Mehr zum Thema Aldi Brotbackmischung Testbericht

Ich liebe den Duft von frischem Brot der durchs Haus zieht. Bei uns ist nur noch frisches Brot angesagt. Wir backen selber im Backautomaten, manchmal aber auch selber.
Ich kaufe dafür immer die Backmischungen aus dem Aldi mit dem schönen Namen „Goldähren“

Verpackung

Die Backmischung ist in einer Papierpackung eingepackt. Es gibt 4 verschiedene Sorten von Brot und alle haben eine andere Farbe wo der Name drauf steht die Verpackung ist in weiß gehalten. Mit einem Brot und verschiedenen Hinweisen.
Jetzt mal zu dem Brot selbst
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Sorten

Es gibt wie schon gesagt 4 verschiedene Sorten, die heißen:

1.) Sonnenblumen- Brot (Ocker)
2.) Weizen- Brot (Hellblau)
3.) Mehrkorn- Brot ( Grün)
4.) Weißbrot (Dunkelblau)


In allen Packungen sind 1000g enthalten. Das sind bei unserem Backautomaten 2 750g Brote. Wer selbst backt enthält auch 2 Brote von 750g oder ein Großes von 1000g Gewicht.
Desweiteren finde ich sehr praktisch das die Hefe schon enthalten ist.


Zubereitung im Backautomaten

Man wiegt 500 g Backmischung ab und gibt sie in den Automaten, dann gibt man noch 350 ml kaltes Wasser und etwas Olivenöl dazu. Dann Deckel schließen und anstellen. Bei uns dauert es knapp 4 Stunden und das ganze Haus duftet nach frischem brot.

Zubereitung in Backofen

Zuerst wiegt man auch wieder 500 g Backmischung ab, hier braucht man etwas weniger Wasser (320 ml) und kein Olivenöl.
Das Mehl gibt man in eine Rührschüssel und knetet es ungefähr 8 Min. durch.
Achtung das kann ganz schön stauben und Mehlstaub bekommt nur schlecht wieder weg.
Dann den Teig 20 Min. gehen lassen ( ich mache das immer im Backofen 50 Grad)
Den Teig nimmt man danach aus der Schüssel und knetet und knete ihn noch mal richtig durch. Danach formt man ihn und legt ihn auf das Backblech, danach sollte er noch mal 40 gehen. Wenn dann eine gute Stunde rum ist schneidet man ihn mehrmals schräg an und schiebt ihn in den Backofen und lässt ihn circa 60 Min. backen.

Mein Tipp stellt eine Tasse mit Wasser rein, das gibt eine schöne Kruste.

Das mit der Hand backen ist zwar etwas umständlich, aber meinen Kindern macht es so mehr Spaß und sie können mal sehen wie ein Brot entsteht

Aussehen

Bei dem Automaten Brot sieht das Brot etwas eingequetscht aus aber das stört uns nicht. Es ist auch nicht so dunkel wie bei anderen und unten drunter hat man natürlich ein Loch.
Das normal gebackene Brot sieht aus wie ein Brot aus dem Laden zwar nicht ganz so schön geformt aber das stört keinen.

Geschmack


Teilweise schmeckt uns das Brot aus dem Aldi besser als wie vom Bäcker. Manchmal ist das Brot sehr weich, sodass man schon dicke Scheiben abschneiden muss, damit man es halbwegs heile geschmiert bekommt. Es schmeckt wie aus dem Ei gepellt, eben wie ein frisches Brot schmecken soll.
Auch ist zu erwähnen das es nicht so schnell hart wird.

Inhaltsangabe


Meine Inhaltsangabe bezieht sich auf die Sorte Sonnenblumen- Brot:

Weizenmehl, Roggenmehl, Sonnenblumenkerne (8%), Hafermehl, Malzmehl, Trockenhefe, Speisesalz jodiert, Weizenvollkornquellmehl, Weizenkleber, Kartoffelmehl, Backtreibmittel: Glucono- Delta- Lacton, Natriumhydrogencarbonat, getrockneter Sauerteig, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Milchsäure, Traubenzucker, Emulgator: Lecithin, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure

Man das ist aber eine ganze Menge.

Nährwert


In 100 g Backmischung (mit Hefe) sind folgende Durchschnittliche Nährwerte angegeben:

Brennwert 1412 kJ (338kcal)
Eiweiß 13,6 g
Kohlenhydrate 58,8 g
Fett 5,1 g
Jod 20%


Preis


1000g kosten 0,89 Euro. Das bedeutet man bekommt ein Brot ( Gewicht 750 g) für 0,445 Euro. Man ist das billig beim Bäcker bezahlen wir knapp 1,50 Euro für ein Brot. Da lässt es sich sehr gut sparen


Fazit


Seit wir den Backautomaten haben kaufen wir uns kein Brot mehr beim Bäcker, das ist uns zu teuer. Und die Brote sind billig und schmecken tun sie auch.
Seitdem ich die Backmischungen aus dem Aldi kaufe wird bei uns einiges mehr an Brot gegessen als früher und das bei einer absoluten Brotmuffel Familie .