Kasseler Testbericht

Kasseler Rippenspeer im Römertöpf gespickt mit Ananasscheiben

Heute am Sonntag haben wir uns wieder mal ein Gericht im Römertopf zubereitet, dessen Rezept ich euch hier gerne einmal zukommen lassen möchte. Wir nutzen den Römertopf regelmaßig, und vielleicht hat ja jemand Lust dieses Rezept einmal nachzukochen. Doch nun genug der Einleitung und zum Rezept, das bei uns für 4 Personen ausgereicht hat.

Folgende Zutaten werden benötigt

1 Kg Kasseler Rippenspeer
2 Scheiben Ananas (aus der Dose reicht vollkommen)
ca 15 g Magarine
Weizenmehl

Zur Vorbereitung

Den Kasseler Rippenspeer waschen danach abtrocknen und dann ungefähr 4 mal tief an der Oberseite einschneiden.
Danach die Ananasscheiben halbieren und mit der Rundung nach oben in die Einschnitte stecken.
Jetzt das Fleisch mit einem Faden umwickeln, damit es beim kochen nicht auseinanderfällt, und in den gewässerten Römertopf legen und diesen mit dem Deckel verschliessen.

Nun den Römertopf in die Röhre schieben und bei 200 bis 225 Grad hitze etwa 1 Stunde garen lassen.

Den fertigen Braten dann dem Römertopf entnehmen, ind Scheiben schneiden und diese ersteinmal warmstellen.

Nun noch in einem separaten Topf die Magarine zerlassen und das Weizenmehl darin anbräunen. Dannach den Bratensud dazugeben und mit einem Schneebesen gut durchschlagen. Die Sauce sollte dann nochmal etwa 10 Minuten kochen lassen.

Als Beilagen, welche während des garens des Bratens zubereitet werden, nehmen wie immer Salzkartoffeln und als Gemüse Rotkohl.

Ich hoffe ich habe euch den Mund etwas wässrig gemacht, und wünsche denen die es einmal versuchen wollen, Guten Appetit und Gutes Gelingen.

Ach ja fast hatte ich es vergessen. Als Getränk nehmen wir immer einen Portugieser Weißherbst dazu.