Nährwerte
4. Geschmack - Meine Meinung
5. Fazit


1. Der Hersteller
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Hergestellt wird dieser Ketchup vom

Hela Gewürzwerk
Hermann Laue GmbH & Co. KG
D-22923 Ahrensburg

bzw. für Österreich

Hela Gewürzwerk
Hermann Laue Ges.m.b.H
A-9853 Gmünd/Kärnten

Die Firma Hela wie sie heute existiert wurde am 16.08.1906 ins Leben gerufen. Der erste Firmensitz war noch direkt in Hamburg und zwar im Stadtteil Barmbek. 1928 zieht die Firma um ins Schanzenviertel und die Produkte werden in immer mehr Teilen Deutschlands vertrieben. Allerdings zunächst nur Gewürze bzw. Gewürzmischungen.
Nach dem 2. Weltkrieg wird die Firma langsam wieder aufgebaut und im Jahr 1963 wird dann die erste Anlage zur Fertigung von Ketchup gebaut. Das besondere am Hela-Ketchup ist der hohe Gewürz-Anteil, den es so bisher nicht gab. Zunächst werden die Sorten Curry-scharf, Schaschlik und Tomate produziert und vertrieben.
Ab 1976 baut und eröffnet Hela in verschiedenen Ländern neue Standorte. So zum Beispiel in diesem Jahr in der Schweiz und in Österreich. 1978 folgt Singapore und 1980 Kanada. Weitere Standorte folgen mit Frankreich (1987) und China (1999).
Der Umzug des Firmensitzes nach Ahrensburg begann im Jahr 1989 und wurde im Jahr 1991 abgeschlossen.
Die Firma Hela hat außerdem unter der Führung von Dr. Kurt Laue ein Gewürforschungsinstitut gegründet und eine firmeneigene Versuchsküche aufgebaut aus der viele bekannte Neuheiten stammen.
Die Hela-Produktpalette ist sehr umfangreich und umfasst für den Einzelhandel bzw. Endverbraucher Produkte aus den Bereichen Ketchup, Würzsaucen, Helle Saucen, Würzmarinaden und Produkte zum Verfeinern.
Zudem werden noch zahlreiche Produkte für die Gastronomie und den Großhandel angeboten unter anderem die wohl bekannten Salz- und Pfeffertütchen.
Die Firma ist immer noch in Familienbesitz und ist Marktführer auf dem deutschen Ketchupmarkt.
Die Qualitätsphilosophie ist einfach: „Qualität von Anfang an.“

Alle Informationen habe ich von der Firmenhomepage www.hela-ketchup.de die sehr umfangreich ist und unter anderem noch eine Nährwerttabelle und auch Rezeptideen bietet.


2. Die Flasche
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Yopi hat ja leider kein Produktbild eingestellt, also habe ich die Flasche fotografiert und die Bilder angehängt, um mir die umständlich Beschreibung zu sparen.
Hierbei handelt es sich allerdings um die kleine Flasche mit 400ml/465g Inhalt, es gibt sie aber auch noch „familiengerecht“ mit einem Inhalt von 800ml.
Das Bild auf der Vorderseite ist ja relativ deutlich, die Angaben auf der Rückseite wird man auf dem Bild wohl kaum erkenne können.
Hier finden wir neben den Zutaten auch die Angaben über die Verwendung, die Nährwerte, die Homepage und die Kontaktadressen.

Nach dem Öffnen sollte man die Flasche im Kühlschrank aufbewahren.

Auch der Hinweis „Qualitätsgeprüft von Hela“ darf natürlich nicht fehlen.

Die Preise für die beiden Größen sind im Vergleich zu anderen Herstellern nicht ohne. So kostet die 400ml-Flasche 1,49€. Die 800ml-Flasche ist für 2,29€ zu erwerben, im Angebot auch mal 1,79€/1,89€.


3. Zutaten und Nährwerte
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Für die Herstellung dieser speziellen Ketchuprezeptur werden folgende Zutaten verwendet: Tomatensaft, Zucker, Dextrose, Kochsalz, Curry (u. a. Senfmehl), Pfeffer, Paprika, Chilis, Nelken, Branntweinessig, modifizierte Maisstärke, Säuerungsmittel Citronensäure, Verdickungsmittel (Guarkernmehl, Traganth), Kräuter (u. a. Sellerie), Säureregulator Natriumlactat, Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat.

Die Nährwerte pro 100g:

Fett 0,4g
Eiweiß 1,1g
Kohlenhydrate 32,4g
Brennwert 574kj/137 kcal

Haltbar gemacht ist das Ganze durch Sterilisation.

Gekauft habe ich diese Flasche im Januar und ungeöffnet wäre sie noch haltbar bis zum 30.06.2007, wie ich auf dem Flaschenrand lesen kann.


4. Geschmack – meine Meinung
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Um an den Ketchup heranzukommen, muss man erst einmal eine kleine Sicherheitslasche aufbrechen, die sich aber relativ leicht entfernen lässt.
Wenn man dann die Flasche öffnet, strömt einem nicht sofort der Geruch entgegen. Aber wenn man mit der Nase etwas dichter an die Öffnung herangeht, kann man schon den abgerundeten Duft von Tomaten und vor allem Gewürzen wahrnehmen, wobei allerdings keines der Gewürze hervorsticht. Ich meine auch, dass man die Schärfe des Ketchups ein wenig mit riecht.
Kippt man nun die erste Ladung Ketchup auf den Teller, kommt eine dunkle, rote Flüssigkeit zum Vorschein, in der man die zerkleinerten Teile der Gewürze noch erkennen kann. Allerdings sind diese Teile natürlich nicht so groß, dass man drauf beißen kann, aber optisch sind sie halt erkennbar. Mit einem leichten Druck auf die Flasche kann man das heraus gleiten des Ketchups aus der Flasche noch etwas beschleunigen, was aber bei einer vollen Flasche noch nicht so vonnöten ist.
Der Ketchup ist allerdings nicht so dickflüssig, dass er auf dem Fleck liegen bleibt, sondern verteilt sich anschließend schon ein wenig, ist aber wiederum nicht so dünnflüssig, dass man aufpassen müsste, wo er überall hinläuft.
Wenn man dann endlich das erste Stück Fleisch hinein tunkt und diese Mischung in den Mund nimmt, schmeckt man sie wirklich, die gelungene Mischung aus Tomate und Gewürzen, die einem der Hersteller versprochen hat. Aber auch wenn es hier „scharf“ heißt, bedeutet das nicht, dass gleich im Mund brennt – jedenfalls ist das bei mir nicht der Fall. Der Geschmack verteilt sich gleichmäßig und die Schärfe ist so gewählt, dass man sie zwar spürt, aber nicht so intensiv ist, dass man alles andere, was sich im Mund befindet dann nicht mehr schmeckt. Der Ketchup rundet den Geschmack vielmehr ab und macht das Essen zu einem Genuss. Und ein Glas Wasser nur wegen des scharfen Ketchups brauche ich auch nicht extra bereitstellen (wobei Wasser das Problem eh nicht lösen würde, eher Milch oder Alkohol, aber das ist ein anderes Thema).
Man kann diesen Ketchup wirklich zu vielen Sachen verwenden. Ich selber habe es schon zu Fleisch und Würstchen aller Art, Pommes, Nudeln, Fisch und auch zu Reisgerichten gegessen und er hat mir immer sehr gut geschmeckt und passte wirklich zu allen Dingen ganz hervorragend.
Laut Hersteller kann man diesen Ketchup auch zur Abrundung für Saucen, Suppen und Marinaden verwenden, allerdings habe ich dieses noch nicht ausprobiert und kann euch daher leider kein Urteil abliefern.


5. Fazit
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Ich kenne diesen Ketchup von Hela noch aus meinem Elternhaus, wo meine Mutter ihn immer gekauft hat. Schon damals, als Kind und Jugendlicher war diese Sorte immer die, die ich bevorzugt habe. Allerdings ist es natürlich Geschmackssache, denn wer nicht gerne scharf ist, für den wird dieser Ketchup wohl nicht unbedingt etwas sein.
Dieses kann ich auch bei meinen Söhnen beobachten. Mein Großer mag ihn sehr gerne und verlangt fast jedes Mal danach. Mein Kleiner dagegen kann diesem Ketchup nichts abgewinnen, weil er ihm einfach zu scharf ist.

Ich dagegen kann diesen Ketchup ruhigen Gewissens jedem empfehlen, der es etwas schärfer mag. Aber auch denjenigen, bei denen es nicht der Fall ist, möchte ich ihn ans Herz anlegen, ihn doch einmal zu probieren, denn so scharf wie so manche Chili-Sauce ist er in meinen Augen nicht.
Und die vollen fünf Sterne gibt es natürlich auch, denn trotz des hohen Preises ist mir der Ketchup jeden Cent wert.

Produkt-Details *kopfschüttel*: Zubereitung bei einem Fertig-Produkt dieser Art. In dem Fall natürlich leicht, weil es ja nicht schwer ist, den Ketchup aus der Flasche zu holen.


MK-Man für Ciao und dooyoo, singer71ljc für Yopi