Rougette Ofenkäse fein-würzig Testbericht

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Vorwort
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Vor einiger Zeit berichtete ich über einen Ofenkäse der mit würzigen Kräutern zubereitet ist. Da ich nun gerne auch andere Sorten ausprobiere um ihren Geschmack zu testen, entschied ich mich für die Variante „ Rougette Ofenkäse cremig-mild“. Ich selbst bin zwar nicht der Freund solch milder Käsesorten, doch da es sich um eine spezielle Art der Zubereitung handelt, musste ich ihn einfach probieren. Also bat ich meine Frau uns doch diesen Käse zu kaufen. Beim nächsten Einkauf brachte sie ihn dann auch mit. Ob er nun geschmeckt hat und ob sich der Kauf lohnt, darüber handelt nun dieser Bericht.


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Preis, Verpackung, Hersteller, Inhaltstoffe
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<<< Preis >>>

Der Preis den meine Frau in unserem hiesigen Kaufland für diesen Käse bezahlt hatte lag bei 2,99 Euro. In einigen anderen Geschäften liegt er etwas höher, so bei 3,29 Euro. Das ist zwar nicht gerade günstig doch für diese Art Käse anscheinend der normale Preis.


<<< Verpackung >>>

Der Käse kommt in einer beigefarbenen Pappschachtel daher. Diese enthält eine runde Holzschachtel von ungefähr 12 cm Durchmesser. Inliegend befindet sich der Käse welcher nochmals in einer weisen Papierfolie geschützt eingewickelt ist. Ein Bild des fertig gebackenen Käses befindet sich auf der Oberseite der Pappschachtel.

Der Käse selbst wird mit einem Gewicht von 320 gr. angegeben.


<<< Hersteller >>>

Käserei Champignon
D-87493 Lauben im Allgäu

www.ofenkaese.de


<<< Inhaltstoffe >>>

Deutscher Weichkäse, Doppelrahmstufe

Eine Nährwertangabe sucht man indes vergebens. Da es sich um einen Käse der Doppelrahmstufe handelt dürfte die Gesamtkalorienzahl bei ca. 900 kcal. liegen. Nicht gerade wenig für ein Abendessen und für eine Diät wohl absolut ungeeignet.

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Die Zubereitung
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Die Zubereitung geschieht eigentlich recht einfach. Man heizt den Backofen vor. Bei Umluft auf 180° C und bei Ober-Unterhitze auf 200° C. Sobald die Hitze erreicht ist entnimmt man den Käse aus der Verpackung, entfernt das Papier und legt ihn mitsamt der Holzschachtel in den Ofen. Nach ca. zehn Minuten entnimmt man den Käse und schneidet ihn kreuzförmig auf. Die dabei entstehenden vier Seitenteile klappt man nun etwas über den Rand der Holzschachtel. Dies geschieht von innen nach außen. Ist dies geschehen stellt man die Holzschachtel wieder für weitere zehn bis zwölf Minuten in den Ofen zurück. Je nach gewünschter Bräunung entnimmt man ihn letztlich aus dem Ofen.

Der dabei entstehende Duft des Käses steigt einem schon hier sehr appetitlich in die Nase.



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Das Aussehen, der Geruch, der Geschmack und die Verträglichkeit
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<<<< Aussehen >>>>

Der Käse sieht, bedingt dadurch das es sich nur um die reine Form dieses Käses handelt, sehr weis und relativ farblos aus. Er hat den für einen Weichkäse typischen weisen Rand. Je nach Reifegrad kann die Färbung des Käses jedoch auch etwas ins rötliche tendieren. Im Idealfall ist er aber weis. Durch das Backen im Ofen färbt sich die Oberseite etwas bräunlich. Auch die Ränder sehen nun knusprig gebräunt aus. All dies lädt direkt zum genussvollen Verzehr ein. Der Käse selbst besitzt keine Lufteinschlüsse und ist sehr homogen anzusehen. Er sieht jedoch auch etwas glänzend aus. Dies ist bedingt durch den hohen Fettanteil des Käses.


<<<< Geruch >>>>

Da es sich hier um einen Camembert handelt richt er auch dementsprechend. Den Duft könnte man durchaus als weich und milddezent, sowie als frisch beschreiben. Entfernt erinnert er an eine gewisse Milchigkeit, fast wie Frischmilch. Er kommt des Weiteren ohne irgendwelche Zusatzstoffe daher. Es fehlen ihm also die geruchsverändernden Kräuter.



<<<< Geschmack >>>>

Der Geschmack des Käses ist, genauso wie sein Geruch auch, sehr mild und dezent. Er ist zudem als weich und angenehm zu beschreiben. Nach dem ersten Bissen, der sowieso als sehr leicht und angenehm auf der Zunge empfunden wird, entfaltet er eine gewisse Cremigkeit. Diese kommt jedoch mehr vom Fettanteil her als von irgendwelchen Zutaten. Diese Cremigkeit umschmeichelt den Gaumen in einer sehr feinen Form. Das weitere Geschmacksempfinden ist als ein harmonisches Zusammenspiel von leichtem Aroma und sehr mildem Käsebouquet zu definieren. Alles in allem ist dieser Käse als sehr fein und fast edel zu nennen. Das mild-cremige Empfinden bleibt bis zum letzten Bissen bestehen.


<<<< Verträglichkeit >>>>

Dieser Weichkäse ist recht gut verträglich. Leider hat er einen relativ hohen Fettanteil was ihn für manche die Magen-Darmprobleme haben, wohl deklassiert. Für den Bestandteil einer Diät ist er ebenfalls nicht geeignet. Dafür hat er zuviele Kalorien. Auch Menschen die eine Lactoseintoleranz aufweisen, sollten solche Käsesorten meiden. Für alle anderen gilt: Der „Rougette Ofenkäse cremig-mild“ ist ein in sich sehr harmonischer Käse der gut verdaulich ist. Er enthält zudem essentiell wichtige Mineralstoffe und Spurenelemente.



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Mein Fazit
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Dieser Käse ist als ein durchaus gelungenes Produkt zu bezeichnen. Er schmeckt sehr mild, ist auch recht cremig und die Würze ist sehr dezent. Er schmeckt etwas milchig, ohne hier jedoch aufdringlich zu erscheinen. Er ist gut verträglich und sehr ausgewogen im Geschmack.

Ich persönlich war anfangs etwas skeptisch ob er den überhaupt einen Geschmack entfalten würde. Mild und cremig ? Was kann da schon gut schmecken? Ich wurde eines besseren belehrt! Dieser Käse ist genau richtig im Geschmack und im Aussehen. Speziell für Menschen die es gerne etwas harmonischer und milder mögen.

Da dieser Käse selbst einen sehr dezenten Geschmack aufweist, ist als Getränk hier wohl ein ebenfalls milder und leichter Rosewein zu bevorzugen. Eventuell ein leichter Portugieser.

Für alle die keinen Wein mögen empfiehlt sich natürlich auch hier wieder ein Glas Mineralwasser.


Bon appetit!


Ich bedanke mich für das Lesen, Bewerten und Kommentieren.


Für Ciao, Yopi, MyMeinung

Euer Michael