Mammut Ur-Pils Testbericht

Bei meinem Surfen im Internet gefiel mir doch folgende Aussage ausgesprochen gut:
"Bier macht intelligent und schön". Die Behauptung das Bier in Maßen getrunken schön und klug macht, sowie zudem gesund wurde natürlich auch wissenschaftlich auf dem Symposium im Wiener Palais Eschenbach durch Fachleute untermauert.

So schätzen schon die Sumerer die Inhaltsstoffe des Bieres 6000 Jahre v.Chr. als heilfördernd ein. Näheres nachzulesen unter http://www.bier-lexikon.lauftext.de/kasch.htm.
Heute gilt Bier auch als risikosenkend bei Schlaganfall- und Herzinfarkt-Gefährdeten. Ferner wirkt es auch antibakteriell.
Es kommt aber noch besser: In 3000 Studien wurde in der Grazer Landesnervenklinik Erstaunliches entdeckt: Nach Biergenuss steigt die Intelligenz bei Frauen um 2,5%, bei Männern um 3,3%. Enthaltene Phosphorsäure macht die Haut schön. Ein `Bierbauch` entstehe jedoch nicht, s.a. http://www.bierserver.at/2001/documents/rundumsbier/weissbuch/33_weissbuch.shtml

Bei dieser Begründung bleibt es nicht aus dem aufkeimenden Abenddurst zu begegnen. Auch der verträumte Sitz am PC, mit Gedanken an schönes tut sein Übriges.

Ehe der Durst sich weiter steigert greif ich mal in den Kasten und öffne mit typischen Geräuschen eine erste Flasche. Dabei unterziehe ich dem Produkt mal einer näheren Würdigung.

Allgemeines
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Es handelt sich dabei um eine braune 0,5 l Flasche dessen helles Etikett u.a. ein Mammut in zentraler Position ziert.

Ich rede vom MAMMUT Ur-Pils, einem Bier aus der sonst wahrscheinlich den Usern nur durch das Rosarium bekannte Städtchen am Harzrand gelegen - Sangehausen.

Laut Sangerhäuser Stadtchronik erfahren wir: "Im Jahre 1868 errichtete der Brauer Georg Helbig eine Bierbrauerei an der "Alten Promenade" (heute Straße der Jugend)" Durch ein Preisausschreiben wurde 1948 ein neuer Name für diesen volkseigenen Betrieb gesucht. Die Entscheidung fiel auf "Mammut-Bräu". Der Name bezieht sich dabei auf das Sangerhäuser Altmammut-Skelett, das im dortigen Spengler-Museum zu besichtigen ist.

Außer dem MAMMUT Ur-Pils umfaßt das Sortiment der Sangerhäuser MAMMUT-Brauerei auch weitere Produkte, wie MAMMUT Export, MAMMUT Ur-Bock, MAMMUT Festbier, MAMMUT Schwarzbier black, MAMMUT Radler und MAMMUT Karnevalsbräu.

Bei Pilsener handelt es sich bekanntermaßen um ein helles, untergäriges, besonders stark gehopftes und daher herbes Vollbier. Seinen Namen hat es nach der böhmischen Stadt Pilsen, in der diese Biersorte im 19. Jahrhundert erstmalig gebraut wurde. Seit den 1970'er Jahren hat das Pils das Exportbier als beliebtestes untergäriges Bier verdrängt. Heute ist es in Deutschland die meistgetrunkene Biersorte. Besonders gelungen ist ein Pils meiner Meinung nach, wenn es zudem spritzig-frisch schmeckt und das ist beim MAMMUT Ur-Pils in etwa gegeben.

Womit kann man einen guten Geschmack nun begründen. Da wäre erstens mit 1516 ein wichtiges Datum in der deutschen Geschichte zu nennen. Just in jenem Jahr legte Bayernherzog Wilhelm IV. das Reinheitsgebot fest: "Bier wird aus Wasser, Malz, Hopfen und Hefe gebraut." Und obwohl in Deutschland das Reinheitsgebot für alle Brauereien Pflicht ist, gibt es dennoch große geschmackliche Unterschiede zwischen den Biersorten.
Und zweitens findet für den Brauvorgang natürlich nur weichstes Wasser Verwendung und das soll man bei jedem Schluck spüren.

Geschmack
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Das Sangerhäuser Premium MAMMUT Ur-Pils weist einen für Pils üblichen Alkoholgehalt von 4,8 Vol-% auf.

Es verfügt laut eigener Werbung über einen einzigartig ausgewogenen Geschmack voll herbwürziger Frische.

Am besten schmeckt ein Pils natürlich üblicherweise im Pilsglas. In diesem Fall allerdings ziehe ich das Trinken aus der Flasche vor. Das MAMMUT Ur-Pils weist einen unverwechselbaren herben aromatischen Geschmack auf und ist mir auf dem ersten Schluck auch recht bekömmlich. Aus der zurückliegenden Erinnerung zähle ich es allerdings nicht gerade zu meinen Lieblingsbieren. Nicht umsonst hatte man gemeint, der Schädel ist hinterher so riesig wie halt ein Mammut und darauf die Namensgebung geschoben.
Das scheint sich mittlerweile wohl gebessert zu haben, aber dennoch belasse ich es bei der einen Flasche und damit bleibt für mich die Verträglichkeit gewährleistet, sonst wacht man morgens eventuell mit einem fremd gesteuerten Brummschädel auf.

Es ist einfach nach dem ersten Schluck als vollmundig, aber nicht unbedingt süffig zu bezeichnen, aber eben nicht so im Genuß, wie andere Biere.
Die Kohlensäure selbst erscheint mir noch ausgewogen zu sein, genau wie auch die angenehme Säure beim Nachgeschmack. Der hohe Vergärungsgrad verleiht außerdem dem Bier seine runde Vollmundigkeit. Der Preis mit knapp über 10 Euro für den 20 'er Kasten war es wohl, der zu diesem Kauf geführt hatte. Selbst hätte ich es wohl nicht gekauft, aber nun muß ich mich eingedenk auch der einführenden Worte mit der Beseitigung beschäftigen.

Sonstiges
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Näheres zur Brauerei mit vollständigen Namen

MAMMUT Brauerei
Michael Lachmann Vertriebsgesellschaft mbH
Juri-Gagarin-Straße 33
06526 Sangerhausen

erfährt man noch im Internet unter www.mammut-brauerei.de.


Fazit
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In diesem Sinne, nicht nur zum Abendbrot trinke ich das MAMMUT Ur-Pils. Logischerweise leistete es mir beim Verfassen diesen Artikels wertvolle Hilfe. Denn wie heißt es doch so schön:

"Alle pflegen ihr Auto. Ich meine Laster".

PROST!