Mehr zum Thema Obst & Gemüse Testbericht

Da ich samstags nicht sehr viel Zeit habe zum kochen, habe ich mich für etwas schnelles aber trotzdem leckeres entschieden.

GEMÜSEPFANNE mit HACKRÖLLCHEN

ZUTATEN (für 6-8 Portionen)
500 g Hackfleisch (Rind; Schwein; oder gemischt!)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe, dürfen auch 2 sein.
1 Brötchen, oder Paniermehl
1 Ei
Salz und Pfeffer
Olivenöl zum Braten
250 g Erbsen (tiefgefroren oder 1 Dose)
200 g Karotten
500 g Kartoffel
500 g Tomaten
50 g Margarine
2 EL Tomatenmark
~1/4 l Wasser

ZUBEREITUNG
Aus Hackfleisch, gehackter Zwiebel, zerdrückter Knoblauchzehe(n), eingeweichtem Brötchen (Paniermehl), Ei Sal und Pfeffer einen Hackteig kneten, zur Rolle formen und in fingerlange Stücke schneiden (wie Cevapcicci).
In Öl rundrum braun braten, dann nacheinander die Erbsen, die Karotten, die enthäuteten Tomaten und die längs geviertelten Kartoffeln dazugeben. Aus Margarine und gehackten Zwiebeln, Tomatenmark und Wasser eine Sauce bereiten, über die Fleisch-Gemüse-Masse giessen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Gas. Stufe 3) ca 20-25 Minuten garen.

Anstatt Hackfleisch kann man auch Puten- oder Hähnchenschnitzel in Streifen schneiden und anbraten, der Rest ist wie oben beschrieben.

Gutes Gelingen und guten Apetit wünscht Monetix*
(*Der, der Samstags morgens immer keine Zeit hat!)